Jarní těstoviny

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na živé těstoviny primavera je plný čerstvé zeleniny, vhozené do smetanové omáčky a hotové za něco málo přes 30 minut. Je to perfektní lehké a uspokojující jídlo na týdenní jídlo!

Hledáte svěží a zábavné nápad na večeři ? Pokus Jarní těstoviny , těstoviny plněné zeleninou tady pro oživení vaší večeře! Jako dva autoři kuchařek jsme vytvořili tuto lahodnou otočku, abychom zvýraznili zeleninu sezóny (a ne zkopírujte oblíbené restaurační verze pokrmu!). Zde se jemné těstoviny mísí s jarní zeleninou, jako je chřest, brokolice, hrášek a mrkev. Je zalitý do lehké a krémové omáčky a spojí se za méně než 30 minut, takže je ideální týdenní noční jídlo !

Přejít na recept - teď .

Příběh za těstovinami primavera

Pasta Primavera je americký těstovinový pokrm s čerstvou zeleninou vynalezený v 70. letech 20. století. Pokrm vytvořil a Newyorský šéfkuchař jménem Sirius Maccioni v domě italského obchodníka v Novém Skotsku na všech místech. Miska smíchala máslo, smetanu, sýr, těstoviny a čerstvou zeleninu a stala se populární po celém světě. I když to teď nezní jako revoluční kombinace, byla to první svého druhu.

Od té doby se Pasta Primavera objevila na jídelních lístcích restaurací po celém světě, s oblibou v italských amerických řetězcích, jako je Olive Garden. Opravdu neexistuje správný způsob, jak toto jídlo připravit: žádné specifikace přesné omáčky nebo druhu zeleniny. Jaro znamená v italštině jaro, takže ho často uvidíte u jarní zeleniny, jako je chřest a mrkev. Ale stejně jako mnoho točení používá letní zeleninu, jako je cuketa a rajčata, existuje mnoho variací!

Co je v tomto receptu na těstoviny primavera?

Podle našeho názoru by dobré těstoviny Primavera měly obsahovat jarní zelenina jak název napovídá, tak jsme to zde použili. Zelenina je doplněna krémem parmazánová omáčka že všechno chutná neodolatelně. Uvaříte těstoviny, orestujete zeleninu, uděláte rychlou smetanovou omáčku a vše rozmixujete. Ozdobte parmazánem a podávejte teplé! Zde je to, co budete na tento recept potřebovat:

• Těstoviny: jakýkoli tvar! máme rádi tortelli (zobrazené), ale funguje jakýkoli krátký nebo dlouhý tvar
• Olivový olej
• Baby bella houby
• Chřest
• Pórek: pórek je jedinečně chutná jarní zelenina; nahraďte šalotkou, pokud ji nemůžete najít
• Brokolice: milujeme její elegantní tvar brokolice zde! Můžete nahradit brokolicí
• Hrách
• Mrkev
• Na omáčku: máslo, česnek, mouka, mléko a parmazán

Tipy na vaření těstovin al dente

Pokud jde o jakýkoli pokrm z těstovin, zde je klíč: uvařte těstoviny k dokonalosti al dente . Al dente znamená v italštině na skus: těstoviny, které jsou jemné s pevným středem. Převařené těstoviny jsou gumové a nechutné a zajímavé je, že mají méně živin a méně zasytí . Zde je několik tipů, jak vařit těstoviny al dente:

• Nastavte si časovač na několik minut před návod k balení uvádí. Načasování mnoha balíčků těstovin vede k převařeným těstovinám. Začněte testovat chuť těstovin několik minut předtím, než je na obalu uvedeno, že to má být.
• Ochutnejte a hledejte malou bílou skvrnu v jádře. Chcete to chytit hned, když je v jádru malá bílá skvrna, nebo když zmizí.

Příprava omáčky na těstoviny primavera

Několik tipů k omáčce na těstoviny primavera: omáčka je rychlá parmazánová omáčka vyrobená z a roux . Roux je mouka a máslo uvařené společně, které se používá k zahuštění omáček. Vaření jde rychle, takže budete chtít pochopit základní myšlenku, než začnete.

• Nejprve odměřte ingredience a neodcházejte od sporáku. Proces vaření jde tak rychle, že budete chtít mít vše předem změřené.
• Rozpusťte máslo a smažte česnek 30 sekund. Dávejte pozor, abyste se nepřevařili: nechcete, aby zhnědla!
• Přidejte mouku a neustále šlehejte. Neustále šlehejte a vařte, dokud nebude mít zlatou barvu; dejte pozor, abyste se nepřevařili.
• Postupně přišlehejte mléko. Přidejte kapku mléka a neustále šlehejte, poté přidávejte po několika kapkách, dokud nebude omáčka hladká. Vařte několik minut a jíška omáčku zahustí! Může se zdát, že nezhoustne, ale dá se dohromady asi za 5 minut.

Servírování jarních těstovin

Výroba tohoto receptu na těstoviny primavera zabere něco málo přes 30 minut, ale jde to pěkně od ruky: na přípravu dalších věcí nečekáte příliš dlouho. Abyste z toho udělali jídlo, budete chtít nějaké rychlé a jednoduché strany. Můžete také přidat vařené bílkoviny, aby pokrm více zasytil. Zde je několik nápadů:

• Přidejte jednoduchý salát Lehký rukolový salát nebo Řeřichový salát s jablky a parmazánem .
• Podáváme s chlebem, česnekovým chlebem popř Česnekový toast .
• Přidejte vařený protein podobný kuře , krevety nebo tofu pro sytější hlavní chod.
• Jděte s jednoduchým zeleninová příloha jako Snadné fazole Cannellini , Dušené brokolice nebo Pečený chřest s citronem .

Další recepty na těstoviny

Máte rádi těstoviny při jídle? Zde je několik recepty na těstoviny to udělá večeři chutnou:

• Pokus chřestové těstoviny nebo těstoviny s hráškem .
• Pečeme na pánvi plněné skořápky nebo hrnec naštvaná omáčka .
• Dělejte rychle a jednoduše citronové těstoviny ricotta , rajčatové penne nebo chutné rajčatová omáčka .
• Pokus Kajunské krevetové těstoviny .
• Rozhodněte se pro houbové těstoviny nebo těstoviny burrata .

Chřestové těstoviny s citronem

Citronové těstoviny Ricotta

Houbové těstoviny s parmazánem

Rajčatové Penne

Tento recept na těstoviny Primavera je…

Vegetariánský. Pro veganské a rostlinné produkty nahraďte 1 ½ šálku Veganská omáčka Alfredo pro ingredience omáčky nebo přejděte na Veganské těstoviny Primavera . Pro bezlepkové použijte bezlepkové těstoviny.

Jarní těstoviny

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na živé těstoviny primavera je plný čerstvé zeleniny, vhozené do smetanové omáčky a hotové za něco málo přes 30 minut. Je to perfektní lehké a uspokojující jídlo pro týdenní jídlo.

Ingredience

• 8 uncítěstoviny (je zobrazeno casarecce)
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 4 uncebaby bella houby, nakrájené na plátky
• 1svazek (1 libra) chřestu, zbavené tuhých konců, nakrájené na poloviny a nakrájené na malé kousky
• 1pórek, tence nakrájený na půlměsíčky a omytý (příp1velká šalotka, nakrájená na tenké plátky)
• 1svazek brokolice (příp1korunková brokolice), nakrájená na malé kousky
• 1 šálekmražený hrášek, rozmražený pod teplou vodou
• 1mrkev, julienned
• 1 ½ lžičky košer sůl , rozdělené
• 1 ½ polévkové lžíceslané máslo
• 2malé stroužky česneku, nastrouhané
• 2 polévkové lžíceuniverzální mouka
• 1 ½ šálků2% mléka
• ½ šálkustrouhaný parmazán a další na ozdobu

Instrukce

1. Přiveďte k varu osolený hrnec s vodou a uvařte těstoviny al dente (ochutnávejte minutu nebo dvě před uvedením návodu na obalu). Sceďte a promíchejte těstoviny s trochou olivového oleje.
2. Mezitím si připravte zeleninu, jak je uvedeno výše. V holandské troubě nebo velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Houby vařte 4 minuty, dokud nezačnou hnědnout. Přidejte chřest, pórek, brokolici, mrkev a ½ lžičky košer sůl a vařte dalších 4 až 5 minut, dokud chřest není měkký a jasně zelený. Přidejte hrášek a pokračujte ve vaření, dokud hrášek není jasně zelený, asi 1 minutu.
3. V malém nebo středním hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte nastrouhaný česnek a vařte 30 sekund, dokud nebude voňavý, ale nezhnědne. Přidejte mouku a neustále šlehejte 1 minutu až 90 sekund, dokud nebude bublinková a zlatá. Přidejte kapku mléka a prošlehejte: omáčka bude okamžitě hrubá. Za stálého šlehání dále přilévejte kapky mléka a šlehejte, dokud se celé množství nespojí a omáčka nebude hladká. Snižte plamen a šlehejte, dokud omáčka nezhoustne a už nebude chutnat jako syrová mouka, asi 5 minut. Přidejte ½ lžičky košer sůl a parmazánem.
4. Sceďte těstoviny, přidejte je na pánev se zeleninou a vmíchejte omáčku. Ochutnejte a přidejte další ½ lžičky košer sůl . Podávejte teplé, ozdobené dalším parmazánem. Zbytky skladujte dobře chlazené.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Těstoviny
• Strava: Vegetariánský