Lehký kuskus

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na kuskus je nadýchaný a dokonale kořeněný během několika minut! Zde jsou triky, jak vařit kuskus.

Pokud existuje jídlo, které ztělesňuje snadná příloha , je to tento: kuskus . Tyto drobné těstoviny jsou nadýchané, chutné a jejich uvaření trvá pouhých 10 minut bez nutnosti skutečného vaření (pouze vroucí voda!). Toto tradiční berberské jídlo obletělo zeměkouli: jeho snadná příprava a nádherná lehká textura ho předurčují k podávání téměř ke všemu. Tady je naše oblíbený recept na kuskus a nějaké pozadí jeho původu.

Co je kuskus?

Kuskus jsou severoafrické těstoviny s drobnými zrnky vyrobené ze semolinové mouky. Jeho textura vypadá jako zrnka rýže nebo quinoa , ale ve skutečnosti jsou to těstoviny! Vzniklo u Berberů z Alžírska a Maroka, někdy mezi 11. a 13. stoletím. Dnes je to základ ve spíži po celém světě kvůli jeho všestrannosti a rychlému vaření. Je to kulturní pokrm maghrebské kuchyně v zemích Alžírska, Tuniska, Mauretánie, Maroka a Libye.

Je kuskus bez lepku? Ne. Kuskus jsou těstoviny vyrobené z pšenice, takže obsahují lepek. Lidé s bezlepkovou dietou by se mu měli vyhnout nebo se poohlédnout po speciálním bezlepkovém kuskusu.

Druhy kuskusu

Existují tři hlavní druhy potravin nazývané kuskus: marocký, izraelský nebo perlový kuskus a libanonský. Nicméně druhé dva typy nejsou technicky považovány za kuskus. The recept níže obsahuje marocký kuskus, takže není optimalizován pro izraelskou odrůdu (má jinou dobu vaření). Zde je přehled druhů kuskusu:

• Marocký kuskus velmi malá, nepravidelná zrna a rychlá doba vaření. Je to standardní odrůda a označený kuskus v potravinách (obvykle nebude obsahovat slovo Marocký).
• Izraelský kuskus (aka perlový kuskus) je větší a má tvar koulí. Technicky se to považuje za těstoviny a ne za kuskus, protože zrna jsou velká a mají úplně stejný tvar. Vždy se vyráběl strojově, zatímco kuskus se vyrábí ručně. Jídlo bylo ve skutečnosti vynalezeno v Izraeli v 50. letech, kdy vláda potřebovala nakrmit masy přistěhovalců.
• Zrna libanonského kuskusu, která jsou ještě větší a delší dobu vaření. Je obtížnější jej najít v běžných amerických obchodech s potravinami, ale může být k dispozici v mezinárodních obchodech s potravinami.

Jak vařit kuskus

Existuje několik způsobů, jak vařit kuskus. Dokonale nadýchaný je složité, protože při vaření v malém hrnci se může hrudkovat. Zde je metoda bez selhání, jejímž výsledkem jsou pokaždé krásně nadýchaná zrna (nebo přejít na recept níže):

• Použijte poměr 1 šálek kuskusu na 1,5 šálku tekutiny. Použijte vodu, kuřecí vývar popř zeleninový vývar ; vývar přináší extra pikantní chuťové tóny.
• Tekutinu povařte. Uvařte v konvici nebo v malém hrnci na sporáku. Samostatné vaření vody pomáhá vyhnout se hrudkám.
• Vložte suchá zrna do pánve s ½ lžičky soli. Použití pánve zvětší plochu a sníží riziko shlukování.
• Nalijte tekutinu a počkejte 10 minut, poté načechrejte vidličkou. To je vše! Zjistíte, že je dokonale nadýchaný s oddělenými zrny: žádné hrudky!

Způsoby, jak to podávat

A teď ta zábavná část: jak podávat kuskus! Tento recept na kuskus je na základní přílohu, ochucený citronem a petrželkou. Hodí se téměř ke všemu: protože to trvá jen 10 minut, přistihneme se, že to děláme často. Zde je několik způsobů, jak ji ochutit a podávat:

• Přidejte citron, petržel a olivový olej pro rychlou a snadnou stranu
• Udělejte a kuskusový salát smícháním se zeleninou a dresinkem
• Udělejte si tradiční Marocký sedm zeleninový kuskus tímto Marocký vývojář receptur
• Podávejte s dušeným masem Marocký cizrnový guláš
• Připravte si z toho misku jednoduchá večeře na plechu nebo Středomořské misky s kuskusem
• Podávejte pod mořskými plody krevety , losos , lososové koláče nebo hřebenatky

Kuskusový salát

Recept na středomořské misky s kuskusem

Rychlý krevetový kuskus

Izraelský kuskus (aka Pearl Couscous)

Jak plánujete podávat tuto 10minutovou přílohu? Dejte nám vědět v komentářích níže.

Tento recept na kuskus je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Lehký kuskus

• Čas přípravy: 0 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na kuskus je nadýchaný a dokonale kořeněný během několika minut! Zde jsou triky, jak vařit kuskus.

Ingredience

• 1 ½ šálkůvoda nebo vývar
• 1 šáleksuchý kuskus*
• ½ lžičky košer sůl
• 1 polévková lžíceolivový olej
• 2 polévkové lžícecitronová šťáva
• 2 polévkové lžícenasekanou petrželkou

Instrukce

1. Přiveďte vodu nebo vývar k varu (v konvici nebo malém hrnci).
2. Suchý kuskus dejte na pánev se solí. Vroucí vodou zalijte celý povrch. Počkejte 10 minut.
3. Kuskus načechráme vidličkou. Vmíchejte olivový olej, citronovou šťávu a petrželku. Ochutnejte a podle chuti přidejte další citron nebo sůl.

Poznámky

*Tento recept je na marocký kuskus, drobná zrnka krupice, která se rychle vaří. Pro izraelský nebo perlový kuskus jděte na Jak vařit izraelský (perlový) kuskus .

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Severní Afrika
• Strava: Veganské

Další jednoduché recepty na přílohy

Chcete více rychlých a snadnějších stran? Zde je několik základů, které při opakování zjistíte:

• Jděte základní s Jak vařit rýži , Jak vařit Quinoa , Jak vařit bulgur nebo Jak vařit Farro
• Rozhodněte se pro Snadné Lemon Orzo
• Pokus Špenátová rýže s Fetou nebo Limetková rýže koriandr
• Jdi pro Dokonale kořeněná quinoa
• Urvat Snadná konzervovaná cizrna , Snadné bílé fazole nebo Snadné fazole Cannellini

Jak vařit rýži

Snadné Lemon Orzo

Jak vařit Quinoa

Jak vařit Farro