Klasický jahodový koláč

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

jak nakládat mrkev

Zde je návod, jak udělat nejlepší jahodový koláč: klasickým způsobem! Křehké, sušenkové koláčky se snoubí se sladkým ovocem a nadýchanou domácí šlehačkou.

Jahodový koláč zde začíná léto. A proč to dělat ze směsi z obchodu, když je to o 100 % lahodnější domácí? Tady je naše klasický jahodový koláč recept. Má jemné, sušenkové koláčky, šťavnaté sladké bobule a nadýchanou domácí šlehačku. Je to tak směšně dobré, že je ideální pro zvláštní příležitosti všeho druhu: vaření, večírky na terase, narozeniny a kdykoli narazíte na spoustu zralých, krásných bobulí. Zde je návod, jak to udělat!

Jak udělat jahodový koláč: 3 kroky!

Při výrobě jahodového koláče se naučíte tři hlavní dovednosti, kterým se budeme věnovat níže:

• Macerování jahod. Macerát znamená nechat je uležet s cukrem, aby se rozpadly.
• Příprava koláčků. Uděláte si citronovou vůni, koláčky podobné sušenkám (ne houbovité nebo nadýchané).
• Výroba domácí šlehačky. Základní dovednost, kterou zvládne každý domácí kuchař!

Pečení koláčků: několik tipů

Typ koláče v jahodovém koláči se liší v závislosti na receptu. Některé najdete houbovitější, některé lehké a vzdušné. Tato verze je šupinatá a sušená: je to naše sladká verze Domácí sušenky . Ale místo toho, abychom je několikrát váleli a skládali, abychom vytvořili vrstvy, proces jsme zjednodušili. Jsou jako kombinace vrstvené sušenky a sušenky. Zde je několik tipů na výrobu těchto koláčů:

• Použijte podmáslí. Podmáslí přináší tu správnou pikantní chuť a nadýchanou texturu. Stojí za to se vrhnout na skutečné věci.
• Nepřemixujte. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Pokud je příliš suché, můžete přidat trochu více podmáslí: ale ne příliš!
• Použijte řezačku na sušenky. 3palcový vykrajovátka na sušenky získá ten správný tvar.
• Sušenky pokládejte přímo vedle sebe. Umístěním na plech vedle sebe jim pomůžete vykynout v troubě.
• Posypte cukrem. Vršek posypte cukrem, abyste získali křupavou texturu!

Dokážete si předem připravit jahodové koláčky? Ty jsou nejlepší na den, takže mají zvenku křupavou a uvnitř křehkou texturu.

Co když nemáte řezačku na sušenky?

Pokud nemáte vykrajovátka na sušenky na jahodové koláčky, zde je několik nápadů, jak sušenky nakrájet:

• Najděte kruhový vykrajovač na sušenky, který je přibližně 3 palce široký.
• Pomocí nože nakreslete kruh široký 3 palce. (Dokonce byste mohli vyříznout 3-palcový široký kruh pro obkreslení jako vodítko.)

Jak macerovat jahody

Co znamená macerát? Macerovat znamená změkčit jídlo sezením v tekutině. S ovocem a bobulemi je můžete jednoduše smíchat s cukrem a nechat uležet. Jak sedí, cukr extrahuje šťávu z bobulí a vytváří přírodní omáčku s cukrem. Pamatuji si, jak to moje matka dělala v létě, když jsem vyrůstal.

Jediné, co musíte udělat, je nakrájet bobule a smíchat je s cukrem: nemusíte ani měřit množství (nebo použijte množství v receptu níže). Zde je několik poznámek o macerování jahod na jahodový koláč:

• Můžete použít cukr nebo javorový sirup. Použili jsme zde cukr, ale pokud dáváte přednost přirozeně sladkým cukrům, funguje i javorový sirup.
• Přidáním kyseliny prasknou! Citronová šťáva dělá chuť ještě jasnější: je to skoro jako přidání špetky soli. Můžete použít i balzamikový ocet (jahody a balsamico jsou přírodní pár).
• Připravte je během pečení koláčů nebo 24 hodin předem. Během pečení koláčů můžete bobule nechat uležet při pokojové teplotě. Nebo je předem macerujte v lednici. Jen je před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu.

Domácí šlehačka: to je nutnost!

Na jahodový koláč můžete použít šlehačku z obchodu… ale pokud jste se dostali až sem, proč si neudělat domácí? Domácí šlehačka je nadýchanější, sytější a krémovější než cokoli, co seženete v obchodě. Recept, který děláme léta, je tento Domácí šlehačka . Všechny naše tipy a triky najdete v tomto příspěvku, ale zde je několik poznámek:

• Udělejte to metličkou nebo a stojanový mixér .Můžete použít jednoduchou metlu a misku: připravte si svaly! Je zábavné sledovat, jak smetana houstne a je nadýchaná pouhým šleháním. Pokud máte a stojanový mixér , můžete to použít na méně tréninku!
• Vyluhujte ji pro zkroucení. Zkuste Infuzovaná alkoholová šlehačka naplnit smetanu bourbonem nebo rumem.
• Dokážete si udělat domácí šlehačku předem?Ano. I když je to nejlepší hned, když je to hotové, můžete to udělat i pár hodin předem a dát do lednice.

Zralé bobule jsou nutností pro jahodový koláč!

Jako vždy je klíčová kvalita surovin. Pro a letní dezert symfonie jako jahodový koláč, musíte mít ty nejzralejší bobule, jaké najdete. Pokud můžete, vezměte si místní jahody: jejich chuť je sladká a čistě letní. Když jsem poprvé zakousl místní jahodu, moje mysl byla foukané . Ta nuance chuti je prostě kouzelná.

italský alkoholický nápoj

Tento recept na jahodový koláč je…

Vegetariánský.

Klasický jahodový koláč

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Zde je návod, jak udělat nejlepší jahodový koláč: klasickým způsobem! Křehké, sušenkové koláčky se snoubí se sladkým ovocem a nadýchanou domácí šlehačkou.

Ingredience

Pro jahody

• 1libra zralých jahod
• 3 polévkové lžícecukr
• 1 ½ polévkové lžícecitronová šťáva

Na koláčky

• 2 šálkyvšestranná mouka
• 3 polévkové lžícecukr a další na posypání
• 2 lžičkyprášek do pečiva
• ½ lžičkyjedlá soda
• 1 lžička košer sůl
• 1 lžičkacitronová kůra (příp1 polévková lžícepomerančová kůra*)
• 6 polévkových lžicstudené nesolené máslo
• ¾ šálkuplus 1 polévková lžíce studeného podmáslí, plus další na potírání
• Volitelně: turbinový cukr na polevu

K podávání

• Domácí šlehačka

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 °F.
2. Čistý a nakrájíme jahody. Citron oloupeme a odšťavníme, kůru si necháme na koláčky. Smíchejte bobule se 3 lžícemi cukru a 1 ½ lžíce čerstvé citronové šťávy. Nechte stát při pokojové teplotě 1 hodinu nebo déle, aby se nechaly macerovat a pustily šťávu. (Nebo to udělejte až 24 hodin předem a chlaďte: před podáváním nechte při pokojové teplotě.)
3. Ve střední míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a 1 lžičku citronové kůry. Máslo nakrájejte na 1/2-palcové kousky a pomocí vykrajovátka ho nakrájejte do moučné směsi.
4. Přidejte ¾ šálku podmáslí do mouky a míchejte, dokud se všechno podmáslí nevstřebá. Nepřemíchávejte. Rukama vytvarujte těsto do hrubé koule. Přidejte ještě 1 lžíci podmáslí, aby se těsto spojilo.
5. Vyklopte na lehce pomoučený pult. Jemně těsto rozválejte do obdélníku o rozměrech asi 8 x 10 a tloušťce asi 3/4 (možná si budete muset umýt, osušit a pomoučit ruce, aby se těsto vykynulo).
6. Pomocí vykrajovátka na 3 sušenky nakrájejte sušenky, zatlačte přímo dolů (bez otáčení vykrajovátka) a přeneste na plech vyložený pečicím papírem (můžete také použít vykrajovátko na sušenky nebo nožem vyříznout 3palcový kruh). Ujistěte se, že se okraje každé sušenky dotýkají pečícího plechu, aby se zlepšilo kynutí. Z prvního krájení byste měli získat 6 sušenek, pak zbytky těsta znovu vyválejte na poslední 2 sušenky.
7. Vršky potřeme podmáslím. Posypte dalším cukrem nebo použijte cukr turbinado pro křupavou, třpytivou polevu. Pečte 15 až 17 minut, dokud není navrchu lehce zlatavá. Nechte 10 minut vychladnout. Skladujte zbytky zmrazené po dobu až 3 měsíců nebo chlazené po dobu několika dní (ohřejte v troubě na 350 stupňů, dokud se nezahřeje).
8. Vytvořit Domácí šlehačka (nebo zkuste Infuzovaná šlehačka na pamlsek).
9. Chcete-li podávat, rozřízněte koláčky na polovinu. Navrch dejte jahody a šlehačku, pak vrch koláče a další šlehačku a jahody.

Poznámky

*Naším oblíbeným obratem je použití pomerančové kůry na sušenky (v tom případě můžete na jahody použít pomerančový džus).

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský

Další recepty na jahody

Kdo by nemiloval sladkou chuť jahod? Zde je několik dalších špičkových jahodové recepty přidat do sbírky:

• 15 úžasných jahodových dezertů Ochutnejte to nejlepší s touto chutnou bobule!
• Klasický Strawberry Crumble popř Jahodová rebarbora křupavá Skutečné klasiky, kterých se nebudete moci nabažit.
• Jahodové muffiny se smetanovým sýrem spirála Prostě wow! Jemná nadýchaná drobenka a tvarohová poleva.
• Snadná jahodová omáčka Ideální na polevu vaflí, tvarohových koláčů a dalších! Můžete ho dokonce použít na tento jahodový koláč.
• Perfektní jahodové smoothie Tento používá mražené jahody k výrobě ledového pyré, které je plné chuti.
• Nejjednodušší jahodový koláč Tento elegantní koláč obsahuje mascarpone a čerstvé jahody.