Snadný recept na těstoviny Puttanesca

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento klasický italský recept na těstoviny puttanesca obsahuje česnek, kapary a olivy v omáčce, které jí dodávají štiplavou chuť.

Dělali jste někdy recept na těstoviny puttanesca? je to pikantní Italské těstoviny omáčka s poněkud pochybným jmenovcem: viz Co jsou těstoviny puttanesca? v sekci níže, co to znamená v italštině! Nejen, že se snadno připravuje, ale jeho neuvěřitelně robustní chuť také dělá chutné a uspokojující jídlo. Je to perfektní, jednoduché jídlo, které můžete připravit pro hosty nebo dokonce na týden v noci. Klíčem k tomuto receptu na těstoviny puttanesca jsou olivy – ujistěte se, že získáte kvalitní olivy Kalamata! Pokud nejste olivový člověk, přesto bych to zkusil. Olivy Kalamata přímo z nádoby mají silnou chuť, ale v omáčce vytvářejí úžasnou chuť, která není příliš silná.

Související: 10 receptů na romantickou večeři

Co jsou těstoviny puttanesca?

Puttanesca, často spojovaná s Neapolí v Itálii, je bohatá omáčka vyrobená z ančoviček, kapar, oliv a někdy i česneku, chilli papriček a vloček červené papriky. Přestože se obvykle podává se špagetami, těstoviny puttanesca mohou fungovat s jakýmkoli dlouhým tvarem těstovin. Bucatini jsme použili s touto těstovinou puttanesca, a druh těstovin to jsou v podstatě duté špagetové nudle.

Co znamená těstoviny puttanesca? Doslova v italštině jsou to špagety ve stylu děvky. Historici moc nevědí proč. Ale podle tohoto zdroje , není příliš přitažené za vlasy tvrdit, že silný mix ančoviček, oliv a kaparů by mohl mít něco společného s vůní italské prostitutky z poloviny století. Ať tak či onak, je to neuvěřitelně chutné jednoduché těstovinové jídlo, které je vhodné pro lidi všech věkových kategorií, navzdory názvu!

Z našeho receptu na těstoviny puttanesca jsme vynechali ančovičky, ale podle potřeby je můžete přidat (3 až 4 mleté ​​​​nebo 2 polévkové lžíce sardelové pasty). Celkově jsme zjistili, že tato úprava vyhovuje našemu vkusu se správným množstvím koření a ne příliš velkým množstvím oleje (protože některé verze těstovin puttanesca mohou mít sklon k mastné straně). Ten určitě zařadíme do našeho repertoáru – budoucí hosté večeře, pozor!

Jak uchovávat omáčku na těstoviny puttanesca

Tato omáčka dobře vydrží v lednici čtyři až pět dní, ale můžete ji skladovat i v mrazáku až tři měsíce. Chcete-li zmrazit tyto těstoviny puttanesca, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu, než je přenesete do vzduchotěsné nádoby (k tomu dobře poslouží zednické sklenice). Omáčku můžete také zmrazit v sáčcích vhodných do mrazáku; položte sáčky naplocho na plech, dokud nezmrznou, a poté je uložte do mrazničky, jak chcete. Zmrazení sáčků omáčky na podnosu usnadňuje jejich skladování, protože tímto způsobem zabírají méně místa. Když jste připraveni si tuto omáčku vychutnat, jednoduše vložte sklenici do lednice, dokud se nerozmrazí, a poté ji ohřejte na sporáku.

Hledáte další italské recepty?

Kromě tohoto receptu na těstoviny puttanesca je zde několik dalších našich oblíbených Italské recepty :

• Italská polévka se zeleninou a noky
• Veganské těstoviny Pesto
• 15minutové gnocchi s omáčkou Romesco
• Plněné skořápky dýně šalvěj
• Gemelli těstoviny s pečenými rajčaty
• Krémové těstoviny z mandlového mléka s bylinkami
• Cacio e Pepe (těstoviny se sýrem a pepřem)
• Nejlepší pizza Margherita
• Těstoviny Orecchiette s rajčaty
• Veganské těstoviny Marinara

Tento recept na těstoviny puttanesca je…

Pescatarian. Pro vegetariány vynechte sardelovou pastu. U veganských, bezmléčných a rostlinných produktů vynechejte oblohu parmazánem. Pro bezlepkové použijte bezlepkové těstoviny.

Snadný recept na těstoviny Puttanesca

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tento klasický italský recept na těstoviny puttanesca obsahuje česnek, kapary a olivy v omáčce, které jí dodávají štiplavou chuť.

recepty z konzervované cizrny

Ingredience

• 1libry dlouhých těstovinových nudlí (špagety, bucatini atd.)
• 4stroužky česneku
• 3 polévkové lžíceolivový olej
• 2 lžičkysardelová pasta nebo 3 filety sardel (vynechat pro vegetariány nebo vegany)
• 32-uncová plechovka drcených rajčat
• ½ lžičkyvločky červené papriky
• ½ lžičky košer sůl
• ½ šálkuKalamata olivy, nakrájené na plátky
• ¼ šálkukapary
• Petržel, parmazán a vločky červené papriky na ozdobu (vynechat sýr pro vegany)

Instrukce

1. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody (asi 1 polévková lžíce košer sůl ). Těstoviny uvaříme al dente.
2. Mezitím, nasekejte česnek . Pokud nejsou olivy nakrájené, rozkrojte je napůl. V samostatném velkém hrnci nebo kastrolu rozehřejte olivový olej na středně mírném ohni. Přidejte česnekovou a sardelovou pastu a vařte, dokud lehce nezhnědne, asi 1 minutu. Přidejte rajčata, vločky červené papriky a košer sůl a vařte 10 minut na mírném ohni.
3. Přidejte olivy a kapary do rajčatové omáčky. Pokračujte v vaření, dokud nejsou těstoviny hotové.
4. Sceďte těstoviny a vmíchejte je do rajčatové omáčky. Podáváme ozdobené parmazánem a jemně nasekanou petrželkou a podle chuti ještě vločkami červené papriky.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština