Kokosové tofu kari

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na tofu kari je oblíbený v rodině! Kokosové mléko a červená kari pasta jsou skvělým nápadem na rychlou a zdravou večeři.

Zde je večeře, která zabere pouhých 30 minut a výsledkem je tolik chuti… okamžitě ji zařadíte do pravidelného střídání. Zkuste toto Tofu kari recept! Brilantní červený vývar je ochucený kokosovým mlékem a červenou kari pastou, s nádechem limetky a nádechem pikantní sladkosti. Příchutě v thajském stylu jsou perfektním způsobem, jak představit tofu těm, kteří se ho bojí. A pokud už jste milenci (jako my!), oceníte tento nádherně barevný způsob, jak to podávat. Zde je co vědět!

Co je vlastně kari?

Slovo kari je ve skutečnosti západní vynález, který špatně popisuje nuance toho, co kolonizátoři pozorovali v cizích kuchyních (viz Užijte si jídlo ). Dnes se toto slovo používá k označení jídla s kořeněnou omáčkou a masem nebo zeleninou, které se často konzumuje s rýží nebo chlebem jako naan. Kari se vyrábí v mnoha zemích, včetně Indie, Thajska, Kambodže, Malajsie, Indonésie a Anglie.

V tomto receptu ctíme chuťové tradice červeného kari v thajském stylu. Poté, co jsme cestovali po jihovýchodní Asii a zažili chutě tohoto regionu, na nás udělalo dojem, jak jihovýchodní asijské kari zachycují širokou duhu chutí. Kokosové mléko, zázvor, česnek, galangal, citronová tráva, chilli papričky, cukr a limetka jsou tradiční v thajském a kambodžském kari. Společně tyto chutě vytvářejí neodolatelně chutný vývar! I když nemáme thajské nebo kambodžské dědictví, ale tento recept na tofu kari ctí některé kombinace chutí typické v receptech tohoto regionu.

Ingredience v tomto receptu na tofu kari

Tento recept na tofu kari je vytvořen podle vzoru červeného kari z jihovýchodní Asie s použitím červené kari pasty a kokosového mléka. Je také plný zeleniny, která je pro tento styl kari typická: ta náhodou také obsahuje velký nutriční úder. Zde je to, co budete potřebovat:

• Tofu: pro tento recept hledejte pevné nebo extra tuhé
• Žlutá cibule
• Paprika: Střední červená paprika poskytuje 169 % denního vitamínu C ( zdroj )
• Česnek
• Čerstvé zelené fazolky: Dlouhé čerstvé zelené fazolky najdete v sekci produkce volně ložené nebo balené
• Bambusové výhonky: Hledejte je v sekci konzerv! Dodávají pikantní nádech, který je jedinečně chutný
• Červená kari pasta: Tvůrce chuti! Více o této speciální složce naleznete níže
• Hnědý cukr, sójová omáčka a limetka: to tvoří dokonalou pikantní sladkou kombinaci; nahradit tamari pokud je to žádoucí
• Kokosový olej: Kokosový olej dodává příjemnou kokosovou vůni; běžně používáme rafinované, ale nerafinované také funguje
• Kokosové mléko: Zde používejte pouze plnotučné nebo běžné pro tu správnou bohatost a tělo
• Sambal oelek: Přizpůsobte si úroveň tepla pomocí této horké omáčky

Více o červené kari pastě : co hledat a značky

Červená kari pasta je zavařená pasta, která přebírá veškerou chuť thajského kari a koncentruje ji do pasty. Je to zkratka pro západní kuchyně: V tradiční thajské kuchyni byste to udělali ze skutečných surovin! Kari pasta se vyrábí z chilli papriček, česneku, citronové trávy, zázvoru, listů kafírové limetky, kmínu, koriandru a dalších. Přináší neuvěřitelnou chuť a v lednici vydrží měsíce. Toto tofu kokosové kari je červené kari, takže budete potřebovat červenou kari pastu. Několik poznámek k této složce:

• V závislosti na značce se pohybuje od mírné až středně pikantní. Máme rádi thajskou kuchyňskou kari pastu, protože je velmi jemná, ale přináší velkou chuť. Ale existuje mnoho skvělých značek, které můžete vyzkoušet. Před použitím kari pastu nezapomeňte ochutnat! Pokud je velmi pikantní, použijte méně, než je uvedeno v receptu.
• Najdete ho poblíž thajských produktů ve většině obchodů s potravinami. V lednici vydrží měsíce a můžete ho použít v mnoha dalších receptech. Můžete si jej také zakoupit online: Thajská kuchyně červená kari pasta .

Přidejte teplo pomocí sambal oelek nebo Sriracha

Základ tohoto receptu na tofu kari je docela jemný. Pokud milujete thajské jídlo, víte: může být velmi pikantní. Milujeme tady teplo, ale spíše střední úrovně. Protože vždy vaříme i pro 4leté dítě, obecně udržujeme náš základní recept na kari mírný a poté přidáváme u stolu horkou omáčku. Zde je několik poznámek o horkosti v tomto tofu červeném kari:

• Použijte horkou omáčku podle chuti! 1 lžička horké omáčky v tomto receptu přidává mírné množství tepla. Pokud chcete střední, zdvojnásobte to. Pro velmi pikantní použijte tolik, kolik chcete! Jak jsme zmínili, je hezké to udělat ve vaší misce oproti celé pánvi: ale je to na vás.
• Mezi pálivé omáčky, které zde dobře fungují, patří:
  • Sambal oelek, indonéská chilli omáčka z chilli papriček, česneku, zázvoru a limetky. Má robustní texturu a málo nebo žádný cukr.
  • Sriracha, hladká pálivá omáčka pocházející z Thajska z chilli papriček, octa, česneku a cukru
  • Česneková chilli omáčka podobná Sriracha s robustnější texturou, vyrobená z chilli a spousty česneku. Chutná trochu jasněji než Sriracha a má více nuancí.

Co podávat s tofu kari: jasmínová rýže a další

Toto tofu kari je červené kari v thajském stylu, takže je nejautentičtější podávat ho s rýží. Nepřidávejte naan : to je na kari na indický způsob! Zde je nejlepší druh rýže k podávání:

• Jasmínová rýže (nejvhodnější): Jasmínová rýže se také nazývá thajská voňavá rýže: kvůli její krásné ořechové chuti podobné popcornu. Pokus Jasmínová rýže na varné desce nebo Instantní hrnec s jasmínovou rýží .
• Basmati rýže (také funguje): Basmati rýže také funguje, ale je méně voňavá a častěji se používá pro indické kari. Vidět Varná deska Basmati rýže a Instantní hrnec Basmati rýže .
• Kokosová rýže: Zkuste rýže s kokosovou vůní pro doplnění kari.
• Jadeitová rýže (pro zábavu!): Jadeitová rýže je zábavná možnost: je přirozeně obarvená na zeleno pomocí bambusového extraktu a má nadýchanou texturu téměř jako kuskus . Takto jsme podávali squashové kari a bylo to vynikající.

A je to! Dejte nám vědět, co si myslíte o tomto tofu kokosovém kari. U nás se stal oblíbeným a doufáme, že se vám bude také líbit!

Je tofu zdravé?

Na závěr: vyjasněme si jednu věc. Kolem tofu je spousta dezinformací! Ale jíst tofu několikrát týdně je součástí zdravé výživy. Za k Harvardská škola výživy Sója je nutričně bohatým zdrojem bílkovin, který lze bezpečně konzumovat několikrát týdně. Je pravděpodobné, že poskytne zdravotní výhody, zvláště když ho budete jíst jako alternativu k červenému masu a zpracovanému masu. Další informace naleznete na adrese Přímá řeč o sóji a Je pro vás tofu dobré?

Další skvělé recepty na tofu

Dříve jsme se tofu vyhýbali, ale nyní je jedním z našich oblíbených pro rychlá a snadná rostlinná jídla! Tento recept na tofu kari je a Večeře na rostlinné bázi která je plná obrovské chuti a spousty živin. Zde jsou některé z našich dalších oblíbené způsoby, jak jíst tofu :

• Make Křupavé pečené tofu , nebo jej použijte na začátek a Tofu salát
• Smíchejte a Snadné tofu škrábání pro rychlé snídaně nebo večeře
• Přidat Perfektní tofu na pánvi do jakékoli misky na rýži
• Zařaďte fanoušky mezi oblíbené Go-To Tofu Stir Fry nebo Snadné tofu tacos
• Použití Rychlé tofu drobí pro taco salát , mísová jídla a další

Snadno pečené tofu

Perfektní tofu na pánvi

Snadné tofu škrábání

Go-To Tofu Stir Fry

Tento recept na tofu kari je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku

Kokosové tofu kari

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na tofu kari je oblíbený v rodině! Kokosové mléko a červená kari pasta jsou skvělým nápadem na rychlou a zdravou večeři.

Ingredience

• Jasmínová rýže , k podávání
• 1blok extra pevné tofu
• ¼ šálkukokosový olej, dělený
• Kosher sůl
• 1žlutá cibule
• 2stroužky česneku
• 1červená paprika
• 2 šálkydlouhé zelené fazolky
• ½ šálkukonzervované bambusové výhonky, scezené
• 3 polévkové lžíceThajská červená kari pasta*
• 15- uncová plechovka plnotučného kokosového mléka
• 1 polévková lžícehnědý cukr
• 2 polévkové lžíceJsem vrba nebo tamari
• 1 polévková lžícelimetková šťáva
• 1 lžičkaSambal oelek, Sriracha nebo chilli česneková omáčka (volitelné) a další podle chuti

Instrukce

1. Spusťte jasmínovou rýži (použijte Jasmínová rýže na varné desce nebo Instantní hrnec s jasmínovou rýží ).
2. Tofu opečte na pánvi: Tofu osušte ručníkem. Nakrájejte ho na velké kostky (asi ½ palce x 1 palec). Rozpusťte 2 lžíce kokosového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte kostky tofu a ¼ lžičky košer sůl a vařte 5 až 6 minut, dokud na dně lehce nezhnědnou. Krátce sundejte pánev z ohně, aby se omezilo plivání, a tofu otočte stěrkou. Vraťte oheň na střední stupeň a vařte dalších 5 až 6 minut, dokud nezhnědne. Tofu vyndejte do mísy a dejte stranou.
3. Připravte si zeleninu: Zatímco se tofu vaří, nasekejte cibuli . Nasekejte česnek . Tence nakrájejte papriku .
4. Uvařte kari: Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a opékejte 5 minut, dokud nebude průsvitná. Přidejte česnek, červenou papriku a zelené fazolky a restujte 3 minuty.
5. Přidejte bambusové výhonky, červenou kari pastu, kokosové mléko, hnědý cukr, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, ½ lžičky košer sůl a Sambal oelek (pokud se používá). Přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte tofu a vařte asi 5 až 8 minut, dokud omáčka nezhoustne a zelenina nezměkne. Ochutnejte a přidejte další Sambal oelek na požadovanou úroveň koření.
6. Sloužit: Chcete-li podávat, přidejte tofu a omáčku na rýži. Uchovávejte v chladu po dobu až 3 dnů.

Poznámky

*Úroveň tepla pro červené kari pasty se liší v závislosti na značce. Značka, kterou máme rádi, Thai Kitchen, je velmi mírná. Ochutnejte svou kari pastu předem a přidejte trochu méně, pokud se obáváte úrovně tepla.

• Kategorie: Večeře
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Thajská inspirace
• Strava: Veganské