17 klasických stran k servírování s grilem letos v létě

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

„V bocích se nachází DNA kuchařky a kdo je vyrobil. Tento úkol není pro slabé srdce nebo hubenou pleť,“ napsala doktorka Regina Bradleyová v eseji pro „Yumpulse“. 'Pokud vaše fazole chutnají spáleně nebo váš bramborový salát obsahuje rozinky nebo olivy, mluvíme o vás špatně, dokud o tom neuslyší vaše vnoučata.'

jak připravit chřest na vaření

To platí, ať už pořádáte nebo se účastníte grilování. Připravte se na vyplnění upevňovacích prvků se všemi klasickými grilovacími přílohami: mazlavý mac se sýrem, pikantní pečené fazole, křupavý zelný salát, uklidňující bramborový salát, osvěžující okurky a domácí bílý chléb. S těmito recepty nesmíte zapomenout na límce, salát s makarony a sladkou letní kukuřici byste měli oslavit.

Klasický salát Coleslaw

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox & John Somerall / Prop Styling od Audrey Davis

Coleslaw je oblíbenou přílohou ke grilování, protože chladivý, dortově sladký dresink prořízne bohaté, tučné, uzené maso. Regionální preference pro salát coleslaw najdete podobně jako u druhů grilování; Memphiský salát v Tennessee obsahuje nakrájenou zelenou papriku, zatímco salát v Lexingtonu v Severní Karolíně používá v dresinku kečup místo majonézy. Matt Horn udržuje svůj zelný salát jednoduchý a jako základ používá směs strouhaného červeného a zeleného zelí. Majonézový dresink získá svůj říz z jablečného octa a hořčice. Tato kyselost je zmírněna nádechem sladkosti z medu, zatímco kopr dodává salátu coleslaw bylinné tóny.

Klasický bramborový salát

Diana Chistruga

Baby brambory mají přirozeně sladkou chuť a sametovou texturu, která je v tomto receptu vynikající. Se smetanovým majonézovým základem, který obsahuje bylinky, cibuli a celer, je tato jednoduchá strana ideální pro vaše příští grilování na zahradě nebo letní vaření.

Salát s melounem s fetou a mátou

Julia Hartbecková

Skvělý salát Jacquese Pépina do teplého počasí kombinuje sladký meloun a chladnou mátu s pikantními olivami, cibulí a sýrem feta za 10 minut.

Pečené fazole Gina Mae

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Bradley zdobí grilovací omáčku z obchodu extra hnědým cukrem a používá jablečný ocet, aby prořízl kouřovou sladkost pro tuto ohromující stránku, kterou lze připravit dopředu.

Makaróny a sýr s máslovou drobenkou

Jennifer Causey

Malé kousky čedaru a sýrů Colby dodávají tomuto klasickému pokrmu báječnou mazlavou texturu, zatímco strouhanková poleva poskytuje skvělý texturní kontrast a ještě více chuti.

Koprové okurky

Julia Hartbecková

jednoduché nápady na občerstvení

Nakládané okurky poskytují kyselost, aby vyvážily bohatost grilování, často se podávají jako příloha nebo s bílým chlebem na grilované sendviče. Neuvěřitelně jednoduché nakládané okurky Bobby Flay mají to správné množství česneku a kopru a jsou intenzivně křupavé a osvěžující.

Podmáslí kukuřičný chléb

Viktor Protasio

Pro pikantní a křupavou kůrku dodržujte tři pravidla.

Vegan Collard Greens

Lauren Vied Allen

Tento mírně pikantní veganský recept na greeny z Boricua Soul, portorické-jižní restaurace v Durhamu v Severní Karolíně, dosahuje známé hloubky chuti s kvalitním zeleninovým vývarem, kořením adobo a nádechem tekutého kouře.

Succotash

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Udělejte si z Carla Hall’s succotash svou oblíbenou přílohu ke grilování, abyste se pochlubili sladkou letní kukuřicí a rajčaty, když jsou v sezóně.

Těstovinový salát Poblano ve stylu Esquites

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

whisky skrewball

Vzali jsme esquites a udělali z něj těstovinový salát, naložený spálenou kukuřicí, cuketou, jarní cibulkou a poblano chile. Směs crema-mayo ochucená limetkou a koriandrem dodává jasný závěr, zatímco Cotija a ancho chile prášek uzavírají dohodu.

Bramborový salát s čerstvou kukuřicí a bazalkou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Letní čerstvé bylinky září v dresinku pro tento mashup klasických grilovaných příloh.

Dokonalý sendvičový chléb Julia Child

Greg Dupree / Food Styling od Micaha Mortona / Prop Styling od Claire Spollen

nahý a slavný nápoj

Chcete-li ukrást show na jakémkoli grilování, upečte si vlastní bílý chléb. Tato verze je úžasně měkká a zároveň dostatečně pevná, aby pojala všechny upevňovací prvky.

Okurkový salát

Julia Hartbecková

Jednoduše nakrájejte okurky pomocí mandolíny, promíchejte je s trochou cukru a soli a poté vmíchejte ocet a cibuli. Několik minut marinování navíc změkčí kousnutí cibule a pomůže pikantním kořením vyluhovat každé sousto okurky pro jednoduchou, osvěžující stránku.

Texaský kaviár

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Tricia Manzanero Stuedeman kombinuje černooký hrášek, papriku, cibuli a rajčata s pikantním italským dresinkem, aby se dala na kovbojský kaviár, který potěší davy lidí.

Klasický makaronový salát

Fotograf: Kelsey Hansen, Food Stylista: Annie Probst, Prop Stylista: Breanna Ghazali

Tento klasický krémový makaronový salát má to správné množství křupavé zeleniny a je hotový za 20 minut.

Grilovaná okra, kukuřice a rajčatový salát

Viktor Protasio

Hoďte vrcholné letní produkty pro svěží texturovaný salát, který je úžasný mezi grilovanou pomazánkou.

Kukuřičný chléb kastrol

© Abby Hocking

koktejly doma

Upečte mraženou a konzervovanou kukuřici, směs na kukuřičné muffiny, máslo, zakysanou smetanu a vejce v něco lahodného a uklidňujícího vedle grilovaného talíře.