Grilované mango tacos s omáčkou snů

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto mango tacos nastartují vaši taco noc! Černé fazole, grilované mango a krémová zelená taco omáčka tvoří pikantní veganské taco.

Tento příspěvek byl vytvořen ve spolupráci s Národní rada pro mango . Všechny názory jsou naše vlastní.

Alex a já jsme používali mango pouze na jednu věc: mangovou salsu. Poté, co jsme se před 10 lety vzali, to byl jeden z prvních receptů, které jsme společně dělali. Způsob, jakým se sladká chuť tropického manga snoubila s červenou cibulí, koriandrem a limetkou, si mě okamžitě získal. Ale teď se Alex a já snažíme být trochu kreativnější s použitím manga. Protože manga nejsou jen pro salsu ; mohou být také hlavní událostí! Pokračujte ve čtení tohoto receptu na mango tacos, včetně toho, jak grilovat mango a vyrobit naši krémovou omáčku ze zeleného manga taco.

Související: 10 Nejlepší Vegetariánské Tacos

Jak grilovat mango

Tento recept vznikl z bláznivého nápadu: co kdyby mango bylo vpředu a uprostřed taco? Co kdyby byly místo na kostičky nakrájené na salsu nakrájené na nudličky a grilované? Ukázalo se, že grilovaná manga jsou neuvěřitelně lahodná. A vložené do tortilly přes vrstvu smažených černých fazolí s kapkou smetanové omáčky z koriandrové limetky – jsou docela nebeské. Tak se zrodily naše grilované mangové tacos!

Jak grilovat mango? Je to vlastně velmi jednoduché: a to jsme ani nepoužili gril na dřevěné uhlí! Použili jsme grilovací pánev, která dělá na grilovaném mangu ty krásné černé stopy. Jednoduše je grilovat nakrájejte mango na proužek, poté zakápněte olivovým olejem, chipotle práškem a košer sůl . Rozpalte grilovací pánev na středně vysokou teplotu, poté přidejte mango a grilujte asi 2 minuty z každé strany, dokud nezčerná. Můžete také použít gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril, ale použití grilovací pánve velmi usnadňuje přípravu grilovaného manga v každém ročním období!

Fakta o mangu

Odrůda manga, kterou jsme použili pro tyto mangové tacos, se nazývá a Med mango, jedna ze šesti hlavních odrůd manga prodávaných v USA. Několik zajímavých faktů o medovém mangu:

• Když je zralé, kůže se změní na sytě zlatou barvu a objeví se drobné vrásky. Takže vrásčitá rovná se zralá!
• Je menší, sladší a jemnější než větší odrůdy manga běžnější v USA.
• Pochází z Mexika a je také známý jako Šampaňské nebo Ataulfo ​​mango (tak hledejte některé z těchto jmen v potravinách!)
• Jako všechna manga má medové mango velmi vysoký obsah vitamínu C a je také dobrým zdrojem vitamínu A a vlákniny. Jeden šálek nakrájeného manga poskytuje 100 % denního vitamínu C.

Mango taco omáčka

Nyní zpět k této mangové taco omáčce, čemu říkáme vysněná omáčka . Možná si myslíte, že v těchto mangových tacos už je manga dost, ale hádejte co? Je také v mangové taco omáčce. Namísto mléčných výrobků používá omáčka snů k vytvoření krémové textury mango. Mango, pyré s koriandrem a limetkou, dodává omáčce krémové, lehce nasládlé tělo. Potřebujete jen pár kapek, ale omáčka snů má skvělou chuť. Kromě mangových tacos můžete omáčku snů použít téměř k čemukoli: dip k pečené zelenině nebo domácí hranolky by byl náš výběr!

Související: Kešu smetanová omáčka

Zatímco seznam přísad pro tyto mango tacos může vypadat trochu dlouho, existuje pouze 10 potravinářských přísad kromě soli, pepře a oleje. Tacos jsou také veganská a skvěle se hodí pro Bezmasé pondělí A Taco úterý. O těchto grilovaných mangových tacos jsme bezhlavě a doufáme, že vy také!

Další recepty na mango

Máte rádi mango? Nás taky. Zde je několik dalších chutných recepty na mango :

• Mango Black Bean Chili
• Grilované špízy Teriyaki Mango
• Tropické mango mísy s citrusovým mrholením
• Snadný recept na mangovou salsu
• Mango & krevetový salát s koriandrovým dresinkem

Tento recept na grilované mango tacos je…

Vegetariánské, veganské, bezlepkové, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Grilované mango tacos s omáčkou snů

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4(8 tacos)1x

Popis

Tyto mango tacos nastartují vaši taco noc! Černé fazole, grilované mango a krémová zelená taco omáčka tvoří pikantní veganské taco.

Ingredience

Na smažené fazole

• 2stroužky česneku
• 215-uncové plechovky černé fazole
• 2 polévkové lžíceextra panenský olivový olej
• ½ lžičky košer sůl
• Černý pepř

Na mangovou omáčku snů

• 2Med* mango (1 šálek nakrájený na kostičky)
• 1zelená cibule
• 1 šálekbalené lístky koriandru a jemné stonky
• 2 polévkové lžícelimetková šťáva (1 limetka)
• ¼ lžičkykmín
• ¼ lžičky košer sůl
• 2 polévkové lžíceextra panenský olivový olej
• 2 polévkové lžícevoda

Pro tacos

• 3Med* mango
• Extra panenský olivový olej
• Chipotle prášek
• Kosher sůl
• 8tortilly
• Nakrájené ředkvičky na ozdobu
• Natrhané lístky koriandru na ozdobu

Instrukce

1. Udělejte smažené fazole: Nasekejte česnek . Fazole sceďte a tekutinu z plechovky uložte do skleněné odměrky.
2. Ve středním hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a restujte 1 minutu, dokud nebude voňavý, ale než zhnědne. Přidejte fazole, ½ šálku rezervované tekutiny z plechovky košer sůl a několik mletí černého pepře.
3. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte 10 až 15 minut, často míchejte a ke konci doby vaření rozdrťte fazole, dokud se většina tekutiny nevyvaří a textura nebude rozmačkaná a hustá, ale ne suchá. Podle potřeby přidejte další tekutinu z plechovky. Ochutnejte a dochuťte další solí dle libosti.
4. Mezitím si připravte omáčku: říká mango . Nakrájejte zelenou cibuli na hrubé kousky. V mixéru (pokud možno na vysokou rychlost) přidejte všechny přísady omáčky a mixujte na vysokém stupni, dokud se nevytvoří krémově zelená omáčka. Nalijte do misky a nechte až do podávání.
5. Udělejte grilované mango: Nakrájejte mango do proužků. Vložte proužky do misky, poté přidejte malou kapku olivového oleje (jen tolik, aby se obalil) a lehce posypte chipotle práškem a košer sůl . Rozpalte grilovací pánev (nebo pánev) na středně vysokou teplotu, poté přidejte mango a grilujte asi 2 minuty z každé strany, dokud nezčerná. (Můžete také použít gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril.)
6. Sestavte tacos: Ohřejte tortilly** nebo je opečte umístěním tortilly na otevřený plynový plamen na střední stupeň na několik sekund z každé strany, převracejte kleštěmi, dokud lehce nezčernají a nebudou teplé. Rozložte velké množství smažených fazolí na tortillu, pak na ně položte asi 3 grilované nudličky manga, nakrájené ředkvičky, lístky koriandru a malou kapku omáčky snů.

Poznámky

*Medová manga jsou také označena jako Champagne nebo Ataulfo ​​mango. Tato odrůda manga je zralá, když je slupka vrásčitá – to neznamená, že je přezrálá. Stačí ho zmáčknout, a pokud to povolí – je dokonale zralé!

**Vidět Jak ohřát tortilly pro více!

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Inspirováno Mexikem

Další recepty na taco

Kromě těchto grilovaných mangových tacos je zde několik dalších našich oblíbených taco receptů na Yumpulse:

• Huevos Rancheros Tacos
• Instantní hrnkové tacos s kouřovou čočkou
• BBQ fazolové tacos s ananasovou salsou
• Veganské tacos ze zelené čočky
• Kořeněné cizrnové tacos s avokádovým krémem
• Smažené fazolové tacos
• Květákové tacos s Yum Yum omáčkou