Broskvový sorbet

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na broskvový sorbet dělá sladké a krémové mrazivé pyré! Udělat tento působivý letní dezert je snadné.

Proč milujeme tento recept

Sezóna broskví je tak krátká, že když je tady, zbývá udělat jen jednu věc: udělat všechno broskvové recepty a broskvové dezerty ! Zde je zábavný nápad, který jsme s Alex vyšlehali s naším zmrzlinovačem do letních veder: tento recept na broskvový sorbet!

Tento mrazivý dezert zvýrazní jemnou sladkost broskví jednoduše s cukrem a trochou citronové šťávy. Je to příjemná osvěžující alternativa broskvová zmrzlina (a přirozeně veganské). Ale hlavně: je to zatraceně chutné! Doufáme, že se vám bude líbit stejně jako nám.

koktejl s modrým curacao

Ingredience na broskvový sorbet

Broskvový sorbet je rychlý a snadný na přípravu z několika ingrediencí! Nejlepším ovocem na broskvový sorbet jsou zralé, šťavnaté broskve (nemražené). Experimentovali jsme se zmrazeným, ale chuť je tlumená a nudná ve srovnání s čerstvým. Pro vybavení budete potřebovat mixér a výrobník zmrzliny. Ingredience potřebné pro broskvový sorbet jsou:

koks a gin

• Čerstvé zralé broskve
• Citronová šťáva
• Cukr

Vše, co musíte udělat? Broskve, citronovou šťávu a cukr rozmixujte s ledem a poté směs zmrazte ve zmrzlinovači asi na 20 minut. Spojuje se v krásné mrazivé pyré!

Tipy pro broskve

Za prvé, pro tento recept je nezbytné mít zralé broskve! Pokud jsou broskve byť jen trochu tvrdé, chuť bude příliš kyselá. Zde je několik tipů pro posouzení zralosti a tip, jak nahradit mražené broskve:

• Pro tento recept použijte pouze ty nejlepší zralé broskve. Ovoce jemně vymačkejte: mělo by být měkké.
• Pokud broskve potřebují více dozrát, vložte je do papírového sáčku s banánem. Přeložte horní část sáčku a počkejte 1 až 2 dny. Etylenový plyn z banánu se zachytí v sáčku a napomáhá dozrávání broskví.
• Nahraďte rozmražené mražené broskve špetkou. Chuť je nejlepší s čerstvými broskvemi. Pokud je vše, co máte, zmrazené, před přípravou receptu je rozmrazte na pokojovou teplotu.

Práce s výrobníkem zmrzliny

Pro tento recept na broskvový sorbet budete potřebovat výrobník zmrzliny. (Můžete jej také použít pro Broskvová zmrzlina !) Pokud ještě žádný nemáte, je to skvělá investice, kterou můžete použít k výrobě sorbetů a zmrzlin po celý rok. Zde je několik tipů pro práci s výrobníkem zmrzliny:

• Kupte si kvalitní zmrzlinovač. Zde je 2litrový výrobník zmrzliny používáme: ten svůj máme roky a dobře se drží. Výrobníky zmrzliny nižší kvality se mohou snadno rozbít (několik jsme si tím prošli před tímto!).
• Zmrazte základnu zmrzlinovače noc před tímto receptem. Budete ho chtít co nejchladnější, abyste získali nejlepší texturu při stloukání.

Ukládání zbytků

Broskvový sorbet je nejlepší v den, kdy je vyroben: takže pokud můžete, před podáváním ho stlučte! Můžete také zmrazit na několik hodin pro pevnější texturu. Zmrazením přes noc je velmi pevný, ale na zbytky to funguje. Zde je to, co byste měli vědět o podávání a skladování:

• V případě potřeby připravte pyré až 2 dny předem. Broskvové pyré jednoduše ochlaďte a těsně před podáváním smíchejte.
• Při skladování vyložte skladovací nádobu pergamenovým papírem. To pomáhá, aby sorbet nepřimrzal k okrajům nádoby a usnadňuje rozmrazování.
• Sorbet vařte až 2 hodiny před podáváním. Nebo můžete stloukat den a zamrazit asi 2 hodiny před podáváním. To vytváří pěknou, pevnou texturu pro nabírání jako na fotografiích výše.
• Zbytky ušetří 1 týden, ale rozmrazují se při pokojové teplotě po dobu 20 minut. Udělejte si čas na to, abyste je nechali mimo nádobu na pultu, dokud se nerozmrazí.

Další recepty na sorbet

Sorbety jsou v jakékoli příchuti! Pokud máte ovoce, je ideální na sorbet. Zde je několik dalších recepty na sorbety :

• Jděte na bobule s Jahodový sorbet nebo Malinový sorbet
• Zkuste tropické Mangový sorbet nebo Ananasový sorbet
• Zkuste letní Melounový sorbet
• Vsaďte na citrusy Citronový sorbet nebo Limetkový sorbet

Jednoduchý jahodový sorbet

Citronový sorbet

Jednoduchý mangový sorbet

Limetkový sorbet

Dietní poznámky

Tento recept na broskvový sorbet je vegetariánský, veganský, rostlinný, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Často kladené otázky

Zralé, šťavnaté broskve s výraznou broskvovou chutí jsou ideální pro sorbet. Vypeckovací broskve se snáze vypeckují, ale lze použít i broskve clingstone. Můžete použít jakoukoli odrůdu broskví, které dáváte přednost, jako jsou žluté broskve, bílé broskve nebo dokonce broskve koblihy.

tequila kyselá

Čerstvé broskve jsou vhodnější, ale mražené broskve lze použít ve špetce. Jen se ujistěte, že je úplně rozmrazíte. Před použitím nevypouštějte přebytečnou tekutinu.

jak vařit kukuřičný klas na grilu

Zatímco výrobník zmrzliny je nejjednodušší způsob, jak vyrobit sorbet, není to nezbytně nutné. Sorbet můžete vyrobit bez zmrzlinovače tak, že směs zmrazíte v mělké nádobě a každých 30 minut promícháte, dokud nezmrzne.

Broskvový sorbet

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 1 pinta(4porce)1x

Popis

Tento recept na broskvový sorbet připravuje sladké a krémové mrazivé pyré! Udělat tento působivý letní dezert je snadné.

Ingredience

• 3 šálkynakrájené čerstvé broskve (asi 1 ¼ libry), slupkou nebo slupkou*
• ½ šálkucukr
• 1 polévková lžícecitronová šťáva
• 1štípnout košer sůl
• ½ šálkuled

Instrukce

Poznámka: Před přípravou tohoto receptu se ujistěte, že základna zmrzlinovače je přes noc zmrzlá.

1. Pokud chcete, oloupejte broskve tak, že je vařte ve vodě po dobu 45 sekund a poté je vložte na 1 minutu do ledové vody. Poté můžete slupky stáhnout prsty. Nebo si ponechte slupky na sorbet: neovlivňuje chuť ani texturu; má prostě skvrnitý vzhled jako na fotkách výše.
2. Vložte broskve do kuchyňského robotu nebo výkonného mixéru a rozmixujte na pyré. Přidejte cukr, citronovou šťávu, led a sůl a rozmixujte dohladka. (Chcete-li to udělat dopředu, můžete v tomto okamžiku chladit, dokud nebudete chtít stloukat, až 2 dny.)
3. Směs nalijte do zmrzlinovače a dejte na 20 až 25 minut zmrazit. Textura bude v tomto okamžiku mrazivá a krémová. Ihned podávejte. Nebo vyložte nádobu pergamenovým papírem a zmrazte až na 2 hodiny denně. Skladujte v uzavřené nádobě vyložené pergamenem po dobu až 1 týdne; před nabíráním nechte asi 20 minut ohřát na pokojovou teplotu.

Poznámky

* Chuť je nejlepší s čerstvými broskvemi. Pokud je vše, co máte, zmrazené, před přípravou receptu je rozmrazte na pokojovou teplotu.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Zmrazené
• Kuchyně: Sorbet
• Strava: Veganské