Lněné vejce

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Co můžete při pečení použít místo vajec? Lněná vejce! Zde je jak vyrobit lněné vajíčko , náhrada používaná ve veganském pečení.

Co je to lněné vejce? Tato směs lněného semínka a vody je trik používaný jako náhrada vajec při pečení. S Alex jsme se lněným vajíčkům vyhýbali, hlavně kvůli názvu. Ale ukázalo se, že jsou neuvěřitelně snadné na výrobu a fungují jako kouzlo v mnoha pečivech!

náhradní krém

Nyní, když jsme se dostali na kloub lněným vajíčkům, často je vyměňujeme za pečivo, když zapomeneme vejce koupit. Mleté lněné semínko můžete skladovat v lednici a mít je kdykoli připravené. Ale to předbíhám! Zde je vše, co potřebujete vědět o lněných vejcích.

Co je to lněné vejce?

Lněné vejce je směs mletého lněného semínka a vody, kterou lze použít jako náhradu za vejce v pečivu. Tato náhražka vajec je zcela přírodní a hodí se prakticky do každé stravy (bezlepkové, Paleo, Whole 30, vegetariánské, veganské a bez mléčných výrobků). Vypadá to téměř magicky, ale je to skutečně zázrak přírody!

Jak funguje lněné vajíčko? Když jsou lněná semínka rozemleta a smíchána s vodou, stanou se hustá a mazlavá díky gumě v obalu semen. Hustou hmotu lze použít jako pojivo do pečiva, stejně jako byste použili vejce.

Jak vyrobit lněné vajíčko

Zde je vzorec, jak vyrobit lněné vejce, náhrada za 1 standardní slepičí vejce:

• 1 lněné vejce = 1 lžíce mletého lněného semínka + 2 ½ lžíce vody, rozšleháme a necháme 15 minut odstát.

Můžete vidět, že jiné zdroje uvádějí, že lněné vejce je 1 polévková lžíce mletého lněného semínka na 3 polévkové lžíce vody. Při našem testování jsme zjistili, že 3 polévkové lžíce vyšly trochu vodnaté, takže preferujeme 2 ½ polévkové lžíce.

Existuje mnoho různých variant, jak vyrobit lněné vejce: někdo používá horkou vodu, jiný umístí směs na 15 minut do lednice. Naše testování zjistilo, že mezi všemi těmito možnostmi skutečně není žádný rozdíl. Jednoduše tedy rozšlehejte lněné semínko a vodu při pokojové teplotě a nechte odstát. Po 15 minutách zhoustne na gelovitou hmotu. Po usazení ještě jednou prošlehejte a dosáhne správné konzistence.

V jakých receptech můžete použít náhradu lněných vajec?

Samozřejmě se nepokoušejte připravit talíř míchaných lněných vajec! Nejlepší místo pro použití náhrady lněných vajec je v pečivu, jako jsou rychlé chleby, muffiny a palačinky. I když se nešlehají do pusinky ani neudělají nadýchanou frittatu, jsou perfektní na cuketový chléb nebo banánové palačinky.

Zde je několik nápadů na recepty, kterými byste mohli nahradit lněné vejce. Dejte nám prosím vědět, jestli jste nějaké vyzkoušeli a jaké recepty se vám osvědčily!

• Muffiny jako jablečné cuketové muffiny , zdravé banánové muffiny , borůvkové muffiny z ovesných vloček
• Rychlý chleba banánový chlebíček , cuketový chléb nebo dýňový chléb
• Dorty jako borůvkový dort
• Palačinky jako celozrnné palačinky, sladké bramborové placky nebo jablečné palačinky

Jak namlít lněné semínko

Tento recept vyžaduje mleté ​​lněné semínko a obvykle je najdete v potravinách jako celá semínka. Své vlastní lněné semínko můžete snadno namlít tak, že je vložíte do mixéru nebo elektrického mlýnku na kávu. Zde je návod, jak namlít lněné semínko:

druhy martini

1. Vložte 1 šálek lněných semínek do vysokorychlostního mixéru nebo elektrického mlýnku na kávu.
2. Mixujte na vysoké úrovni po dobu několika sekund, dokud nebude zcela rozemletá. Výtěžek 1 ½ šálku.

Dietní poznámky

Tento recept na lněné vejce je vegetariánský, bezlepkový, veganský, rostlinný a bez mléka.

Často kladené otázky

Lněná vejce jsou skvělou volbou pro vegany, vegetariány nebo lidi s alergií na vejce. Použití lněných vajec může vašemu pečivu dodat lehce ořechovou chuť a vlhkou texturu.

Ne, celá lněná semínka jako náhrada fungovat nebudou. K vytvoření pojivových a emulgačních vlastností nezbytných pro lněné vejce musíte použít mletý lněný šrot.

Lněná vejce jsou nejlepší pro recepty, kde se vejce používají jako pojivo, spíše než pro kynutí nebo vytvoření lehké a vzdušné textury. Nemusí fungovat tak dobře v receptech, jako je andělský dort nebo pusinky.

Lněné vejce

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 1lněné vajíčko1x

Popis

Co můžete při pečení použít místo vajec? Lněná vejce! Zde je návod, jak vyrobit lněné vejce, které se používá při veganském pečení.

Ingredience

• 1 polévková lžícemletá lněná semínka*
• 2 ½ polévkové lžícevoda

Instrukce

1. Pokud vaše lněná semínka ještě nejsou namletá, rozdrťte je umístěním do vysokorychlostního mixéru nebo elektrického mlýnku na kávu na několik minut, dokud nebudou jemně mletá.
2. V malé misce prošlehejte lněná semínka a vodu. Nechte 15 minut odstát, dokud nezhoustne, a poté znovu prošlehejte. Používejte jako náhradu 1 ku 1 za vejce v pečivu, jako jsou rychlé chleby, muffiny, sušenky a palačinky.

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Promícháno
• Kuchyně: Veganské