Rychlý průvodce kozím sýrem (Chevre)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Kozí sýr je nekonečně všestranný! Zde je to, co byste měli vědět o krémovém chevre: ideální pro rychlé předkrmy, saláty, těstoviny a další.

Jedna z nejuniverzálnějších ingrediencí v regálu s mléčnými výrobky, podle našeho názoru? Kozí sýr . Tento pikantní smetanový sýr dodá každému pokrmu trochu kouzla: na čerstvý salát nasypte jemné drobenky, ohřejte ho jednoduchým pikantním krémovým dipem nebo jej použijte k přípravě krémové omáčky na těstoviny. Ale kozí sýr je víc než jen čerstvá odrůda: existují i ​​zrající a stařené verze! Jaký je nejlepší způsob použití tohoto všestranného sýra? Zde je to, co byste měli vědět (plus naše oblíbené recepty níže).

Co je kozí sýr? co je chevre?

Kozí sýr je sýr vyrobený z kozího mléka, čerstvého i zrajícího. Koza je jiné slovo pro kozí sýr (ve francouzštině se překládá jako kozí). Termín chevre je často spojován s čerstvou odrůdou sýra, ale lze jej použít k popisu jakéhokoli druhu. Existují tři základní kategorie: čerstvé, měkké zralé a stařené.

• Nejběžnějším typem je čerstvý kozí sýr : sýr, který nezraje a je měkký, často se prodává ve tvaru polena. Jak chutná kozí sýr? Je máslová a kyselá, s výrazným zemitým závěrem. Má krémovou texturu, která se snadno roztírá při pokojové teplotě.
• Existuje mnoho odrůd měkký zrající nebo stařený kozí sýr , od tvrdých přes poloměkké až po drobivé až po funky. Některé příklady zrajícího a zrajícího kozího sýra zahrnují:
  • Goat Brie (Francie a Kanada), jako mírnější verze cow brie
  • Queso de Murcia al Vino (Španělsko), hladký sýr omytý v červeném víně
  • Humboldt Fog (Kalifornie, USA), funky měkký zrající sýr s šedou stuhou popela
  • Starší kozí gouda (Nizozemsko) je velmi tvrdá s krystalickou texturou ( čtěte více o typech mimo chevre zde )

Nákup a skladování kozího sýra

Na co si dát pozor, když kupujete kozí sýr v obchodě? Co byste měli vědět:

• Čerstvý kozí sýr by měl být zářivě bílý a pevný. Často se prodává jako poleno v obchodě s potravinami, ale můžete ho najít i v vanách.
• Vyzrálý kozí sýr je k dostání u pultu se sýrem. Uchovávejte stařený sýr zabalený v papíru nebo voskovém papíru v zásuvce chladničky po dobu až 1 týdne.
• Neotevřený čerstvý kozí sýr, který je vakuově balený v plastu, vydrží v chladu až 2 měsíce.
• Otevřený čerstvý kozí sýr vydrží v chladu asi 1 týden. Po otevření jej vyjměte z obalu a uložte v uzavřené nádobě v lednici.

Je pro vás kozí sýr dobrý?

Pokud jste milovníkem sýrů, kozí sýr je jednou z vašich nejlepších sázek. Oproti standardnímu kravskému sýru, jako je čedar nebo mozzarella, má tato odrůda mnoho výhod. Zde jsou některé z výhod kozího sýra ( přes prevenci ):

• Kozí sýr má více vitamínů a minerálů než kravský sýr. Kozí mléko je bohatší na základní živiny než kravské mléko (jako jsou vitamíny A a B, vápník, železo, hořčík a draslík).
• Má o něco méně kalorií než kravský sýr. Kozí sýr má pouhých 75 kalorií za unci – méně než kravské odrůdy, jako je mozzarella (85), švýcarský (108) a čedar (115).
• Kozí sýr je snadněji stravitelný. Kozí sýr dokážou strávit i lidé, kteří trpí intolerancí na laktózu! Je to proto, že má méně laktózy než kravské mléko a mírně odlišnou strukturu bílkovin.

Náhražky kozího sýra

Co můžete v receptech použít místo kozího sýra? Smetanový sýr, sýr ricotta, sýr feta nebo labneh mohou fungovat v závislosti na receptu. Přejít na Nejlepší náhražky kozího sýra přečíst více.

Způsoby použití kozího sýra

Čerstvý kozí sýr je extrémně univerzální ingredience, ideální pro snadné předkrmy, ozdobu do salátů nebo na pizzu a těstoviny. Pro měkce zrající a stařené sýry je použijte pro sýrové desky nebo nahradit stařené kravské sýry v receptech. Zde je několik našich nejlepších čerstvých recepty na kozí sýr :

Teplý předkrm s kozím sýrem

Tento teplý předkrm z kozího sýra je ideální k předvedení všestrannosti tohoto měkkého sýra! Má jen 4 ingredience, upečení trvá pouhých 10 minut a chutná jako sen. Pikantní, mazlavý kozí sýr v kombinaci s citrusovou marmeládou a bylinkovým tymiánem z něj dělá totální potěšení pro davy, namazané na crostini nebo krekry.

Zapečený dip z kozího sýra

Na pikantním sýru pečeném ve sladké česnekové omáčce z pečených rajčat je něco, díky čemu se každý vrací pro více. Podávejte s chlebem na namáčení a chutná jako dekonstruovaná pizza!

koktejl z kyselé vodky

Salát z kozího sýra s rukolou a jablkem

Jeden z nejlepších způsobů použití kozího sýra? Rozdrobené v salátech! Tento salát s kozím sýrem je jednoduchý a rychle se spojí, ale já to dodává na chuti! Křupání jablek, smetanový kozí sýr a nadýchaná rukola jsou ideálním párem pro pikantní sladký dresink.

Pizza s kozím sýrem

Tato pizza s kozím sýrem je skutečným mistrovským dílem, které kombinuje měkké kapsy chevre s pikantní česnekovou rajčatovou omáčkou. Zasypte ho několika nakrájenými cibulkami a posypem čerstvé bazalky a slibujeme: plátky budou bleskově pryč! Tohle je obrovský dav potěšující.

Šlehaný kozí sýr

Příprava tohoto předkrmu na párty trvá pouhých 5 minut a chutná jako sen! Pokud milujete zemitou, pikantní krémovost kozího sýra, zaparkujete přímo u mísy. Tato hladká pomazánka s příchutí čerstvých bylinek a česneku je ideální k namáčení krekrů nebo crostini. Přidejte jej na vegetariánský tác nebo sýrový prkýnko pro dokonalost svačiny na večírku.

Krémové těstoviny s kozím sýrem

Další skvělé využití kozího sýra? Chcete-li udělat krémovou omáčku na těstoviny! Tyto 20minutové krémové těstoviny penne jsou tak pikantní a krémové, sladké z rajčat a lehce pepřové z čerstvé bazalky. Kozí sýr přináší do omáčky tělo, které z ní dělá téměř vodkovou omáčku.

Brusinkový kozí sýr

Vyzkoušejte brusinkový kozí sýr! Tento sváteční předkrm je ideální na večírky, kde se snoubí chutě brusinek, pistácií a čerstvého rozmarýnu s pikantním sýrem. Před podáváním pokapejte povrch medem pro sladkou chuť. Dá se rychle složit a je ideální na svačinové stoly, nabírané krekry nebo crostini.

Datle plněné kozím sýrem

Další způsob využití kozího sýra? Jako náplň do datlí! Sladká karamelová žvýkatelnost Medjool datle krásně se hodí k pikantnímu, nadýchanému kozímu sýru pro netradiční sladko-slanou kombinaci. Funguje jako předkrm, rychlá svačina nebo příloha ke zdravému obědu a nevyžaduje vůbec žádné vaření.

Omeleta s kozím sýrem

Skvělý způsob, jak smíchat ranní vajíčka? Přidejte kozí sýr! Tato omeleta s kozím sýrem je místo, kde začít. Tangy chervre dělá mazlavé, sýrové kapsičky ve slaných vejcích, doplněné cibulovým závěrem čerstvé pažitky. Omelety se rychle připravují a jsou ideální pro snídani nebo luxusní brunch na objednávku. Kozí sýr dodává ten správný nádech sofistikovanosti.

Borůvkový kozí sýr

Zde je trik, který funguje kdykoli a v každém ročním období: tento předkrm s borůvkovým kozím sýrem! Představte si: lesklá, sladká borůvková omáčka přehozená přes teplý špalek kozího sýra, prošpikovaná lusky čerstvých bylinek. Podávejte na sušenkách nebo crostini a nikdo nepřestane namáčet! Můžete to udělat s čerstvým nebo mraženým ovocem nebo jako zkratku použít kupovaný borůvkový džem.

Kozí sýr Crostini

Crostini z kozího sýra už nemůže být jednodušší! Upečte si domácí crostini , navrch dejte kozí sýr a med a máte tu nejlahodnější sladkou i slanou chuť. Chuť měkkého kozího sýra je sama o sobě tak dokonalá, že nepotřebujete žádné další koření.

Salát z řepy s kozím sýrem

Vyzkoušejte klasickou kombinaci: řepa a kozí sýr! Dejte dohromady tento salát z řepy pečená řepa nebo dokonce předvařené z obchodu: a muž je to dobré? Má všechny správné prvky: baby green, smetanový kozí sýr a pikantní balzamikový dresink z řepy. V podstatě je to salátová dokonalost!

Rychlý průvodce kozím sýrem

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Tento teplý předkrm s kozím sýrem je ideální pro zábavu! Pouze 4 ingredience tvoří tento chutný dip pro crostini nebo krekry.

Ingredience

• 10 uncíkozí sýr poleno
• ½ šálkupomerančová meruňková marmeláda nebo zavařeniny nebo džem jakékoli příchutě*
• 2 polévkové lžícejemně nasekané pistácie
• 1 polévková lžícenasekaný čerstvý tymián (příp1 lžičkasušený tymián)
• Crostini, chléb nebo sušenky, k podávání

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
2. Rozložte ⅓ šálku zavařenin do malého pekáčku. Přidejte špalek kozího sýra. Navrch dejte 2 polévkové lžíce zavařenin. Pečte 10 minut.
3. Vyjměte misku z trouby a navrch dejte pistácie a čerstvý tymián. Použijte jako dip pro crostini, chléb nebo krekry.

Poznámky

*Další skvělé možnosti jsou borůvka, ostružina, fík, rajčatový džem a další.

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Kozí sýr
• Strava: Vegetariánský