Klasická bramborová pórková polévka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na bramborovou pórkovou polévku je klasický a lahodně krémový! Útulná až miska tohoto jednoduchého podzimního oblíbence.

Zde je recept na krémovou polévku, který stojí nad ostatními: Pórková bramborová polévka ! Na dlaních kolem kouřící mísy nebo hrnku je něco, co utěší duši, že? Tato klasika kombinuje sofistikovanou sladkou esenci pórku se skromnými bramborami a bohatou smetanou pro skutečně luxusní pokrm. Zde je náš klasický recept: hedvábně jemný a hřejivý. Je ideální zima resp podzimní polévka na shromáždění nebo prostý týdenní večer.

Ingredience v bramborové polévce s pórkem

Bramborová pórková polévka je klasická polévka evropského původu vyrobená z brambor, pórku, vývaru, koření a smetany. Ve velšské, rumunské a francouzské kuchyni existují tradiční verze tohoto jídla. Další variací je vichyssoise nebo potage Parmentier, vyrobený z podobných přísad, ale podávaný za studena.

Toto otočení receptu je provedeno klasickým americkým způsobem: přidali jsme několik dalších ingrediencí, které dochutí tělo polévky, jako je česnek a pórek. I když na této webové stránce rádi přijímáme zdravé recepty, hustá smetana tuto polévku opravdu spojí! Je to malé množství na porci a mléčný tuk pomáhá dodat luxusní bohatost. Zde je to, co budete potřebovat:

• Slané máslo
• Pórek
• Celer
• Česnek
• Načervenalé brambory
• Vývar (zeleninový nebo kuřecí)
• Čerstvý tymián
• Bobkový list
• Sůl
• Těžký krém

Jak nakrájet a vyčistit pórek

Pórek je zelenina, která je součástí cibule ( česnek ) rodina. Vypadají jako velká zelená cibule s bílou stopkou, která přechází do světle zelené s tmavě zelenými listy. Pórek je obvykle mnohem špinavější než zelená cibule: písek a špína mohou uvíznout mezi vrstvami bílé části. Z toho důvodu je velmi důležité pórek před prací nakrájet a očistit. Postup:

1. Odřízněte kořen a zeleninu: Velkým kuchařským nožem odřízněte kořenový konec pórku. Odřízněte pevný tmavě zelený vršek a vyhoďte.
2. Rozkrojit napůl: Nakrájejte pórek v polovině podélně.
3. Tenké nakrájejte na půlměsíce: Obě poloviny položte řeznou stranou dolů. Poté použijte krouživý pohyb nakrájíme pórek do tenkých půlměsíců.
4. Očistěte plátky pórku: Pór má obecně mezi vrstvami poměrně dost písku a nečistot. Vložte plátky pórku do misky s vodou a nečistoty se usadí na dně. Pomocí rukou setřeste viditelné nečistoty.
5. Sušení: Naberte pórek z mísy rukama, aby veškeré nečistoty a usazeniny zůstaly na dně mísy. Osušte pórek ručníkem a můžete vyrazit!

Jak používat zelený pórek

Jaký je nejlepší způsob použití zeleného pórku? Někteří lidé říkají, že je můžete použít zeleninový vývar , ale jiní říkají, že zelený pórek má potenciál dodat receptům hořkost. Naše doporučení? Vyhazujeme je a přidáváme do naší kompostovací hromady: jsou skvělé na kompost! Pokud vás zajímá, jak začít s kompostováním, zde je náš tutoriál Kompostování 101.

licor 43 receptů na nápoje

Tipy na tento recept na bramborovou pórkovou polévku

Jakmile očistíte a nakrájíte pórek pro tento recept, zbytek polévky je hračka! Zde je několik dalších poznámek k přípravě tohoto příjemného receptu:

• Použijte snítky tymiánu a bobkový list nebo a bouquet garni .Celé bylinky dodají polévce chuť, kterou po uvaření uberete. Pokud chcete, můžete použít a bouquet garni , který bylinky váže do gázoviny a kuchyňského provázku. Díky tomu se po uvaření snáze vyjímají z hrnce.
• Použijte standardní mixér, ne ponorný mixér. Obvykle se nám líbí hladká metoda umístění tyčového mixéru přímo do hrnce s polévkou a rozmixování. Ale s touto polévkou to není dostatečně krémové. Doporučujeme opatrně přendat do mixéru (pozor! polévka je horká).
• Na krému nezesvětlujte. Vmíchání husté smetany na závěr dodá této polévce to správné bohaté tělo. Nenechte se v pokušení používat mléko: funguje to, ale není to zdaleka tak uspokojivé.

Způsoby podávání bramborové pórkové polévky

Jak tuto bramborovou polévku podávat, když už máte hrnec na páře? Tato pyré není sama o sobě tak docela jídlo, protože nemá zdroj bílkovin. Ale přidejte pár dalších prvků, aby to bylo jídlo! Zde je několik nápadů:

• Podávejte jako první chod ke kuřecímu masu nebo mořským plodům (nebo pro Díkůvzdání )
• Přidat grilovaný sýr k doplnění jídla
• Podávejte s křupavým chlebem a sýrem jako jednoduchý oběd
• Přidejte vydatný salát jako Salát z růžičkové kapusty nebo Hruškový salát s pekanovými ořechy

Další recepty s pórkem

Rádi pracujete s pórkem? Zde je několik dalších receptů a tipů na pórek:

• Pokus Veganská bramborová pórková polévka
• Jdi pro Jarní těstoviny
• Rozhodněte se pro Čočková polévka z máslové dýně s pórkem
• Chyťte celozrnnou klasickou domácí nádivku
• Učit se Jak nakrájet pórek

Jarní těstoviny

Čočková polévka z máslové dýně

Veganská bramborová pórková polévka (zelená!)

Jak nakrájet pórek

Tento recept na bramborovou polévku je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro vegan a bez mléčných výrobků použijte veganskou náhradu smetany popř kešu krém .

Klasická bramborová pórková polévka

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tento recept na bramborovou pórkovou polévku je klasický a lahodně krémový! Útulná až miska tohoto podzimního jednoduchého oblíbeného.

Ingredience

• 3 polévkové lžíceslané máslo (nebo olivový olej)
• 2velké popř4malý pórek (4 šálky nakrájené na tenké plátky), bílé a světle zelené části
• 3celerová žebra
• 3stroužky česneku, mleté
• 2libry červenohnědých brambor, oloupaných a nakrájených na malé kostičky (5 šálků nakrájených na kostičky)
• 4 šálky zeleninový vývar nebo kuřecí vývar
• 1 šálekvoda
• 3snítky čerstvého tymiánu (nebo udělejte a bouquet garni )
• 1bobkový list
• 1 ¼ lžičky košer sůl
• ½ šálku hustá smetana
• Pažitka, na ozdobu

Instrukce

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte pórek, celer a česnek a za občasného míchání vařte 7 až 8 minut, dokud pórek nezměkne, ale nezhnědne.
2. Přidáme nakrájené brambory, zeleninový vývar , voda, čerstvý tymián, bobkový list a sůl a přiveďte k varu. Vařte 20 minut, dokud brambory nezměknou. Vyjmeme tymián a bobkový list.
3. Přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Přidejte smetanu a znovu promíchejte. Ochutnejte a upravte koření podle libosti.

• Kategorie: Polévka
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: Polévka
• Strava: Vegetariánský