Pečené hranolky ze sladkých brambor

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak udělat pečené batátové hranolky: to nejlepší, co budete mít doma! Jsou neuvěřitelné: křupavé a kořeněné k dokonalosti.

Ahoj milovníci smažení. Seznamte se s našimi novými oblíbenými hranolky: Pečené hranolky ze sladkých brambor ! Jsou křupavé, dokonale kořeněné a nebudete schopni přestat plížit se. (Máme důkaz, alespoň u nás doma!) Tento recept je vyvrcholením mnohaletého výzkumu: naše pátrání po těch nejlepších křupavých zapečených sladkých bramborových hranolcích, které si můžete udělat doma! Všechny naše znalosti z běžného pečené hranolky překládá do této mistrovské techniky.

Triky pro křupavé pečené batátové hranolky

Existuje spousta lidí, kteří tvrdí, že mají tajemství nejlepších pečených sladkých bramborových hranolků. Zde je problém se sladkými bramborami: mají více vlhkosti než typické červenohnědé brambory. Je tedy obtížné je přimět křupavé, pokud je nesmažíte. Zde jsou čtyři triky, díky kterým budou pečené batátové hranolky křupavé:

1. Namočte na 10 minut do studené vody. Opravdu to funguje! Namáčení odstraní přebytečný bramborový škrob, což má za následek maximální křupavost. Nejlepší na tom je, že to můžete udělat, když předehříváte troubu, takže neztrácíte čas.
2. Obal v kukuřičném škrobu. Kukuřičný škrob pomáhá vytvořit křupavou polevu pro sladké brambory, které se mohou v troubě rozmočit a povadnout, na rozdíl od červenohnědých brambor.
3. Umístěte na pergamenový papír. Nepoužívejte Silpat nebo silikonový pečicí plech, na kterém se mohou hranolky rozmočit! Papír je cesta.
4. Rozložte na plech na pečení. Hranolky rozložte na plech co nejdále od sebe: to umožní maximální proudění vzduchu a zlepší křupavost. V troubě upečeme maximálně 2 kila brambor najednou.

Ingredience na pečené batátové hranolky

Tyto sladké bramborové hranolky vyžadují jen několik ingrediencí, aby byly smažené dokonalé. Zde je to, co budete potřebovat:

• Malé až střední sladké brambory: Při nákupu odvažte 2 libry: velmi se liší velikostí, takže je nejjednodušší určit hmotnost. Některé sladké brambory mohou být masivní: je těžké je krájet a nejsou z nich hezké hranolky. Nejlépe vypadající hranolky hledejte malé až středně velké sladké brambory.
• Olivový olej
• Česnekový prášek a cibulový prášek
• Kukuřičný škrob
• Sůl

Jak krájet hranolky ručně

Krájení hranolků je snadné: existuje však několik triků! U batátových hranolků si bramborovou slupku rádi necháme. Tímto způsobem získáte všechny živiny a nemusíte ztrácet čas loupáním brambor. Zde je návod, jak nakrájet hranolky:

• Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ.
• Umístěte brambory napůl řezem dolů a odřízněte 3/8-palcový plátek, poté položte plátek na bok a nakrájejte jej na několik dlouhých 3/8-palcových širokých proužků.
• Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky!

Krájení sladkých bramborových hranolků pomocí frézy na smažení

Na krájení hranolků můžete také použít frézu! To je jen pro ty nejserióznější domácí kuchaře, protože je to jednoúčelové (vhodné jen na jednu věc) a poměrně velké. Máme jeden, protože tady děláme hodně hranolků! Vytváří krásně dokonalé hranolky. Zde je několik poznámek:

• Sladké brambory se krájejí kráječem na smažení obtížněji než brambory rezavé. Sladké brambory jsou tvrdší než rzi, takže potřebují mnohem více síly, aby prošly řezačkou. Bojovali jsme tady, ale nakonec to fungovalo (s Alexovými svaly). Nedoporučujeme nutně používat frézu na smažení, ale fungovalo to.
• Frézka funguje skvěle na rzi a další zeleninu. Zde je odkaz na fritovací frézu, kterou používáme.

Přidali jsme nápovědu smažit koření na naše pečené batátové hranolky

A jsou sladké bramborové hranolky zdravé?

Tyto pečené batátové hranolky nejsou smažené, takže si myslíme, že je můžete nazývat zdravými! Zde je důvod, proč se jedná o zdravou verzi standardu komfortní jídlo :

• Použijete pouze sladké brambory, minimum olivového oleje a trochu soli. To vše jsou zdravé, celistvé ingredience potravin. Jsou to v podstatě jen pečené brambory!
• Velikost porce je střední. Velikost porce je mnohem menší, než by servírovala restaurace, takže to pomáhá udržet kalorie.

Dipy na pečené batátové hranolky

Jakmile si nakrájíte hranolky, okořeníte a upečete: budete chtít začít plížit sousta hned z plechu! Je těžké je skutečně dostat na náš stůl, protože tohle chceme sežrat příloha tak rychle. K tomu nepotřebujete ani namáčecí omáčku. Ale pokud máte rádi trochu vkusu (jako my), zde je několik chutných omáček na namáčení:

• Aioli: Aioli je ideální na hranolky! Udělejte to tradičním způsobem ( Aioli recept ), nebo použijte naši rychlejší metodu podvodníka ( Česneková majonéza ).
• Ochucené Aioli: Naše oblíbené Pesto Aioli chutná jako krémové pesto!
• Medová hořčice: Pokud máte rádi sladké na sladkém, zkuste toto Medová hořčice .
• Koriandrová omáčka: Jasně zelená koriandrová omáčka se také dobře hodí ke sladkým bramborám; pokus Smetanová koriandrová omáčka nebo Limetkový dresink .
• Yum Yum Sauce: Vyzkoušejte ultra neodolatelnou Yum Yum omáčka .

Další recepty ze sladkých brambor

Skromné ​​sladké brambory jsou jednou z našich oblíbených ingrediencí pro zdravá jídla! Je to a veganský recept na sladké brambory to je skvělé pro dokončení jídla. Zde jsou další recepty ze sladkých brambor zkusit:

• Udělejte a Pečené sladké brambory nebo Plněné sladké brambory
• Upečte to nejlepší Sladké brambory a nahoře s chilli
• Nakrájejte je na kostičky Pečené sladké brambory nebo Vařené sladké brambory
• Proměňte je v Sladké bramborové tacos nebo udělat velký hrnec Sladké bramborové chilli
• Nastrouhejte je do Sweet Potato Hash Browns
• Rozpalte gril Grilované sladké brambory

Pečené sladké brambory

Snadné sladké bramborové klínky

Pečené sladké brambory

Tacos ze sladkých brambor

Tento recept na pečené sladké bramborové hranolky je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Pečené hranolky ze sladkých brambor

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 3do 41x

Popis

Zde je návod, jak udělat pečené batátové hranolky: to nejlepší, co budete mít doma! Jsou neuvěřitelné: křupavé a kořeněné k dokonalosti.

Ingredience

• 2libry malých až středních sladkých brambor*
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 lžičkačesnekový prášek
• ½ lžičkycibulový prášek
• 1 lžička košer sůl
• 3 polévkové lžícekukuřičný škrob

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Rovnoměrně rozmístěte rošty trouby, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
2. Brambory nakrájíme na hranolky: (Podívejte se na toto video nebo použijte frézu na smažení.) Brambory omyjte a nechte na nich slupky. Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ. Umístěte brambory napůl řeznou stranou dolů a odřízněte 3/8-palcový plátek, poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých proužků. Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky. Kusy mohou být nerovnoměrné, ale snažte se o co nejrovnoměrnější tloušťku**. Úplný návod najdete ve videu!
3. Namočte do studené vody (10 minut): Nakrájené hranolky vložte do střední misky a opláchněte studenou vodou, dokud nebude voda čistá. Poté naplňte mísu studenou vodou a nechte 10 minut odpočívat (zatímco se trouba předehřeje). Poté brambory slijte a důkladně osušte čistou utěrkou.
4. Okořeníme hranolky: Vložte hranolky do velké mísy; pokapejte olivovým olejem, poté přidejte česnekový prášek, cibulový prášek, košer sůl a kukuřičný škrob. Důkladně promíchejte, aby se spojily. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Hranolky rozložte na papír a položte je co nejdále od sebe.
5. Upéct: Pečte 15 minut z jedné strany. Vyjměte plechy z trouby a otočte hranolky. Vložte je zpět do trouby (na obrácené rošty pro rovnoměrné pečení) a pečte 16 až 19 minut, dokud nebudou hranolky suché a lehce zhnědlé. Pečlivě je sledujte, protože doba vaření může záviset na tloušťce a konkrétní troubě. Vyndejte z trouby a ihned podávejte.

Poznámky

*Pro přesnost odvažte brambory. Sladké brambory se velmi liší velikostí, takže je nejjednodušší zadat množství podle hmotnosti místo počtu brambor. Malé až střední brambory mají nejlepší tvar na hranolky.

**Můžete také použít frézu na smažení; je trochu těžší použít na sladké brambory, ale stále funguje (viz výše).

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Veganské