Kari čočková polévka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tato živá kari čočková polévka je ultra útulná a zdravá! Je to vydatný rostlinný recept, který dostatečně zasytí na oběd nebo večeři.

Jste milovníkem polévek? S Alex jsme si dali nedávno v restauraci kari čočkovou polévku a po jednom soustu jsem věděl, že si ji musíme udělat doma. Tady je náš pohled na to a musím říct: je to jeden z našich nejoblíbenějších polévkové recepty k dnešnímu dni. (S více než 50 vegetariánský a veganská polévka recepty na našem webu, to už je co říct!) Je plné vydatné červené čočky a kořenové zeleniny a vývar je rozvířený červenou kari pastou a kokosovým mlékem. Se vší texturou a chutí působí bohatým a luxusním dojmem. Ale zároveň je to zdravé, rostlinné jídlo!

Co je v této kari čočkové polévce?

Tato kari čočková polévka je téměř dušená a její zářivá oranžovo-červená barva je ideální pro útulná odpoledne nebo chladné večery. Je to přeplněné zeleninou a dobrými ingrediencemi pro vás a je to dokonalý příklad založené na celých potravinářských rostlinách (WFBP) recept dopadl správně. Zde je kouzelná omáčka, díky které tento recept funguje:

citronová pepřová omáčka

• Cibule, brambory, mrkev a… pastinák (volitelně). Kořenová zelenina v této polévce je vaším standardním hitem s jedním jedinečným prvkem: pastinák! Jsou jedinečně sladké a zemité. Ale nejsou to nic, co by lámalo chuť: pokud je nemůžete najít, přidejte mrkev navíc.
• Česnek a zázvor. Aromatika česnek a čerstvý zázvor dokonale dochutí tělo polévky.
• Kapusta. Proč nepřihodit trochu listové zeleniny? Dodávají jak barvu, tak živiny.
• Červená čočka. Červená čočka se vaří rychle, takže doba vaření této polévky je pouhých 10 minut.
• Thajská kari pasta a kokosové mléko: Aby vnesl kari prvek, zavařená kari pasta přináší výraznou chuť a kokosové mléko dodává krémové tělo. (Viz část Kari pasta níže.)

Tipy na krájení zeleniny: malé kostky!

Zelenina v této kari čočkové polévce se trochu liší od ostatních polévek z jednoho důvodu: jsou nakrájené na velmi malé čtverečky . Pamatujete si na polévku z restaurace, o které jsem se zmiňoval nahoře? Alex a já jsme milovali texturu zeleniny, která byla menší než u standardních kostek. Značka, kterou milujeme, je velmi jemná, takže této kari čočkové polévce nepřidává horko.

Kde koupit thajskou kari pastu? Obvykle ho najdete v potravinách v mezinárodní uličce s potravinami. V lednici vydrží měsíce a můžete ho použít v mnoha dalších receptech, jako je ten náš Polévka z kari máslových dýní nebo Rychlé kokosové čočkové kari . Pokud ho nemůžete najít ve svých potravinách, můžete si ho koupit online: Thajská kuchyně červená kari pasta | Amazonka .

Existují spořiče času?

Příprava této kari čočkové polévky trvá asi 40 minut. Toto je průměrná doba přípravy polévky, ale zde je několik nápadů, jak ušetřit čas:

• Polévku připravte s partnerem, partnerem, přítelem atd. Nejdelší doba přípravy je sekání: takže přidáním druhé osoby můžete ušetřit 10 minut. Díky tomu je jídlo na 30 minut!
• Večer předem nakrájejte zeleninu (brambory uchovávejte ve vodě). Zeleninu si můžete nakrájet předem: to je jídlo na 20 minut! Nechte je vychladit, dokud neuvaříte polévku. Brambory mohou zhnědnout, když jsou vystaveny vzduchu, proto uchovávejte oloupané a nakrájené brambory v samostatné nádobě pokryté 1 palcem studené vody. Takto zůstanou přes noc.

Udělejte z toho jídlo! Způsoby podávání kari čočkové polévky

Tato kari čočková polévka je chutným a zdravým rostlinným jídlem. Je to skvělé úvodní jídlo pro lidi, kteří se bojí rostlinného stravování! Můžete ho podávat v každém ročním období, i když je nejlepší na zahřátí zimní jídla a chladný podzimní dny . Zde je několik věcí, které doporučujeme podávat vedle:

• Snadný veganský kukuřičný chléb Ten nejlepší, vlhký a hustý veganský kukuřičný chléb je perfektní přílohou pro kari čočkovou polévku. Nebo zkuste Klasické muffiny s kukuřičným chlebem .
• Špenátový jablečný salát Přidejte přílohový salát! Tento špenátový jablečný salát je vážně snadný a pokrytý šmrncem balsamikový vinaigrette .
• Snadný česnekový chléb Páni, je tento snadný česnekový chléb chutný! Nahoře je křupavý, uvnitř žvýkací a plný chuti. (Obsahuje parmazán)
• Hledáte další nápady? Přejít na Nejlepší strany podávané s polévkou .

Recept na kari čočkovou polévku je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Čočková polévka na kari (živá a zdravá!)

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 40 minut
• Výtěžek: 6 1x

Popis

Tato živá kari čočková polévka je ultra útulná a zdravá! Je to vydatný rostlinný recept, který dostatečně zasytí na oběd nebo večeři.

Ingredience

• 1středně žlutá cibule
• 1červenohnědý brambor
• 2velká mrkev
• 2pastinák (nebo nahradit 1 mrkev)
• 2stroužky česneku
• 1 lžičkamletý nebo strouhaný zázvor
• 3velké listy kapusty (1 šálekvolné, jemně nasekané)
• ¼ šálkuolivový olej
• 1 ½ šálkůčervená čočka
• 28-uncová plechovka drcená ohnivá pečená rajčata
• 1 litr zeleninový vývar
• 1 šálekvoda
• 1 lžička košer sůl
• 2na3lžíce červené kari pasty*
• ½ šálkukokosové mléko
• Čerstvý koriandr, na ozdobu

Instrukce

1. Každou z těchto druhů zeleniny nakrájejte na malé, 1/4-palcové kostky (přibližnou velikost viz fotografie výše). Cibuli nakrájejte na kostičky a nakrájejte brambory, mrkev a pastinák.
2. Nasekejte česnek . Zázvor oloupejte a nasekejte nebo nastrouhejte. Jemně nakrájet kapustu .
3. Přidejte olivový olej do velké pánve a zahřívejte na středním plameni. Přidejte cibuli, brambory, mrkev a pastinák a za častého míchání opékejte 5 až 6 minut. Přidejte česnek a zázvor a restujte 30 sekund.
4. Přidejte čočku, kapustu, rajčata, vývar, vodu a košer sůl . Přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut, dokud čočka a zelenina nezměknou.
5. Vmíchejte kari pastu (podle chuti)* a kokosové mléko. Podávejte teplé, ozdobené natrhanými lístky koriandru. Zbytky se dobře skladují a chutnají ještě lépe: chlaďte na 5 dní nebo zmrazte až na 2 měsíce.

Poznámky

*Množství koření v thajských kari pastách se může lišit. Ochutnejte a přidejte další kari pastu podle své chuti. Značka, kterou máme rádi ( Thai Kitchen ) je velmi mírná; použili jsme 3 polévkové lžíce a polévce nepřidalo teplo. Ostatní se mohou lišit, takže stačí přidat trochu, ochutnat polévku a přidat další podle chuti.

• Kategorie: Polévka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Veganské