Recept na polentu

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Ptáte se, jak vyrobit polentu? Z kukuřičné mouky, vody a másla vznikne polenta, která je krémová, hustá a pikantní. Doplňte tento recept na krémovou polentu pečenou zeleninou, krevetami nebo ragú.

Polenta může znít okouzlující, ale není to nic jiného než kukuřičná kaše v italském stylu! Tato příloha se často vyskytuje na jídelních lístcích restaurací, podobně jako její bratranec v americkém stylu krupice . Naštěstí je polenta snadno vyrobitelná doma: budete potřebovat jen 3 ingredience k vytvoření této zlaté, krémové směsi, která je ideální na polevu s pečenou zeleninou, kuřecím masem, krevetami, caponata nebo ragú. Přidejte trochu parmazánu a dejte to nahoru. Zde je náš nefalšovaný recept, jak si to ve vaší kuchyni našlehat.

Ingredience pro tuto polentu recept

Po mnoha pokusech a omylech jsme vytvořili jednoduchý recept na krémovou polentu, který vyžaduje málo ingrediencí a jen velmi málo úsilí z vaší strany. Naučit se vařit polentu je jednodušší, než jsme si původně mysleli. Vše, co potřebujete, jsou čtyři ingredience:

whisky nápoje s arašídovým máslem

• kukuřičná mouka (středně mletá)
• Voda
• Slané máslo
• Sůl

Pro větší chuť můžete přidat trochu sýra, když vmícháte máslo. Rádi přidáváme parmezán nebo Pecorino Romano, vyzrálé sýry, které dodávají hloubku chuti. Sýr dodává ještě intenzivnější pikantní tón, díky kterému chutná mnohem luxusněji, než ve skutečnosti je. Mějte na paměti, že sýr má v sobě sůl, proto ji přidejte před ochutnávkou a osolte podle chuti.

Nenahrazujte zde kukuřičnou krupici krupicí. Zrnka jsou hrubší než kukuřičná mouka, což vám neposkytne texturu, kterou chcete. Některé balíčky jsou také označeny slovem polenta, které můžete použít také: nepoužívejte pouze balíčky označené instantní polenta. Ale obyčejná stará kukuřičná mouka umí!

Polenta vs krupice

Jaký je rozdíl mezi krupicí a polentou? Zatímco obě jsou kukuřičnou kaší, jedna je italská a jedna je součástí kuchyně amerického jihu. Oba jsou ze sušené kukuřice. Hlavní rozdíl je v textuře: polenta je hrubší než krupice . Další rozdíl je v přípravě: písek je často vyroben z hominy , sušená kukuřice, která byla ošetřena alkálií v procesu zvaném nixtamalizace. (Zní to fantasticky, ale je to stejný proces, který se používá pro masovou mouku, která vyrábí kukuřičné tortilly !)

recept na nápoj ze zelené šťávy

Velké s sebou: mezi těmito dvěma není velký rozdíl. Na polentu můžete použít středně mletou kukuřičnou mouku nebo ji použít k přípravě krupice! Tady je naše Slavné krevety a krupice recept.

Jak vyrobit polentu

Polenta se vyrábí jednoduše a je to velmi snadná příloha ke všemu kuře na ratatouille . Zde jsou základní kroky:

1. Vařte vodu a zašlehejte kukuřičnou mouku: Ve středním hrnci přiveďte 4 šálky vody k varu. Když se voda vaří, pomalým stálým proudem zašlehejte 1 šálek kukuřičné mouky, za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky. Pokračujte ve šlehání, dokud polenta nezačne houstnout (asi 1 až 2 minuty). Přidejte 1 lžičku košer sůl .
2. Vařte 20 minut: Snižte teplotu, aby polenta pomalu probublávala. Pokračujte ve vaření za občasného míchání asi 20 minut, dokud kukuřičná mouka neztratí syrovou chuť.
3. Dochuťte máslem a solí: Když je polenta hotová, vypněte oheň a přidejte máslo, parmazán (pokud používáte) a další asi ⅛ na ¼ lžičky košer sůl a pepř podle chuti. Před podáváním ho můžete přikrýt, aby zůstal teplý. Pokud je polenta příliš hustá, můžete do ní vmíchat trochu vody, aby se uvolnila.

Udělejte to veganské

Je snadné z toho udělat recept na veganskou polentu! Jednoduše použijte veganské máslo místo slaného másla a přidejte další sůl podle chuti. Vynechte parmazán, nebo na trhu existuje několik značek parmazánu bez mléka, které by dobře fungovaly jako náhrada.

Ukládání zbytků

Tento recept na polentu dělá asi 4 šálky, takže vám mohou zůstat zbytky. Po uvaření v lednici ztvrdne, ale můžete jej znovu změkčit smícháním s trochou mléka nebo vody na varné desce a šleháním, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Nebo můžete ztuhlou polentu nakrájet a opéct na troše olivového oleje nebo másla z obou stran dozlatova. Vnější strana bude mírně křupavá, zatímco vnitřek bude mazlavý – pohodlné jídlo v celé své kráse! Pokud chcete tuto metodu vyzkoušet, před chlazením nasypte polentu na pečicí papír s okrajem, aby ztuhla v rovnoměrné vrstvě. Můžete také grilovací polenta která je vychlazená na plechu.

Co podávat s polentou

Protože má polenta přirozeně sladký podtón, dobře se hodí k bohatým, slaným jídlům a je dobrou alternativou k těstovinám. Zkuste ho podávat k pokrmům, jako je restovaná zelenina nebo houby, zeleninové ragú, smažená vejce a tak dále. Můžete to dokonce doplnit vegetariánskými masovými kuličkami!

jak udělat nejlepší tacos a refriend fazole

Pokud jíte ryby, krevety a losos jsou také přirozené páry. Mohl bys sloužit grilované krevety vypadalo by krásně podávané přímo navrchu a ozdobené čerstvými bylinkami. Můžete také upravit, jaké koření přidáte do tohoto receptu v závislosti na tom, s čím ho podáváte. Špetka česneku a cibulového prášku v polentě se hodí například k restované zelenině.

Zde je několik příkladů pokrmů z polenty. Použijte je k tomu, aby se vaše kola točila tak, jak byste to servírovali!

• Pečené krevety s polentou
• Rozmarýnová pečená rajčata s polentou
• Vegetariánská polenta s česnekovou zeleninou a vejci
• Nakrájené kuře
• Citronově česnekové kuře
• Caponata z lilku
• Klasické Ratatouille
• Vůbec nejlepší masové kuličky z lilku
• Nejlepší Pečený losos
• Perfektní dušené krevety

Je polenta zdravá?

Polenta je celozrnná, poměrně nízkokalorická, neobsahuje lepek a je dobrým zdrojem vlákniny. Zda je však zdravé, záleží na tom, jak ho podáváte! Některá jídla vyžadují spoustu smetany a másla, aby byla krémová textura. V tomto receptu jsme použili velmi malé množství másla. Pokud chcete, můžete jej nahradit olivovým olejem, aby byl veganský a rostlinný.

jak dlouho vaříte řepu

Další recepty z kukuřičné mouky

Chcete více s kukuřičnou moukou? Zde je několik dalších recepty z kukuřičné mouky mohlo by se vám líbit:

• Jdi pro Palačinky z kukuřičné mouky
• Make Slavné cajunské krevety a krupice
• Rozhodněte se pro Kukuřičný chléb Easy Skillet , Kukuřičné muffiny nebo Mexický kukuřičný chléb

Palačinky z kukuřičné mouky

Slavné krevety a krupice

Mexický kukuřičný chléb

20 chutných receptů z kukuřičné mouky

Tento recept je…

Tento recept na krémovou polentu je vegetariánský a bezlepkový. Nahraďte veganský olivový olej.

Recept na polentu

4z1recenze

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4porcí1x

Popis

Ptáte se, jak vyrobit polentu? Z kukuřičné mouky, vody a másla vznikne polenta, která je krémová, hustá a pikantní. Doplňte tento recept na krémovou polentu pečenou zeleninou, krevetami nebo ragú.

Ingredience

• 4 šálkyvoda
• 1 šálekkukuřičná mouka
• 1 lžička košer sůl , plus další podle chuti
• 2 polévkové lžíceslané máslo
• Volitelně: 2 lžíce strouhaného parmazánu
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Přiveďte vodu k varu ve středním hrnci. Když se voda vaří, pomalým stálým proudem do ní zašlehejte kukuřičnou mouku, za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky. Pokračujte ve šlehání, dokud polenta nezačne houstnout (asi 1 až 2 minuty). Přidejte 1 lžičku košer sůl .
2. Snižte teplotu, aby polenta pomalu probublávala. Pokračujte ve vaření za občasného míchání asi 20 minut, dokud kukuřičná mouka neztratí svou syrovou chuť (občas ji ochutnejte a zkontrolujte).
3. Když je polenta hotová, vypněte oheň a přidejte máslo, parmazán (pokud používáte) a další asi ⅛ na ¼ lžičky košer sůl a pepř podle chuti. Před podáváním ho můžete přikrýt, aby zůstal teplý. Pokud je polenta příliš hustá, můžete do ní vmíchat trochu vody, aby se uvolnila.

Poznámky

Inspirováno Jackem Bishopem v The Complete Italian Vegetarian Cookbook

• Kategorie: Strana
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština