Krevetové kari

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na krevetové kari chutná ve stylu restaurace za méně než 30 minut! Je to thajské červené kari ochucené kokosovým mlékem a kari pastou.

Hledáte jednoduchou večeři, která chutná jako v restauraci? Zkuste toto krevetové kari recept s bohatým kokosovým mlékem, aromatickou kari pastou, pikantní limetkou a pepřovou bazalkou obklopující jemné, šťavnaté krevety. Podávejte s jasmínovou rýží a vaši přátelé a rodina vás budou chválit! Tenhle je strážce a dělá a zdravá večeře za méně než 30 minut. Existuje několik tajemství výroby tohoto červeného kari v thajském stylu: zde je to, co dělat!

Původ kari

Slovo kari je západní vynález, který špatně popisuje nuance toho, co kolonizátoři pozorovali v cizích kuchyních (viz Užijte si jídlo ). Dnes je tento termín docela široký: používá se k popisu jakéhokoli jídla s kořeněnou omáčkou a masem nebo zeleninou, často s rýží nebo chlebem. Vyrábí se v mnoha zemích s různými chuťovými profily, včetně Indie, Thajska, Kambodže, Malajsie, Indonésie, Jižní Afriky, Nigérie, Anglie a dalších.

Tento recept je volně založen na červeném kari ve stylu thajské nebo jihovýchodní Asie s použitím červené kari pasty a kokosového mléka. Po cestování po jihovýchodní Asii jsme se zamilovali do chutí zázvoru, česneku, galangalu, limetky a citronové trávy, které jsou zakomponovány v thajské kari pastě.

Klíčové ingredience v tomto receptu na krevetové kari

Udělat krevetové kari je jednoduché, jakmile seženete hrst věcí, které rozezpívají chutě. Zde je několik tipů na klíčové složky v tomto jednoduchý recept na večeři :

• Thajská červená kari pasta: Je to pasta vyrobená z chilli a aromatických látek, jako je česnek, zázvor a citronová tráva, a je naprosto nezbytná pro chuť! Není příliš pikantní a dodává pouze jemné teplo.
• Velké krevety, skořápka na: Použití skořápky na krevety je hezké, protože jsou ještě chutnější a šťavnatější! Nebo můžete použít ocas na krevety, pokud si to přejete.
• Plnotučné kokosové mléko: Zde používejte pouze plnotučné kokosové mléko: dodá vývaru nezbytnou krémovitost.
• Rybí omáčka: Může to znít divně, pokud jste nikdy nevařili kuchyni ve stylu jihovýchodní Asie, ale je naprosto nezbytné přidat do thajského a kambodžského jídla autentickou chuť.
• Bazalka nebo thajská bazalka: Pokud ji najdete, Thajská bazalka je nejautentičtější a má jemnou lékořicovou příchuť. Pokud ne, jakákoli čerstvá bazalka, kterou najdete, funguje!

Co je thajské červené kari?

Alex a já jsme spolu před lety cestovali do Kambodže a chutě tohoto krevetového kari nás okamžitě přivedly zpět do jihovýchodní Asie! Kambodžská kuchyně nabízí kari velmi podobná thajským kari.

Co je to? A Thajské červené kari je thajské jídlo s omáčkou z červené kari pasty a kokosového mléka. Může být vyroben z různých proteinů, jako je kuřecí maso, hovězí maso, krevety nebo tofu. Co je tedy červená kari pasta? Pokud to není součástí vašeho kuchařského repertoáru, musíte to přidat: stat .

Tajemství krevetového kari: červená kari pasta

Červená kari pasta je zavařená pasta, která je pro západní domácí kuchaře zkratkou pro přípravu kari v thajském stylu. Pasta má všechny příchutě, které najdete ve vývaru, aniž byste je museli kupovat samostatně: chilli papričky, česnek, citronová tráva, zázvor, listy kafírové limetky, kmín, koriandr a další. Několik poznámek k červené kari pastě:

• Pálivost pasty závisí na značce (před přidáním ochutnejte!). Pálivost kari pasty závisí na značce. Máme rádi značku thajské kuchyně, která je velmi jemná, takže tomuto krevetovému kari nepřidává mnoho tepla. Dejte ochutnat kari pastu, než ji přidáte do pokrmu, a pokud je velmi pikantní, možná budete chtít začít s menším množstvím.
• Je snadné ji najít v mezinárodní uličce ve většině obchodů s potravinami. Kari pasta vydrží měsíce v lednici a můžete ji použít v mnoha dalších receptech, jako je náš Kari čočková polévka , Polévka z kari máslových dýní nebo Kokosové čočkové kari . Pokud ji nemůžete najít ve svých potravinách, můžete si ji koupit online: Červená kari pasta Thai Kitchen .

Více o rybí omáčce

Mnoha domácím kuchařům v Severní Americe může rybí omáčka znít divně nebo děsivě. Ale je to tajná přísada neodolatelného umami v mnoha receptech z jihovýchodní Asie! Když jsme s Alexem navštívili Kambodžu, všimli jsme si, že rybí omáčka byla zahrnuta v téměř všechno . Proč? Všemu od vývarů a salátů dodává neuvěřitelnou hloubku a pikantní chuť.

recepty na rychlá jídla

Rybí omáčka se vyrábí z fermentovaných ryb a používá se jako sójová omáčka na způsob jihovýchodní Asie. Když ho přidáte do vývaru v tomto krevetovém kari, dodá znatelnou autentickou chuť. Nenechte to stranou!

Skořápka na krevetách vs loupaná

Nejlepší krevety na krevetové kari jsou krevety se skořápkou nebo ocasem: většinou proto, že vypadají nejhezčí! Skořápka na krevetách má nejlepší chuť: jednak proto, že je nejšťavnatější, když se vaří ve skořápce, a protože skořápka dodává vývaru trochu chuti. Ale pokud myšlenka na loupání krevet není žádoucí (chápeme!), ocásek na krevetách je také skvělý.

Chcete více receptů na krevety? Tady jsou naše Nejlepší zdravé recepty na krevety .

Podáváme s jasmínovou rýží

Perfektní pár pro tento recept na krevetové kari je rýže: ale ne ledajaká. Jasmínová rýže ! Jasmínová rýže se také nazývá thajská voňavá rýže: kvůli její krásné ořechové chuti podobné popcornu. Vidět Jak vařit jasmínovou rýži , nebo si také můžete vyrobit Instantní hrnec s jasmínovou rýží pokud máte tlakový hrnec.

Pokud nemůžete najít jasmínovou rýži, rýže basmati děl, nebo jakýkoli druh středně nebo dlouhozrnné rýže. Můžete použít hnědá rýže také, ale jeho oříšková chuť může pokrm přebít (zde preferujeme bílou rýži).

Další recepty na kari

Jakmile uděláte toto krevetové kari, zde je několik dalších, které můžete vyzkoušet! Existuje spousta druhů kari z celého světa. Zde jsou některé z našich oblíbených recepty na kari :

• Pokus Snadné cizrnové kari nebo Veganské kari pro rychlé a uspokojivé jídlo
• Jdi pro Zeleninové kari , kde květák, paprika a cizrna plavou ve vývaru plném chuti
• Zařadit mezi oblíbené fanoušky Kokosové tofu kari
• Pokus Sladké bramborové kari nebo Butternut Squash Curry
• Rozhodněte se pro Kokosové čočkové kari , rychlý a snadný nápad na večeři, která je plná chuti

Snadné cizrnové kari

Kokosové tofu kari

Sladké bramborové kari

Zeleninové kari

Tento recept na krevetové kari je…

Pescatarian, bez lepku a bez mléka.

Krevetové kari

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Toto snadné krevetové kari chutná lépe než restaurace za méně než 30 minut! Je to thajské červené kari ochucené kokosovým mlékem a kari pastou.

Ingredience

• Jasmínová rýže (nebo rýže basmati ), k podávání
• 1žlutá cibule
• 2stroužky česneku
• 1červená paprika
• 2 polévkové lžíceolivový olej nebo kokosový olej
• 3 polévkové lžíceThajská červená kari pasta
• 15- uncová plechovka plnotučného kokosového mléka
• 1 lžičkarybí omáčka
• ¼ lžičkymletá kurkuma
• Chuť z1limetka (plus měsíčky limetky na ozdobu)
• ½ šálkuvoda
• 1 lžička košer sůl
• 1rozbít velké krevety, skořápky nebo ocasy (pokud možno volně chycené)
• 5listy čerstvé Thajská bazalka (nebo sladká bazalka ), plus další na ozdobu

Instrukce

1. Spusťte jasmínová rýže (nebo rýže basmati ).
2. Nasekejte cibuli . Nasekejte česnek . Nakrájejte papriku na tenké proužky.
3. Ve velké pánvi, hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a opékejte 5 minut, dokud nebude průhledná. Přidejte česnek a červenou papriku a restujte 1 minutu. Vmícháme kari pastu a restujeme 1 minutu.
4. Přidejte kokosové mléko, rybí omáčku, kurkumu, limetkovou kůru, vodu a košer sůl a přivedeme k varu. Jakmile se uvaří, přidejte krevety a vařte asi 4 až 5 minut, dokud nejsou krevety měkké a neprůhledné, v závislosti na velikosti krevet. Vmíchejte 5 velkých listů bazalky.
5. Chcete-li podávat, přidejte krevety a omáčku na rýži. Ozdobte další nasekanou bazalkou a měsíčky limetky. Uchovávejte v chladu po dobu až 2 dnů.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: thajština
• Strava: Bez lepku