Mátová čokoládová zmrzlina

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu je opravdu nejlepší! Má dokonalou mátovou příchuť s bohatými kousky čokolády a krémovou texturou. Oblíbenec čtenářů a rodin!

Proč milujeme tento recept

Jste fanouškem mátové čokolády? Pak nám dovolte, abychom vám představili...nejlepší domácí Mátový čokoládový chips recept! Tenhle je podle nás zatraceně dokonalý. Chuť je svěží a krásně mátová, textura je krásně krémová a naběratelná a je posetá kousky hořkosladké čokolády dokonale rozptýlenými do každého sousta.

bushwacker koktejl

Tento recept ve mně vyvolává spoustu nostalgie, protože je to můj oblíbený dětský: takže tato domácí verze je můj splněný sen. Rozluštili jsme kód k výrobě této oblíbené zmrzliny doma! Moje 4leté já by bylo hrdé.

Komentáře doporučených čtenářů

Několik čtenářů pomohlo otestovat tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu, než jsme jej zde sdíleli. Zde je několik z toho, co museli říct:

• Mátové příchuti bylo dokonalé množství a hořkosladká čokoláda byla výborným doplňkem. Textura po dobu skladování byla zcela konzistentní – chutná lahodně, perfektně nabírána. 100% udělá znovu! -Nicole
• Můj manžel mi řekl: ‚To je přesně to, co hledám v mátové čokoládové zmrzlině. Je to perfektní úroveň máty a správný poměr čokolády: něco dostanu do každého soustu. Laskavě vás žádám, abyste to udělal znovu!“ -Brianna

Ingredience v mátové čokoládové zmrzlině

Mátová čokoládová zmrzlina je základ mátové zmrzliny smíchaný s čokoládovými lupínky nebo kousky. Pokud jste puristé jako my, budete očekávat, že to bude krásný odstín mátově zelené, i když to může být od bílé po neonově zelenou. Tato zmrzlinová příchuť má docela fanoušky následující: Jsem jím od svých 4 let. Proto jsme tento recept navrhli tak, aby chutnal jako to, co byste očekávali od zakoupeného půllitru: ale ještě lepší . Zde je to, co budete potřebovat pro tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu:

• Plnotučné mléko
• Těžký krém
• Kukuřičný škrob
• Krystalový cukr
• Extrakt z vanilky a máty
• Zelené potravinářské barvivo
• Hořkosladká čokoláda
• Neutrální olej

Několik poznámek k přísadám

Existuje několik věcí, které je třeba poznamenat o přísadách pro tento recept na mátovou čokoládu. Co byste měli vědět:

• Udělejte si barvu tak zelenou, jak chcete, nebo vynechte potravinářské barvivo. Pro nás by mátová čokoládová zmrzlina měla být mátově zelená. Ale pokud jste puristé ohledně potravinářských barviv ve vašich dezertech, chápeme to. Vynechte potravinářské barvivo a chutná stejně dobře! Barva bude před stloukáním vypadat docela extrémně, ale poté se vyrovná.
• Extrakt z máty peprné je velmi silný. Vše, co potřebujete, je ½ lžičky. Můžete použít více, ale zjistili jsme, že má pachuť alkoholu s větším množstvím extraktu.
• Použijte také vanilkový extrakt! Použití pouze výtažku z máty peprné ochutná jednu notu. Přidejte vanilkový extrakt a vyváží chutě. (Věřte nám!)

Na čokoládu

Tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu je zvláštní nejen díky mátové příchuti. Pro mě je to čokoláda . Nalitím rozpuštěné čokolády do studené zmrzliny dosáhnete efektu stracciatella s nepravidelnými kousky: jakmile to jednou vyzkoušíte, už se nikdy nevrátíte! Zde je to, co je třeba poznamenat o této metodě:

• Straciatella je název gelato příchuti s vanilkovým základem a nepravidelně tvarovanými kousky čokolády (inspirované stejnojmennou italskou polévkou). Tradičně rozpuštěná čokoláda se nalévá do zmrzliny ke konci stloukání, kde ztuhne a následně se láme na velmi malé kousky.
• Jak na to?V tomto receptu přidáme do studené zmrzliny rozpuštěnou čokoládu po stloukání a míchání lžící (místo dalšího stloukání). Tím se dosáhne velkých kousků čokolády místo velmi jemných kousků ve straciatelle.
• Přidáním trochy oleje do čokolády budou kousky čokolády měkčí a snadněji se kousají. (Podobá se to čokoládovým kouskům zmrzliny Graeter, pokud tuto značku znáte!) Rozpouštění samozřejmě můžete úplně vynechat a vmíchat kousky čokolády...ale tato metoda se 100% vyplatí.

Požadované vybavení: zmrzlinovač

Tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu vyžaduje výrobník zmrzliny. Jedině tak si však můžete doma vyrobit pravou zmrzlinu. (Většina receptů na zmrzlinu bez stáčení používá jako zkratku slazené kondenzované mléko.) Zjistíte, že toto zařízení je skvělou investicí, kterou můžete použít k výrobě sorbety , šerbet a zmrzlinu po celý rok. Existují dva hlavní typy výrobníků zmrzliny, které můžete vyzkoušet:

• Výrobník zmrzliny s mrazicí mísou (levný). Najděte jakýkoli druh zmrzlinovače s mrazicí mísou pro nejekonomičtější volbu. Zde je Výrobník zmrzliny na 2 litry mrazicí mísy používáme; je trochu dražší, ale drží se dobře. Před přípravou tohoto receptu nezapomeňte zmrazit základnu zmrzlinovače přes noc.
• Automatický výrobník zmrzliny (drahý, ale snadno použitelný). Děláte zmrzlinu často? Možná to budete chtít zvážit automatický výrobník zmrzliny , která je větší a dražší. Nevyžaduje však žádné předmrazování, takže si můžete zmrzlinu vyrobit kdykoli budete chtít! Můžete také vytvořit více dávek zády k sobě, aniž byste museli základnu znovu zmrazovat.

Jak vyrobit mátovou čokoládovou zmrzlinu (základní kroky)

Tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu používá klasickou metodu výroby zmrzliny: udělejte pudink, rozmíchejte ho ve zmrzlinovači a poté zmrazte, aby textura dozrála. Zde je to, co budete muset udělat (nebo přejít na recept níže):

jak udělám dijonskou hořčici ze žluté hořčice

• Připravte si pudink (5 minut): Kukuřičný škrob, plnotučné mléko a cukr vařte 4 až 5 minut. Poté přidejte hustou smetanu, více mléka, vanilku, mátový extrakt, potravinářské barvivo a sůl.
• Ochlaďte pudink (30 minut): Před stloukáním pudink ochlaďte. Směs obvykle přendáme do velké kovové nebo skleněné misky a misku vložíme na 1 hodinu do menší misky s ledovou vodou.
• Šlehání (25 minut): Šlehejte zmrzlinu ve zmrzlinovači.
• Přidejte čokoládu (10 minut): Čokoládu a olej rozpusťte v mikrovlnné troubě. Polovinu zmrzliny dejte do ošatky, pokapejte čokoládou, nalámejte na kousky a vmíchejte lžící. Opakujte, poté přidejte zbývající polovinu zmrzliny a opakujte.
• Zmrazte pro tvrdou texturu zmrzliny (alespoň 2 hodiny): Zmrzlinu zmrazte na 2 až 4 hodiny, abyste získali texturu tvrdé zmrzliny, kterou lze nabírat (nebo ji rovnou snězte pro servírování měkké).

Další recepty na zmrzlinu

Chcete více inspirace pro váš výrobce zmrzliny? Zde je několik našich oblíbených domácích recepty na zmrzlinu :

• Urvat Čokoládová zmrzlina , s vanilkovým základem stejnou čokoládovou metodou
• Vsaďte na naši klasiku Vanilková zmrzlina , Čokoládová zmrzlina , nebo buzz-hodný Kávová zmrzlina
• Rozhodněte se pro naše Domácí zmrzlina , nebo jít bez mléčných výrobků s Veganská zmrzlina
• Pokus Tvarohová zmrzlina nebo Jahodová tvarohová zmrzlina
• Rozhodněte se pro Zmrzlina Rocky Road nebo Zmrzlina na sušenky
• Rozhodněte se pro sezónní Broskvová zmrzlina , Levandulová zmrzlina , popř Mátová zmrzlina

Čokoládová zmrzlina

Vanilková zmrzlina

Zmrzlina Rocky Road

Jahodová zmrzlina

Dietní poznámky

Tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu je vegetariánský a bez lepku.

Mátová čokoládová zmrzlina (nejlepší chuť a textura!)

• Čas přípravy: 1 hodina 30 minut (včetně chill time)
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 1 hodina 35 minut
• Výtěžek: 1 litr 1x

Popis

Tento recept na mátovou čokoládovou zmrzlinu je opravdu nejlepší! Má perfektní mátovou příchuť, bohaté čokoládové kousky a krémovou texturu.

Ingredience

• 2 polévkové lžícekukuřičný škrob
• 1 ½ šálkůplnotučné mléko, dělené
• 1 šálekkrystalový cukr
• 2 šálkyhustá smetana
• ⅛ čajová lžička košer sůl
• ½ lžičkyextrakt z máty peprné
• 1 lžičkavanilka
• 8kapky zelené potravinářské barvivo
• 4 unce(¾ šálku) hořkosladkých čokoládových lupínků*
• 1 polévková lžícerostlinný olej

Instrukce

Poznámka: Před přípravou tohoto receptu nezapomeňte zmrazit základnu vašeho zmrzlinovače přes noc.

příchuť smetanový sýr

1. Ve středním hrnci pomalu zašlehejte kukuřičný škrob do 1 šálku studeného plnotučného mléka a poté zašlehejte cukr. Použijte střední teplotu a za častého šlehání zahřívejte 4 až 6 minut, dokud se téměř nerozvaří a směs nezhoustne.
2. Sundejte z plotny. Vmíchejte zbývající ½ šálku plnotučného mléka, smetanu, sůl, extrakt z máty peprné, vanilkový extrakt a zelené potravinářské barvivo.
3. Přeneste směs do velké kovové nebo skleněné mísy. Umístěte misku na 1 hodinu do menší misky s ledovou vodou, dbejte na to, aby do zmrzliny nestříkla žádná voda (nebo ještě rychleji, můžete ji nalít do 1-galonového sáčku na zip, utěsnit a umístit sáček do ledové vody na 30 minut). Případně jednoduše umístěte misku do chladničky a počkejte 3 až 4 hodiny nebo dokud teplota neklesne na 40 stupňů Fahrenheita.
4. Šlehejte podle pokynů výrobce zmrzliny, asi 25 minut, aby byla konzistence měkká.
5. Když je zmrzlina hotová, vložte čokoládové lupínky a olej do suché skleněné odměrky nebo misky (ujistěte se, že kelímek nebo miska jsou dokonale suché, jinak se čokoláda zadře). Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 30 sekund, poté zamíchejte. Dejte do mikrovlnky dalších 30 sekund a promíchejte. V tuto chvíli by měla být většinou rozpuštěna s několika nerozpuštěnými kousky: míchejte, dokud všechny nerozpuštěné kousky nezmizí a čokoláda nebude dokonale hladká. (Pokud ne, mikrovlnka spustí za 10 sekund, dokud se téměř nerozpustí.) Čokoládu můžete také rozpustit na sporáku na dvojitém kotli: sejměte ji z ohně, až se větší kousky čokolády roztaví.
6. Namletou zmrzlinu přendejte do ošatky nebo skladovací nádoby. Mrhot kolem ⅙ čokolády v liniích po celém povrchu, poté počkejte několik sekund, dokud nezačne tuhnout. Pomocí lžíce vmíchejte čokoládu do zmrzliny, vytvořte nepravidelné čokoládové kousky a rovnoměrně je rozprostřete. Udělejte to asi 6krát, dokud se celé množství čokolády nezapracuje. (Je užitečné pokapat po liniích a ne po jednom velkém kousku, který rychle tuhne a může být obtížné jej rozdělit. Pokud chcete, můžete velmi velké kousky rozlámat na menší kousky pomocí lžíce.) Zmrzlina se může trochu rozpustit , což se očekává: promíchejte, aby se vše zapracovalo a povrch uhlaďte do rovnoměrné vrstvy.
7. Umístěte nádobu do mrazničky a zmrazte alespoň 2 hodiny (nebo až 4 hodiny), čímž zmrzlina dozraje a vytvoří tuhou zmrzlinovou texturu. Uchovávejte v ošatku s pergamenovým listem nahoře nebo v uzavřené nádobě v mrazáku po dobu až 2 týdnů.

Poznámky

*Pokud dáváte přednost, můžete použít čokoládové lupínky nebo nasekanou čokoládu a vynechat tavení olejem v kroku 5, kterým dosáhnete efektu stracciatella. Ale vřele doporučujeme!

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Zmrazené
• Kuchyně: Zmrzlina
• Strava: Vegetariánský