Nejlepší cizrnové burgery

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto cizrnové burgery jsou nesmírně uspokojivou rostlinnou večeří! Zde jsou natřeny BBQ a přelité veganskou slaninou a speciální omáčkou.

Jíst rostlinnou stravu neznamená vzdát se burgeru! Vegetariánské hamburgery mohou být vážně uspokojující, a to neznamená náhražky zpracovaného masa. Tyto veganské cizrnové burgery plné plnohodnotných potravin mohou být vaší novinkou! Jsou křupavé zvenku a jemné uvnitř, s nádechem nuancí z uzené papriky. Malované BBQ omáčkou a podávané se slaninou shiitake a pikantní majonézou jsou zatraceně chutné (pokud to sami říkáme). Jste připraveni vařit?

recepty na zdravou zeleninu

Co je v těchto cizrnových burgerech?

Skutečný příběh: Alex a já jsme vyzkoušeli veganský burger od jedné z těch populárních společností vyrábějících maso na rostlinné bázi, které jsou v těchto dnech ve zprávách. Chutnalo to dobře, ale oba jsme poté skončili s bolestí žaludku. Něco na nich na nás zapůsobilo (možná proto, že jsme ještě nerozumí účinkům tohoto zpracovaného jídla ). Takže je to tady zpátky k domácím vegetariánským burgerům! Nejen, že jsou tyto hamburgery chutné, ale jsou plné zdravých potravin.

Zde je to, co je v těchto veganských cizrnových burgerech (nic divného, ​​slibte!):

• Rozmačkaná cizrna: použijete a šťouchadlo na brambory nebo vidličkou je ručně rozdrtit
• Cibule, mrkev a červená cibule: nastrouhejte je, aby se dobře spojily; můžete použít ruční struhadlo, kuchyňský robot nebo vysokorychlostní mixér
• Trocha mouky: Je potřeba držet tyto děti pohromadě (věřte nám!). V případě potřeby můžete použít bezlepkovou mouku nebo všestrannou nebo celozrnnou.
• Tahini: tato sezamová pasta drží vše pohromadě! ( co je tahini? )
• Kmín a uzená paprika. Velká chuť pochází z kmínu a zadní kouřová nuance uzená paprika .
• BBQ omáčka na malování (volitelně). Použijte svou oblíbenou verzi z obchodu nebo naši domácí BBQ omáčka . (Podívejte se na štítek a najděte organickou verzi bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.)

Jsou smažené na pánvi, pak pečené.

Tyto cizrnové burgery se lehce opečou na pánvi, aby získaly křupavou kůrku, a poté se pečou, aby se propekly. Proč ty dva kroky? Když jsme je zkoušeli pouze pečené, textura nebyla úplně to, co jsme chtěli. Smažení na pánvi dodá vnější straně burgeru pěknou křupavost, aniž by se v troubě příliš vysušil.

Když děláte cizrnové hamburgery, vytvarujte je tak, aby měly průměr asi 3 palce a tloušťku asi 3/4 palce. To jim pomůže zůstat pohromadě při smažení na pánvi a získat rovnoměrné zlatohnědé. Měli jsme 3palcový kulatý vykrajovátka na sušenky, pomocí které jsme je vytvarovali na tuto velikost.

alternativa kokosového oleje při pečení

Podávejte se slaninou shiitake pro extra wow.

Je to zcela volitelné, ale máte trochu času, než jsou cizrnové hamburgery v troubě. Proč si nevyšlehat jedinečný přeliv? Tento shiitake slanina je právě to: veganská slanina vyrobená z hub shiitake. Zní to trochu zvláštně, ale jakmile ochutnáte slanou, kouřovou chuť, pochopíte! Protože jsme to s Alex poprvé udělali jako a naložená bramborová polévka polevou, toužil jsem to zkusit na burgeru. Rozhodně to stojí za to! Je to jen 5 ingrediencí a není těžké to udělat, když se burger peče.

Smetanová omáčka rozzáří cizrnové burgery! (Nebo jakýkoli vegetariánský burger.)

Tyto cizrnové burgery jsou dokonalé se smetanovou omáčkou. Protože vegetariánské hamburgery nemají stejný přírodní tuk jako hovězí hamburgery, mohou chutnat suché. Opravdu musíte přidat smetanovou omáčku, abyste získali správné textury na housce. Zde jsme použili Pikantní Mayo , což také přidává bohatost pro celkově lepší zážitek! Zde je několik dalších zálivek se smetanovou omáčkou, které můžete vyzkoušet:

• Speciální burgerová omáčka Toto jsou všechna vaše oblíbená koření v jednom: pikantní, pikantní a neodolatelné.
• Yum Yum omáčka Tato slaná sladká pomazánka je neuvěřitelně chutná, vyrobená z majonézy, kečup a koření. (Mňam!)
• Křenová omáčka : Krémová s pikantním skusem!
• Snadné ruské oblékání V podstatě = Big Mac Sauce. Tato pikantní omáčka na majonéze je mimo tento svět.
• Guacamole Milujeme používat guac jako krémovou, pikantní omáčku na vrchol veganského burgeru! (Jako v našem Grilovaný Veggie Burger .)

Udělejte si předem pokyny a pokyny k ohřevu

Tyto veganské cizrnové burgery se dobře šetří, takže jsou skvělé na přípravu! Můžete si je připravit o víkendu a poté je dát do lednice k jídlu po celý týden. Zde je to, co bychom doporučili:

• Uchovávejte v chladničce 3 až 4 dny. Když je znovu zahřejete, umístěte je do trouby 375 a znovu zahřívejte, dokud se nezahřejí (asi 10 minut nebo tak).
• Zmrazte na 1 až 2 měsíce. Tyto hamburgery se dobře mrazí, proto je zabalte do uzavřené nádoby a uložte na několik měsíců. Můžete také udělat dvojitý recept, pokud víte, že chcete zbytky, a udělat možnost zmrazení. Nechte je rozmrazit v lednici a poté znovu zahřejte, jak je popsáno výše.

Způsoby podávání cizrnových burgerů

Tyto hamburgery samozřejmě nemusíte podávat s BBQ omáčkou! Existuje mnoho skvělých návrhů na polevy: zde je několik způsobů, které jsme vymysleli:

• středomořský styl. Pokud jíte nějaké mléčné výrobky, doplňte je Tzatziki , červená cibule a feta.
• Mexický styl. Nahoře s Guacamole a Pikantní Chipotle omáčka . Oh a Nakládané Jalapenos pro více tepla.
• Ranch style.Add Nakládané ředkvičky , hlávkový salát a potřete houskou Zdravý ranč nebo Veganský ranč .

Tento recept je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků. Pro bezlepkové použijte bezlepkovou mouku.

Nejlepší cizrnové burgery (rostlinné!)

• Čas přípravy: 14 minut
• Doba vaření: 26 minut
• Celkový čas: 40 minut
• Výtěžek: 4hamburgery1x

Popis

Tyto cizrnové burgery jsou nesmírně uspokojivou rostlinnou večeří! Zvenku křupavé, natřené BBQ a přelité veganskou slaninou a pikantní majonézou.

nejlepší jahodové smoothie

Ingredience

Na cizrnové burgery*

• 15- uncová plechovka cizrny (1 ½ šálků vařené )
• 1velká mrkev
• ½červená cibule
• 2stroužky česneku
• ¼ šálkuuniverzální, celozrnná nebo bezlepková mouka
• 2 polévkové lžícetahini
• 1 lžičkakmín
• 2 lžičkyuzená paprika
• 1 lžička košer sůl
• ½ lžičkyčerný pepř
• ¼ šálkuhroznový nebo rostlinný olej na smažení

K podávání

• Vaše oblíbená BBQ omáčka (volitelné; podívejte se na štítek, abyste našli organickou verzi bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy)
• Salát, rajče a červená cibule
• Shiitake slanina (volitelné, ale doporučené!)
• Pikantní Mayo nebo Speciální burgerová omáčka
• 4burgerové housky

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 °F.
2. Sceďte a propláchněte cizrnu. Použijte a šťouchadlo na brambory nebo vidličkou a rozmačkejte je v misce, dokud nebudou většinou rozmačkané s několika kousky. Cibuli a mrkev nastrouhejte na velkém struhadle, pak najemno nastrouhejte česnek NEBO vše vložte do kuchyňského robotu a zpracujte najemno. Přidejte je do mísy s cizrnou. Vmíchejte tahini, mouku a koření. Míchejte lžící a poté prsty, dokud nevznikne lepivé těsto. Vytvořte 4 kulaté placičky a položte je na prkénko o šířce asi 3 palce a tloušťce asi ¾ palce (měli jsme 3palcový kruhový vykrajovač na sušenky, který byste mohli použít, pokud jej máte).
3. Na střední pánvi rozehřejte ¼ šálku oleje na středním plameni. Opatrně přidejte placičky do pánve. Pokud nějakou máte, navrch dejte postříkat obrazovku. Smažíme asi 3 až 4 minuty dozlatova na jedné straně. Odklopte a smažte další 3 až 4 minuty dozlatova, podle potřeby snižte teplotu.
4. Placičky přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 20 minut do zlatohněda a propečeného.
5. Placičky vyndejte z trouby a nechte je alespoň 15 minut vychladnout, aby ztuhly. Natřete hojně BBQ omáčkou. Naplňte polevou (ujistěte se, že máte krémově bohatou polevu, jako je pikantní majonéza nebo speciální omáčka pro zvýraznění chuti a textury. dobře zmrazit!

Poznámky

Pokud chcete více porcí, zdvojnásobte ingredience a opékejte na pánvi po dávkách a poté upečte 8 burgerů na stejném plechu. Burgery zůstanou dobře vychlazené nebo zmrazené (viz krok 6).

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký