Omezený

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Ristretto je krátké espresso se sladší a intenzivnější chutí! Tato kavárna je naprostá lahůdka.

Máte rádi skvělé espresso? Pak jste pravděpodobně již zapnuti Omezený ! Tato lahodná krátká dávka espressa se stáhne rychleji, takže má sladší a bohatší chuť než standardní. Je to skvělý způsob, jak namíchat klasiku, když hledáte něco trochu jiného, ​​nebo mírně změnit chuť svého espressa Starbucks. Jaký je přesný rozdíl mezi ristrettem a espressem? Zde je to, co byste měli vědět a jak si udělat ristretto shot doma!

Co je omezeno?

Ristretto je krátká dávka espressa, která je vytažena za kratší dobu než standardní dávka (to znamená omezeně v italštině). Spotřebuje stejné množství kávy, ale připraví se za 15 až 20 sekund oproti 25 až 30 sekundám. Díky této kratší době extrakce je chuť ristretta sladší a intenzivnější než u běžného espressa.

Ristretto si můžete objednat ve své místní kavárně nebo dokonce ve Starbucks! Můžete požádat o panák ristretto, který nahradí espresso v jakémkoli z espresso nápojů Starbucks, např. latte , macchiato , americký , ledové latte a další.

Dlouhý záběr vs ristretto

Co je opakem ristretta? Dlouhý záběr, popř Dlouho ! Dlouho italsky, lungo používá stejné množství espressa jako normální dávka, ale je vytaženo za 35 až 40 sekund. Delší extrakce způsobí, že chuť bude o něco méně intenzivní, ale více hořká.

Co je z těch dvou lepší? Podle našeho názoru je Omezený je král! Jeho sladká, bohatá chuť překonává hořkost dlouho kterýkoli den. (Ale to jsme jen my.)

Připravte si ho doma pomocí espresso stroje

Milujete intenzivní chuť ristretto shot? Můžete si to vyrobit doma, ale budete potřebovat speciální vybavení. Ve skutečnosti neexistuje žádný způsob, jak připravit kávu ristretto bez stroj na espresso . Co byste měli vědět:

• Budete potřebovat skvělou pracovní desku stroj na espresso Zde je kávovar Breville, který používáme: funguje jako kouzlo a připravuje to nejlepší espresso, jaké jsme měli mimo Itálii. Tento typ stroje je podobný tomu, který byste viděli používat barista: sedí na pracovní desce a mele kávu. Mnoho přístrojů na espresso má také napařovací hůlku: dělá to nejlepší napařené mléko latté a cappuccina .
• Klady a zápory: Stolní kávovary na espresso jsou drahé, začínají na 300 USD až po několik tisíc dolarů. Ale pokud jste puristé, za vysokou kvalitu to stojí! Je to opravdu jediný způsob, jak si vyrobit ristretto v pohodlí svého domova.
• Příslušenství: Ujistěte se, že získáte a klepat box použít s vaším stroj na espresso . Je to užitečné pro pěchování a vyhazování použité kávové sedliny.

Káva k použití: espresso pražená

Začněte s espresso praženou kávou pro ristretto: pražení je důležité pro získání správné tmavé, hořké chuti espressa. Některé značky espresso kávy, které doporučujeme, jsou Illy, Starbucks nebo Intelligentsia.

Jak udělat ristretto shot

Máte svůj kávovar na espresso a zrnkovou kávu? Udělejme ristretto! Zde je postup:

1. Namelte kávu: Použijte praženou kávu espresso, asi 9 gramů na jeden ristretto a 18 gramů na dvojitý. Kávu melte, dokud nebude velmi jemně mletá. Různé pečeně a značky fazolí budou vyžadovat různé mletí pro váš stroj. Možná budete muset provést několik testovacích jízd, aby bylo správně nastaveno.
2. Zabalte a zhutněte kávovou sedlinu: Přidejte kávovou sedlinu do košíku na espresso (portafiltr), dokud se nebude mírně hromadit. Použijte pěchovadlo k rovnoměrnému zatlačení usazeniny do portafiltru a velmi pevně zatlačte, dokud nebude zcela stlačen. Před pěchováním položte portafiltr na složený ručník, nebo je nejlepším nástrojem a klepat box pro pěchování a odhazování použité zeminy. Je důležité, aby kávová sedlina byla co nejrovnoměrnější a nejrovnější, abyste získali ten nejlepší záběr ristretta.
3. Vytáhněte výstřel: Umístěte portafiltr do stroj na espresso a stisknutím tlačítka vytáhněte záběr pomocí Manuální režim . Ujistěte se, že to vydrží 15 až 20 sekund Výsledkem je 1 ½ unce kávy pro dvojité ristretto s karamelově zbarvenou cremou (ve srovnání s 25 až 30 sekundami u standardního espressa doubleshot).

A je to! Vychutnejte si krásně bohaté, aromatické ristretto. Dejte nám vědět, jak jste dopadli v komentářích níže!

Více espresso nápojů

Chcete udělat všechny espresso nápoje ? V naší sérii Barista vám ukážeme, jak připravit vše, co souvisí s kávou. Zkuste tyto kávové nápoje :

• Jděte klasicky s Espresso , americký nebo Macchiato
• Přidejte mléko pro a Latte , Cappuccino , Plochá bílá , Střih nebo Stručný
• Zchladit s an Ledové latte , Ledové vanilkové latte nebo Ledové espresso

Jak vyrobit Americano

Jak vyrobit espresso

Jak vyrobit latte

Jak vyrobit cappuccino

Omezený

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 1pití (1 ½ unce)1x

Popis

Ristretto je krátké espresso se sladší a intenzivnější chutí! Tato kavárna je naprostá lahůdka.

Ingredience

• 9 gramůespresso pražená káva pro jeden záběr, 18 gramů pro dvojitý záběr
• Stolní kávovar na espresso
• Knock box

Instrukce

1. Namelte kávu: Kávu melte, dokud nebude velmi jemně mletá. Různé pečeně a značky fazolí budou vyžadovat různé mletí pro váš stroj. Možná budete muset provést několik testovacích jízd, aby bylo správně nastaveno.
2. Zabalte a zhutněte kávovou sedlinu: Přidejte kávovou sedlinu do košíku na espresso (portafiltr), dokud se nebude mírně hromadit. Použijte pěchovadlo k rovnoměrnému zatlačení usazeniny do portafiltru a velmi pevně zatlačte, dokud nebude zcela stlačen. Je užitečné mít na co tlačit pro pěchování, abyste nepoškodili počítadlo nebo filtr. Před pěchováním umístěte portafiltr na složený ručník, nebo je nejlepším nástrojem římsa odklepávacího boxu (můžete ho také použít k odhození použité sedliny). Je důležité, aby kávová sedlina byla co nejrovnoměrnější a nejrovnější, abyste získali nejlepší espresso.
3. Vytáhněte výstřel: Umístěte portafiltr do stroj na espresso a stisknutím tlačítka vytáhněte záběr pomocí Manuální režim . To je nejdůležitější část tahu ristretta. Ujistěte se, že to trvá 15 až 20 sekund, což má za následek 1 ½ unce kávy pro dvojité ristretto s karamelově zbarvenou cremou (ve srovnání s 25 až 30 sekundami u standardního espressa doubleshot).
4. Zvažte případné úpravy: Chvíli trvá, než se zdokonalí mletí kávy a proces pěchování. Nedělejte si starosti, pokud to napoprvé není úplně správné! Pokud zjistíte, že je panák vodnatý, použijte o něco více kávové sedliny nebo použijte na kávu jemnější mletí.

• Kategorie: Pití
• Metoda: Espresso
• Kuchyně: Káva
• Strava: Veganské