Frisee salát

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

francouzský gimlet

Tento frisee salát je osvěžující a sofistikovaný, snoubí se s touto načesanou listovou zelenou s pomerančem, mandlemi a pikantním vinaigrettem.

Chcete svému jídlu dodat sofistikovanost? Vyzkoušejte křupavé a osvěžující frisee salát! Frisée je listová zelená s nabíranou texturou a jemně hořkou chutí, ideální pro přidání šmrncu a elegance do salátů. Tenhle se snoubí se šťavnatým pomerančem, vyzrálým sýrem Manchego a křupavými mandlemi, které vše zahalí do žhavého vinaigretta z bílého vína . Je dostatečně působivý a všestranný, aby mohl pracovat se spoustou různých předkrmů. Zde je návod, jak se to dělá!

Ingredience v salátu frisee

Kudrnatý , aka endivii kadeřavou , je listově zelená s nabíranými listy a jemně hořkou chutí. Je to součást rodiny čekanky a technicky je to typ endivie belgická endivie se svým válcovitým tvarem vypadá mnohem jinak. Jeho péřové listy skvěle fungují jako výraz v salátech a dodávají spoustu textury a dramatu. Frisee je nejznámější pro svou hlavní roli ve francouzském salátu Lyonnaise, podávaný se sázeným vejcem a kousky slaniny nebo sádla.

Tento recept na frisee salát je elegantní přílohový salát, který je všestranný a funguje s mnoha druhy jídel. Zde je to, co budete na tento salátový recept potřebovat:

• endivii kadeřavou
• Pomerančový
• Šalotka
• Sýr Manchego: robustní španělský sýr, který vřele doporučujeme najít! Nebo nahraďte strouhaným parmazánem
• Nakrájené mandle
• Lístky máty
• Vinaigrett z bílého vína

Tipy pro práci s frisee

Tento péřový salát je trochu jiný než hlávka římský nebo ledovce, ale je snadné s ním pracovat. Zde je několik poznámek k práci s touto listovou zelení:

• Nemůžete to najít v obchodě? Může být označeno frisee , endivii kadeřavou , nebo dokonce endivie hlávkový salát (tak tomu bylo v našich místních potravinách).
• Očekávejte rozdíly ve velikosti a struktuře. Některé hlavy frisee jsou velmi malé a kudrnaté, jiné mají větší listy (jako na fotografii výše). To se liší v závislosti na zralosti hlávkového salátu. Dáváme přednost mladší, křehčí rostlině, protože je nadýchanější s jemnější chutí, ale může být těžké ji najít.
• Uchovávejte nemyté, poté před podáváním omyjte a důkladně osušte. Než s ní začnete pracovat, je důležité zelení co nejvíce uschnout, aby zálivka přilnula k listům. Odstředivka na salát to udělá rychle!

Máte rádi hořkou zeleninu? Vyzkoušejte naše Endivie salát s parmazánem a pomerančem .

Na vinaigrette z bílého vína

Tento frisee salát je oblečený s jednoduchým vinaigrettem z bílého vína, který každému soustu dodává kyselost! Je to ideální pár se šťavnatým pomerančem a hořkou zelenou. Tento dresink používá jednoduché ingredience, které již můžete mít po ruce ve spíži a lednici. Zamiřte na toto Snadný recept na vinaigrette pro konkrétní pokyny!

• Bílý vinný ocet
• Dijonská hořčice
• Javorový sirup nebo med
• Olivový olej

Ostatní salátové dresinky

Chcete tento frisee salát vyzkoušet s jiným dresinkem? Budete chtít použít lehký vinaigrette, který nekonkuruje jemným chomáčům frisee. Tady se vyhněte krémovým dresinkům. Zde je několik domácích salátové dresinky tady by to fungovalo dobře:

• Oranžový vinaigrette dresink
• Vinaigrette z červeného vína
• Citrusový salátový dresink
• Dresink z Dijonské hořčice
• Šalotová vinaigrette

Pomerančový vinaigrette salátový dresink

Vinaigrette z červeného vína

Dresink z Dijonské hořčice

Šalotová vinaigrette

Recept na frisee salát je…

Vegetariánské a bezlepkové. U veganských, rostlinných a bezmléčných výrobků vynechejte sýr.

Frisee salát

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento frisee salát je osvěžující a sofistikovaný, snoubí se s touto načesanou listovou zelenou s pomerančem, mandlemi a pikantním vinaigrettem.

Ingredience

Na frisee salát

• 1velké nebo 2 až 3 malé hlávky frisée* (může být označeno jako endivie nebo endivie salát)
• 1pomeranč, více kůry
• 1šalotka
• 1 unceSýr Manchego (nebo strouhaný parmazán; vynechat pro veganské)
• 2 polévkové lžíceplátky mandlí
• 1hrst čerstvých lístků máty, volitelné

Na dresink (na ½ šálku; použijte 3 až 4 polévkové lžíce)

můžete zmrazit salát

• 2 polévkové lžícebílý vinný ocet
• 1 polévková lžíceDijonská hořčice
• 1 polévková lžícejavorový sirup nebo med
• ¼ lžičky košer sůl
• 6 polévkových lžicolivový olej
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Frisée omyjte a osušte pomocí odstředivky na salát nebo čisté utěrky. Frisée natrhejte nebo nakrájejte na kousky.
2. Oloupeme polovinu pomeranče. Poté rozdělte pomeranč podle pokynů v něm Jak nakrájet pomeranč .
3. Šalotku nakrájíme nadrobno. Sýr Manchego nakrájejte na kousky.
4. Ve střední misce rozšlehejte bílý vinný ocet, dijonský, javorový sirup nebo med, sůl. Po 1 lžíci zašleháme olej, dokud nevznikne krémový dresink. Přidejte několik mletých ​​čerstvě mletého černého pepře. Ihned podávejte nebo chlaďte až 2 týdny v chladničce (před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu).
5. Podávejte salát: zeleninu položte na velký talíř nebo samostatné talíře. Navrch dejte plátky pomeranče, šalotku, sýr, plátky mandlí, pomerančovou kůru a lístky máty. Podle chuti zakápněte asi 3 až 4 lžícemi zálivky.

Poznámky

*Velikosti dostupné v obchodech se značně liší v závislosti na zralosti rostliny. Podívejte se na fotografii výše pro velkou hlavu frisee. Pokud jsou hlavy velmi malé, možná budete potřebovat 2 až 3. Odhadněte celkem asi 6 šálků zelených.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Salát
• Strava: Vegetariánský