Veganský chléb Naan

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento snadný domácí veganský chléb naan je rychlý na přípravu a je dokonale měkký a žvýkací! Podávejte tuto indickou pánev s kari nebo jako rychlou pizzu.

Dokonalý pár k míse kari v páře? Měkký, nadýchaný naan chléb. Tento indický chléb na pánvi je tak lahodný, že je snadné se nechat rozptýlit touto tradiční přílohou. Alex a já rádi doporučujeme zeleninové kari na způsob indického nebo jihovýchodního Asie jako snadné rostlinné jídlo . Ale většina tradičních receptů na naan má máslo a / nebo řecký jogurt. Zadejte: toto veganský recept na naan ! Je snadná na přípravu, je dokonale nadýchaná a chutná stejně dobře jako naše tradiční máslový česnekový naan . Zde je návod, jak to udělat!

opékání sezamových semínek

Proč vyrábět tento veganský naan?

Tento recept na veganský chléb naan je trochu jiný než většina ostatních: a dokonce ještě chutnější, tvrdíme! Zde je důvod, proč to udělat:

• Je to rychlý recept na naan. Domácí chléb nějakou dobu kyne, popř důkaz . Doba kontroly u většiny receptů na naan je 1 až 2 hodiny. Doba důkazu pro tento recept? Jen 30 minut! Tento recept používá místo droždí prášek do pečiva. Pokračujte ve čtení pro více informací o metodě!
• Chuť a textura jsou neuvěřitelné. Tento veganský naan je měkký a pružný, dokonale slaný a naprosto lahodný. Níže je několik triků, které jsme použili, aby tento veganský naan vynikl.

Vyzkoušejte naše Zeleninové kari s tímto veganským naanem

Rychlý způsob: použijte prášek do pečiva, ne droždí!

Většina naan receptů používá droždí jako kynutí: to je to, co způsobí kynutí chleba! Ale některé moderní přebírají naan použití prášek do pečiva místo toho. jaký je přínos? Prášek do pečiva zkracuje dobu potřebnou k kynutí chleba. Kynutí je, když necháte chlebové těsto po přidání kynutí odpočinout, aby nakynulo. Doba kynutí droždím je 1 až 2 hodiny, zatímco doba kynutí práškem do pečiva je pouhých 30 minut!

Náš výzkum ukázal, že moderní indičtí kuchaři experimentují s práškem do pečiva naan: například recept na naan v Indian chef kniha Viveka Singha Kari . Struktura je o něco více sušenková než chlebová, ale většina lidí si rozdílu nevšimne. Pro nás to absolutně stojí za to, abychom byli schopni vyrobit naan za méně než 1 hodinu!

Tajemství veganského naan

Abychom vytvořili tento veganský recept na naan, vycházeli jsme z našeho Česnek Naan , který také používá prášek do pečiva a ne droždí. Měli jsme několik neveganských přísad, se kterými jsme se museli potýkat, abychom to přizpůsobili veganskému chlebu. Udělali jsme to takto:

nápady na vegetariánský oběd

• Voda místo mléka: Většina nemléčných mléčných výrobků má velmi vodnatou texturu, takže použití vody funguje.
• Kokosový krém místo řeckého jogurtu: Hledejte v potravinách plechovku kokosového krému (ne mléka). Viz poznámky níže!
• Místo másla kokosový olej. Bohatší chuť kokosový olej (oproti olivovému oleji) je nejlepší na kartáčování.
• Tip více soli a trochu cukru: Níže uvedený recept obsahuje náznak přidané soli a cukru, protože hádejte co? Mléko má jemnou sůl a sladkost, které dodávají chuť. Pokud nepřidáte trochu, abyste to vykompenzovali, bude váš veganský chléb chutnat poněkud mdle. (Věřte nám!)

Co je kokosový krém?

Důležitá poznámka: Kokosový krém není kokosové mléko! Je bohatší a krémovější, téměř textura kokosového oleje. Když nakupujete, hledejte plechovky označené Coconut Cream. Co když nemůžete najít kokosovou smetanu, ale můžete najít kokosové mléko? No, ve skutečnosti existuje způsob, jak oddělit kokosový krém. Zde je postup:

• Kupte si plechovku plnotučného kokosového mléka a dejte přes noc do lednice.
• Otevřete plechovku a použijte pouze kokosový krém, který nahoře ztuhl.
• Poznámka: Všimnete si, že u některých značek kokosového mléka je kokosová smetana již oddělena nahoře, když ji otevřete; zdá se, že ostatní se integrují lépe. Pokud používáte značku, o které víte, že má nahoře ztužený kokosový krém bez nutnosti chlazení, můžete tento krok přeskočit.

Použijte litinovou pánev, pokud ji máte!

Další tip na výrobu veganského naan: použijte litinovou pánev, pokud ji máte! Proč? Litinovou pánev lze ohřívat, dokud nebude horká. A na naan potřebujete rozpálenou plotnu! To dělá na těstě klasické zčernalé stopy. Pokud nemáte litinovou pánev: nikdy se nebojte! Můžete použít jakoukoli velkou pánev nebo pánev: zčernalé stopy budou o něco světlejší a jemnější.

recept na limetkový vinaigrette

Tip: Ujistěte se, že ohříváte jakoukoli pánev, kterou používáte, dokud nebude velmi horké než přidáte první kousek těsta. Pokud těsto přidáte dříve, než se zahřeje, nebude se správně vařit.

Litinová pánev vytváří výrazné černěné stopy

Informace o skladování a ohřevu!

Poté, co jste udělali tento veganský naan, jaký je nejlepší způsob, jak jej uložit? A jak ho rychle zahřát? Zde je několik tipů:

• Skladování při pokojové teplotě: Vložte plně vychlazený naan do vzduchotěsného plastového sáčku a uchovávejte při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů. Vychlazený naan trochu ztuhne, takže ho budete chtít znovu zahřát (viz níže).
• Skladování v mrazáku: Zabalte do fólie, vložte do sáčku a zmrazte až na 2 měsíce.
• Ohřev v troubě: Ohřejte chlazený nebo zmrazený naan zabalením do hliníkové fólie a pečte v troubě vyhřáté na 350 °F po dobu 15 minut.
• Ohřejte v toustovači: Pro rychlou opravu ohřejte chlazený naan v toustovači (možná ho budete muset rozpůlit, aby se vešel).

Recepty k jídlu s veganským naanem

Zde je několik našich oblíbených rostlinných a veganských receptů, které se dobře hodí k naan!

rumchata ohnivá koule

• Zeleninové kari Toto kari obsahuje spoustu zeleniny a chuťově nabitý vývar. Vítěz večeře!
• Snadné cizrnové kari Nejlepší zdravá a snadná týdenní večeře. Je na rostlinné bázi ( WFPB ) a hotovo za 20 minut.
• Rychlé kokosové čočkové kari Čočka a zelenina se během chvilky promění ve večeři.
• Kokosové květákové kari Toto snadné kari je teplé kořeněné a obsahuje květák, rajčata, cizrnu a smetanové kokosové mléko.
• Získejte Zelenou Vegan Naan Pizza A naan pizza potřeme hummusem a přelijeme restovanou zelenou zeleninou a citrusovým miso pokapáním.

Tento veganský recept na naan je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Vegan Naan (rychle a snadno!)

• Čas přípravy: 40 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 50 minut
• Výtěžek: 6 1x

Popis

Tento snadný domácí veganský chléb naan je rychlý na přípravu a je dokonale měkký a žvýkací! Podávejte tuto indickou pánev s kari nebo jako rychlou pizzu.

Ingredience

• 2 ½ šálků(312 gramů) univerzální mouka
• ½ lžičkyprášek do pečiva
• ½ lžičkyjedlá soda
• 1 ½ lžičkycukr
• 1 ½ lžičky košer sůl
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• ¾ šálkuvoda
• 3 polévkové lžícekokosový krém*
• 1stroužek česneku
• 2 polévkové lžíce rafinovaný kokosový olej (nebo další olivový olej)
• Nakrájený čerstvý koriandr, k podávání

Instrukce

1. Ve velké míse smíchejte univerzální mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a košer sůl . Rozpusťte kokosovou smetanu asi 10 sekund v mikrovlnné troubě. Do směsi mouky přidejte olivový olej, vodu a kokosovou smetanu a míchejte, dokud se těsto nespojí. Pokud je suchý, přidejte trochu vody; pokud se hodně lepí, přidejte ještě mouku. Hněteme asi 30 sekund až minutu, dokud se všechna mouka nespojí a nevytvoří se koule.
2. Těsto přendáme do lehce olejem vymazané mísy. Odpočívejte 30 minut při pokojové teplotě přikryté ručníkem.
3. Jakmile je těsto odpočinuté, vyrovnejte ho na kotouč. Poté jej nakrájejte na 6 stejných dílů. Na čisté, lehce pomoučené pracovní desce rozválejte každé těsto do tvaru tenké slzy, asi ⅛ palec tlustý.
4. Mezitím nastrouháme česnek. V malém hrnci rozehřejte kokosový olej a česnek na středně mírném ohni. Vařte 1 až 2 minuty, dokud česneková vůně nezačne žloutnout (ale ne hnědnout), poté ihned stáhněte z plotny.
5. Rozpalte litinovou pánev**, pánev nebo velkou pánev na velmi vysokou teplotu, dokud nebude horká (ujistěte se, že je co nejteplejší, jinak se první kus neupeče správně). Přidejte jeden z kousků těsta a vařte, dokud vršek nebude mít bublinky a spodek bude zlatavý a velmi tmavě hnědý na skvrnách (asi 1 minutu), poté otočte a vařte dalších 30 sekund až 1 minutu na druhé straně. Naan potřeme z obou stran trochou česnekového oleje. Zabalte jej do čistého ručníku. Opakujte se zbývajícími 5 naan, poté přidejte každý do ručníku (tím se zapaří a udrží se teplé a pružné).
6. Ihned podáváme s nasekaný koriandr . Pro skladování vložte plně vychlazený naan do vzduchotěsného plastového sáčku a uchovávejte při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů, nebo zabalte do fólie, vložte do plastového sáčku nebo nádoby a zmrazte po dobu až 2 měsíců. Znovu zahřejte chlazený nebo zmrazený naan zabalením do hliníkové fólie a pečte v troubě při teplotě 350 ° F po dobu 15 minut. Pro rychlou opravu můžete naan ohřát v toustovači (možná ho budete muset rozpůlit, aby se vešel).

Poznámky

*Kokosový krém není kokosové mléko! Je bohatší a krémovější, téměř textura kokosového oleje. Hledejte plechovky označené Coconut Cream. Pokud nemůžete najít kokosovou smetanu, můžete si také koupit plechovku plnotučného kokosového mléka a nechat přes noc v chladničce; pak ji otevřete a použijte pouze kokosový krém, který navrch ztuhl. (Některé značky kokosového mléka jsou již oddělené, takže chlazení může nebo nemusí být nutné.)

**Litinová pánev je nejlepší volbou, protože dává charakteristická černá místa. Pánev funguje také, ale nezčerná.

• Kategorie: Chléb
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: indický