Hasselback brambory

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na brambory Hasselback připravuje pečené brambory s vějířem tenkých, křupavých plátků. Je to příloha, která zaujme!

Zde je příloha, která pokaždé zapůsobí: Hasselback brambory ! Tento oblíbený způsob přípravy všudypřítomného pudingu chutná stejně dobře, jako vypadá. Celé brambory nakrájejte na tenké nudličky a pečte, dokud se plátky neoddělí a nevytvoří křupavé opečené plátky. Je to úplně nový způsob, jak milovat brambory! Příprava vyžaduje trochu úsilí, ale za ohromující přílohu to rozhodně stojí. Zde je návod, jak udělat tento zábavný a chutný bramborový recept!

Ingredience na brambory Hasselback

Hasselback brambory jsou pečené brambory nakrájené na vějířky na tenké proužky, dole spojené. Jakmile se brambory upečou, plátky budou křupavé a oddělí se. Proč se jim říká Hasselback brambory? Pokrm byl popularizován v padesátých letech minulého století restaurací ve Stockholmu ve Švédsku s názvem Hasselbacken. Existují však některé dřívější zmínky o pokrmu (jako v kuchařce z roku 1929), které naznačují, že mohlo pocházet jinde. Ať je to jakkoli, za tento koncept vděčíme Švédům!

I když nakrájení brambor Hasselback zabere trochu času, ingredience jsou jednoduché. Zde je to, co budete na tento recept potřebovat:

• Středně červené brambory (každý 12 až 13 uncí)
• Olivový olej
• Sůl
• Máslo
• Česnek
• Italské koření
• Petržel nebo pažitka, na ozdobu

Druhy brambor

Pro tento recept na brambory Hasselback jsme vybrali červenohnědé brambory. Tato odrůda se také nazývá škrobová brambora, typ, který byste použili pro a klasické pečené brambory nebo bramborová kaše . Použili jsme brambory, které měly každý 12 až 13 uncí, což je středně velké. S touto technikou však můžete použít i jiné odrůdy a velikosti.

Yukon zlaté nebo červené brambory pracovat taky! Tyto se nazývají voskové brambory a často se používají k pečení, hranolkům a tak dále. Při pečení nebo pražení více drží tvar. Možná budete muset upravit dobu pečení, pokud používáte jiné druhy brambor: a zejména pokud jsou menší než ty, které jsou uvedeny v receptu!

Jak nakrájet brambory Hasselback

Zde je velká otázka: jak krájíte brambory Hasselback? Tyto krásné tenké plátky vypadají, jako by byly vyrobeny speciálním řezacím zařízením: a něco takového skutečně existuje! Pokud brambory Hasselback vyrábíte často, možná budete chtít investovat do speciálního vykrajovátka na brambory. Pokud ne, stačí vám pár hůlek nebo podobný předmět: tužky, vařečky atd. Zde je to, co dělat:

• Umístěte dvě hůlky po stranách brambor . Ty budou fungovat jako vodítka, aby se zabránilo úplnému proříznutí.
• Brambory nakrájejte na 1/8-palcové plátky a dávejte pozor, abyste pomocí vodítek neprošli až na dno.
• Věnujte zvláštní pozornost koncům brambor, které potřebují mělký řez: zde vám vodítka nepomohou! Opakujte pro každou bramboru.

Několik poznámek k době pečení

Tento recept na brambory Hasselback naznačuje, že se brambory pečou celkem 1 hodinu a 15 minut, po 1 hodině je vyjmeme z trouby, znovu je potřeme olivovým olejem a přidáme sůl. Zde je několik poznámek k pečení:

• Pokud máte menší brambory nebo použijete jinou odrůdu, upravte dobu pečení. Hlavní věc, kterou hledáte, je, aby byly brambory zcela měkké a propečené, s křupavými plátky, které se začaly oddělovat.
• Jakmile se plátky oddělí, přidejte více oleje a soli. Počáteční doba pečení 1 hodina by měla fungovat pro většinu brambor o objemu 12 uncí. Ale pokud jsou vaše brambory menší, zkontrolujte je po 45 minutách.
• Znovu opečte a poté potřete česnekovým máslem. Zjistili jsme, že nejlepší způsob, jak naplnit chuť bramborám Hasselback, je zakončit česnekovým máslem a vločkovou solí, aby chutnaly krásně. Je těžké se dostat do všech trhlin a štěrbin, takže koření na konci je důležité.

Top nápady

Chcete k těmto bramborám Hasselback přidat další polevy? Chutnají neuvěřitelně stejně jako česnekové máslo, takže jsou ideální na večírky nebo na večírky Příloha k díkůvzdání . Nebo můžete přidat další polevy, jak chcete. Zde je několik chutných nápadů:

• Strouhaný parmazán (přidat na posledních 10 minut)
• Zakysaná smetana
• Nakrájené zelené cibule
• Sýr čedar (přidejte na posledních 10 až 15 minut)
• Slanina
• Chimichurri omáčka
• Ranch oblékání

Čím plánujete doplnit tyto brambory? Dejte nám vědět v komentářích níže.

Další recepty na brambory

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, co se příloh týče! Zde jsou některé další oblíbené bramborové recepty pro vaši inspiraci:

• Jděte na klasické pečené brambory
• Pokus Parmazánové bramborové plátky
• Rozhodněte se pro Špičkové pečené hranolky nebo Snadné steakové hranolky
• Chyť a Klasické pečené brambory
• Uvařte si hrnec Naložená bramborová polévka nebo misku Klasický bramborový salát

Klasické pečené brambory

Špičkové pečené hranolky

Naložená bramborová polévka

Klasické pečené brambory

Tento recept na brambory Hasselback je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro veganské a bezmléčné výrobky použijte veganské máslo.

Hasselback brambory

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 1 hodina 15 minut
• Celkový čas: 1 hodina 30 minut
• Výtěžek: 6 1x

Popis

Tento recept na brambory Hasselback připravuje pečené brambory s vějířem tenkých, křupavých plátků. Je to příloha, která zaujme!

Ingredience

• 6středně červenohnědé brambory (každý 12 až 13 uncí)
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• ¾ lžičky košer sůl
• 3 polévkové lžíceslané máslo (nebo veganské máslo)
• 1stroužek česneku, nastrouhaný
• ½ lžičkyItalské koření
• Vločková mořská sůl, na ozdobu
• 1 polévková lžícejemně nasekanou petrželkou nebo pažitkou na ozdobu
• Další polevy podle přání (zakysaná smetana, sýr, zelená cibule, slanina atd.)

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 °F.
2. Brambory omyjeme a osušíme.
3. Po stranách brambor umístěte dvě hůlky*: budou fungovat jako vodítka, aby se zabránilo úplnému proříznutí. Nakrájejte brambory na 1/8-palcové plátky a dávejte pozor, abyste pomocí vodítek neprošli až na dno. Věnujte zvláštní pozornost koncům brambor, které potřebují mělký řez: zde vám vodítka nepomohou! Opakujte pro každou bramboru.
4. Brambory položte na plech vyložený pečicím papírem nebo hliníkovou fólií. Potřete 1 lžící olivového oleje.
5. Pečte 60 minut, dokud se plátky brambor nezačnou oddělovat. Vyjměte plech z trouby a potřete ho zbylou 1 lžící olivového oleje. Rovnoměrně posypte ¾ lžičky košer sůl .
6. Vraťte brambory do trouby a pečte 10 až 15 minut (u menších brambor i méně), dokud nebudou křupavé, lehce opečené a snadno propíchnuté nožem. Mezitím v malém hrnci rozpustíme máslo. Vmíchejte česnek a italské koření a stáhněte z ohně.
7. Když jsou brambory hotové, vyjměte je z trouby a potřete rozpuštěným ochuceným máslem, dbejte na to, aby se koření rovnoměrně rozložilo na dno. Jednou rukou brambory jemně prolistujte a přitom je posypte trochou vločkové mořské soli. Ozdobte petrželkou nebo pažitkou a ihned podávejte.

Poznámky

*Nemáte hůlky? Můžete použít jakékoli předměty podobného tvaru: tužky, vařečky, špachtle atd.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Zelenina
• Strava: Vegetariánský