32 receptů na kuřecí prsa na večeři každou noc

Fotografie:

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Kuřecí prsa jsou vhodná, ale mohou být také vaším největším nepřítelem v kuchyni. Mají potenciál být jemné, šťavnaté a chutné, ale pokud si nedáte pozor, mohou být suché, gumové a tvrdé. Nemějte strach! Máme desítky receptů, které ve vás znovu zapálí lásku ke kuřecím prsům. Znovu si představte kuře s těmito chuťově plnými, dobře kořeněnými, jemnými a šťavnatými řízky.

Rychlé kuře Kyjev

Diana Chistruga

Při výrobě klasického kuřete Kyjev, Ukrajinci vaří řízky na libry naplocho, obtočí je kolem špalku bylinkového másla, pak chleba a smaží je. Zde bývalá šéfredaktorka testovací kuchyně F&W Grace Parisi zjednodušuje jídlo tím, že vyřízne kapsu do prsou, do které se vejde máslo.

Grilovaný kuřecí salát s herby tahini dresinkem

Yumpulse.icu Robby Lozano / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Joshe Hoggle

Vývojářka receptů Marianne Williamsová používá koření za’atar a dijonskou hořčici, aby naplnila marinádu i dresink tahini bylinkovou, pikantní chutí, zatímco med a citronová šťáva vše vyváží. Křupavý hlávkový salát, sladký hrášek, pepřové ředkvičky a chladivá okurka dodávají tomuto salátu jako hlavní chod s přísadami na přípravu spoustu textury a chuti.

Kuře Diane

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Audrey Davis

Pro tuto klasiku na jedné pánvi se lahodné opečené kousky z pečených kuřecích stehen a hub promění v sametovou omáčku na pánvi. Čerstvá citronová šťáva pomáhá vyvážit bohatou omáčku.

Grilované kuřecí Caprese salát s bazalkovým olejem

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Klasické caprese, typicky vyrobené z rajčat, čerstvé mozzarely, bazalky a olivového oleje, se velmi snadno připravuje. Přidání další složky — šťavnatého grilovaného kuřete — není o moc složitější a ze salátu udělá výjimečný hlavní chod.

Cajunské kuřecí těstoviny

Carson Downing / Food Styling od Holly Dreesman / Prop Styling od Gabriela Greca

Tato snadná, vydatná týdenní večeře kombinuje kuřecí prsa, linguine a různé druhy čerstvé zeleniny s vlastní směsí osmi bylinek a koření pro nádherně uzené, pikantní a mírně kořeněné jídlo.

Rychlé kuře pečené na pánvi s jarní zeleninou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Křehká zelenina dusíme ve směsi kuřecího masa a másla v tomto jednoduchém a rychlém pokrmu – spojí se za méně než hodinu. Díky připojené bubenici jsou tato kuřecí prsa letecké společnosti extra chutná.

Nabídka kuřecí parmezán

Robby Lozano / Food Styling by Nicole Hopper / Prop Styling by Josh Hoggle

Zkombinovali jsme dvě oblíbená kuřecí jídla, abychom vytvořili tento dekadentní, dav potěšující pohled na kuřecí parmezán. Šťavnaté kuřecí řízky na panko a parmazánu se smaží, pak se pokryjí plátky mozzarelly, opékají dozlatova a podávají se s lahodnou smetanovou omáčkou ze sušených rajčat inspirovanou Marry Me Chicken.

domácí hranolky pečené v troubě

Kuřecí Scallopini

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Julie Bayless

Toto 30minutové jídlo obsahuje zlatá, bylinkami obalená kuřecí prsa v máslové česnekové vinné omáčce a osprchovaná kapary smaženými s petrželkou, drcenou červenou paprikou a citronovou kůrou.

Uzené plněné kuře se šunkou Serrano a olivami

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Abyste zajistili, že plněná prsa zůstanou šťavnatá, vytáhněte je z trouby, když teploměr s okamžitým odečtem dosáhne 155 °F; přenese se na 160 °F, když kuře odpočívá. Kuřecí prsa podávejte, když jsou čerstvá z trouby se zlatou, křupavou kůží, s vydatnou lžící šťávy z česnekové pánve.

Kuřecí kousky s česnekovým máslem

Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Rychle uvařené kousky kuřecích prsíček se v tomto jednoduchém receptu na večeři rychle opečou, než budou potaženy lahodnou omáčkou z citronového pepře a česnekového másla. Kuřecí kousky s česnekovým máslem podávejte s rýží, orzo nebo těstovinami z andělských vlasů, nebo je napíchněte párátky pro předkrm bez stresu.

Grilované kuře s dipem z banánového pepře a Fattoush

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

V tomto receptu na jednu porci od nejlepší nové šéfkuchařky Anity Lo 2001 F&W je hvězdou pokrmu třísložkový banánový pepřový dip. Papriky nejprve osmahne, pak je rozmixuje na pyré s fetou a citronovou šťávou. Naštěstí je tu zbylý dip, který lze nabrat pitou nebo zeleninou.

Kuřecí prsa glazovaná moštem s jablečně kedlubnovým salátem

Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tato jednoduchá kuřecí večeře zalitá v omáčce z kuřecího džusu a jablečného moštu je ideální pro týdenní večer doma. Doprovodný zelný salát vyrobený z jemně nasládlé a lehce pepřové kedlubny, bílého tuřínu a směsi sladkých syrových jablek nabízí křupavý kontrast k bohatému, jemnému kuře.

Lovec kuřat

Cara Cormacková

Francouzská klasika, která nikdy nevyjde z módy, toto jídlo kombinuje houby a kuřecí maso v rajčatové omáčce a omáčce z bílého vína. Spojí se v jednom hrnci za méně než hodinu, doplněný aromatickou omáčkou. Klidně zde použijte své oblíbené houby.

Kuřecí nugetky pro dospělé s bylinkovým a ředkvičkovým salátem

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Tyto křupavé dospělé kuřecí nugety, vydlabané v panko a smažené na olivovém oleji a másle, se báječně podávají spolu s jasným, působivým bylinkovým a ředkvičkovým salátem oblečeným v citronovém vinaigrette. Pokud chcete, můžete také vynechat výrobu nugetů a smažit řízky vcelku.

Kuřecí prsa s omáčkou z bílého vína, Crème Fraîche a jarními bylinkami

Foto Greg DuPree / Food Styling by Micah Morton / Prop Styling by Audrey Davis

Tato jednoduchá omáčka z bílého vína obohacená o créme fraîche a štědrou hrst jemných čerstvých bylinek, jako je estragon, kopr a pažitka, chytře využívá odkapávky z pánve pečených kuřecích prsou. Omáčka se spojí asi za 10 minut a dodává elegantní, hedvábnou texturu.

Smažené kuřecí sendviče s havajským kořením

Alex Lau

Vykostěná kuřecí prsa bez kůže jsou zde naplněna zlatou barvou a hřejivou chutí z podmáslí nálevu ochuceného havajem, jemenskou směsí koření, která se obvykle skládá z kardamomu, kurkumy, černého pepře, hřebíčku a koriandru.

Kuřecí Piccata s ředkvičkami

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Kuchaři Vinny Dotolo a Jon Shook vytvořili snadnou verzi tohoto italsko-amerického základu, který je ideální pro domácí kuchaře. Kuře je důležité, ale je to máslová, pikantní omáčka, která dělá toto jídlo tak zvláštní.

Florentské máslové kuře

Greg DuPree

Tento recept je inspirován výletem šéfredaktora F&W Huntera Lewise do 150 let staré Trattoria Sostanza ve Florencii. Kultivované máslo má mírně vyšší bod kouře a v kombinaci s olivovým olejem poskytuje dostatek času na vaření kuřete a omáčky současně.

Kuřecí Saltimbocca

Diana Chistruga

Pro tuto snadnou verzi římské klasiky upravené podle šéfkuchaře Lidie Bastianich se na pánvi orestují rozdrcené kuřecí řízky s prosciuttem a lístky šalvěje a poté se podávají v jednoduché omáčce z bílého vína a másla.

Grilované kuře marinované v jogurtu

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Jillian Knox

Jogurt pomalu a jemně křehne, takže kuře můžete marinovat přes noc, aniž by ztuhlo. Výsledné maso je plné chuti po česneku, kmínu a kajenu a šťavnaté – i když je trochu přepečené. Tento recept vyžaduje celé kuře, ale marináda funguje stejně dobře s vykostěnými prsy s kůží.

Kuře na vzduchové fritéze

Jordan Provost / Food Styling od Thu Busera

Kuře na vzduchu smažené vám umožní snadno připravit něco v troubě s rychlostí restování. Neuvěřitelně univerzální, toto kuře je vynikající samotné nebo jako základ pro propracovanější jídlo.

Kuřecí řízek obalený panko

Glaze Morgan Hunt / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Emily Nabors Hall

Šéfkuchař Thomas Keller z The French Laundry používá panko strouhanku, aby kuře získalo křupavou kůrku. Aby tomu dodal jasný pop svěží chuti, připraví rychlou hnědou máslovou omáčku, kterou nalije navrch.

Grilované kuře s marinovanými rajčaty a cibulí

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

Heirloom rajčata a kousky červené cibule se za pouhých 50 minut přemění na pikantní omáčku, která přináší jasnou letní chuť jednoduchým grilovaným kuřecím řízkům.

Kuře Fricassee restované s chřestem

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Neville Crawford

V tomto receptu na rychlé vaření od autorky kuchařky Grace Young se křehký chřest spojí s mrkví a kuřecím masem v rychlém restování ochuceném bílým vínem místo rýžového vína; smetana obohacuje omáčku.

Laksa s kuřecím masem a krevetami

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Špičkový šéfkuchař Domácí laksa pasta vítěze Buddha Lo – vyrobená z čerstvé citronové trávy, štiplavé krevetové pasty a ořechových arašídů – tvoří základ tohoto voňavého nudlového pokrmu, zatímco kokosový krém dodává aromatickému vývaru sametový pocit v ústech. Doplňte pošírovanými krevetami a kuřecím masem, čerstvými bylinkami a smaženou šalotkou a pak srkejte radostí.

Kuře Pozole Verde

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

Zelený pozole vývar od kuchařky Anyi von Bremzen získává velkou část své chuti z pikantních ingrediencí, jako jsou tomatillos, koriandr a zelené chilli, prostupující kousky drcených kuřecích prsou a žvýkací hominy. Nenechte si ujít řadu čerstvých příloh: salát, ředkvičky, cibule, avokádo a zakysaná smetana dodají každému soustu křupavost a extra krémovost.

osvěžující koktejly z vodky

Kuřecí prsa glazovaná javorem s hořčičným jus

© QUENTIN BACON

Pro tuto zjednodušenou verzi vynikajícího pokrmu šéfkuchaře Davida Slatera se kuřecí prsa glazovaná sladkou směsí javorového sirupu a sherry octa podávají na lůžku z dušeného zelí s křupavou slaninou.

Horké a křupavé kuřecí šišky

© QUENTIN BACON

Šéfkuchař Jeff Blank je zodpovědný za umístění Hot-and-Crunchy Cones na mapu. Smažené kuře je zde obaleno důmyslnou směsí kukuřičných lupínků, loupaných mandlí a sezamových semínek a poté zabaleno v tortille s mango-jalapeño.

Kuřecí řízky plněné sýrem s hořčičnou omáčkou

© Lucy Schaeffer

Pro tento nádherný riff na klasickém kuřecím cordon bleu je těžká šunka a švýcarská náplň nahrazena krémovým havarti a tymiánem. Místo toho, aby se řízky zatěžovaly hustou strouhankou, orestují se v polevě z hladké mouky a vajec.

Čínská pošírovaná kuřecí prsa s badyánem

© Sabra Krock

Kuřecí prsa pošírovaná ve vývaru ochuceném badyánem, skořicí, zázvorem, jarní cibulkou a sójovou omáčkou jsou čínskou klasikou. Tradičně byste vývar šetřili a neservírovali – ten se každým použitím zlepšuje – ale nikdy neodoláme a podáváme ho ke kuřecímu masu jako světlou omáčku.

Kuře v nálevu

© Simon Watson

Šéfkuchař Frank Falcinelli nakládá kuřecí prsa ve zbylé šťávě z koprového nálevu pro chuť a vlhkost, pak je podává na super jemné kýtě, kterou nakrájí a smíchá s restovaným mangoldem.

Kuřecí prsa smažená v troubě

© Peter Frank Edwards

„Přiznávám, že nic nemůže nahradit dobré smažené kuře,“ říká šéfkuchař John Currence. 'Ale tohle je sakra podvodník.' Do marinády přidává sladký čaj; třísloviny napomáhají změkčení drůbeže, zatímco cukr jí dodává lehkou kúru. Doprovodná omáčka získá spoustu chuti z proužků karamelizované cibule.