Chléb Focaccia

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na focaccia dělá dokonalý chléb! Je vysoký a nadýchaný, zvenku křupavý s polštářovými vzduchovými kapsami uvnitř. Jako autoři kuchařek je to jeden z našich nejlepších receptů na domácí chléb, který doporučujeme, protože je tak jednoduchý a výsledek je ohromující.

Proč milujeme tento recept

Věděli jste, že je snadné vyrobit si doma chléb focaccia, který chutná jako z pekárny? Udělejte si tento jednoduchý recept na focacciu jednou a garantujeme vám, že zjistíte, že je to ten nejchutnější a nejjednodušší domácí chléb, jaký najdete. Je hustá a vzdušná, na vnější straně křupavá s krásnými polštářovými vzduchovými kapsami na vnitřní straně. Chuť je dokonale kořeněná, s klasickými tóny soli, rozmarýnu a olivového oleje.

Pokud recept na focacciu není správně formulován, může vyjít velmi hutný, s malými nebo žádnými otvory ve střídce, tenký nebo suchý, nebo nadýchaný a měkký jako rohlík. Jako dva autoři kuchařek jsme tento recept na chléb focaccia zdokonalili tak, aby:

kukuřičný klas grilovaný ve slupce

• Je velmi hustá a křupavá na vnější straně, ideální ke konzumaci obyčejné nebo krájení na poloviny jako sendviče.
• Má krásnou vzdušnou střídku, která pochází z nočního kynutí.
• Má vyvinutou, dobře ochucenou chuť, která chutná jako z italské pekárny!

Jak vyrobit chléb focaccia: přehled

Chléb Focaccia je italský chléb pečený na plechu a ochucený olivovým olejem. Dobrá focaccia by měla být tlustá a vzdušná, s typickými vzduchovými kapsami ve střídce (vnitřní struktura). Těsto Focaccia je podobné těstu na pizzu, ale vyrábí se s použitím silné mouky a většího množství droždí, díky čemuž je vyšší a nadýchanější.

Příprava tohoto receptu na focacciu zabere 5 minut předchozího večera a poté asi 2 hodiny přes den. Je to jeden z nejjednodušších receptů na chleba, které máme, ale musíte myslet dopředu! Těsto rádi děláme večer kolem 21:00, druhý den pak pečeme kolem 13:00. Zde je přehled požadovaných kroků:

horké čokoládové alkoholické nápoje

Požadované vybavení

Jedna ze skvělých věcí na domácí focaccii? Potřebujete minimální speciální nástroje na výrobu chleba. Mnoho z našich recepty na chleba vyžadují holandskou pec, košík na chleba, speciální nůž na bodování a další vybavení. Tady to tak není! Existuje několik volitelných nástrojů, které jsou užitečné, ale nejsou nutné. Zde je to, co budete na tento recept potřebovat:

1. Velká mísa
2. Plastová fólie nebo velká taška na zip
3. Zapékací mísa 9 x 13'.
4. Kuchyňská váha (volitelný): i když je to volitelné, důrazně doporučujeme vážit ingredience pro nejlepší výsledky při pečení
5. Pizza kámen (volitelně): pomáhá rychleji ohřát chléb a vytvořit vzdušnější těsto. Zde je pizza kámen, který používáme. (Můžete jej použít i pro tyto účely recepty na pizzu a další chleby, takže je to skvělá investice.)

Ingredience pro tento recept na focacciu

Pro tento recept na focacciu je potřeba jen pár ingrediencí: ale každá je důležitá! Co byste měli vědět:

• Chlebová mouka: Chlebová mouka má vyšší obsah bílkovin než univerzální mouka, což přispívá k lehčí a vzdušnější struktuře. Pro tento recept se vyplatí najít!
• Aktivní sušené droždí: Používejte aktivní sušené droždí, ne instantní. Mezi jednotlivými použitími jej můžete skladovat v mrazáku.
• Olivový olej a sůl: Tyto přísady doplní chlebové těsto.
• Čerstvý rozmarýn: Čerstvý rozmarýn je tradiční v italském pečení focaccia a dodává čerstvému ​​chlebu tu správnou bylinkovou vůni. Věřte nám: je to nutné!

Tipy na pečení

Jakmile budete mít své ingredience a nástroje, pečení chleba focaccia je jednoduché! Zde je několik tipů, které byste měli mít na paměti, když připravujete recept:

• Nezapomeňte začít předchozí noc! To je pravda: budete potřebovat vzestup přes noc. Přemýšlejte o zamíchání těsta kolem 21:00 a chleba můžete péct kolem 13:00 následujícího dne. 16 hodin je nejlepší, když to umíte rozhoupat.
• Při tvarování a manipulaci s těstem buďte šetrní. Na domácím chlebu focaccia je skvělé, že nevyžaduje žádné válení ani technické tvarování. Jediné, co musíte udělat, je jemně vytlačit do pánve. Buďte opatrní, abyste nevyfoukli žádné vzduchové bubliny.
• Použijte a pizza kámen pokud můžete. Opět a pizza kámen nechá chléb být teplejší, čímž rychleji vykyne a bude vyšší a nadýchanější. Pokud žádný nemáte, zde je pizza kámen, který používáme.

Servírování focaccia chleba

Ten krásný bochník chleba focaccia provoní vaši kuchyni jako pekárna. Pokud můžete odolat, počkejte, až úplně vychladne, abyste mohli ochutnat. Tento typ chleba však neutrpí, pokud se pokusíte kousek propašovat, když je teplý (což je ne-ne s kváskový chléb ). Focaccia funguje samostatně jako příloha k obědu, večeři nebo polévce nebo nakrájená na sendviče. Zde je několik způsobů, jak podávat chléb focaccia:

• Jako strana pro Italská jídla
• Jako a strana na polévku
• Nakrájené na a sýrová deska nebo předkrmový talíř
• Jako an Italský předkrm
• Nakrájené na sendvič Sendvič Caprese , Italský lilkový sendvič nebo Lososový sendvič
• Pro sváteční předkrmy nebo přílohu Díkůvzdání nebo Vánoce

Ukládání zbytků

Domácí chléb focaccia můžete skladovat až 3 dny v uzavřeném plastovém sáčku s vytlačeným přebytečným vzduchem nebo v uzavřené nádobě. Je to skvělá pokojová teplota nebo ji můžete ohřát v troubě na 375 ° F, dokud se nezahřeje.

Další recepty na domácí chléb

Pečení domácího chleba je zábavný koníček, díky kterému si každý týden připravíte chutné přílohy a sendvičový chléb! Zde je několik oblíbených recepty na chleba zkusit:

• Tento Žádný chléb je oblíbeným fanouškem.
• Vyzkoušejte lahodné a vydatné Řemeslný chléb .
• Jděte na sendvičové bochníky s Easy Homemade Bread nebo Snadný celozrnný chléb .
• Vyzkoušejte naše Recept na kváskový chléb .

Snadný chléb bez hnětení

Řemeslný chléb

Snadný domácí chléb

Nejlepší recept na kváskový chléb

Dietní poznámky

Tento recept na focacciu je vegetariánský, veganský, rostlinný a bez mléka.

Často kladené otázky

Nejlepší je chlebová mouka, protože má jemnou a žvýkací strukturu.

Olivový olej, rozmarýn a sůl jsou klasické polevy, ale můžete být kreativní s jinými bylinkami, jako je tymián nebo šalvěj, cherry rajčata, olivy, karamelizovaná cibule nebo dokonce sýr.

jak dlouho vařit máslovou dýni

Těsto Focaccia má být vlhčí a lepivější než ostatní chlebová těsta. Nepřidávejte příliš mnoho mouky navíc, výsledkem bude hustší focaccia.

horké brandy nápoje

Poté, co těsto vykyne, do něj jemně zatlačte konečky prstů a vytvořte na povrchu důlky. Tyto důlky drží olivový olej a polevy, čímž zvýrazňují chuť a texturu.

Chléb Focaccia

• Čas přípravy: 12 hodin
• Doba vaření: 35 minut
• Celkový čas: 12 hodin 35 minut
• Výtěžek: 181x

Popis

Tento recept na focaccia dělá dokonalý chléb! Je vysoký a nadýchaný, zvenku křupavý s polštářovými vzduchovými kapsami uvnitř. Jako autoři kuchařek je to jeden z našich nejlepších receptů na domácí chléb, který doporučujeme, protože je tak jednoduchý a výsledek je ohromující.

Ingredience

Na chleba

• 630 gramů(4 ½ šálků) chlebové mouky
• 1 ½ lžičkyaktivní suché droždí
• 2 lžičky košer sůl
• 532ml (2 ¼ šálků) teplé vody
• 1 ½ polévkové lžíceolivový olej

Pro solanku

• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 polévková lžícevoda
• 1 lžička košer sůl

Na polevu

• Listy z2snítky rozmarýnu

Instrukce

1. Ve velké míse smíchejte mouku, droždí a košer sůl . Přidejte teplou vodu a 1 ½ lžíce olivového oleje a míchejte dřevěnou vařečkou, dokud nevznikne lepivé těsto.Mokrýma rukama zvedněte spodek těsta a několikrát ho přebalte přes vršek, přeložte těsto, abyste vytvořili kouli a zajistili, že byla zapracována všechna mouka. Vložte těsto zpět do mísy a cpřes misku pevně s plastovým obalem nebo vložte do velkého sáčku na zip.
2. Důkaz přes noc při pokojové teplotě, nejlépe 12 až 16 hodin. Těsto vykyne a zdvojnásobí svůj objem a pak se zhroutí. (Například rádi mixujeme ve 21:00 a proces pečení začínáme ve 13:00 následujícího dne.)
3. Po vykynutí přidejte malou kapku olivového oleje do kovového pekáče o rozměrech 9″ x 13″ a rukama jej rozetřete po dně. Rukama namazaným olejem otočte těsto do pekáče a jemně těsto přitlačte a protáhněte, aby se rovnoměrně rozprostřelo po celé pánvi (dejte pozor, abyste z těsta nevyrazili všechen vzduch). Může trvat několikrát, než jej natáhnete, než dosáhnete rohů. Zakryjte pánev plastovým obalem nebo velkým sáčkem na zip a nechte 45 minut odpočívat.
4. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita s a pizza kámen uvnitř. Stále můžete péct bez pizza kámen , ale vznikne vzdušnější těsto.
5. V malé misce smíchejte ingredience solanky.
6. Nakynuté těsto nalijte lákem a prsty do těsta po celé délce lehce zatlačte, aby se těsto prohloubilo. Posypeme lístky rozmarýnu.
7. Okamžitě pečte: položte pánev na pizza kámen a pečte 30 až 35 minut dozlatova. Před řezáním zcela vychladněte. Uchovávejte až 3 dny v uzavřeném plastovém sáčku s vytlačeným přebytečným vzduchem nebo v uzavřené nádobě.

• Kategorie: Chléb
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: italština
• Strava: Veganské