Pisco Sour

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Pisco sour je jedním z nejlepších klasických koktejlů! Kouzelná směs pisco a limetky v tomto peruánském nápoji mu dodává chuť, která není jako žádná jiná.

Takový nápoj opravdu neexistuje. Seznamte se s klasikou pisco sour ! Tento kyselý koktejl z Peru je z nějakého důvodu velmi populární. Jeho jen tak dobrý . Tady v Yumpulse jsme udělali všechno kyselé: naše slavné Whisky Sour a Amaretto Sour , dvoubarevný New York Sour a mnoho dalších. Ale ve skutečnosti není nic jako pisco sour. Díky tomu, jak se pisco spojuje s limetkou, je jasné, jemné a výrazně magické. Zde je návod, jak to proslavit klasický koktejl tím si vydobyl své místo v historii.

Co je to pisco sour?

Pisco sour je a kyselý koktejl vyrobené z likéru pisco, čiré brandy vyrobené v Peru a Chile. Kyseliny jsou definovány jako tři části: likér, citrusy a sladidlo. Ve dvacátých letech se sours často podávaly s pěnou z vaječných bílků, která nápoji dodává pěnovou texturu a krémové tělo. Přesné datum, kdy bylo pisco sour vynalezeno, není jasné: někteří tvrdí, že první recept byl vytištěn v koktejlové knize v roce 1903 ( zdroj ).

Nejrozšířenější teorií však je, že pisco sour vynalezl americký barman Victor Morris ve 20. letech 20. století, když žil v Peru. Bylo inspirováno Whisky Sour (vynalezený v 80. letech 19. století), ale zaměňuje v pisco za whisky a limetku za citron. Tento nápoj je na seznamu Mezinárodní barmanské asociace Oficiální koktejly IBA , což znamená, že má oficiální definici. Ingredience v pisco sour jsou:

• Pisco
• Limetková šťáva
• Jednoduchý sirup
• Vaječný bílek
• Angostura bitters, na ozdobu

Stojí za to koupit si láhev pisco… tečka.

Vyznání od místních odborníků na domácí koktejly. Dlouho jsme otáleli s přípravou pisco kyselého. Proč? Vyžaduje speciální nákup: láhev pisco likéru. Nepoužívá se v mnoha dalších koktejlech, které pravidelně vyrábíme ( jako tyto ). Takže jsme si nebyli jisti, jestli stojí za to skočit na láhev.

Po vyzkoušení tohoto nápoje je zde verdikt: pro dobrodružného domácího mixologa pisco za to rozhodně stojí ! Pokud milujete míchání koktejlů doma, pisco má jedinečnou chuť, kterou nelze ničím jiným nahradit. Pisco sour je nápadné a perfektní pro zábavu: chutná stejně, jako jste si ho objednali v luxusním baru.

Kde to najít? Pisco je čiré brandy vyrobené v Peru a Chile. Vzhledem k popularitě tohoto nápoje je snadné jej najít ve vašem místním obchodě s alkoholem.

Jak udělat pisco sour (základní kroky)

Pisco sour se připravuje rychle a snadno: stačí odšťavnit citrusy a oddělit bílek! Zde jsou základní kroky (nebo přejděte na recept):

1. Vložte všechny ingredience do koktejlového šejkru. Třepejte 15 sekund bez ledu.
2. Přidejte led do koktejlové šejkru a znovu protřepávejte po dobu 30 sekund.
3. Přecedíme do sklenice a ozdobíme. Voila!

Této technice se ve skutečnosti říká suchý shake: díky tomu je tento typický pěnový top. Zde je návod, jak to funguje…

Suchý koktejl vytvoří nejlepší pěnu z bílků

Barmani přidali vaječné bílky do koktejlů od 60. let 19. století přidat pěnovou texturu navrch a krémově bohatou chuť každému doušku. Jak získat dokonalou pěnu? Nejlepší pěny z vaječných bílků se dosáhne provedením a Suchý shake . Využijete v mnoha klasický koktejl recepty jako Gin Fizz . Funguje to takto:

• Prvním protřepáním bez ledu začnou bílkoviny ve vejci tvořit pěnu, místo aby se ředily ledem.
• Druhý koktejl s ledem ochladí nápoj a zpevní pěnu. Sceďte to do sklenice a získáte silnou bílou pěnovou vrstvu.

Jak udělat hořké vzory na pisco sour

Jakmile získáte pěnu z vaječných bílků, posledním krokem je trochu protřepat koktejlové hořké nahoře! Bitters jsou malé lahvičky likéru naplněné bylinkami a ovocem, které chutnají...no, hořce! Jsou určeny k přidávání do koktejlů v 1 nebo 2 čárkách, aby se chuť přidala na komplexnosti. V Pisco sour jsme použili Angostura bitters, které jsou oblíbené a snadno dostupné.

U Pisco sour je běžné, že uvidíte, jak barmani dělají efektní návrhy pomocí bitterů na vrchní straně pěny. Zde je návod, jak vytvořit vzor, ​​který vidíte zde:

• Jemně protřepejte 3 malé tečky na povrchu bílkové pěny.
• Pomocí párátka nebo míchací tyčinky jemně nakreslete čáru, která je spojí.

Bratranec pije: všechny kyselé!

Nazývá se celá koktejlová rodina kyselé koktejly . V rámci toho jsou ty, které skutečně mají v názvu slovo Sour. The Whisky Sour , Amaretto Sour , Boston Sour , Kyselá vodka , Tequila Sour a Gin Sour všechny mají podobné prvky jako pisco sour, s výjimkou typů likéru:

• Citron pro kyselý prvek
• Jednoduchý sirup pro sladidlo
• Pěna z vaječného bílku poleva , krémově bohatá chuť a pěnová povrchová textura
• Hořké, které dodávají chuti na komplexnosti

Kdy podávat pisco sour

Pisco sour je dokonale vyvážené luxusní koktejl skvělé pro předvedení hostům! Podávejte jako:

• Happy hour drink
• Nápoj na večeři
• Nápoje pozdě v noci
• Noční pití pro chlapy nebo dívky
• Hodinový koktejlový nápoj

Perfektní Pisco Sour

dušená kapusta

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 1pití1x

Popis

Pisco sour je jedním z nejlepších klasických koktejlů! Kouzelná směs pisco a limetky v tomto peruánském nápoji mu dodává chuť, která není jako žádná jiná.

Ingredience

• 2 unce(4 polévkové lžíce) pisco
• 1 unce(2 polévkové lžíce) limetková šťáva
• ½ unce(1 polévková lžíce) jednoduchý sirup
• 1vaječný bílek
• Na ozdobu: 3 čárky hořké

Instrukce

1. Přidejte pisco, limetkovou šťávu, jednoduchý sirup a vaječný bílek do koktejlového šejkru bez ledu. Protřepávejte 15 sekund.
2. Přidejte led do koktejlového šejkru. Znovu protřepejte po dobu 30 sekund.
3. Nápoj sceďte do koktejlové sklenice; pěna se bude shromažďovat nahoře. Na pěně ozdobíme bitters.

• Kategorie: Pití
• Metoda: Otřesený
• Kuchyně: Koktejly
• Strava: Vegetariánský