Rajčatovo-broskvový salát s bazalkou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

horká čokoláda a mátová pálenka

Tento salát z rajčat a broskví je letní v celé své kráse! Zralá rajčata a broskve se smíchají s cibulí, pepřovou bazalkou, slanou fetou a pikantním vinaigrettem.

Je těžké unavit letní produkty! Sezónně jíme jen pár let, ale nedokážeme si představit, že by nás omrzely šťavnatá rajčata Indiana nebo broskve. Tento víkend byl speciální víkend, který vyžadoval speciální jídlo – moje máma byla ve městě na návštěvě z Minnesoty na dívčí víkend! Měli jsme totální nával návštěvy našich oblíbených Indy strašidel… včetně Farmářský trh Broad Ripple , kde jsme nasbírali úžasná dědická rajčata a dokonale zralé broskve. Pokračujte ve čtení, co jsme s nimi udělali: tento recept na salát z rajčat a broskví.

Příprava tohoto salátu z rajčat a broskví

Tento rajčatovo-broskvový salát byl inspirován broskvovou panzanellou, kterou jsme měli s mámou Modrovous restaurace předchozího večera a letošní léto panzanella od Laury at První nepořádek (tak roztomilý!). Původně jsme uvažovali, že si vyzkoušíme panzanellu, italský salát ze sušených kostek chleba. Protože jsme však neměli po ruce žádný starý chléb, pomyšlení na to, že si koupíme chléb a zapneme troubu, aby se vysušilo, se v tom horku prostě nelíbilo!

'jak vaříš houby lví hřívou'

Takže jsme vynechali chléb a změnili nápad na přímo rajčatový a broskvový salát. Salát se povedl, vše dokonale vyvážené. Sladká broskev proti kyselým rajčatům, pepřová bazalka proti slané fetě a lehce sladký vinaigrette ze sherry octa a medu. Tento broskvový salát byl skvělým doplňkem našeho jídla!

Hledáte další recepty na zdravé přílohy?

Tento salát z rajčat a broskví je fantastický recept na zdravou přílohu; zde je několik dalších receptů na přílohy na Yumpulse:

• Křupavé hranolky ze sladkých brambor
• Neuvěřitelný bramborový salát bez majonézy
• Recept na dokonale krémovou polentu
• Grilovaný římský salát
• Jahodový salát s balsamikovým vinaigrette
• Salát z vyholené růžičkové kapusty s granátovým jablkem
• Recept na nejlepší Popovers
• Jablečný salát Manchego
• Klasický řecký salát
• Salát Caprese broskev a burrata
• Salát z rukoly a rajčat Burrata

Tento recept je…

Tento rajčatovo-broskvový salát je vegetariánský, bezlepkový, veganský, rostlinný a bez mléka.

Rajčatovo-broskvový salát s bazalkou

alternativa rajčatové pasty

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tento salát z rajčat a broskví je letní v celé své kráse! Zralá rajčata a broskve se smíchají s cibulí, pepřovou bazalkou, slanou fetou a pikantním vinaigrettem.

Ingredience

• ½červená cibule
• 2velké broskve
• 2velká rajčata
• ½ šálkubalené čerstvé listy bazalky
• 2 polévkové lžícesherry ocet (nebo červený nebo bílý vinný ocet)
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 polévková lžícemed
• ¼ šálkusýr feta se rozpadá
• Kosher sůl
• Čerstvě mletý pepř

Instrukce

1. Tence nakrájíme červenou cibuli ; vložte do malé misky a zakryjte studenou vodou. Zmáčkněte a uvolněte plátky cibule asi 5 až 6krát; vypusťte vodu a opakujte cyklus ždímání a máchání ještě 2krát. Plátky vložte zpět do mísy a při sestavování salátu podlévejte studenou vodou.
2. Broskve a rajčata nakrájíme na kostičky. Bazalku nakrájejte na tenké proužky.
3. V malé misce prošlehejte sherry ocet, olivový olej, med, 2 špetky košer sůl , a několik mele čerstvě mletý pepř.
4. Cibuli slijte a vymačkejte je dosucha. Ve velké míse jemně promíchejte cibuli s rajčaty, broskvemi, bazalkou a dresinkem a pár špetky košer sůl . Posypeme rozdrobeným sýrem feta a podáváme.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Syrový
• Kuchyně: americký