SALÁT Z GRILOVANÉHO LILKU

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento středomořský salát z grilovaného lilku je pikantní a lahodný! Podávejte jako přílohu nebo jako vegetariánské hlavní jídlo se zeleninou a kuskusem.

V roce 2010 si Alex vzal knihu s názvem Na jídle záleží . Byla to malá brožovaná vazba od publicisty New York Times Marka Bittmana, vše o tom, jak způsob, jakým jíme, ovlivňuje naše těla a planetu. Vyzval čtenáře k celistvým, nezpracovaným potravinám a nakládání zeleniny. Bylo to poprvé, co jsme případ slyšeli tak jednoduše a upřímně, nesoudně. Zkuste jen jedno domácí, vegetariánské jídlo týdně! naléhal. Tak jsme to udělali. A postupně jsme si společné vaření vegetariánsky zaměřených jídel zamilovali. A tak jsme založili blog o jídle, abychom se podělili o některé recepty, které jsme vařili. Říkali jsme tomu Yumpulse.

Takže opravdu, kdybychom nenarazili na Marka Bittmana, Yumpulse by neexistoval. A žili bychom úplně jiné životy. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o Marku Bittmanovi a tomto receptu na středomořský lilkový salát z jeho nové knihy.

Související: Grilovaný lilek s bylinkovou quinoou

O knize: Jak vše grilovat

O deset let vpřed a Alex a já jsme se stali autory kuchařek a fotografy jídla a naše kariéry se nyní točí kolem jídla. Takže s neuvěřitelným potěšením oznamujeme nejnovější knihu Marka Bittmana, někoho, kdo měl takový vliv na naši kariéru. Jmenuje se: Jak vše grilovat a odtud pochází tento středomořský lilkový salát. Na začátku našeho manželství jsme s Alex milovali vaření z Bittmanovy vegetariánské encyklopedie How to Cook Everything Vegetarian. Tato nová kniha je podobný koncept, ale vše o grilování, no, všechno (včetně masa).

Příprava tohoto lilkového salátu

Alex a já jsme o grilování všechno , takže kniha je pro nás ideální. Tento středomořský grilovaný lilkový salát s jogurtem nás okamžitě zaujal. Je to jednoduché: grilovaný lilek a rajčata s mátovou jogurtovou omáčkou – ale je to tak chutné. Je to jeden z těch receptů, kde je součet jeho částí větší než celek. Podávejte jako přílohu k hamburgerům nebo kuřecímu masu; je jednoduché hodit lilek a rajčata na již rozpálený gril.

Salát z grilovaného lilku jsme se rozhodli podávat jako vegetariánské hlavní jídlo: přihodili jsme ho k celozrnnému kuskusu a zelenině s trochou naanu na straně. Také jsme grilovali další cherry rajčata, aby je bylo možné podávat vedle. Dalším nápadem je podávat grilovaný lilek v pitě s křupavým salátem a zralými rajčaty.

Ať už ho podáváte jakýmkoli způsobem, tento grilovaný lilkový salát je nutností pro letní stolování (plus zmrazené , samozřejmě). Blahopřejeme Marku Bittmanovi k další fantastické knize: V mnoha ohledech jste změnili naše životy a jsme vám za to nesmírně vděční!

Hledáte více s lilkem? Vyzkoušejte naše Nejlepší recepty z lilku , z lilku marinara do lilek parmezán ke grilování lilkové sendviče .

Kupte si knihu

Pořiďte si kopii: Jak vše grilovat od Marka Bittmana

Hledáte další recepty na saláty?

Kromě tohoto grilovaného lilkového salátu je zde několik dalších receptů na salát na Yumpulse:

Tento recept na grilovaný lilkový salát je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Čas přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut
Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento středomořský salát z grilovaného lilku je pikantní a lahodný! Podávejte jako přílohu nebo jako vegetariánské hlavní jídlo se zeleninou a kuskusem.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

1velký lilek (1 1/2libry)
¼ šálkukvalitní olivový olej a další na kartáčování
12cherry rajčátka (v případě potřeby přidat jako přílohu)
1 ½ šálkůobyčejný jogurt
1stroužek česneku
¼ šálkunakrájenou jarní cibulkou
¼ šálkunasekaná čerstvá máta
1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
½ lžičky košer sůl , plus další na kropení
Černý pepř
Podávat (jako hlavní vegetariánské jídlo):
- Kuskus
- Zelený salát
- Pita chleba

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Spusťte uhlí nebo rozpalte plynový gril pro středně vysoké přímé vaření. Ujistěte se, že jsou rošty čisté. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před vařením asi na 30 minut.
Nakrájejte lilek na 3/4palcové plátky. Potřeme olejem a posypeme solí a pepřem podle chuti z obou stran. Rajčata napíchněte na špejle. (Pokud chcete, můžete jako přílohu přidat další špízy z rajčat.)
Vložte lilek na gril přímo nad oheň. Zavřete víko a vařte, jednou otočte, dokud se na plátcích nevyvinou hluboké grilovací stopy a nebudou měkké, 5 až 8 minut z každé strany; potřete lilek dalším olejem, pokud začne vypadat suchý.
Rajčata grilujte ve stejnou dobu, jednou otočte, dokud nezhnědnou a nezměknou, asi 5 minut. Obojí přendejte na prkénko a nakrájejte na kousky velikosti sousta.
Do velké mísy dejte jogurt, česnek, jarní cibulku, mátu a citronovou šťávu a promíchejte, aby se spojily. (Recept do tohoto bodu můžete připravit až den předem; přikryjte a chlaďte směs lilku a jogurtu zvlášť.) Přidejte rajčata a lilek do jogurtu a promíchejte, aby se obalil. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené, a pokud chcete, ozdobte škumpou.