Jablečné knedlíky (recept od babičky)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na jablečné knedlíky je opravdu nejlepší! Křehká, skořicově kořeněná jablka se pečou ve vločkovité krustě.

Chcete udělat knedlíky? Máme pro vás recept. Představujeme...Grandma’s Old Fashioned recept na jablečné knedlíky ! Ano, toto je opravdu babiččin recept: spolupracovali jsme s Alexovou maminkou, abychom přizpůsobili její slavný podzimní oblíbenec do vaší domácí kuchyně. Křehká, příjemně kořeněná jablka se pečou ve vločkovité pastovité krustě s kořeněným sirupem z hnědého cukru. Výsledkem je zjevení: existuje důvod, proč je babička těmito známými! Zde je to, co potřebujete vědět, abyste to udělali nejlepší jablečné knedlíky.

O tomto receptu na jablečné knedlíky

Jablečné knedlíky jsou dezertem z jablek, která se pečou nebo vaří zabalená v krustě z pečiva. Vznikly v Anglii na počátku 17. století, později se rozšířily do Ameriky, kde se staly populárními. Každý kuchař má svůj vlastní způsob přípravy jablečného knedlíku. Obvyklou metodou je zbavovat jablka jádřince, vložit dovnitř cukr a skořici, zabalit je do krusty a upéct v kořeněném cukrovém sirupu.

Tento recept na jablečné knedlíky je opravdu Slavný babiččin recept : Alexova máma dělá tyto knedlíky každý podzim ve velkých dávkách a prodává je okolní farmářské komunitě. Lidé se sjíždějí z daleka, aby se jich zmocnili! Takže jsme byli nadšení, že s ní můžeme spolupracovat na sdílení tajného rodinného receptu! Zde jsme upravili její původní recept na 26 knedlíků na pánev 6.

Jak vyrobit jablečné knedlíky: přehled

Zde je základní přehled toho, do čeho se s tímto receptem na jablečné knedlíky dostanete. Celý proces trvá asi 2 ½ hodiny . Tento recept dělá pánev na 6 knedlíků; můžete si to libovolně namnožit. Zbytky můžete chladit nebo zmrazit. Zde je přehled toho, co budete muset udělat (přeskočte na recept, kde najdete podrobnosti):

Nejlepší jablka k použití

Tento recept na jablečné knedlíky funguje s mnoha různými druhy jablek. Protože se jedná o rustikální rodinný recept, Alexova maminka ho připravila téměř ze všech odrůd ze všech stromů v okolí. Jedná se o skvělý recept na jablka ze sběru jablek a funguje s většinou druhů kupovaných jablek. Zde je však třeba poznamenat několik věcí:

• Nejlépe fungují křupavé druhy jablek. Udržují svou strukturu uvnitř kůrky pečiva a koláčový závěr zajišťuje nejlepší chuť (podle našeho názoru). Odrůdy, které máme rádi, jsou Pink Lady, Honeycrisp, Granny Smith a Jonathon nebo Jonagold.
• S měkkými odrůdami jablek se hůře pracuje. Drž se dál od odrůd jablek, jako je Gala nebo Red Delicious, které se mohou při práci rozpadnout.

Jak nakrájet jablka na jablečné knedlíky

Jediná část tohoto receptu na jablečný knedlík, která vyžaduje trochu techniky? Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem, jak toho dosáhnout, je škrabka na loupačku jablek a kráječ. Existuje mnoho manuálních verzí tohoto nástroje a také typ, který se připojuje k a stojanový mixér (který jsme zde použili).

Jablka můžete oloupat a nakrájet i ručně pomocí škrabky na zeleninu a nože. Trik, jak krájet jablka, je nakrájet kolem dokola a vytáhnout jádro a poté jablka nakrájet na plátky o šířce 1/8 palce. Podívejte se na fotografie níže! Zkoušeli jsme to oběma způsoby a fungovalo to s oběma. Stroj vypadá velmi profesionálně, ale na hotovém knedlíku si toho nevšimnete.

Způsoby přípravy jablek: škrabka-odkrajovač-kráječ vs škrabka na zeleninu a nůž (pozadí). Buď funguje!

Jak se tvoří jablečné knedlíky

Další záludná část jablečných knedlíků: jak je tvořit! Zde je několik tipů:

• Náplň: Vezměte jablko a do otvoru, kde bylo jádro, vložte kořeněný cukr a malý kousek másla.
• Váleček: Těsto vyválejte na kruh o průměru asi 8 palců a navrch položte jablko.
• Přeložení: Přeložte strany nahoru, aby se jablko zabalilo do těsta. Jemně zatlačte na vršek pro utěsnění. Tento recept na jablečné knedlíky je velmi rustikální, takže se nebojte, pokud nevypadá dokonale. Podívejte se na fotografie níže!

Recept podle libosti vynásobte

Tento recept na jablečné knedlíky je převzat z původního receptu babičky, který dělá 26 knedlíků: určených k rozdávání, prodeji nebo zmrazení zbytků. Níže uvedený recept dělá 6 knedlíků, ale můžete jej zdvojnásobit, ztrojnásobit nebo zčtyřnásobit podle potřeby a vytvořit tak 12, 18 nebo 24 knedlíků.

Informace o skladování jablečných knedlíků

Máte zbytky jablečných knedlíků nebo je používáte k rozdávání? Tyto knedlíky jsou výborné studené, pokojové teploty nebo teplé. (Vlastně jsme milovali jíst zbytky chlazených knedlíků za studena!) Zde je to, co byste měli vědět o skladování knedlíků:

• Knedlíky dejte do lednice až na 1 týden. Chcete-li je ohřát, vložte je do trouby vyhřáté na 250 stupňů asi na 20 až 30 minut, dokud se neprohřejí.
• Zmrazte knedlíky až na 6 měsíců. Umístěte knedlíky do mrazicí nádoby, zabalte ji do plastové fólie, poté do hliníkové fólie a znovu do plastové fólie. Podle babičky by to mělo trvat až 1 rok (ačkoli pro jistotu doporučujeme 6 měsíců). Zmrazené knedlíky zahřívejte v troubě na 250 stupňů po dobu 30 až 40 minut, dokud se neprohřejí. Nebo je můžete dát do mikrovlnky!

Dietní poznámky

Tento recept na jablečné knedlíky je vegetariánský. Ale dá se snadno udělat vegansky pomocí veganského másla! Tento typ másla funguje dobře jako náhražka veganských pečiv a dezertů. Pro bezlepkovou můžete určitě zkusit bezlepkovou mouku 1 za 1, ale tuto záměnu jsme netestovali.

Servírování jablečných knedlíků

Poslední: podávání jablečných knedlíků! Tento recept je ideální pro a podzimní dezert nebo zimní dezert , skvělé pro Díkůvzdání , Vánoce nebo jiná rodinná setkání. Tyto malé kuličky dobroty jsou tak chutné, že nepotřebujete žádné polevy. Podání s trochou vanilkové zmrzliny to však posouvá na další úroveň. Nebo můžete přidat další polevy! Zde je několik nápadů:

• Vanilková zmrzlina
• Šlehačka
• Bourbonová šlehačka
• Pudink (vanilková omáčka)
• Karamelová omáčka

Více jablečných dezertů

Podzim a zima jsou jako stvořené pro chutné dobroty s jablky! Zde je několik dalších jablečné dezerty budete milovat:

• Jdi pro Klasická pečená jablka
• Udělejte a Perfektní Apple Crumble
• Rozhodněte se pro Klasický Apple Crisp , nebo Nejlepší bezlepkový jablečný křupavý
• Pokus Dušená jablka (a la Mode!)

Klasická pečená jablka

Apple Crumble (veganský a bezlepkový)

Klasický jablečný křehký recept

Dušená jablka (a la Mode!)

Tento recept na jablečné knedlíky je…

Vegetariánský. Pro vegany použijte veganské máslo.

Jablečné knedlíky (babiččin recept!)

• Čas přípravy: 1 hodina 30 minut
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minut
• Výtěžek: 6knedlíky1x

Popis

Tento recept na jablečné knedlíky je opravdu nejlepší! Křehká, skořicově kořeněná jablka se pečou ve vločkovité krustě.

Ingredience

Kůra

• 2 šálkyvšestranná mouka
• 1 lžička košer sůl
• ¼ lžičkyprášek do pečiva
• ¾ šálkunesolené máslo*
• ½ šálkumléko

Plnicí

• 6středně křupavá jablka
• 6 polévkových lžickrystalový cukr
• 1 lžičkaskořice
• ½ lžičkynové koření
• ¼ lžičkyzázvor
• 3 polévkové lžícenesolené máslo

Sirup

• 2/3 šálkuhnědý cukr
• ⅓ pohárvoda
• ¼ lžičkyskořice
• 2 polévkové lžícenesolené máslo

Instrukce

1. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Nakrájejte máslo pomocí vykrajovátka nebo vidličky, dokud se nevytvoří oblázková textura (s kousky másla o velikosti hrášku). Přidejte mléko a míchejte, aby se spojilo, po lžících přidávejte další mléko, dokud se těsto nespojí (obvykle přidáváme asi 2 další lžíce). Těsto rozdělte na 6 stejných kuliček (každá asi 100 g). Vložte těsto do zakryté nádoby a nechte 30 až 60 minut chladit.
2. Předehřejte troubu na 350 °F.
3. Jablka oloupeme a poté nožem vykrojíme jádřince. Jablka nakrájejte na 1/8 tlusté kroužky na šířku, aby se jablko po rozkrojení dalo stohovat (viz fotografie výše). Můžete to udělat pomocí škrabky na jablko-odkrajovač-kráječ, nebo ručně. Zkontrolujte, zda uvnitř plátků jablka nezůstala žádná další semínka.
4. V malé misce smíchejte ingredience na náplň: krystalový cukr, skořici, nové koření a zázvor. Nakrájejte 3 polévkové lžíce másla na 6 malých tyčinek, které se vejdou do otvoru ve středu jablka.
5. Vyjměte těsto z lednice. Rozválejte jeden kus těsta dostatečně široký, aby zakryl jablko, když je složené, asi 8 palců v průměru. Do středu položte jablko. Do středu jablka dejte 1 máslem a 1 lžíci kořeněného cukru. Těsto zabalte z každé strany nahoru a kolem jablka. Jemně sevřete horní část, aby se utěsnila. Opakujte pro každý knedlík a hotové knedlíky vložte do nevymaštěné pánve 9 x 13.
6. Knedlíky pečeme 15 minut. Mezitím si připravte sirup: hnědý cukr, vodu, skořici a máslo přiveďte k varu za častého míchání a poté stáhněte z plotny.
7. Po prvních 15 minutách pečení nalijte na každý knedlík několik lžic sirupu, použijte asi polovinu sirupu. Pečte dalších 30 minut, pak knedlíky pokapejte zbylým sirupem. Pečte posledních 15 minut (celkem tedy 1 hodina pečení). Vyjměte z trouby a před podáváním nechte pár minut vychladnout. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou.

Poznámky

*Pro vegany nahraďte veganské máslo, které dobře funguje jako náhražka v těstovinách a dezertech.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský