Těstoviny Orecchiette s rajčaty

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Těstoviny Orecchiette jsou nedoceněný tvar těstovin, který je jedinečně lahodný! Udělejte z něj snadnou večeři s rajčaty a parmezánem.

Někteří lidé milují nejvíce špagety a jiní penne...ale my milujeme Těstoviny orecchiette ! Ano, je to trochu mimo standardní repertoár těstovin. Ale tento jedinečný tvar těstovin je podceňován a musí být součástí vašeho týdenního plánování jídla. Tyto italské těstoviny ve tvaru ucha dnes najdete ve vašem místním obchodě s potravinami. Způsob, jakým tvar šálku a vroubky na vnější straně zachycují všechnu tu lahodnou chuť, je skutečně pozoruhodný! Zde je něco více o tomto speciálním tvaru těstovin a našem oblíbeném způsobu, jak z nich udělat snadnou večeři.

Co jsou těstoviny Orecchiette?

Orecchiette je malý, miskovitý druh těstovin, který pochází z regionu Puglia v Itálii. Toto slovo znamená v italštině malé uši, což odkazuje na jeho tvar (opravdu to jako malá uši vypadá!). Střed těstovin je tenčí než okraje, a to jim dodává uspokojivou žvýkací texturu, když si ukousnete sousto. Ve skutečnosti, díky jedinečnému tvaru, který najdeme, jíme pomaleji než a tvar těstovin jako mac se sýrem nebo penne, díky čemuž je to uspokojivější.

Těstoviny Orecchiette se často podávají s a jednoduchá rajčatová omáčka . Výborně se hodí i k masovým omáčkám a zelenině. A je to fantastické pro mak a sýr (Proč ne?).

Jak se vyslovuje orecchiette? Řekněte to svým nejlepším italským přízvukem: oh-required-it-ET-day .

Ingredience pro tento recept na těstoviny orecchiette

Jedním z nejlepších způsobů, jak podávat těstoviny orecchiette, je s cherry rajčaty! Zjistíte, že s použitím tohoto tvaru těstovin je snazší dostat nějakou zeleninu do každého soustu. Pokud použijete dlouhé nudle, nudle se mohou shlukovat a nechat veškerou zeleninu na dně pánve. Zelenina se perfektně integruje do orecchiette! Zde je to, co budete k přípravě tohoto receptu potřebovat:

• Cherry rajčata: Ujistěte se, že najdete nejzralejší cherry rajčata! Rádi používáme vícebarevná cherry rajčata pro nejlepší barevný kontrast. V dnešní době mnoho obchodů s potravinami nabízí skleníková nebo hydroponická rajčata, která mají dobrou chuť i mimo rajčatovou sezónu. Ale samozřejmě nejlepší rajčata jsou rajčata na trhu místních farmářů (nebo z vaší zahrady!).
• Čerstvá bazalka: Čerstvá bazalka je starý partner s rajčaty: dodává ten správný bylinkový odstín.
• Strouhaný parmezán: Strouhaný parmezán je práškový druh, ne ten, který vypadá jako tenké tyčinky (to je strouhaný parmezán). Můžete použít obojí, ale pudrový efekt se lépe spojí s těstovinami.
• Olivový olej, česnek, sůl a pepř

Jak udělat puchýře rajčata

Tento recept na těstoviny orecchiette používá techniku ​​vaření rajčat zvanou puchýřky. Puchýřovaná rajčata se vaří v horké pánvi po dobu několika minut, dokud vnější strana a vnitřek nezměknou. Zde je několik věcí, které je třeba o této technice poznamenat, než začnete:

• Použijte svou největší pánev. Aby se vám vešly 2 půllitry rajčat, budete potřebovat velmi velkou pánev. Pokud nemáte, můžete rajčata vařit v dávkách.
• Nepřeplňujte pánev! Pokud je pánev při pokusu o tento recept přeplněná, rajčata se místo puchýřů zapaří, takže budou mokrá a rozmočená. Pokud je vaše pánev přeplněná, vařte rajčata ve 2 dávkách.
• Vařte 1 minutu bez dotyku, poté ještě 2 až 3 minuty. Na vnějších stranách rajčat budete chtít lehké poleno. Jemně pánví zatřeste, aby se rajčata otočila (pomocí lžíce je můžete roztrhnout).

Uvařte těstoviny orecchiette al dente

Tyto těstoviny orecchiette jsou skvělé, když je uvaříte dokonale al dente. Převařte ho a stane se kašovitým a gumovým. The nejlepší orecchiette je al dente, italský výraz pro vaření těstovin na skus. To znamená, že nudle mají a něžný exteriér, vyvážený pevným skusem s bílou skvrnou v jádru . Zde jsou naše tipy, jak uvařit těstoviny al dente:

• Často ochutnávejte. Nevěřte návodu na balení! Během vaření těstoviny průběžně kontrolujte, zda jsou hotové. Mnoho pokynů k balení má nepřesné načasování.
• Hledejte malou bílou skvrnu. Těstoviny sceďte, jakmile budou mít zevnějšek křehký, ale v jádru bílou skvrnu! I pár sekund může být rozdíl mezi al dente a limpými nudlemi.

Udělejte z toho jídlo! Návrhy na podávání

Jakmile uvaříte pánev orecchiette s rajčaty, jak ji doplnit? Můžete ho podávat jako vegetariánské hlavní jídlo s několika náplněmi nebo ho použít jako přílohu ke kuřecímu masu nebo rybám. Zde je několik návrhů pro podávání:

• Jako příloha: Tyto barevné těstoviny si dejte jako přílohu Špízy z grilovaných krevet , Pečený losos nebo Grilovaná tilapie .
• S fazolemi: Tyto Snadné fazole Cannellini nebo Snadné bílé fazole přidejte rostlinný protein a středomořskou příchuť.
• Se zeleným salátem: Jasná volba s těstovinami je salát! Pár jednoduchých zelených salátů: Lehký rukolový salát , Špenátový salát , Jahodový salát nebo Oblíbený sekaný salát .
• Zelenina: Zkuste Parmazánová brokolice nebo Smažená brokolice nebo Pečený chřest s parmazánem nebo Dušený chřest .

Více způsobů, jak podávat orecchiette

Poté, co uděláte tento recept, je zde několik dalších způsobů, jak podávat těstoviny orecchiette a zařadit je do svého repertoáru:

• Těstoviny s citronovým chřestem Smíchejte orecchiette s citronovým chřestem a sýrem feta a vytvořte chutný rychlý a snadný recept na večeři.
• Těstoviny Burrata s rajčatovou bazalkovou omáčkou A ohromující jídlo za méně než 30 minut. Zasněný!
• Snadná omáčka Marinara Vše, co potřebujete, je dobrá marinara a bazalka, a tento tvar těstovin chutná neuvěřitelně.
• Pesto Mac a sýr Víření bazalkového pesta je geniální tah a použití orecchiette vnáší do tohoto klasického komfortního jídla nový život.

Tento recept na těstoviny orecchiette je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Těstoviny Orecchiette s rajčaty

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 20 minut
• Výtěžek: 3na4porcí1x

Popis

Těstoviny Orecchiette jsou nedoceněný tvar těstovin, který je jedinečně lahodný! Udělejte z něj snadnou večeři s rajčaty a parmezánem.

Ingredience

• 8 uncíTěstoviny orecchiette
• 3 polévkové lžíceolivový olej, dělený
• 2 půllitrycelá cherry rajčata
• 1 polévková lžícebalzamikový ocet
• Kosher sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2stroužky česneku
• ½ šálkustrouhaný parmazán, dělený
• ¼ šálkuvoda z těstovin
• 1hrst čerstvých malých lístků bazalky, nakrájených, pokud jsou velké

Instrukce

1. Udělejte těstoviny: Začněte vařit v hrnci s dobře osolenou vodou. Těstoviny vařte, dokud nebudou al dente. Začněte ochutnávat několik minut předtím, než balíček doporučuje: chcete, aby bylo jemné, ale uvnitř stále trochu pevné; obvykle kolem 7 až 8 minut. Před scezením si odměřte trochu vody z těstovin pomocí odměrky na tekutiny (alespoň ¼ šálku). Sceďte těstoviny.
2. Rajčata blistrujte: Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve velmi velké těžké pánvi na středně vysokou teplotu. Jakmile jsou horké, přidejte rajčata a ujistěte se, že kolem každého rajčata je prostor (nedotýkají se) a pánev není přeplněná. Pokud používáte střední pánev, vařte rajčata ve 2 dávkách.* Vařte 1 minutu, aniž byste se dotkli pánve, potom další 2 až 3 minuty, dokud nebudou puchýřky, několikrát pánví zatřeste, abyste rajčata otočili. Vypněte oheň a pokapejte balzamikovým octem, několikrát jemně protřepejte, aby se obalil. Přidejte 2 špetky košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti. Vyjměte rajčata z pánve do misky.
3. Dokončete jídlo: Nasekejte česnek . Jakmile jsou těstoviny hotové, ve stejné pánvi zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně mírném ohni. Přidejte česnek a vařte 1 minutu, dokud nebude voňavý. Deglazujte pánev ¼ šálku těstovinové vody, oškrábejte pánev lžící, aby se uvolnila veškerá chuť rajčatové šťávy. Vypněte topení.
4. Přidejte těstoviny do pánve a promíchejte, aby se obalily. Přidejte rajčata, ¼ šálku strouhaného parmazánu a bazalku. Okořeníme 2 špetky košer sůl a hodně čerstvě mletého pepře. Ochutnejte a případně dosolte. Podávejte se zbývající ¼ šálku strouhaného parmazánu posypaného navrchu.

Poznámky

*Pokud je pánev příliš přeplněná, rajčata se místo puchýřů zapaří. Vše závisí na velikosti vaší pánve: pokud používáte střední pánev, budete muset vařit 1 pintu najednou.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština
• Strava: Vegetariánský