Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .
Rozdíl mezi tamari a sójovou omáčkou? Zde je rozpis těchto podobných přísad a kdy je použít při vaření.
Tamari vs sójová omáčka: jaký je rozdíl? Mezi těmito dvěma je několik hlavních rozdílů: i když se oba používají k přidání slané, pikantní umami na nádobí. Zde je to, co byste měli vědět o tom, kdy je použít a zda zvolit jeden před druhým!
Viz také: Kokosové aminokyseliny vs sójová omáčka
jahodový alkoholický nápoj
Tamari vs sójová omáčka: rozdíly
Jaký je rozdíl mezi těmito slanými omáčkami? Zde je rozpis:
- Za prvé, co je sójová omáčka? Sójová omáčka je běžnou složkou v asijské kuchyni i mimo ni: je slaná a obsahuje spoustu umami (slaná příchuť). Je čínského původu a vyrábí se z fermentované pasty ze sójových bobů a obilovin. V mnoha kuchyních se široce používá k přidání slané, pikantní složky do omáček, marinád, smažených hranolků a dalších.
- Co je tamari? Tamari je japonská odrůda sójové omáčky, která se vyrábí jako vedlejší produkt výroby miso pasta . Největší rozdíl mezi sójovou omáčkou a tamari je ten, že tamari obsahuje málo nebo žádnou pšenici! Mnoho značek tamari je a bezlepková náhrada sójové omáčky . Tamari má o něco bohatší, pikantnější chuť než sójová omáčka, která může být z pšenice mírně sladká.
Jedno můžete nahradit druhým
Sojová omáčka a tamari fungují jako náhražky! Zde je to, co byste měli vědět o jejich použití v receptech:
- Tamari má bohatší chuť než sójová omáčka. Může chutnat o něco méně slaně, ale opravdu záleží na značce. V testu chuti značek z naší lednice zády k sobě jsme zjistili, že obě chutnaly velmi podobně. Když použijete tamari jako a bezlepková náhražka sójové omáčky , možná budete chtít přidat trochu víc nebo špetku či dvě košer sůl : ale měl bys to dělat podle chuti.
- Sojová omáčka má přímočařejší slanou chuť. Použijte jej jako a náhražka tamari pokud nejíte výhradně bezlepkové.
Tamari vs sójová omáčka: co je zdravější?
Protože je tamari bez lepku, je to zdravější než sójová omáčka? Ne nutně. Zde je hlavní rozdělení:
- Tamari a sójová omáčka mají v podstatě stejnou hladinu sodíku. Tamari má 980 mg na polévkovou lžíci ( zdroj ) a sójová omáčka má 902 mg sodíku na polévkovou lžíci ( zdroj ). Oba jsou určeny ke konzumaci s mírou jako koření: nejsou považovány za samostatné zdravé potraviny.
- Tamari může obsahovat méně přísad. Mnoho značek sójové omáčky může obsahovat MSG. Takže pokud je pro vás důležité jíst vše přirozené, možná budete chtít zvolit tamari.
Sečteno a podtrženo: V rámci zdravé výživy si můžete dopřát střídmost tamari i sójové omáčky.
bahenní nápoj
Recepty s tamari a sójovou omáčkou
Existuje spousta zdravých receptů, které používají tamari nebo sójovou omáčku jako koření! Zde je několik pro začátek:
