13 bílých vín, které byste měli vědět, pokud chcete být profesionálem

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Emily Neighbors Hall / Prop Styling od Kathleen Varner

mrkev v páře jak dlouho

Jakmile najdete svou verzi toho nejlepšího Chardonnay nebo Sauvignon Blanc tam venku může být těžké utratit peníze za něco nového. Zatímco u vína není nic špatného na výběru oblíbených, zvláště bílá vína jsou neuvěřitelně všestranná a přátelská k jídlu – pokud víte, jak je vybrat a spárovat. Ať už noříte prsty na nohou do sladkého, suchého nebo suchého světa Ryzlink rýnský , zamilovaný do šumivého Chenin Blanc nebo se o něčem dozvědět Viognier , přečtěte si nejdůležitější druhy bílého vína, které byste měli poznat.

Gewürztraminer

Frank Bienewald / LightRocket přes Getty Images

Víno Gewürztraminer se vyrábí ze stejnojmenného hroznu. Historicky nejznámějšími zdroji Tramínu Gewürz byly Německo a oblast Alsaska ve Francii, ale velmi dobře se mu daří také v oblasti Alto-Adige v Itálii. Kde a jak se pěstuje, může mít významný vliv na charakter vína vyrobeného z hroznů Gewürztraminer, ale obecně víno předvede nějakou kombinaci liči a peckovin, koření a květinových tónů.

Malvasia

Melanie Maya / Getty Images

Malvasia je víno – a často aromatické víno – vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. Nejznámější jsou bílá vína vyrobená z hroznů Malvasia Bianca nebo s nimi smíchaná.

Chenin Blanc

Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo

Chenin Blanc je bílé nebo šumivé, suché nebo sladké víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. Je typicky voní po ovoci, živá s lahodnou kyselostí, nebo – v nejlepších případech – obojí.

Semillon

Kiko Jimenez / Getty Images

Semillon je bílé víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy révy vinné. Nejčastěji je spojován s bílými víny z Bordeaux, kde se obvykle mísí se Sauvignon Blanc a Muscadelle. Mnoho skvělých sladkých vín Sauternes také spoléhá na Semillon jako součást jejich směsi. Semillon září jako odrůdově označené víno, zejména v Jižní Africe a Austrálii, i když existují také pozoruhodná vína vyráběná na North Fork na Long Islandu a v Kalifornii.

Viognier

Nalidsa / Shutterstock

Viognier je bílé víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. V Severní Rhôně se hrozny obvykle na etiketě neobjevují – místo toho bude vyzdoben název jedné ze dvou apelací: Condrieu nebo Château-Grillet, z nichž druhé pochází od jediného stejnojmenného výrobce.

Vernaccia

Julia Naumenko / Getty Images

Vernaccia je bílé víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. Mimo Toskánsko se vyskytuje jen zřídka a je zodpovědné za jediné bílé víno DOCG v regionu, Vernaccia di San Gimignano.

Chardonnay

Foto Greg DuPree / Food Styling od Emily Neighbors Hall / Prop Styling od Kathleen Varner

Chardonnay je bílá odrůda vinné révy, která se hojně pěstuje po celém světě. Má téměř nadpřirozenou schopnost jak vyjádřit zemi, ve které vyrostl a předvést styl vinaře. Díky tomu může být Chardonnay tak trochu chameleon, který pokrývá celé spektrum od svěžích a osvěžujících až po sametové a velkorysé. Je to dokonce jedna z hlavních odrůd révy zodpovědné za šampaňské.

Veltlínské zelené

Africa Studio / Shutterstock

Víno Veltlínské zelené se vyrábí ze stejnojmenné odrůdy. Nejslavněji se vyrábí v Rakousku, kde mnoho odborníků tvrdí, že dosahuje svého vrcholu kvality a výraznosti, ale pěstuje se a vyrábí také v Maďarsku, České republice a na Slovensku.

Sauvignon Blanc

Patrik Štědrák

Sauvignon Blanc je bílé víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. V Severní a Jižní Americe, na Novém Zélandu a v Austrálii se to nazývá podle tohoto hroznu a láhve bývají označovány jako Sauvignon Blanc. Ve Francii to však obecně neplatí. Například vína Pouilly-Fumé a Sancerre se ze zákona vyrábí ze Sauvignon Blanc, přesto jsou označena názvem apelace na rozdíl od hroznu. Mezitím bílé Bordeaux (nebo Bordeaux Blanc) je typicky směs Sauvignon Blanc a Semillon ,

Ryzlink rýnský

John Elk III / Getty Images

Ryzlink rýnský je víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy révy vinné. Naprostá většina ryzlinků na trhu jsou stále bílá vína, ale lze najít i perlivé příklady. V závislosti na tom, kde a jak se vyrábí, může být Ryzlink suchý, sladký nebo někde mezi tím.

Pinot Grigio/gris

Getty Images / iStockphoto

Rulandské šedé, nebo také Pinot Grigio, jak je známé v Itálii a ve většině světa, je víno vyrobené ze stejnojmenné hrozny. Obecně platí, že Pinot Gris a Pinot Grigio představují ovoce na konci spektra citrusů, převážně s citronem a limetkou. Můžete také najít křupavá jablka jako Granny Smith a tvrdé hrušky. Náznaky květin, jako je zimolez a citrusové květy, jsou obvykle přítomny pouze v nejlepších příkladech.

Pinot Blanc

Getty Images

Víno Rulandské bílé se vyrábí ze stejnojmenné odrůdy. Hrozna je označována jako Pinot Bianco v Itálii, kde se jí daří na severovýchodě země. V Rakousku, kde odrůda také vyniká, je označována jako Weissburgunder.

Marsanne

Michael Dunning / Getty Images

Marsanne je bílé víno vyrobené ze stejnojmenné odrůdy. Je to jedna z nejznámějších a nejuznávanějších bílých odrůd v údolí Rhôny, kde pravděpodobně dosahuje svého vrcholu v Ermitáži.