Broskvová Galette

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na broskvovou galette je velkolepé! Hraje se šťavnatými zralými broskvemi a hnědou máslovou náplní obalenou ve vločkovité krustě. Má spoustu nadšených recenzí od čtenářů!

Proč milujeme tento recept

Zde je naše nejlepší letní lahůdka: broskvová galette! Představte si náplň z jemného ovoce ochuceného hnědým cukrem, oříškovým hnědým máslem a nádechem skořice a vanilky. To vše je zabaleno do šupinaté, máslové krusty.

A galette je rustikální koláč: dokonalá snadná alternativa koláče. Tenhle měl u nás doma obrovský hit a s našimi čtenáři. Než se o něj s vámi podělíme, nechali jsme ho vyzkoušet desítky testerů receptů. Celkový názor? Fantastický .

Komentáře doporučených čtenářů

Čtenáři na Instagramu se houfně dobrovolně přihlásili k testování tohoto receptu! Zde je to, co několik z nich muselo říct:

• Tato broskvová galette je velmi dobrá, jednoduchá na výrobu a vypadá působivě! -Natalia
• Tato galette byla vynikající. Recept byl velmi jednoduchý na dodržování. Manžel si myslel, že je to perfektní! -Marie
• Obvykle nerada peču, ale tento recept byl velmi snadný a těsto se krásně spojilo! -Vonda
• Celkově opravdu snadné: jednoduchý recept, který nebyl příliš sladký a opravdu zaměřený na kůrku a broskvovou chuť! -Bart

Ingredience na broskvovou galette

A galette je rustikální francouzský dort: kulatý koláč vyrobený bez koláčového talíře s použitím přeložené těstoviny. Tato broskvová galette je vizuálně ohromující: ideální pro zapůsobení na večírku nebo jen tak na letní večer na terase. Ve skutečnosti jsme koláče téměř odřekli úplně: galettes jsou mnohem jednodušší a ještě zábavnější! Nejdůležitější ingredience, kterou byste měli získat pro tento? Zralé broskve. Zde je to, co budete potřebovat:

• Zralé čerstvé broskve: nedělejte kompromisy ve zralosti! Viz poznámky níže. Nedoporučujeme zde používat mražené, i když jako náhrada mohou fungovat neslazené konzervované broskve. Tento dezert můžete udělat s neloupanými broskvemi jako my, popř broskve oloupeme pomocí metody vroucí vody.
• Hnědý cukr, krystalový cukr a turbinado cukr
• Vanilkový extrakt
• Kukuřičný škrob
• Skořice
• Máslo
• Mouka
• Sůl
• Prášek do pečiva
• Vejce

Tipy, jak dozrát broskve

Zralé broskve jsou klíčem k této broskvové galette a jakékoli jiné broskvový recept ! Můžete si je koupit tvrdé nebo tak šťavnaté, že jsou téměř modřiny. Jemně vymačkejte broskve zjistit, zda je dužina měkká: pokud ano, jsou zralé. Pokud je nějaká pevnost, budete je muset nechat dozrát. Zde je několik poznámek o zrání broskví a sladkosti tohoto receptu:

• Zde je jak dozrát broskve :Pokud jsou broskve téměř zralé, jednoduše je položte na pult na 1 den. Pokud jsou tvrdé, vložte broskve do papírového sáčku. Dovnitř přidejte banán nebo jablko, které uvolňuje plyn ethylen a pomáhá broskvím dozrát rychleji. Jemně uzavřete horní část sáčku a počkejte 1 až 3 dny, v závislosti na zralosti broskví.
• Ochutnejte broskve: Ochutnejte broskev, až budete připraveni udělat recept. Pokud to nechutná něžně a sladce, není to hotové.

Cukr obměňujte podle chuti

Máte pocit, že vaše broskve nejsou úplně tam, ale připravujete galette pro příležitost? Pro kompenzaci můžete přidat trochu více cukru. Nebo pokud máte rádi sladké dezerty, můžete použít trochu více cukru, než je uvedeno.

Tato broskvová galette je perfektní se zralými broskvemi a 6 lžícemi cukru. Ale pokud jsou vaše broskve na okraji, použijte ½ šálku cukru.

Tipy na galetové těsto

Další důležitá součást této broskvové galette? Galette těsto! Celkově se s tímto těstem pracuje velmi snadno: a nemusíte ho tvarovat jako na koláč. Zde je několik poznámek, které je třeba mít na paměti při práci s tímto těstem:

• Lžící urovnejte mouku (nebo ji navažte v gramech). To poskytuje nejpřesnější měření: nebo jej můžete zvážit! Nabírání mouky přímo z nádoby ji zabalí, což může mít za následek více mouky v šálku.
• Přidejte tolik vody, aby se těsto spojilo. Obvykle nám to trvá asi 5 polévkových lžic, i když to závisí na přesném množství mouky (opět, přesnější je gram).
• Chlaďte 1 hodinu. To je důležité, aby těsto ztuhlo.
• Na pomoučeném povrchu vyválejte do 12palcového kruhu. Pokud se těsto lepí, můžete nabrat a přidat na povrch podle potřeby další mouku.
• Potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrem. To je důležité pro získání pěkného zlatého lesku na kůrce! Na kůrku rádi používáme mohutný turbinado cukr, ale funguje i krystalový cukr.

Informace o podávání a skladování

Tato broskvová galette je neuvěřitelná sama o sobě, ale my jí dáváme přednost s trochou vanilková zmrzlina ! Krémovost to dokonale doplňuje. Rádi ho podáváme s vlastním domácí zmrzlina (zábavný projekt, pokud jste to nikdy nezkusili!), ale samozřejmě funguje s jakoukoli odrůdou zakoupenou v obchodě.

Chcete skladovat zbytky této galette? Umístěte jej do skladovací nádoby a chlaďte až 4 dny. Pokud ho děláte den předem, nechte ho před podáváním asi hodinu na pultu, aby se oteplil na pokojovou teplotu.

Další broskvové recepty

Když je sezóna, udělejte vše broskvové recepty a broskvové dezerty ! Zde je několik oblíbených, které si zamilujete:

• Vezměte si naše oblíbené Peach Crisp , Peach Crumble nebo Broskvová Galette .
• Jdi pro Broskvový sorbet nebo Broskvová zmrzlina .
• Vyzkoušejte náš rodinný oblíbený Čerstvý broskvový koláč nebo zkuste a Broskvový švec .
• Udělejte si broskvový salát Burrata nebo kuřecí stehna s broskvemi .

Perfektní Peach Crisp

Broskvový sorbet

Čerstvý broskvový koláč

Broskvová zmrzlina

Dietní poznámky

Tento recept na broskvovou galette je vegetariánský. Pro vegany použijte veganské máslo.

Často kladené otázky

Pro nejlepší chuť a texturu se doporučují čerstvé broskve. Pokud máte pouze mražené broskve, udělejte Peach Crisp nebo Peach Crumble .

Absolutně! I když tento recept obsahuje broskve, můžete je snadno nahradit jiným ovocem, jako jsou bobule, švestky nebo jablka. Množství cukru upravte podle sladkosti ovoce.

Galette je hotová, když je kůrka zlatavě hnědá a ovocná náplň bublinková. Do náplně můžete vložit i párátko; pokud vyjde čistá, je galetka hotová.

Ano! Galette lze před pečením sestavit a uchovat v chladničce až 24 hodin. Galette můžete také zcela upéct a před podáváním prohřát.

Broskvová Galette

• Čas přípravy: 2 hodiny (včetně chlazení)
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Tento recept na broskvovou galette je triumf! Hraje se šťavnatými zralými broskvemi a hnědou máslovou náplní obalenou ve vločkovité krustě.

Ingredience

Na galette těsto:

• 1 ½ šálků[210 gramů] víceúčelová mouka, lžící a zarovnaná
• 1 polévková lžícekrystalový cukr
• ¾ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkyprášek do pečiva
• 10 polévkových lžicstudené nesolené máslo (nebo veganské máslo)
• 5na6lžíce studené vody
• 1vejce, na mytí vajec
• Turbinado cukr, na posypání

Na náplň:

• 3 šálky(o1libra; 3 až 4 střední) zralé žluté broskve, nakrájené na1/4-palcové plátky, kůže na*
• 6 polévkových lžicsvětle hnědý cukr, balený**
• 2 lžičkyvanilkový extrakt
• 1 polévková lžícekukuřičný škrob
• ½ lžičkyskořice
• ⅛ čajová lžičkasůl
• 2 polévkové lžícenesolené máslo (nebo veganské máslo)

Instrukce

1. Ve střední míse smícháme mouku, cukr, košer sůl a prášek do pečiva. Máslo nakrájejte na malé kousky a poté jej pomocí mixéru na pečivo nebo vidličku nakrájejte do moučné směsi, dokud se z větší části nezapracuje a formami oblázkové textury (s kousky o velikosti hrášku nebo menšími).
2. Přisypte 4 polévkové lžíce studené vody k mouce a postupně vidličkou míchejte, dokud se mouka téměř nezapracuje. Přidejte další 1 až 2 polévkové lžíce vody, dokud se všechna mouka nezapracuje, a hněteme prsty, dokud se těsto nespojí. (Odolejte nutkání přidat více vody, mělo by se spojit!) Z těsta vytvarujte kouli a vyrovnejte do silného kotouče. Zabalte ho do plastu nebo vložte do zakryté nádoby a nechte 1 hodinu chladit. (Chcete-li připravit těsto předem, můžete těsto chladit až 3 dny; před válením nechte 30 minut odležet při pokojové teplotě. Nebo zabalte do plastové fólie nebo hliníkové fólie a zmrazte až na 3 měsíce, poté rozmrazte přes noc v chladničce. rolování.)
3. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
4. Smíchejte na tenké plátky nakrájené broskve s cukrem, vanilkou, kukuřičným škrobem, skořicí a solí. Osmažte 2 lžíce másla zahříváním na malé pánvi na středním ohni po dobu 3 až 4 minut, dokud nezhnědne, za občasného míchání. (Sledujte to, až začne hnědnout; z hnědé na připálenou může jít docela rychle.) Ihned stáhněte z plotny a nalijte máslo do mísy s broskvemi, poté jemně promíchejte, aby se spojilo.
5. Na pomoučeném povrchu těsto vyválejte do stejnoměrného 12 kruhu, okraje nechte hrubé (v případě potřeby těsto posuňte a podsypte ještě trochu mouky, aby se nelepilo). Těsto opatrně přeneste na plech s pečicím papírem na pečicím plechu s okrajem.
6. Broskve naskládejte na těsto do spirály, šťávu si uložte na dno mísy. Kolem vnějšího okraje nechte alespoň 2 palce těsta. Vzor může být přesný nebo volnější: na co máte chuť! Vynechte všechny broskve, o kterých si myslíte, že by mohly galetku přeplnit. Přeložte vnější okraje těsta přes náplň, abyste vytvořili přibližně 2-palcovou kůru, která překrývá záhyby, jak je znázorněno na fotografiích.Zbylou šťávou z misky jemně přelijte broskve.
7. Vejce rozšleháme a pomocí cukrářského štětce je natřeme na kůrku. Kůru hojně posypte cukrem turbinado (nebo krystalovým cukrem).
8. Galette pečte 25 až 30 minut, dokud není kůrka zlatavě hnědá. Vyndejte z trouby a pečicí papír přendejte na pečicí mřížku, aby vychladl. Před nakrájením na kousky a podáváním vychlaďte na pokojovou teplotu (asi 1 hodinu). Je to boží s hrstkou vanilková zmrzlina .Skladujte zbytky po dobu až 4 dnů v chladu; před podáváním ohřejte na pokojovou teplotu nebo zahřejte v troubě.

Poznámky

*Ujistěte se, že jsou broskve zralé a sladké (dejte jedné ochutnat): to může způsobit nebo narušit recept! U tohoto receptu můžete nechat kůži, ale pokud chcete bez, tímto způsobem broskve oloupeme .

**Pokud máte rádi sladší dezert nebo vaše broskve nejsou úplně sladké, použijte ½ šálku hnědého cukru. Nepoužívejte tmavě hnědý cukr, protože náplň je velmi tmavá.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Inspirováno francouzštinou
• Strava: Vegetariánský