Recept na květák Shawarma

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na květákovou shawarmu obsahuje kořeněný květák a smetanovou jogurtovou tahini omáčku; je to recept na vegetariánskou večeři ideální pro pondělí bez masa!

Květák má a hlavní comeback v poslední době. Není to tak dávno, co to byl osamělý poslední přeživší na večírkovém vegetariánském tácu, ale dnes je to přímo sexy. Začali jsme péct květák, když jsme před 9 lety spustili tento web, a zbláznili jsme se do toho. Pražením je křehké a téměř sladké a my ho používáme v receptech od věků. Tady je naše křupavé květákové tacos s mňam mňam omáčkou a naší Marocká kořeněná květáková polévka . V podstatě jsme feťáci. Takže recept na květákovou shawarmu? Ano prosím. A taky je z kuchařky o květáku! Pokračujte ve čtení receptu.

O knize: Květák

Když jsme se to dozvěděli, naše kamarádka Kristin právě napsala Short Stack Květák , nemohli jsme se dočkat, až se nám dostane do rukou kopie. Odtud pochází tato květáková shawarma. Co je tedy Short Stack? Short Stack je série maloformátových kuchařek, jejichž autory jsou nejlepší americké kulinářské talenty. Každé vydání je sběratelská brožura s jedním tématem plná receptů, které nabízejí důmyslné nové způsoby vaření našich oblíbených surovin. Design je na místě a viděli jsme je v knihkupectvích a obchodech se suvenýry. Každý předmět je napsán jiným autorem a je to perfektní malý dárek pro někoho, kdo miluje vaření!

Kristin je naše drahá přítelkyně, kterou jsme poprvé osobně potkali v Seattlu, když jsme byli obě ve městě ve stejnou dobu. Je autorkou knihy Moderní Potluck (kterou jsme zde uváděli) a celkově neuvěřitelně milá osoba. Její objem je přesně takový, jaký jsme si představovali: plný vynalézavých, lahodných receptů, jako je klínový salát s buvolím květákem a slaninou a rýže se smaženým květákem. A samozřejmě tento recept na květákovou shawarmu.

Objednejte si knihu: Květák od Kristin Donnelly

Příprava tohoto receptu na květákovou shawarmu

Pro náš recept jsme vybrali tuto shawarma pita. Máme slabost pro středomořské chutě, takže tahle byla přímo v naší uličce! Samozřejmě to bylo báječné. Pečený, kořeněný květák se zanoří do teplé pity a poté se udusí ve studené, krémové tahini-jogurtové omáčce. Bylo to ideální pro lehké týdenní jídlo a šlo by dobře se zeleným salátem jako tenhle — i když jsme místo toho snědli spoustu pečeného květáku!

Chcete-li připravit květák v tomto receptu na shawarma, smícháte růžičky květáku s olivovým olejem, koriandrem, kmínem a paprikou. Poté je vložte do trouby a pečte při 425 stupních asi 30 minut. Jakmile je květák hotový, smícháme ho nasekaný koriandr .

Tento recept na květákovou shawarmu se podává se smetanovou jogurtovou omáčkou tahini: kterou lze velmi snadno vyšlehat, zatímco se květák opéká. Jednoduše smíchejte tahini, jogurt a citronovou šťávu, poté vmíchejte jemně nastrouhaný stroužek česneku a sůl a pepř. Je to podobné jako u nás Citronová tahini omáčka , který byste mohli použít, pokud dáváte přednost veganskému receptu.

Co je tahini?

Co je tahini? Je to pasta ze sezamových semínek, která se obvykle používá v pokrmech Středního východu nebo Středomoří. Tahini je ideální pro výrobu krémových omáček do salátů a tacos, ale je také fantastické pro dezerty, jako jsou sušenky, nebo jako náhrada arašídového másla při alergiích na arašídy. Používáme ho v mnoha našich veganských receptech jako smetanovou alternativu mléčných výrobků.

Související: Zbylo vám tahini? Tady jsou naše 13 Nejlepší Tahini recepty .

Hledáte další jednoduché recepty na večeři?

Kromě tohoto receptu na květákovou shawarmu je zde několik našich oblíbených receptů na snadnou večeři:

• Smetanový jogurt Mac a sýr se špenátem
• Kořeněné cizrnové tacos s avokádovým krémem
• Krémové veganské těstoviny Marinara
• Syrové misky Falafel Buddha
• Smažené fazolové tacos

Dělali jste tento recept?

Pokud děláte tento recept, rádi bychom slyšeli, jak to dopadlo. Zanechte komentář níže nebo sdílejte obrázek na Instagramu a zmínkyumpulse.icu a @kristincdonnelly .

Tento recept na květákovou shawarmu je…

Vegetariánský. Pro bezlepkové použijte bezlepkový chléb nebo pita.

Recept na květák Shawarma

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na květákovou shawarmu obsahuje kořeněný květák a smetanovou jogurtovou tahini omáčku; je to recept na vegetariánskou večeři ideální pro pondělí bez masa!

Ingredience

Na květák:

• 1velký květák (asi3libry)
• 3 polévkové lžíceextra panenský olivový olej
• 1 lžičkamletý koriandr
• 1 lžičkamletý kmín
• 1 lžičkasladká paprika
• Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/2citrón
• ½ šálku nasekaný koriandr

Pro jogurtovou omáčku tahini: (pro vegany, sub our Nejlepší Tahini omáčka )

• ¼ šálkutahini
• ½ šálkuplnotučný jogurt
• 1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
• 1malý stroužek česneku
• Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř

K podávání:

• Teplý pita chléb (kupovaný nebo domácí), k podávání
• Římský salát, k podávání

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů a umístěte rošt do spodní polohy. Plech vyložte pečícím papírem.
2. Nakrájejte květák do kvítků. Nakrájejte koriandr a dejte to stranou.
3. V misce promíchejte květák s olejem, koriandrem, kmínem a paprikou a bohatě dochuťte solí a pepřem. Rozprostřete na plech a pečte asi 20 minut nebo do zhnědnutí. Promícháme a opékáme do měkka, asi 10 minut déle.
4. Na květák vymačkejte šťávu z citronu a promíchejte. Necháme asi 5 minut vychladnout a poté přidáme nasekané bylinky.
5. Mezitím si připravte tahini-jogurtovou omáčku: V misce prošlehejte tahini, jogurt, citronovou šťávu a 2 lžíce vody. Podle potřeby přidejte více vody, aby se omáčka uvolnila. Česnek nastrouhejte na omáčku najemno a poté rozšlehejte; dochutíme solí a pepřem.
6. Květák navršte do pitas a pokapejte omáčkou a poté podávejte.

Poznámky

Přetištěno se svolením od Květák od Kristin Donnelly

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Středomoří