Útulné vegetariánské pečení

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Toto vydatné vegetariánské pečení recept je pikantní a rafinovaný, téměř masový, ale je vegetariánský a bez lepku! Je ideální pro bezmasé pondělí nebo útulný brunch.

Jídlo je o spojení a lidech. To nás s Alexem přivedlo k společnému vaření. Naše děti mohou být příliš malé na to, aby tomu skutečně rozuměly, ale když všichni jíme stejné jídlo, je tu něco, co ve mně skutečně hýbe. Když jsme spolu poprvé jedli tento vegetariánský koláč, sledovat, jak ho naše děti tak milují (vytvářely zvuk mňam mňam), mě naplňovalo způsobem, o kterém se mi ani nesnilo.

Recept na toto sklizňové zeleninové pečivo Rodinný stůl Pollan kuchařka. Je to vegetariánské hlavní jídlo, které Pollans navrhl, abychom vyzkoušeli, a můj, dodává na chuti! Je to kombinace zeleniny a pečeného tofu, přelité sýrem a zapečené do bublinek. Zde je recept a více o něm!

Tipy na přípravu tohoto vegetariánského pečiva

Tento vegetariánský pekáč je z Rodinný stůl Pollan kuchařka (zde sdílena se svolením autorů!). I když příprava trvá trochu času, chuť je pikantní a rafinovaná, téměř masová. Vyznačuje se náplní z tofu, sýra, mrkve, brokolice, mangoldu a žampionů, ochucená působivou vinnou omáčkou.

Tento veggie bake jsme podávali jako vegetariánské hlavní jídlo k večeři, ale myslíme si, že by to bylo také fantastické slané pečivo na brunchovou pomazánku. Tento recept na zeleninové pečivo je neuvěřitelně všestranný a lze jej podávat na mnoho způsobů. Několik našich oblíbených způsobů, jak si tento recept vychutnat, jsou:

• Se stranou hnědá rýže — Vydatná zelenina a sýr dokonale ladí s přílohou hnědá rýže . Rýže jídlo završí a přidá na váš talíř zdravý zdroj sacharidů, aniž by ubrala na hlavní atrakci (tento zeleninový pekáč!).
• S jednoduchým salátem – Pokud podáváte tento zeleninový výpek k obědu nebo večeři, nějaký čerstvý salát by se dobře hodil k pečené zelenině.
• S ovocným salátem — Aby byl tento brunch vhodný, podávejte ho s lehčí, svěží stranou jako ovocný salát.

Více o knize

Tuto knihu vytvořila rodina Pollanových: matka Corky a sestry Dana, Lori a Tracy. Bratr Michael Pollan je známý svými knihami a dokumenty o jídle a stravování. Jeho matka a sestry spolupracovaly na a Kuchařka Pollan Family Table s poselstvím, že kultura rodinných večeří je transformační: pro vaše fyzické zdraví, duševní pohodu a celkové štěstí.

Měli jsme to štěstí, že jsme v našem podcastu měli jako hosty rodinu Pollanů a dodnes je to jedna z našich oblíbených epizod. Možná je to proto, že jsme měli čtyři hosty najednou (ano, čtyři!). Ale myslím si, že je to kvůli opravdové vřelosti a upřímnosti, se kterou tyto ženy vyprávěly o tom, jak vyrůstaly u stolu – a svým vlastním nadějím na další generaci jedlíků.

nápoje s campari

Gratulujeme rodině Pollanových k neuvěřitelné knize: nemůžeme se dočkat další! A nezapomeňte si poslechnout jejich epizodu podcastu: A Family Affair.

Další recepty na vegetariánskou večeři

Milujeme vytvářet jednoduché recepty na večeři, které jsou přirozeně bezmasé! Pár našich oblíbených vegetariánské večeře jsou:

• Snadný lilek parmezán
• Vegetariánské Fajitas
• Nejlepší vegetariánské chilli
• Lasagne Roll Ups
• Kokosové tofu kari
• Rollatini z lilku
• Středomořská mísa
• Plněné sladké brambory

Dietní poznámky

Tento recept na vegetariánské pečivo je vegetariánský a bez lepku.

Útulné vegetariánské pečení

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 1 hodina
• Výtěžek: 4(nebo více, pokud se podává jako součást větší pomazánky)1x

Popis

Tento pečený zeleninový koláč je pikantní a rafinovaný, téměř masový, ale je vegetariánský a bez lepku! Ideální pro bezmasé pondělí nebo útulný brunch.

Ingredience

• 12na14-uncové balení extra pevné organické tofu, okapané a nakrájené1/2- palcové kostky
• 1 polévková lžícenesolené máslo
• 3 polévkové lžíceextra panenský olivový olej
• ½ šálkunadrobno nakrájená šalotka
• 4stroužky česneku (2mletý,2nakrájený)
• 1 polévková lžícesuché sherry (použili jsme brandy ve špetce)
• ½ šálkusuché bílé víno
• 1 šáleks nízkým obsahem sodíku zeleninový vývar
• 1 lžičkajsem vrba
• Kosher sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1 šáleknakrájené houby cremini nebo baby bella
• 1 šálekoloupanou a nakrájenou mrkev, nakrájíme na1/4- palec tlusté náboje
• 2 šálkynakrájená cuketa, nakrájená na 1/4 palce silná kolečka (vynechali jsme)
• 2 ½ šálků1-palcové růžičky brokolice
• 2 šálkybalený mangold odstopkovaný a nahrubo nasekaný mangold (my5 šálků)
• ¾ šálkustrouhaný sýr čedar
• ¾ šálkustrouhaný sýr Monterey Jack

Instrukce

1. Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte troubu na 350ºF. Olemovaný plech vyložte pečicím papírem.
2. Tofu naaranžujte v jedné vrstvě na plech a pečte 20 minut, jednou v polovině otočte. Vyjměte z trouby a dejte stranou. Zvyšte teplotu trouby na 400ºF.
3. Mezitím začněte připravovat omáčku a zeleninu. V malém hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte 1 lžíci oleje, šalotku a prolisovaný česnek. Občas promíchejte, dokud nebudou průsvitné a nezačnou hnědnout, asi 8 minut. Přidejte sherry a bílé víno a vařte 2 minuty. Vmíchejte do zeleninový vývar , sójová omáčka, ½ lžičky soli a ⅛ lžička pepře. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Zrušit.
4. Zatímco se omáčka vaří, nalijte zbývající 2 lžíce oleje do velké pánve na středním plameni. Když se olej třpytí, přidejte na plátky nakrájený česnek, žampiony a mrkev a restujte 2 minuty. Zvyšte teplotu na středně vysokou, přidejte cuketu a brokolici a opékejte 6 minut. Přidejte mangold a všechnu zeleninu nepřetržitě míchejte další 2 minuty, dokud se dobře nespojí a mangold nezvadne.
5. Zeleninu přendejte do velkého kastrolu nebo pekáče. Přidejte tofu, zalijte omáčkou a promíchejte. Navrch posypeme čedarem a sýrem Monterey Jack. Pečte odkryté, dokud sýr nezhnědne a nebublá, 20 až 25 minut. Podávejte horké.

Poznámky

Přetištěno se svolením The Pollan Family Table: Nejlepší recepty a kuchyňská moudrost pro lahodná, zdravá rodinná jídla od Corky, Lori, Dany a Tracy Pollanových

• Kategorie: Hlavní chod
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký