Lemon Curd

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na citronový tvaroh dělá tu nejlepší citrusovou pomazánku a polevu! Použijte jej na koláčky, palačinky, koláče a další.

Jste nadšeni citrusy? Pak tohle rozhodně musíte vyzkoušet recept na citronový tvaroh ! Tato jednoduchá metoda vyrábí tvaroh s absolutně nejlepší chutí a texturou. Je pozitivně světlý a zářivý, s krémovou, hustou texturou, která rozbuší vaše srdce.

Použijte jej jako polevu na koláčky, sušenky, koláčky, palačinky a vafle, nebo dokonce funguje jako náplň do dortu. Vítejte ve svém novém oblíbenci recept na citron !

Ingredience v citronovém tvarohu

Lemon curd je citrusová pomazánka, která vznikla v Anglii v roce 1800. Je to směs vajec, cukru, citronové šťávy, citronové kůry a másla, která se po zahřátí vytvaruje do hladké, husté krémové textury. Citrusové tvarohy se původně jedly jako pomazánka na koláčky v době britského čaje, ale fungují v mnoha různých použití: do koláčů, jako náplň do dortů, na koláčky, palačinky, vafle a francouzské toasty, na zmrzlinu nebo na toasty. .

Co potřebujete na lemon curd? Než jsme zvládli tuto metodu, netušili jsme, že lemon curd je tak jednoduchý! Zde je to, co budete potřebovat:

• Vejce
• Krystalový cukr
• Celé citrony (citronová šťáva a citronová kůra)
• Máslo

Jak vyrobit lemon curd

Lemon curd se připravuje rychle, ale je důležité být přesný v metodě. Je snadné nedovařit nebo převařit citronový tvaroh, což má za následek tenký nebo rozpůlený tvaroh. Nejdůležitější věc, kterou byste měli vědět: používejte potravinářský teploměr! Je to nejlepší způsob, jak zajistit, že tvaroh nepřevaříte. Zde je návod, jak udělat lemon curd (nebo přejít na recept níže):

• Šlehačka: Ve středním kastrolu rozšlehejte vejce, cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru.
• Zahřátí: Přidejte střední plamen a za stálého a pomalého míchání stěrkou vařte 2 až 3 minuty, dokud směs nezačne houstnout do konzistence podobné jogurtu. To se děje při teplotě mezi 160 °F a 170 °F. Vyvarujte se dušení nebo převaření, které bude mít za následek hrudkovitou texturu.
• Přidejte máslo: Ihned stáhněte z ohně a zašlehejte máslo, dokud se máslo nerozpustí.
• Ochlazování: Přeneste citronový tvaroh do nádoby a přitiskněte na povrch plastový obal, aby se nevytvořila slupka. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

Jak opravit tekutý lemon curd

Tekutý lemon curd znamená, že tvaroh nebyl dostatečně zahřátý: musí se zahřát na 170 °F, aby zhoustl. Tekutý tvaroh si můžete uložit a zahustit.

Umístěte jej do hrnce a pomocí potravinářského teploměru jej zahřejte zpět na 170 °F. Poté zašlehejte další lžíci nebo dvě másla, které po vychladnutí pomůže ještě více zhoustnout.

Odstraňování problémů s hrudkujícím citronovým tvarohem

Hrudkovaný citronový tvaroh znamená, že tvaroh byl převařený, což způsobilo, že se vejce uvařila a zamíchala. Nejdůležitější částí při výrobě lemon curd je vaření směsi do mírného vaření, aby se vejce nevařila.

Dokážete zachránit hrudkovitý lemon curd? To záleží. Pokud máte v tvarohu jen malé hrudky, můžete ho propasírovat přes jemné síto, aby se uvařená vejce přecedila. Pokud je však celá směs rozdělena, budete muset začít znovu.

Způsoby použití lemon curd

Existuje tolik způsobů, jak použít lemon curd (ačkoli jej pravděpodobně budete chtít olizovat hned ze lžičky!). Zde je několik nejlepších způsobů, jak to jíst:

• Koláčky: Zkuste to na borůvkové koláčky
• Cumpets: Přidejte to do domácí lívanečky
• Shortcake: Přidejte do něj panenku jahodový koláč
• Náplň do dortu: Rozetřete do svého oblíbeného patrového dortu
• Zmrzlina: Použijte ji k přidání chuti vanilková zmrzlina
• Bobule: Po lžících položte čerstvé bobule na jednoduchý dezert
• Palačinky: Přidejte k nim panenku klasické palačinky nebo borůvkové palačinky
• Francouzský toast: Použijte jako zálivku Francouzský toast
• Vafle: Použijte klasické vafle nebo borůvkové vafle
• Toast: Potřete ho na toasty pro jednoduché občerstvení

Informace o uložení

Jak dlouho vydrží domácí lemon curd? V chladničce můžete lemon curd uchovávat až 1 měsíc. Citronový tvaroh můžete také zmrazit až na 3 měsíce, skladovaný ve vzduchotěsné nádobě.

Další recepty s citronem

Chcete udělat více s tímto svěžím citrusovým ovocem? Zde je několik oblíbených citronové recepty :

• Pokus Babiččiny citronové tyčinky , s polevou z citronového tvarohu a křehkou kůrkou.
• Upéct Citronový chléb nebo Citronový dort .
• Promíchejte Citronové makové muffiny nebo Citronově borůvkové muffiny , nebo svištět a Citronové smoothie .
• Pokus Čerstvá limonáda nebo naše 15 Nejlepší Recepty Limonády

Citronově borůvkové muffiny

25 receptů na pikantní citron

Glazovaný citronový chléb

Snadný citronový dort

Tento recept na citronový tvaroh je…

Vegetariánský.

Snadný Lemon Curd

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: O1 ½ šálků 1x

Popis

Tento recept na citronový tvaroh dělá tu nejlepší citrusovou pomazánku a polevu! Použijte jej na koláčky, palačinky, koláče a další.

Ingredience

• 3vejce
• ½ šálkukrystalový cukr
• 6 polévkových lžicčerstvou citronovou šťávu
• 2 lžičkycitronová kůra, jemně nastrouhaná
• 6 polévkových lžicnesolené máslo, nakrájíme na1/2- palcové kusy

Instrukce

1. Ve středním kastrolu rozšlehejte vejce do hladka. Poté zašleháme cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru.
2. Přidejte střední plamen a za stálého a pomalého míchání stěrkou vařte 2 až 3 minuty, dokud směs nezačne houstnout do jogurtové konzistence. To se děje při teplotě mezi 160 °F a 170 °F: měřte pomocí potravinářského teploměru pro nejpřesnější výsledky! Vyvarujte se dušení nebo převaření, které bude mít za následek hrudkovitou texturu.
3. Ihned stáhněte z plotny a zašlehejte máslo, dokud se máslo nerozpustí.
4. Citronový tvaroh přeneste do nádoby a na povrch přitiskněte plastovou fólii, aby se nevytvořila slupka. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny. Skladujte v chladničce po dobu až 1 měsíce.

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: angličtina
• Strava: Vegetariánský