Řecké nachos s koriandrovou omáčkou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto řecké nachos, doplněné čerstvou zeleninou a smetanovou koriandrovou omáčkou, jsou pikantní a 100% rostlinné (v podstatě středomořské nachos)!

ochucený smetanový sýr

Kde je místo, kam ve své mysli utíkáte, když vás život zahltí? Pro mě je to Řecko. Představuji si takový pohled níže. Je to fotka, kterou jsme pořídili na naší cestě na Santorini před třemi lety, když jsme se snažili uniknout něčemu ohromujícímu. Je to dlouhý příběh (zde je dlouhá verze), ale krátký je v tom, že jsme se snažili založit rodinu a nefungovalo to. Přátelé a cizinci, kteří to myslí dobře, by dali své dva centy, jako Jen klid! Stává se to, když jste v klidu a nepřemýšlíte o tom. Takže po příliš dlouhém přemýšlení jsme se rozhodli, že cesta do Evropy to kouzlo určitě udělá. Pokračujte ve čtení pro více informací o našem výletu do Řecka a tomto řeckém receptu na nachos.

Související: 12 receptů na rychlou večeři

Útěk do Řecka

Utekli jsme na Santorini, kde jsme potkali mou nejlepší kamarádku a sestru v obíleném bungalovu s výhledem nahoře. Bylo to přímo z filmu a my jsme se cítili inspirovaní a bezstarostní. Zůstali jsme dlouho vzhůru, popíjeli víno a smáli se, šli jsme si zaplavat do okolních vesnic a jedli svou váhu v čerstvém řeckém salátu. Bohužel se kouzlo stále nekonalo.

Na druhou stranu jsme měli neuvěřitelnou dovolenou v nové zemi, která inspirovala způsob, jakým vaříme od toho dne. Takže tam ještě bylo trochu magie, jen ne ta, v kterou jsme doufali. Léta jsme se inspirovali středomořskou kuchyní, ale ochutnat ji v tom jiskřivém řeckém slunci byla čistá magie.

Související: Zajímavosti na Santorini, Řecko

Některé řecké recepty a řecké nachos fusion

Po návratu domů byly letní produkty v Indianě zralé k přeměně na řeckou kuchyni. Po dlouhém zkoumání jsme vytvořili naši verzi tradičního řecký salát , ta osvěžující kombinace rajčat, okurek, oliv Kalamata a sýru feta. Feta v troubě , mazlavý blok sýra feta ohřátý v troubě s rajčaty a olivovým olejem, byl nový oblíbený, který jsme sdíleli s lahví vína a pita chlebem. A samozřejmě jsme museli zdokonalit tzatziki , ta chladivá pomazánka z jogurtu a okurky na polévání pitou.

Když jsem pro náš podcast dělal rozhovor se skvělým šéfkuchařem a restauratérem pizzy Chrisem Biancem, zmínil se, že zatímco tradiční jídlo má své místo, součástí vaření je i tvorba vlastních pokrmů inspirovaných těmito osvědčenými tradicemi . V tomto duchu nejsou tyto řecké nachos v žádném případě tradiční (myslím tím, že jsou středomořské nachos ). Zároveň jsou však inspirovány chutěmi a pocity Řecka.

co je nejlepší nakrájená rajčata na aldi

Jak vyrobit řecké nachos

Co je v těchto řečtině nachos ? Sladká letní rajčata, chladivá okurka a lehce ochucené bílé fazole jsou rozloženy přes křupavé pita chipsy a zakryty chladným, jasným zelená koriandrová omáčka . Na rozdíl od většiny jídel, které jsme měli v Řecku, jsou tyto řecké nachos veganské, takže jsou 100% rostlinné! A vůbec jim nechybí chuť. Jezte je jako zdravé jídlo nebo jako předkrm. Jsou to krásné letní týdenní jídlo, které si můžete vychutnat na terase se sklenkou růžového v ruce.

U těchto řeckých nachos jsme vyzvali k výrobě vlastních pita chipsů. Tyto Domácí Pita Chips vyzvat k za’atarské polevě. Pokud nejste obeznámeni, za'atar je tradiční směs koření na Středním východě, která obvykle obsahuje pražená sezamová semínka, tymián, škumpu a sůl. Pokud nechcete shánět nějaké nové ingredience, můžete je vynechat: ale nachos to pěkně komplikuje!

The koriandrová omáčka protože tyto řecké nachos jsou jedním z našich oblíbených: jsou krémové a lahodné s použitím namočených kešu jako základu. Je to 100% rostlinné (veganské), což je hezké, protože mnoho receptů středomořského stylu obsahuje sýr! Ne, že bychom byli proti sýrům! Je prostě hezké mít také plně rostlinné možnosti: že?

Související: Jak vyrobit veganský sýr Nacho

Hledáte středomořské recepty?

Středomořské recepty jsou na našem stole běžné. Kromě těchto řeckých nachos jsou zde některé recepty inspirované naší cestou do Řecka a všechny naše středomořské recepty:

• řecký salát
• Pečená feta s rajčaty
• Autentické Tzatziki (řecký jogurtový okurkový dip)
• Středomořský bulgurový salát (Tabbouleh)
• Baklavské poháry
• Řecké grilované zeleninové špízy
• Všechny středomořské recepty!

Tento recept je…

Tento řecký recept na nachos je vegetariánský, veganský, rostlinný a bez mléčných výrobků. Pro bezlepkové použijte pita chléb bez lepku.

jednoduché rumové koktejly

Řecké nachos s koriandrovou omáčkou

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 25 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tyto řecké nachos, doplněné čerstvou zeleninou a smetanovou koriandrovou omáčkou, jsou chutné a zdravé. Jsou jedinečné pro mnoho středomořských receptů a jsou také veganské.

Ingredience

• 1recept Domácí Pita Chips (volitelně s kořením za'atar)
• 1/2Anglická okurka
• 1 šáleknakrájená hroznová rajčata
• ½ šálkunakrájené olivy Kalamata
• 15-uncová plechovka námořní fazole
• 1 polévková lžíceolivový olej
• ¼ lžičky košer sůl , plus další na kropení
• Černý pepř
• Smetanová koriandrová omáčka , sloužit

Instrukce

1. Začněte namáčet kešu ořechy Smetanová koriandrová omáčka (nebo kešu namočte předem nebo přes noc).
2. Vytvořit domácí pita chipsy .
3. Nakrájejte okurku na kostičky a rajčata na čtvrtky; obojí lehce posypeme košer sůl . Olivy nakrájejte. Sceďte a opláchněte fazole; v malé misce smícháme fazole s olivovým olejem, košer sůl a několik mletých ​​čerstvě mletého černého pepře.
4. Vytvořit Smetanová koriandrová omáčka .
5. Chcete-li podávat, položte pita chipsy na talíř. Navrch dejte zeleninu a fazole a pokapejte koriandrovou omáčkou a dalším olivovým olejem (pokud chcete). Posypeme natrhaným koriandrem a podáváme.

Poznámky

Inspirováno Zestful Kitchen ; mrholení upravené z mexického Nachos z One Part Plant

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: řecký