Whisky Sour

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Ovládněte klasiku whisky kyselá ! Tento koktejl se snadno připravuje doma s několika jednoduchými ingrediencemi pro vyvážení sladkého, koláče a chlastu.

Jako certifikovaní mixologové a koktejloví experti jich máme přes 300 recepty na koktejly v naší knihovně. Ale vše se vrací k tomuto receptu na kyselou whisky, který jsme udělali příliš mnohokrát, než abychom to spočítali! Tento sladký koláč, vyvážený whisky nápoj pochází ze 70. let 19. století, i když ho možná znáte jako barový nápoj vyrobený z kyselé směsi.

Proč milujeme tento recept: Alex a já jsme před lety vytvořili tuto rotaci s čerstvou citronovou šťávou a okamžitě se stala rodinným hitem. Ještě více nám chutná s javorovým sirupem jako sladidlem a pokaždé udělá dojem na naše přátele! Zde je klasický recept a několik variant tohoto slavného nápoje.

malý výstřel piva

Klíčové kyselé přísady whisky

Whisky sour je jednoduchý koktejl z rodiny kyselých koktejlů, využívající 2 díly whisky, 1 díl citronové šťávy a 1 díl jednoduchého sirupu, s volitelnou polevou z bílkové pěny. Nejstarší zmínka o tomto klasickém koktejlu je v knize z roku 1862 Barmanův průvodce od Jerryho Thomase , takže to existuje už léta. Na klasickou whisky sour budete potřebovat tři ingredience plus ozdoba:

• Whisky: Použijte vysoce kvalitní whisky. Whisky kyselá může být vyrobena s žitem nebo bourbonem; v Americe se nejčastěji vyrábí s bourbonem.
• Citronová šťáva: Do koktejlů používejte vždy čerstvě vymačkanou šťávu z pravých citronů. Balený džus nemá srovnání.
• Jednoduchý sirup: Jednoduchý sirup je tekuté sladidlo používané v mnoha receptech koktejlů a kávové nápoje a je snadné si ho vyrobit doma. Upravte úroveň sladkosti v kyselé whisky tak, aby odpovídala vaší chuti. Klasická kyselá receptura je 2:1:1, neboli 2 oz lihoviny, 1 oz citrusů a 1 oz sladidla. Preferujeme ji se ¾ uncovým sirupem, který nechá prozářit chuť whisky.

Jak udělat whisky kyselou: krok za krokem

Krok 1: Přidejte whisky, citronovou šťávu a jednoduchý sirup do koktejlového šejkru.

Krok 2: Přidejte hrst ledu a protřepávejte, dokud nevychladne, asi 30 sekund.

Krok 3: Přecedíme do nízké kuličkové sklenice s čistý led . Ozdobte koktejlovou třešní.

Alternativní sladidla

I když je jednoduchý sirup naším oblíbeným koktejlovým sladidlem, zjistili jsme javorový sirup chutná ještě lépe ve whisky kyselé! Dodává karamelové podtóny a nuance, která jednoduchému sirupu chybí. V našich chuťových testech s přáteli a rodinou vždy vítězí javorový sirup! Med je další přírodní sladidlo, které zde dobře funguje.

Obměna: přidejte bílek

Vaječné bílky se často přidávají do kyselých koktejlů, aby vytvořily hedvábnou texturu a hladký, luxusní pocit v ústech. Udělat whisky kyselou s vaječným bílkem se také nazývá Boston Sour . Milujeme dobrou pěnu z vaječných bílků pro osobitost, kterou dává nápoji (jak zde, tak v jiných koktejly z vaječných bílků !).

Pro dosažení nejlepší pěnové konzistence používají barmani to, čemu se říká suchý koktejl. Prvním krokem je protřepání bílku a ostatních ingrediencí bez ledu, aby vznikla stabilní pěna. Poté se do šejkru přidá led a směs se znovu protřepe, aby se nápoj ochladil a naředil. Vydejte se k našemu Whisky Sour s vaječným bílkem pro více podrobností!

Tip: Pro bezvaječnou alternativu k pěnám z vaječných bílků, toto Koktejlová pěna Fee Brothers se stala oblíbenou alternativou.

Nejlepší whisky pro whisky sours

Ke klasické whisky sour doporučujeme bourbon střední ceny. Vanilkové tóny a hladkost bourbonu se hladce mísí s nakyslým citrusem a cukrem. Láhev bourbonu v rozmezí 25 až 35 USD je považována za střední cenu, ale můžete jít do nejvyšší úrovně, jak chcete! Některé značky bourbonu, které bychom doporučili, jsou:

• $: Elijah Craig Malá dávka
• $$: Four Roses Small Batch nebo Woodford Reserve
• $$$: Bulleit 10letý Bourbon

Pikantní žitná whisky funguje i ve whisky sour, nebo můžete použít míchanou skotskou.

Jak udělat dávku whisky kyselé směsi

Řekněme, že hledáte kyselou směs whisky, ale nechcete dostat jednu z těch nádob zakoupených v obchodě se spoustou cukru. Tento recept můžete také použít jako směs pro přípravu velkého množství nápojů najednou! Jednoduše smíchejte velkou dávku jednoduchý sirup a citronovou šťávou.

• Zde je návod, jak vyrobit kyselou směs whisky pro 8 nápojů: Smíchejte 1 šálek citronové šťávy a ¾ šálku čistého javorového sirupu. Nebo udělej tohle Domácí sladkokyselá směs .
• Chcete-li připravit jeden nápoj, odměřte 3 ½ polévkové lžíce směsi se 4 polévkovými lžícemi whisky. Je to tak jednoduché! Další informace naleznete na adrese Whisky Sour Mix .

Variace na kyselou whisky

Whisky sour je tak ikonická, že na to existuje mnoho variací bourbon koktejl ! Začněte s variací javorového sirupu a poté Boston Sour , pak vyzkoušejte tyto pozoruhodné varianty:

• New York Sour: Make the popular New York Sour plovoucím červeným vínem na vrcholu (naše oblíbené!).
• Zlatá horečka: Vyzkoušejte Zlatá horečka , whisky sour made with medový sirup .
• Citrus: Přidejte limetku Whisky Sour s limetkou , nebo brusinka za a Brusinkový pomeranč Whisky Sour .
• Amaretto: Nápoj naplňte oblíbeným italským likérem Amaretto Whisky Sour .
• Scotch: Zkuste Buchanan Sour nebo penicilin , se skotským a zázvorovým medovým sirupem.
• Irská whiskey: Vyšleháme an Irský Sour s irskou whisky.
• Žitná whisky: Vyzkoušejte Koktejl z oddělení 8 s žitnou whisky, pomerančem a grenadinou.

New York Sour

Zlatá horečka

Brusinkový pomeranč Whisky Sour

Buchanan Sour

Irský Sour

Oddělení 8

Amaretto Whisky Sour

Chcete více nápadů na koktejly? Whisky Sour je na našem seznamu nejlepších 50 nejoblíbenějších koktejlů , spolu s sedmikráska , gin s tonikem , Tom Collins , mimóza a další.

Často kladené otázky

Přidání vaječného bílku dodává nápoji hedvábnou texturu a hladký, luxusní pocit v ústech. Whisky sour může být vyrobena s bílkem nebo bez něj.

Barmani přidávají vaječné bílky do kyselých koktejlů od 60. let 19. století nebo dříve. Několik nápojů obsahuje vaječný bílek v knize z roku 1862 Průvodce barmana: Jak míchat nápoje od Jerryho Thomase .

Dobře se hodí středně plná žitná whisky nebo bourbon. Experimentujte s různými whisky, abyste našli svou oblíbenou kombinaci chutí. Vyhněte se používání špičkových whisky, protože citron a jednoduchý sirup zamaskují některé jemnosti.

Někteří lidé říkají, že nejlepší poměr pro kyselou whisky jsou 3 díly lihoviny, 2 díly kyselé, 1 díl sladké. Klasický vzorec pro kyselé je však poměr 2:1:1 neboli 2 díly lihoviny, 1 díl kyselého a 1 díl sladkého. Pro whisky kyselou preferujeme poměr 2:1:1.

Klasická whisky sour využívá čerstvou citronovou šťávu a jednoduchý sirup, čímž vytváří vyvážený a komplexní chuťový profil. Nápoje kyselých směsí často spoléhají na předem připravené kyselé směsi, které mohou být příliš sladké a postrádají hloubku.

Můžete použít buď klasické kupé sklo nebo rocks glass.

Předem si vymačkejte citronovou šťávu a připravte si předem jednoduchý sirup. Nicméně sestavte a podávejte kyselou whisky těsně před pitím, abyste získali nejčerstvější chuť a nejpěnivější texturu.

Klasická Whisky Sour

• Čas přípravy: 3 minuty
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 3 minuty
• Výtěžek: 1pití1x

Popis

Ovládněte klasickou whisky sour! Tento koktejl se snadno připravuje doma s několika jednoduchými ingrediencemi pro vyvážení sladkého, koláče a chlastu.

Ingredience

• 2 uncewhisky (preferujeme bourbon)
• 1 uncečerstvou citronovou šťávu
• 3/4na1unce jednoduchý sirup *
• Obloha: Pomerančová kůra a koktejlová třešeň
• Led , k podávání

Instrukce

1. Přidejte whisky, citronovou šťávu a jednoduchý sirup do koktejlového šejkru. Naplňte hrstí ledu a protřepejte až do úplného vychladnutí.
2. Nápoj sceďte do lowball nebo staromódní sklenice. Podávejte s ledem, pomerančovou kůrou a koktejlovou třešní.

Poznámky

Chcete-li převést na polévkové lžíce, 1 unce = 2 polévkové lžíce.

lanýžový mak a sýr

* Upravte úroveň sladkosti v kyselé whisky tak, aby odpovídala vaší chuti. Také rádi nahrazujeme javorovým sirupem jednoduchý sirup , který dodává chuťovému profilu jemné karamelové tóny.

• Kategorie: Nápoje
• Metoda: Smíšený
• Kuchyně: americký