Kapustová a houbová polévka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento kapustová a houbová polévka je skvělý způsob, jak využít sezónní zimní zeleninu, jako jsou houby a česnek. Podávejte s chlebem nebo salátem jako syté jídlo.

Obvykle jsem ten, kdo používá superlativy, ale tentokrát to byl Alex, kdo to označil za nejlepší polévku všech dob. Je pravda, že si ze mě pravděpodobně dělal legraci, ale to nic neubírá na skutečnosti, že tato vegetariánská kapustová polévka je jednou z našich oblíbených – a je zatraceně dobrá! Je to skvělý způsob, jak využít sezónní ingredience, protože zima je hlavním časem pro vytrvalou zeleninu, jako je ostatní.

Ještě lepší je lahodná chuť česneku ( 20 stroužků! ) přináší do tohoto vývaru spolu s pikantními houbami shiitake. I když je to dobrá zpráva pro milovníky česneku, jako jsme my, nenechte se odradit, pokud nejste milovníci česneku. Chuť nějak není příliš silná, ale změkne do pikantní dobroty. Nezůstal nám ani česnekový dech!

zázvorové pivní koktejly

Tipy na tuto kapustovou a houbovou polévku

Když připravujete kapustovou a houbovou polévku, klidně do ní přihoďte jakoukoli sezónní zeleninu, kterou máte po ruce. Z tohoto receptu nevzniká hustá polévka, takže je zde prostor pro přidání dalších přísad. Můžete také vyměnit naše houby shitake za žampiony a kapustu za špenát. Jen se ujistěte, že zeleninu vaříte pouze posledních 5 až 10 minut, jinak se rozmočí.

Servírování nápadů

Protože tato polévka obsahuje listovou zeleninu, nedoporučoval bych zbytky zmrazit. Udělal jsem to v malíčku, ale ještě jsem nenašel zelenou, která se po zmražení dobře zahřeje. Tato vegetariánská kapustová polévka vydrží v lednici až týden a lze ji podávat se salátem nebo křupavým chlebem.

Další recepty na kapustu

Pokud nejste fanouškem kapusty, je to pravděpodobně proto, že jste ji nikdy neměli připravenou tím správným způsobem! Kapusta se dá použít na mnohem víc než na saláty. Zde je několik z našich oblíbených kapustové recepty :

• Pokus Kapustový salát Caesar , Kapustový quinoa salát nebo Nejlepší dušená kapusta .
• Smíchejte hrnec Snadná kapustová polévka .
• Rozhodněte se pro Kale Slaw nebo Toskánský kapustový salát .

Kapustový salát Caesar

Snadná kapustová polévka

Kale Slaw

20 chutných receptů na kapustu

Dietní poznámky

Tato kapustová a houbová polévka je vegetariánská a veganská.

jednoduchý recept na hrášek s černými očima

Často kladené otázky

Tento recept je všestranný! Můžete použít kadeřavou kapustu, známou také jako lacinato kapusta, nebo baby kapustu pro jemnější chuť a měkčí texturu.

horký čokoládový koktejl

Ano! Místo kapusty lze použít špenát, švýcarský mangold nebo dokonce rukolu.

Tento recept je na houby shiitake. Ale můžete také nahradit cremini houby , také známý jako baby bella houby nebo bílé knoflíkové houby.

Kapustová a houbová polévka

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 25 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 55 minut
• Výtěžek: 6do 81x

Popis

Tato vegetariánská kapustová polévka je skvělý způsob, jak využít sezónní zimní zeleninu, jako jsou houby a česnek. Podávejte s chlebem nebo salátem jako syté jídlo.

Ingredience

• 20stroužky česneku*
• 5 uncíhouby shiitake**
• 1libra širokolistého kapusta (2trsy)
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• ⅓ pohárrýžový ocet
• 10 šálků zeleninový vývar
• 2/3 šálkufarro
• Kosher sůl

Instrukce

1. Tence nakrájejte česnek na plátky . Houby zbavíme stopek a nakrájíme je na tenké plátky. Zhruba nakrájet kapustu .
2. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte houby a trochu košer sůl , poté restujte, aby začala hnědnout, asi 8 minut. Přidejte česnek a restujte ještě 2 minuty. Přidejte rýžový ocet; dusíme za míchání, dokud se ocet téměř nevypaří.
3. Přidejte zeleninový vývar a farro do hrnce. Přiveďte k varu a poté vařte 20 minut.
4. Přidejte kapustu a vařte 5 až 10 minut, dokud kapusta nezměkne. Podle chuti okořeníme košer sůl .

Poznámky

*Toto není překlep! Tohle má opravdu 20 stroužků česneku, ale chuť není přehnaně silná (nezanechává nám česnekový dech).

**Nahradit cremini houby , také známý jako baby bella houby , nebo bílé knoflíkové houby.

• Kategorie: Polévka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský