Plochá bílá

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Co je to flat white? Zde je vše o tomto espresso nápoji: jak se liší od latte a jak si doma vyrobit flat white!

Plochá bílá, latte , cappuccino : jaký je rozdíl? Tyto espresso kávové nápoje jsou si tak podobné, že je těžké je oddělit. Ve skutečnosti mají některé kavárny tak malé rozdíly, že ve skutečnosti není velký rozdíl! Ale jako skuteční milovníci kávy má flat white naše srdce: je super jemná a má stále dostatek pěny latte art (Alexova nová vášeň). Ukázalo se, že si doma můžete vyrobit lahodnou flat white, která se vyrovná každé kavárně! Zde je více o tom, co je flat white a jak si tento chutný nápoj vyrobit doma.

Co je plochá bílá?

A plochá bílá je a kávový nápoj s espressem, dušeným mlékem a vrstvou pěny navrchu. Je to podobné jako latte a cappuccino, ale má navrchu tenčí vrstvu pěny. Moderní kavárny mají velmi malé rozdíly mezi těmito třemi kávovými nápoji a často jsou čáry rozmazané. Obecně platí, že hlavní rozdíly mezi a plochá bílá vs latte vs cappuccino: jsou

• Flat White je nejméně pěnivý, s asi ¼ palce mikropěnou nahoře. Napařené mléko se natáhne o 20–25 %.
• Latteis středně pěnivé, s asi ⅜ palcová mikropěna nahoře. Napařené mléko se natáhne o 25–35 %.
• Cappuccino je pěnivé, ale ne pěnivé, s asi ½ palce mikropěnou nahoře. Napařené mléko se ze všech tří natáhne nejvíce, asi na 30–50 %.

Zde je grafika, která ukazuje přibližné poměry pěny a kávy pro každý z espresso nápojů!

Co je mikropěna?

Jedna zvláštní věc, kterou je třeba poznamenat u ploché bílé, je typ pěny, kterou chcete získat. Chcete, aby mléko dosáhlo téměř mokré textury, kterou baristé nazývají mikropěna . Dostat se k této struktuře bez napařovače může být složité, takže vám ukážeme, jak ji přiblížit pomocí různých nástrojů, které můžete mít po ruce.

Jste připraveni vyrobit si flat white doma? Zde je vybavení a ingredience, které musíte mít po ruce perfektní plochá bílá!

Metoda 1: Napařte mléko v espresso kávovaru ( přednostně)

Nejlepší nástroj pro napařování mléka pro flat white? An stroj na espresso s parníkem! To vytváří nejdokonalejší mikropěnu s krémovou texturou mokrého laku. Stroje na espresso jsou samozřejmě velké a mohou být drahé, takže nejsou pro každého. Ale dělají to nejlepší plochá bílá! Přejít na Jak napařovat mléko pro podrobnosti.

Zde je stroj na espresso, který používáme: cenově je uprostřed cesty a funguje skvěle. Pokud chcete udělat a perfektní flat white, to je nejlepší způsob, jak to udělat. Ale můžete to udělat jednoduchým napěněním mléka metličkou: viz níže!

Je také užitečné mít kovový džbán s teplotní nálepkou, která vám ukazuje teplotu mléka během vaření v páře. Milujeme naše!

Postup 2: Napěňte mléko

K tomu, abyste si doma vytvořili skvělou flat white, nepotřebujete espresso! Mléko můžete jednoduše ohřát a napěnit, takže je téměř stejně dobré. Nezískáte stejnou texturu mikropěny jako parní hrnec, takže to není úplně to, co byste od kavárny očekávali. Doporučujeme přečíst Jak napěnit mléko než začnete. Zde jsou tři možnosti pro domácího baristu pro napěnění mléka, z nichž jednu již pravděpodobně máte po ruce:

• Ruční napěňovač mléka . Ruční napěňovač mléka je levný a díky němu je mléko extrémně napěněno, takže je snadné vyrobit macchiato nebo cappuccino. Perfektní flat white je trochu složitější, ale funguje to.
• French press. Pokud máte French press na přípravu kávy, je skvělý na výrobu pěny! Vytváří pěknou pěnovou pěnu s bublinkami o něco většími než napěňovač.
• Metla. Šlehač funguje také! Tento šikovný nástroj velmi dobře našlehá mléko: má také o něco větší bubliny a vytváří o něco méně pěny než ostatní způsoby.

Výrobníky espressa pro tuto práci

Pamatujte, že pokud nemáte stroj na espresso , budete také potřebovat způsob, jak připravit espresso! Zde jsou nejlepší způsoby přípravy espressa:

• Stroj na espresso : Opět je to nejlepší a nejjednodušší možnost! Zde je stroj na espresso, který používáme.
• Ruční espressovač: Použijte malý ruční espressovač: je levnější a přenosný!
• Aeropress: Pro nejlevnější variantu můžete použít Aeropress; jít do našeho Aeropress Espresso recept. Nemá úplně stejnou chuť (je mnohem hořčí než předchozí metody), takže to nedoporučujeme, pokud nejste v nouzi.

Nejlepší ingredience pro flat white

Jakmile budete mít své vybavení po ruce, budete potřebovat své ingredience! Zde je to, co budete potřebovat k vytvoření ploché bílé:

• Espresso pražená káva: Pražení je důležité pro získání správné tmavé, hořké chuti. Při přípravě espressa použijte jemné mletí.
• Plnotučné mléko: Plnotučné mléko napěňuje nejlépe, protože má nejvyšší mléčný tuk. Můžete použít i 2% mléko, ale trochu ztrácíte na bohatosti. Nejdůležitější část o mléce: ujistěte se, že je co nejčerstvější! Mléko, kterému se blíží datum spotřeby, nepění dobře.
• Ovesné mléko: Jaké je nejlepší veganské mléko pro flat white? Ovesné mléko! Je to nejlepší nemléčné mléko, pokud jde o schopnost napěnění: snadno překonává mandlové, kokosové a sójové mléko.

Jak si vyrobit flat white doma

Máte své vybavení a ingredience? Udělejme flat white! Zde je návod, jak si tento chutný nápoj vyrobit doma:

• Připravte espresso pomocí an stroj na espresso , espresso maker nebo Aeropress.
• Uvařte mléko v páře ( stroj na espresso metoda): Všechny podrobnosti viz níže uvedený recept: pečlivě jej dodržujte!
• NEBO mléko zahřejte na varné desce a napěňte. Teplota 150 stupňů Fahrenheita je perfektní: to je místo, kde je mléko horké na dotek, ale nevaří. Poté napěňte pomocí požadované metody, dokud se mléko nezpění na malé, rovnoměrné bublinky. Počkejte 30 sekund až 1 minutu, aby se pěna trochu zapracovala do mléka, aby byl nápoj dostatečně krémový.
• Celkově experimentujte, abyste našli metodu, která je pro vás vhodná. Každý má jiné vybavení a jiné touhy po svém latté. Hrajte si s metodou, dokud nenajdete, co je pro vás to pravé!

Základy latte artu

Chcete dělat latte art? Ve skutečnosti se můžete naučit, jak vytvořit nějaké jednoduché vzory na horní části bílého bytu doma. Všimněte si, že to vyžaduje stroj na espresso . Zde je náš návod Základy Latte Art !

Více espresso nápojů

Jsme tu posedlí kávou, a tak jsme pro vás připravili všechny kávové nápoje, které můžete vyzkoušet! Zde je několik dalších, které doporučujeme ochutnat:

• Naučte se, jak udělat dokonalé Mléko (Caffe Latte) , Kavárna au Lait nebo Káva s mlékem
• Make espresso se strojem nebo bez stroje
• Zkuste pěnivý Macchiato
• Chyťte dokonale vyvážený Střih nebo Gibraltar
• Usrkávejte Ledové latte nebo Ledové espresso
• Rozhodněte se pro krémové a lahodné Cappuccino
• Jděte na rychlé a snadné americký (naše oblíbené)
• Přidejte čokoládu na a Moka
• Vyzkoušejte naše Ultimate Pourover Coffee (které děláme každý den)

Plochá bílá

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 1pití1x

Popis

Co je to flat white? Zde je vše o tomto espresso nápoji: jak se liší od latte a jak si doma vyrobit flat white!

Ingredience

• 2espresso shot (2 unce)
• 4 uncedušené mléko

Instrukce

1. Příprava na flat white: Espresso namelte a utlačte, ale netahejte za něj. Konvičku na mléko uchovávejte v chladničce: čím chladnější je mléko, tím více času máte na získání správné textury. Nebo jej opláchněte ve velmi studené vodě, osušte a dejte na několik minut do chladničky. Naplňte nádobu na mléko těsně pod výtok, asi ¾ šálku, použijte velmi čerstvé plnotučné mléko (nebo ovesné mléko pro vegany).
2. Udělejte espresso: Pomocí stroje na espresso nebo ručního kávovaru udělejte dva panáky espressa a nalijte je do hrnku (nebo vyzkoušejte náš Aeropress Espresso ).
3. Metoda vaření v páře ( stroj na espresso ): Zahřejte parní trysku. Jakmile budete připraveni, umístěte hůlku těsně pod hladinu mléka asi ½ palce od strany a džbán mírně nakloňte. Držte jej v této poloze asi 5 až 10 sekund a natáhněte mléko asi o 20 až 25 % na výšku velmi mírnými pohyby nahoru a dolů. Jakmile je natažená a lehce napěněná, spusťte trysku asi o další ½ palce a nakloňte džbán tak, aby vznikl rotující vír, který včlení pěnu a změní ji na sametovou mikropěnu. Udržujte to v klidu a otáčejte, dokud teplota nebude asi 150 stupňů Fahrenheita. (Velmi užitečné je použití džbánu s teplotní nálepkou.) Před vyjmutím hůlky z konvice vypněte páru. Otřete hůlku čistým hadříkem. Zapněte jej na 1 sekundu, abyste pročistili trysku. Poklepejte a krouživými pohyby džbánem zapracujte všechny bubliny navrchu. Konečná textura by měla vypadat jako mokrá barva nebo rozpuštěná zmrzlina, hladká a sametová. Spotřebujete jen asi polovinu tohoto množství a zbytek můžete vyhodit (viz * poznámka níže).
4. NEBO mléko zahřejte na spaření a napěňte (bez stroj na espresso ): Zahřejte mléko na 150 stupňů Fahrenheita, které je horké na dotek, ale nevaří. Změřte pomocí potravinářského teploměru, nebo se můžete přiblížit testováním prstem. K napěnění mléka do malých rovnoměrných bublinek použijte napěňovač mléka, french press nebo metličku. Pro latte budete chtít malé bublinky a lehce zahuštěné mléko (pokud používáte a napěňovač mléka , nezacházejte příliš daleko: chcete, aby se mléko smíchalo s kávou, abyste nepotřebovali příliš mnoho pěny**). U metody French press si uvědomte, že je užitečné mít alespoň 1 šálek, abyste měli více mléka pro práci: to vystačí na 2 nápoje. Vřele doporučujeme přečíst Jak napěnit mléko pokud je to vaše první pěna. Počkejte 30 sekund až 1 minutu, než se pěna zapracuje do mléka a mírně se oddělí (přesné načasování závisí na vaší metodě napěnění).
5. Sloužit: Poklepejte nádobou na mléko o pult a krouživým pohybem s ní rozbijte případné velké bubliny. Do středu espressa nalijte mléko a zakončete lehkou pěnou.

Poznámky

*To vystačí na 2 nápoje, protože je nejjednodušší napařit větší množství mléka. Přebytečné mléko vyhoďte. Pokud máte stroj na espresso se dvěma kohoutky na espresso to můžete použít k vytvoření další bílé. (Mléko se při odležení méně napění, takže není ideální na čekání s přípravou dalšího espressa.)

** napěňovač mléka funguje dobře; pro French press pumpujte energicky až do pěny, asi 25krát. Nešleháme, pěna se vyfoukne!

• Kategorie: Pití
• Metoda: Stroj na espresso
• Kuchyně: Espresso
• Strava: Vegetariánský