Veganská houbová omáčka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tato veganská houbová omáčka je bohatá a krémová: budete ji chtít nalít na všechno! Houby, česnek, fenykl a uzená paprika mají skvělou chuť.

Je krémová a hustá, plná pikantních hub. Má to správné kousnutí z pořádné dávky černého pepře. Ano, tato veganská houbová omáčka je tak zatraceně dobrá, že si ji budete chtít nalít téměř na všechno! Je to venkovská omáčka, kterou jsme s Alex původně vyrobili pro některé vločkové sušenky (a bylo to perfektní). Zatímco to opravdu dělá pro nejlepší veganské sušenky a omáčka , je také skvělý téměř na cokoliv! Zkuste to pro Díkůvzdání na bramborovou kaši, nebo na hranolky jako veganská verze poutine. Jste připraveni vařit?

Hledáte hladkou hnědou omáčku? Přejít na Snadná veganská hnědá omáčka místo toho.

pečení krevet

Tajemství této veganské houbové omáčky

Takže omáčka bez masa. Jak je to možné? Máme pro vás několik chuťových triků, díky kterým bude tato veganská houbová omáčka chutná co nejmasověji bez použití skutečného masa. Ukázalo se, že vytažení všech pikantních chuťových triků veganské kuchyně zde skutečně dělá zázraky! Zde je to, co tvoří tuto omáčku ve venkovském stylu:

• Fenyklové semínko a uzená paprika. Použití fenyklového semene pomáhá spojit váš mozek s italskou klobásou, která se také vyrábí z fenyklu. (Pokud ovšem nejste celoživotní veganský jedlík! V tom případě to prostě chutná.) Uzená paprika dodává kouřový podtón.
• Česneková a sójová omáčka. Několik dalších našich triků s pikantní příchutí: česnek vždy dodává masovou chuť. Sojová omáčka přináší i slané umami.
• Houby (samozřejmě!). Samozřejmě, houby jsou známé tím, že do veganských receptů přinášejí masitou, pikantní chuť. Zde jsme použili směs shiitake a baby bella houby (aka cremini ), ale můžete použít i rovnou baby bella.
• Mouka a mandlové mléko. Tato veganská omáčka používá jako zahušťovadlo mouku stejně jako každá venkovská omáčka a mléko zastupuje neslazené mandlové mléko.

Jak ohřívat omáčku

Veganská omáčka má při chladnutí tendenci ještě více zhoustnout. Pokud vám zbyly zbytky této veganské hnědé omáčky, které se vám zdají příliš husté na to, aby se mohly pořádně ohřát, doporučujeme omáčku ohřát v hrnci na mírném ohni, aby trochu povolila. Pokud je omáčka po zahřátí stále příliš hustá, trochu ji vmíchejte zeleninový vývar . A myslíme trochu, jako v polévkové lžíci nebo tak! Nechcete, aby to bylo příliš tekuté.

Nejlepší způsoby, jak podávat veganskou houbovou omáčku

Hádám, že pokud jste tady, máte konkrétní představu o tom, co dělat s vaší veganskou houbovou omáčkou. (Co je to? Řekněte nám v komentářích: toužíme to vědět!) Alex a původně jsme to udělali pro náš recept na sušenky a omáčku, existuje mnohem více způsobů, jak to jíst. Zde jsou některé důležité body:

medově česneková omáčka

1. Veganské sušenky. Jo, spárovat s sušenky pro nejúžasnější veganské sušenky a omáčku.
2. Bramborová kaše. Vyzkoušejte naše Bramborová kaše Instant Pot nebo zdravé sladké brambory .
3. Květák. Možná to bude znít divně, ale s Alexem nám zbyl dušený květák a chutnal výborně.
4. Pečená zelenina. Skvěle by se hodil do mísy s pečenou zeleninou nebo quinoa s restovanou zeleninou .
5. Hranolky. Udělejte si veganskou poutine s touto omáčkou hranolky v restauračním stylu nebo pečené bramborové plátky .
6. Masové kuličky. Vyzkoušejte naše veganské masové kuličky v houbové omáčce místo se špagetami.

Tento recept na veganskou houbovou omáčku je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků. Pro bezlepkovou mouku můžete použít bezlepkovou mouku 1 za 1.

Veganská houbová omáčka

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 6-81x

Popis

Tato veganská houbová omáčka je bohatá a krémová: budete ji chtít nalít na všechno! Pikantní houby, česnek, fenykl a uzená paprika mají skvělou chuť.

Ingredience

• 1/2malá žlutá cibule (½ šálkumletý)
• 2stroužky česneku
• 8 uncíhouby (použili jsme směs shiitake a miminko bella aka cremini )
• 6 polévkových lžicolivový olej, dělený
• 1 polévková lžícejsem vrba
• 1 lžičkacelá semínka fenyklu
• 1 lžičkauzená paprika
• 1 lžičkasušená šalvěj
• 1 lžičkamletý černý pepř
• ¼ šálkumouku (pro bezlepkovou použijte1pro1gludesetmouka zdarma)
• 2 šálkyneslazené mandlové mléko
• 1 lžička košer sůl

Instrukce

1. Jemně nasekejte cibuli a česnek. Očistěte houby a nakrájíme je nadrobno.
2. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a houby a vařte 6 až 7 minut, dokud lehce nezhnědnou. Vmíchejte sójovou omáčku, přidejte česnek, fenykl, uzenou papriku, šalvěj a pepř a vařte 30 sekund na středním plameni, dokud se nerozvoní.
3. Vmícháme mouku, aby se houby obalily. Poté přidejte zbývající ¼ šálku olivového oleje a za častého míchání vařte za rychlého probublávání 4 minuty.
4. Snižte teplotu na středně nízkou. Přidejte mandlové mléko a košer sůl . Vařte další 2 až 3 minuty, dokud nezhoustne.
5. Sundejte z plotny. Omáčka bude při chladnutí dále houstnout. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další špetku nebo dvě soli.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký