SYROVÝ FALAFEL

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto syrové kuličky falafelu se rychle a snadno míchají: vyrobené bez sušičky! Podávejte je ve vegetariánské misce se zingy tahini dresinkem.

Od té doby, co jsme začali vařit a jíst sezónně, dostali jsme spoustu otázek: Jak sháníte recepty? Jak výhodně nakupujete čerstvé potraviny na farmářském trhu? Jak si vybrat správný produkt?

Stejně jako náš přístup k jídlu je to něco, co jsme se naučili tím, že to uděláte . Rádi tomu říkáme Stačí naskočit . To znamená, že jednoduše jděte na farmářský trh, najděte něco, co vypadá chutně, a pak použijte internet a kuchařky, abyste našli zábavný způsob, jak to použít. Teď to může znít trochu příliš jednoduše. Je pravda, že jsme cestou vyzvedli několik tipů a triků. Ale upřímně, je to způsob, jak jít. Jakmile budete připraveni skočit do toho: zde je několik tipů pro nákupy na farmářském trhu – a tento neuvěřitelný recept na syrový falafel!

náhrada kokosového oleje na pečení

Máte rádi falafel? Zde je návod, jak to udělat Klasický Falafel (smažené!) a an Epický falafelový sendvič . Nebo zkuste naše snadné Falafel Burger .

Co je syrový falafel?

Nápad na surovou falafelovou misku přišel od šéfkuchaře Audrey at Ezrova osvícená kavárna v Indianapolis. Moje oblíbená položka v nabídce je mísa se syrovým falafelem a a tahini dresink . Zde je náš pohled na to, jak to znovu vytvořit! Syrové falafel může znít trochu zvláštně, ale jsou neuvěřitelně dobré: naše verze je vyrobena ze slunečnicových semen, bylinek a koření. Také poznámka: tyto syrové falafel jsou vyrobeny bez dehydratátoru. Mnoho receptů online používá sušičku, ale náš jednoduše používá kuchyňský robot.

The hlavní jídlo salát je super sytá a pokrytá krémovým, citronovým tahini dresinkem s nádechem javoru. Vyzkoušeli jsme toto jídlo na několika přátelích a dostali jsme nadšené recenze!

Tipy na farmářský trh

Zde jsou naše nejlepší tipy, jak nakupovat na farmářském trhu, aniž byste museli vydělat peníze nebo se zapotit.

1) Prostě to udělej!

Vstaňte v sobotu ráno z postele a jděte na trh. I když jste nikdy nebyli, samotné památky a vůně vám dodají energii! Navíc je tam obvykle káva.

2) Pochopte sezónnost.

Chce to trochu cviku, ale budete muset začít chápat, co je ve vaší oblasti sezónní a kdy. To je zásadní pro nalezení dobrých nabídek: produkty budou nejlevnější, když je sezóna a zrovna bude mimo sezónu! Chcete-li to provést, vyhledejte online grafy sezónnosti pro váš region. Nebo jsme se naučili jednoduše ukázat se na farmářských trzích a všímat si toho, co je k dispozici a kdy.

3) Zkontrolujte místní.

Některé farmářské trhy umožní prodej nemístních produktů. Na některých trzích jsme viděli některé produkty, které jsou příliš dobré na to, aby byly pravdivě vypadající. Pokud hledáte místní produkty, nebojte se zeptat na zdroj.

4) Myslete na vejce.

Vejce mohou být jedním z nejekonomičtějších položek na farmářském trhu! Jíme je jako náplň obědů nebo večeří (například frittatas, quiche, tacos z míchaných vajec). Jako vegetariánský protein se nedá porazit.

tequilové koktejly

5) Naložte na greeny.

Zelení jsou všestranným způsobem, jak nakupovat na trhu, a obvykle jsou za rozumnou cenu. Podívejte se na salátové zelené směsi, které jsou jemné a chutné, obvykle mnohem chutnější z trhu než v obchodě s potravinami. Zásobte se také svazky mangoldu, kapusty a límcové zeleniny: můžete je použít do čehokoli: do omelety, polévky, sendviče a kari.

6) Cena = hodnota.

Farmářské trhy se mohou prodražit. Když nakupujeme, snažíme se omezit pouze na několik vybraných položek mimo vejce a zeleninu. Pokud najdete ty správné produkty a prodejce, můžete získat neuvěřitelné nabídky. Některá jídla jsou také pochoutky, které stojí za to utratit navíc, jako jsou šťavnaté sezónní bobule a broskve. Celkově pohlížíme na přírůstkové dolary, které utratíme, jako na investici do místního zemědělství – a náhodou získáme lahodné produkty ve stejnou dobu. Mnoho farmářských trhů také přijímá programy jako SNAP, aby byla tato produkce dostupná pro všechny.

7) Zeptejte se farmáře.

Skvělá věc na farmářském trhu je, že můžete chatovat se skutečným farmářem (nebo jeho zaměstnanci)! Zeptejte se jich, jak hledat to nejčerstvější z jejich produktů, a dokonce, aby vám pomohli nějaké vybrat. Trvalé vztahy s farmáři v naší oblasti jsme si vytvořili pouhým setkáním na trzích.

8) Navštivte stánek farmářského trhu.

Většina trhů má hlavní informační stánek. Toto je skvělé místo, kde se můžete zeptat na všechny vaše otázky o tom, kde najít určité produkty a co je aktuálně v sezóně.

9) Window shop před nákupem.

Než se rozhodneme, co potřebujeme, rádi objedeme celý trh. Tímto způsobem můžete porovnávat obchod a najít produkty, které vám nejvíce vyhovují.

rychlá večeře

10) Hledejte na webu.

Existuje mnoho webových stránek, jako je ta naše, které se věnují vytváření receptů se sezónními produkty. Stačí přejít na náš seznam receptů a vyhledat přísadu!

Tento syrový recept na falafel je…

Vegetariánské, bezlepkové, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Autor: pár kuchařů
Čas přípravy: 30 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 30 minut
Výtěžek: 4 1x

Popis

Tyto syrové kuličky falafelu se rychle a snadno míchají: vyrobené bez sušičky! Podávejte je ve vegetariánské misce se zingy tahini dresinkem.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

Pro syrový falafel *

1 šálekslunečnicová semínka (plus¼ šálkuv případě potřeby)
2 polévkové lžícemletá červená cibule nebo šalotka
1stroužek česneku
2hrsti koriandru
½ lžičkykoriandr
¾ lžičkykmín
1 polévková lžícetahini
1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
½ lžičky košer sůl
Černý pepř

Na dresink

Nejlepší citronová tahini omáčka

Pro misky

12 šálkůmíchaný zelený salát pro děti
2duhová mrkev
3na4ředkvičky (příp Nakládané ředkvičky )
1řepa

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Namočte 1 šálek slunečnicových semínek na 15 minut, poté slijte. Při namáčení, nasekejte cibuli a česnek. V kuchyňském robotu rozmixujte slunečnicová semínka, dokud nevytvoří pastu, často zastavujte a škrábejte misku, dokud nebudou drobivá a pastovitá. Do mísy kuchyňského robotu přidejte cibuli, česnek, koriandr, koriandr, kmín, tahini, citronovou šťávu, košer sůl a pár mletí černého pepře. Míchejte, dokud nejsou rovnoměrně nasekané a směs je lepkavá. V případě potřeby přidejte další syrová slunečnicová semínka (2 až 4 polévkové lžíce) a pulsujte, dokud syrová semínka nejsou nahrubo nasekaná a směs se nestane lepivou a tvarovatelnou. Pokud je těsto příliš suché, přidejte vodu po ½ lžičky. Ze směsi vytvořte 14 až 16 kuliček, každá o průměru asi 1 palec.
Vytvořit Nejlepší citronová tahini omáčka . Vyhraďte si obvaz navíc pro pozdější použití; v uzavřené nádobě v chladničce vydrží asi 1 měsíc (před podáváním nechte zálivku ohřát na pokojovou teplotu).
Mrkev nastrouháme nebo oloupeme na proužky. Řepu omyjeme a opatrně oloupeme (červená šťáva se snadno barví!). Nakrájejte řepu v kuchyňském robotu (nejlépe) nebo struhadle na krabici (nepořádný způsob)
Pro podávání umístěte zelí do mělkých misek. Navrch dejte falafel a zeleninu a pokapejte dresinkem.

Poznámky

*Poznámka: Recept na falafel lze snadno zdvojnásobit, takže zvažte přípravu dvojnásobného množství falafelu a uložení zbytků v lednici. Dresink je podstatná porce a vystačí vám na 8 porcí.