Řecký salát

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento autentický řecký salát je plný čerstvých rajčat, křupavé okurky, slaného sýru feta a slaných oliv: stejně jako ho dělají v Řecku!

Co je po našem nedávném výletu na Santorini lepší inspirace, kterou si vzít domů, než všudypřítomný řecký salát? Téměř každá restaurace, se kterou jsme se v Řecku setkali, nabízí tento salát. A na horkém řeckém slunci není nic, co by chutnalo více osvěživě než kombinace rajčat, okurek, červené cibule, oliv Kalamata a slané fety. Zatímco jsme byli v zemi, dozvěděli jsme se něco o tom, jak se vyrábí autentický řecký salát. Máte zralá čerstvá rajčata? Toto je recept pro vás. Pokračujte ve čtení všech našich tajemství.

Související: 25 nejlepších receptů na salát

Zde je řecký salát ve stylu restaurace na Santorini – feta se podává v bloku přes zeleninu

Jak udělat řecký salát...na řecký způsob

V Americe existuje spousta verzí řeckého salátu a mnohé z nich nejsou tak autentické. Především: Řecký salát se nepodává s hlávkovým salátem . Vyrostl jsem v domnění, že řecký salát je salát na bázi římského salátu podávaný s nakrájenými černými olivami a několika drobky feta. Jo a obvykle taky nějaká růžová moučná rajčata. Ne v Řecku!

Zde jsou prvky autentického řeckého salátu:

• Zralá rajčata nakrájíme na měsíčky
• Nakrájená okurka
• Tenká nakrájená červená cibule
• olivy Kalamata
• Sýr feta, obvykle podávaný ve velkém bloku na zelenině
• Olivový olej
• Ocet z červeného vína
• Sušené oregano

Pro naši verzi klasického salátu fetu rozdrobíme nebo nakrájíme na kostičky. I když je tradiční podávat fetu ve velkém bloku navrchu, který je rozlámaný vidličkou, zjišťujeme, že je jednodušší podávat ji více lidem s rozlámaným sýrem. Pro fetu můžete použít kteroukoli metodu: obě jsou vynikající!

Domácí verze řeckého salátu, který jsme udělali během pobytu na Santorini

Najděte nejkvalitnější rajčata

Jako každý jednoduchý recept zjistíte, že řecký salát je 100% závislý na kvalitě surovin. Takže za tohle lehký salát , budete potřebovat zralá, v sezóně rajčata! Bonusové body, pokud jsou vypěstovány lokálně – nebo pokud jste je vypěstovali sami! Nákupem místních rajčat pomáháte podpořit místní farmáře: takže pokud je možnost tak učinit, vřele to doporučujeme. Pokud zavoláte, můžete najít mimo sezónu, moučná růžová rajčata, ani nepřemýšlejte o přípravě tohoto salátu! Chuť je zde 100% závislá na kvalitě vašich rajčat.

Související: 15 nejlepších receptů z čerstvých rajčat

Nákup nejlepšího sýru feta

Stejně důležitý je sýr feta, který si koupíte. Vynechejte předem rozdrobené věci a jděte na blok plnotučného sýru feta. Alex a já jsme zjistili, že tento druh fety má nejlepší chuť a nejvíce se podobá fetě podávané v Řecku. Také se chcete vyhnout fetě, která je vyrobena z kravského mléka, protože to není pravá feta. Snadněji se drolí, což není to, co chcete.

Pokud to najdete, Řecká feta (feta vyrobená v Řecku) má neuvěřitelnou chuť; našli jsme to v našem místním obchodě s potravinami. Máme také štěstí zde v Indianapolis, že máme fetu vyrobenou lokálně od řemeslného výrobce sýra, takže pokud máte přístup k místní fetě, je to také skvělá volba.

Jak podávat řecký salát

Mám přiznání: Jsem bývalý odpůrce rajčat. Možná nějakého znáte, nebo jste sami jedním z nich. Ta růžová, mimosezónní rajčata z mládí mě vypínala, až mi bylo skoro čtvrt století. Až když jsem objevil zralá červená rajčata z místního farmářského trhu, dokázal jsem překonat svou nechuť. Pokud jste na plotě nebo jste chtěli získat odvahu na rajčatech, tento řecký salát s trochou zralých letních rajčat je skvělým místem, kde začít.

Tento řecký salát často jíme jako přílohu ke grilovanému jídlu na terase v létě nebo si ho dáváme jako předkrm. Je to také chutné jako jednoduchý oběd s křupavým chlebem a olivovým olejem. Tuto verzi jsme s Alex udělali s místními rajčaty a okurkami a byla boží.

Způsoby, jak změnit tento řecký salát

Existuje mnoho variací na salát (jako náš recept na pastýřský salát ). Některé recepty na řecký salát jsou vyrobeny se zeleným pepřem nebo blokem fety místo rozdrceného. Jak zmiňujeme níže, můžete přidat i kapary. Tento řecký salát můžete obměňovat, jak chcete – vynechejte olivy, pokud nejste fanouškem, nebo použijte cherry rajčátka nebo rajčata. Je snadno přizpůsobitelný vašemu vkusu.

Chcete více s okurkami? Vidět Nejlepší skvělé recepty na okurku .

Sníte o dovolené v Řecku? Zde jsou všechny naše aktivity na Santorini

Hledáte další řecké recepty?

Kromě tohoto řeckého salátu je zde několik dalších receptů inspirovaných naší cestou do Řecka:

• Tzatziki (řecký jogurtový okurkový dip)
• Řecký salátový dresink
• Pečená feta s rajčaty
• Středomořská quinoa salátová mísa
• Baklavské poháry
• Středomořský bulgurový salát (Tabbouleh)
• Řecké sendviče pita
• Celozrnný domácí chléb pita
• Řecká pizza
• Oblíbená jídla inspirovaná Řeckem

Tento recept je…

Tento řecký salát je vegetariánský a bezlepkový.

Řecký salát

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tento autentický řecký salát je plný čerstvých rajčat, křupavé okurky, slaného sýru feta a slaných oliv: stejně jako ho dělají v Řecku!

Ingredience

• 4velká zralá rajčata
• 1/2velká červená cibule
• 2velké okurky
• 1 šálekolivy Kalamata
• 4 uncevysoce kvalitní sýr feta: rozdrobený, nakrájený na čtverce nebo v bloku (řecká feta, pokud ji najdete!)
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 polévková lžícečervený vinný ocet
• 1 lžičkasušené oregano
• 2 polévkové lžícekapary (volitelné)
• Kosher sůl

Instrukce

1. Nakrájejte rajčata na hrubé kousky; odstraňte a vyhoďte semena. Rajčata dejte do velké mísy a přidejte pár špetek košer sůl .
2. Tence nakrájíme červenou cibuli . Oloupejte z okurek střídavé proužky a vytvořte pruhovaný vzor se slupkou (případně slupku úplně odstraňte). Nakrájejte okurky na poloviny a pomocí lžíce odstraňte semínka; pak je nakrájejte na ½palcové kousky.
3. Ve velké misce smíchejte rajčata, červenou cibuli a okurky s olivami Kalamata, drobenkami ze sýra feta, olivovým olejem a octem z červeného vína. Pokud chcete, přidejte sušené oregano a kapary. Jemně promíchejte, aby se spojily.
4. Podávejte ihned nebo nechte několik minut odležet při pokojové teplotě, aby se chutě propojily.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Syrový
• Kuchyně: řecký