Jahodová zmrzlina

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tohle domácí recept na jahodovou zmrzlinu je mrazivý a chutný – tak mnohem lepší než z obchodu! Je krémová a překypující čistou, sladkou příchutí tart berry. Tento je u nás doma velkým hitem a doufáme, že ho najdete i u vás.

Proč milujeme tento recept

Každý ví, že domácí zmrzlina je nejlepší. V případě jahodové zmrzliny jsou výsledky za stojí za námahu. Jako dva autoři kuchařek jsme tuto otestovali k dokonalosti a jsme tak hrdí, že můžeme odhalit náš recept na domácí jahodovou zmrzlinu!

Je svůdně krémová, s čistou sladkou příchutí dortových bobulí proloženou kousky červených bobulí. Abychom byli upřímní, nemáme rádi jahodovou zmrzlinu z obchodu, ale nemohli jsme přestat jíst po lžících této domácí verze!

Ingredience v domácí jahodové zmrzlině

Půllitr jahodové zmrzliny z obchodu může mít často umělou pachuť. Ve skutečnosti se obvykle vyhýbáme kupované jahodové zmrzlině. Ale domácí jahodová zmrzlina ano naprosto jiný! Chuť je krásně čistá po zralých bobulích a vanilkovém extraktu. Vše, co potřebujete, je hrst ingrediencí pro symfonii chutí! Zde je to, co budete potřebovat:

• Zralé jahody: budete chtít ty nejzralejší sladké bobule, jaké najdete
• Kukuřičný škrob: kukuřičný škrob pomáhá zahustit zmrzlinu a udržet ji po zmrazení měkkou; je v naší knize naprosto zásadní!
• Plnotučné mléko
• Krystalový cukr
• Těžký krém
• Vanilkový extrakt
• Červené potravinářské barvivo: volitelné: čtěte dál!

Potravinářské barvivo je volitelné

Potřebujete potravinářské barvivo do domácí jahodové zmrzliny? Obvykle jsme v potravinách, které vyrábíme, co nejpřirozenější a rádi se vyhýbáme přidávání umělých barviv. My však jíme očima a zářivě růžová barva tuhle zmrzlinu opravdu dělá! Nebráníme se přidání několika kapek červeného potravinářského barviva pro zvýraznění barvy. (Je to stejný důvod, proč jsme do naší klasiky dali pár kapek zelené mátová čokoládová zmrzlina .)

Ale pokud nemáte rádi přidané barvy, žádný problém! Tato jahodová zmrzlina je krásné světle růžové barvy bez červeného potravinářského barviva.

tropické nápoje

Rozšleháme ve výrobníku zmrzliny

Toto je klasický recept na jahodovou zmrzlinu, takže budete potřebovat zmrzlinovač! Je to skvělá investice, kterou můžete použít sorbety , šerbet a zmrzliny po celý rok. Zde jsou dva typy výrobníků zmrzliny, které můžete najít na trhu:

• Výrobník zmrzliny s mrazicí mísou: Tento typ výrobníku je nejlevnější a před vytvořením receptu vyžaduje zmrazení přes noc (mísku uložte do mrazničky). Používáme toto Výrobník zmrzliny na 2 litry mrazicí mísy ; je velmi odolný a v průběhu let dobře vydržel.
• Automatický výrobník zmrzliny: Pokud vyrábíte zmrzlinu často, možná budete chtít zvážit automatický výrobník zmrzliny , která je větší a dražší. Nevyžaduje však žádné předmrazování, takže si můžete zmrzlinu vyrobit kdykoli budete chtít! Můžete také vytvořit více dávek zády k sobě, aniž byste museli základnu znovu zmrazovat.

Jak vyrobit domácí jahodovou zmrzlinu (základní kroky)

Tento recept na domácí jahodovou zmrzlinu nemá žádné zkratky – je to klasický způsob šlehání tohoto oblíbeného dezertu! Vyrobíte si pudink, zkombinujete ho s lesním ovocem a pak z něj ušleháte ve výrobníku zmrzliny. Doporučujeme také nechat zmrzlinu zrát 4 hodiny nebo přes noc pro nejlepší texturu tvrdé zmrzliny. Zde jsou základní kroky (nebo přejděte na recept níže):

• Připravte si pudink (5 minut): Kukuřičný škrob, plnotučné mléko a cukr vařte 4 až 5 minut, dávejte pozor, aby se nerozvařil. Poté přidejte smetanu, více mléka, vanilku, sůl a potravinářské barvivo.
• Ochlaďte pudink (1 až 3 hodiny): Pudinek přeneste do velké kovové nebo skleněné mísy a misku vložte na 1 hodinu do menší misky s ledovou vodou.
• Šlehání (25 minut): Šlehejte zmrzlinu ve zmrzlinovači. Po 25 minutách vytvoří měkkou servírovací texturu, kterou můžete okamžitě jíst.
• Zmrazte nebo nechte zrát pro texturu tvrdé zmrzliny (4 hodiny nebo přes noc): Doporučujeme zmrzlinu zmrazit na 2 až 4 hodiny, aby se nabírala tvrdá textura zmrzliny (jak je znázorněno na fotografiích).

Mixy a variace

Domácí jahodová zmrzlina je jedna věc: a je zatraceně dobrá sama o sobě! Ale chcete to zrychlit ještě víc? Zde je několik zábavných nápadů na mixy, které lze přidat do jahodové zmrzliny:

• Čokoládové kousky: Udělejte z toho kousky čokolády Mátová čokoládová zmrzlina aby to bylo Strawberry Chocolate Chip
• Grahamové sušenky: Udělejte zmrzlinu s jahodovým koláčem přidáním drcených grahamových sušenek (jako je tento Jahodový tvarohový koláč chuť)
• Vanilkové sušenky: Udělejte jahodovou zmrzlinu přidáním drcených vanilkových sušenek

Další recepty na domácí zmrzlinu

Chcete si doma vyrobit více zmrzliny? Zde jsou některé recepty na zmrzlinu zkusit:

• Vsaďte na klasiku: Vanilková zmrzlina , Čokoládová zmrzlina , popř Mátová čokoládová zmrzlina
• Rozhodněte se pro Tvarohová zmrzlina nebo Jahodová tvarohová zmrzlina
• Udělejte ovocné Borůvková zmrzlina , nechat se buzerovat Kávová zmrzlina , nebo vyšleháme květinovou levandulovou zmrzlinu
• Rozhodněte se pro Zmrzlina Rocky Road nebo Zmrzlina na sušenky

Čokoládová zmrzlina

Mátová čokoládová zmrzlina

Kávová zmrzlina

Zmrzlina na sušenky

Dietní poznámky

Tento recept na domácí jahodovou zmrzlinu je vegetariánský a bez lepku.

Často kladené otázky

Ano, mražené jahody fungují perfektně při výrobě jahodové zmrzliny. Často jsou cenově dostupnější a snadno dostupné než čerstvé jahody, zvláště mimo sezónu. Než je použijete ve svém receptu, nezapomeňte je mírně rozmrazit a možná budete chtít přidat ještě několik lžic cukru.

Barva vaší zmrzliny bude záviset na typu jahod, které použijete. Pro zářivější růžovou zvažte přidání několika kapek přírodního potravinářského barviva do směsi.

Pro tento recept je nutný výrobník zmrzliny, díky čemuž je textura nejkrémovější.

Jahodová zmrzlina se dobře hodí k různým polevám, včetně čerstvých jahod, šlehačky, čokoládového sirupu, posypů a nasekaných ořechů nebo čokolády.

Recept na jahodovou zmrzlinu

• Čas přípravy: 2 hodiny
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 2 hodiny 5 minut
• Výtěžek: 1 litr 1x

Popis

Tento recept na domácí jahodovou zmrzlinu je nejlepší! Je krémová a překypující čistou, sladkou příchutí tart berry.

Ingredience

• 1 1/2kilo zralých jahod (asi4 šálkynasekané)
• 2 polévkové lžícekukuřičný škrob
• 1 šálekplnotučné mléko
• 1 ¼ šálkůkrystalový cukr, dělený
• 2 šálkyhustá smetana
• ⅛ lžičky košer sůl
• 1 lžičkavanilkový extrakt
• Červené potravinářské barvivo (volitelné)

Instrukce

1. V malém hrnci pomalu zašlehejte kukuřičný škrob do 1 hrnku plnotučného mléka, poté zašlehejte 1 hrnek cukru.
2. Zahřívejte na středním plameni 4 až 6 minut za častého šlehání, dokud se téměř nerozvaří a směs nezhoustne.
3. Sundejte z plotny. Vmíchejte smetanu, sůl a vanilkový extrakt. V případě potřeby přidejte 1 až 2 kapky červeného potravinářského barviva, dokud nedosáhnete požadované barvy (při zmrazení mírně zesvětlí).
4. Přeneste směs do velké kovové nebo skleněné mísy. Umístěte misku na 1 hodinu do menší misky s ledovou vodou a dávejte pozor, aby do pudinku nestříkla žádná voda. Případně jednoduše vložte misku do chladničky a počkejte 3 hodiny nebo dokud teplota neklesne na 40 °F.
5. Mezitím si oloupeme jahody a nakrájíme je na velmi malé kousky. Vložte je do mísy, posypte ¼ šálku cukru a ovoce lehce rozmačkejte pomocí a šťouchadlo na brambory nebo v mixéru na pečivo několik minut, dokud nebudou velmi šťavnaté.
6. Když je pudink vychladlý, smíchejte pudink a jahody. Nalijte je do zmrzlinovače a šlehejte podle návodu ke zmrzlinovači, asi 25 minut, aby byla konzistence jemná. Pro tvrdou texturu zmrzliny přendejte do ošatky nebo uzavřené nádoby a zmrazte v mrazničce alespoň na 2 hodiny (nebo až 4 hodiny). Skladujte v ošatku s pečicím listem nahoře nebo v uzavřené nádobě po dobu až 2 týdnů.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Zmrazené
• Kuchyně: Dezert
• Strava: Vegetariánský