Parmazánová smetanová omáčka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

vodka a tonikum

Zde je rychlá a snadná parmazánová smetanová omáčka, díky které těstoviny chutnají prostě božsky! Používá pouze ingredience, které již můžete mít po ruce.

Chcete rychlou a snadnou smetanovou omáčku, která se hodí k těstovinám nebo mořským plodům? Pozdravuj tohle snadná parmazánová smetanová omáčka ! Je svůdně hedvábný a překypující chutí česneku a parmazánu. Chutná to jako omáčka, kterou dostanete v restauraci: ale její příprava doma vám zabere jen 10 minut! Vše, co potřebujete, je hrst ingrediencí, které už možná máte po ruce. Milujeme to dělat jako omáčku na těstoviny pro rychlý a snadný recept na večeři, ale existuje také mnoho dalších použití. Jste připraveni začít?

Jak udělat jíšku na smetanovou parmazánovou omáčku

Kouzlo za touto parmezánovou smetanovou omáčkou? Roux. Roux je mouka a máslo uvařené společně a používané k zahuštění omáček. Obvykle se vyrábí ze stejných dílů mouky a másla. Pokud jste někdy dělali domácí mak a sýr , udělal jsi roux.

Roux není těžké vyrobit, ale vaření jde rychle a budete muset rychle reagovat. Zde je několik tipů, jak udělat roux: přečtěte si je, než začnete!

• Nejprve odměřte všechny ingredience a neodcházejte od sporáku. Proces vaření jde tak rychle, že budete chtít mít vše předem změřené. Nenechte se rozptylovat, když to děláte: budete muset být celou dobu u sporáku.
• Rozpusťte máslo a smažte česnek 30 sekund. Dávejte pozor, abyste se nepřevařili: nechcete, aby zhnědla!
• Přidejte mouku a neustále šlehejte. Důležité: mouka se může během okamžiku převařit a zbarvit do hněda. Neustále šlehejte a vařte, dokud nebude mít zlatavou barvu.
• Postupně přišlehejte mléko. Přidejte kapku mléka a neustále šlehejte, poté přidávejte po několika kapkách, dokud nebude omáčka hladká. Povaříme a jíškou omáčku zahustíme!

Ingredience parmazánové smetanové omáčky (bez smetany!)

Tato parmazánová smetanová omáčka používá jen pár ingrediencí. A hádejte co? Není v tom žádný krém! Smetana je spíše speciální ingredience, kterou obvykle nemáme v lednici. Takže tento recept je vyroben s mlékem místo smetany! Bez něj je dokonale bohatý a krémový. Ingredience na smetanovou parmazánovou omáčku jsou:

• Slané máslo
• Česnek
• Mouka
• Mléko
• Sůl
• Parmazán

Parmazán k použití

Pro tento recept můžete použít několik druhů parmazánu! Samozřejmě čím lepší sýr, tím lepší chuť! Zde je to, co doporučujeme:

• Blok vyzrálého parmazánu: Díky použití vysoce kvalitního bloku vyzrálého parmazánu chutná neuvěřitelně! Nastrouhejte ho pomocí struhadla nebo mikroplánu.
• Balený strouhaný parmezán: Tato omáčka stále chutná skvěle s předem nastrouhaným parmazánem, který přichází nastrouhaný.

Co nepoužívat? Ta šejkrová plechovka strouhaného parmazánu! Tyto typy zde příliš nefungují.

Nejlepší je čerstvě vyrobený (poznámky k uložení)

Tato parmazánová smetanová omáčka je nejlepší čerstvě vyrobená. Jeho příprava zabere pouhých 10 minut, takže není těžké vyšlehat, zatímco se vaše hlavní jídlo vaří. To je důvod, proč jsme připravili níže uvedený recept pouze na ¾ šálku nebo dost na 8 uncí těstovin: nejlepší je nemít zbytky.

Pokud vám zůstanou zbytky, můžete je uložit do lednice. Pro opětovné použití zahřejte omáčku na varné desce a smíchejte s dalším mlékem, dokud se nevrátí do krémové konzistence. Možná budete muset přidat ještě několik špetek soli.

Tipy pro podávání smetanové parmazánové omáčky s těstovinami

Chcete to podávat jako snadnou omáčku na těstoviny? Zde je několik poznámek:

• Podávejte s jakýmkoli typem těstovinových nudlí. Dlouhé nudle jako bucatini nebo krátké nudle jako rigatoni a penne jsou naše oblíbené. Ale můžete použít jakýkoli druh těstovin, který máte rádi!
• Vystačí na 8 uncí těstovin. To vystačí na 3 až 4 skromné ​​porce. V závislosti na tom, s čím dalším to podáváte, možná budete chtít zvýšit na 12 nebo 16 uncí těstovin.
• K těstovinám a omáčce přidejte několik kapek mléka. Aby byly dokonale krémové, přidejte do těstovin několik kapek mléka, aby se omáčka uvolnila a získala správnou konzistenci.

Více způsobů použití parmazánové smetanové omáčky

Tuto omáčku můžete jíst i mimo těstoviny! Existuje mnoho způsobů, jak použít smetanovou parmazánovou omáčku, například:

• Mořské plody: Podávejte jako omáčku pečený losos nebo grilovaný losos . Nebo podávejte s těstovinami a dušené krevety .
• Zelenina: Pokapeme jím zeleninu jako pečená brokolice , pečený chřest nebo pečený květák .
• Kastrol nebo lasagne: Tuto omáčku použijte jako náplň do kastrolu nebo pro vrstvu smetanové omáčky v lasagních. (Možná budete chtít udělat dvojitý recept.)

Tento recept je…

Vegetariánský. Pro bezlepkové použijte bezlepkovou mouku.

Snadná parmazánová smetanová omáčka (10 minut!)

• Čas přípravy: 0 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: ¾ šálkunebo stačí8 uncítěstoviny1x

Popis

Zde je rychlá a snadná parmazánová smetanová omáčka, díky které těstoviny chutnají prostě božsky! Používá pouze ingredience, které již můžete mít po ruce.

Ingredience

• 1 polévková lžíceslané máslo* (k podávání zdvojnásobte všechny ingredience1libra těstovin)
• 1stroužek česneku, nastrouhaný
• 1 polévková lžíceuniverzální mouka
• 1 šálek2% mléka
• ¼ lžičky košer sůl
• 2 polévkové lžícestrouhaný parmazán

Instrukce

1. Všechny ingredience předem odměřte; proces vaření probíhá rychle! Pokud podáváte s těstovinami, při přípravě omáčky uvařte 8 uncí těstovin.
2. V malém nebo středním hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte nastrouhaný česnek a vařte 30 sekund, dokud nebude voňavý, ale nezhnědne.
3. Přidejte mouku a neustále šlehejte 1 minutu až 90 sekund, dokud nebude bublinková a zlatá. Nepřevařujte: mouka může během několika sekund zhnědnout. Sledujte to!
4. Přidejte kapku mléka a prošlehejte: omáčka bude okamžitě hrubá. Za stálého šlehání dále přilévejte kapky mléka a šlehejte, dokud se celé množství nespojí a omáčka nebude hladká.
5. Snižte plamen a šlehejte, dokud omáčka nezhoustne a už nebude chutnat jako syrová mouka, asi 5 minut. Přidejte sůl a parmazán. Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě špetku nebo dvě soli.
6. Pokud podáváte s těstovinami, sceďte těstoviny a přidejte omáčku. Přidejte jednu nebo dvě střiky mléka, aby se omáčka uvolnila a dosáhla správné krémové konzistence. Ochutnejte a v případě potřeby ještě pár špetky soli. (Omáčka je nejlepší čerstvá, takže ji nedoporučujeme dělat předem).

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština
• Strava: Vegetariánský

Další recepty na parmazán

Parmazán dělá všechno lepší! Zde je několik skvělých receptů s tímto chutným sýrem:

• Parmazánová brokolice Dovolujeme si vás už nekousnout do této křupavé, křupavé parmazánové brokolice!
• Parmazánové brambory Představte si: opečené brambory, které jsou zvenku křupavé, uvnitř jemné a pokryté křupavým parmazánem.
• Těstoviny s česnekovým máslem a parmazánem Tato elegantně jednoduchá omáčka obsahuje česnek, máslo a parmazán.
• Parmazánové lanýžové hranolky Křupavé brambory, lanýžový olej a parmazán: WOW! Pečeme ve vyhřáté troubě, dokud nejsou křupavé.