VEGETARIÁNSKÁ OMÁČKA

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Toto snadné vegetariánská omáčka recept používá jednoduché ingredience a dá se dohromady za pouhých 15 minut! Je krémová a plná chuti. Použijte jej na masové kuličky, se sušenkami a omáčkou a další.

Snadný recept na vegetariánskou omáčku | Jak zahustit omáčku | Vegetariánská bílá omáčka

Pokud jíte hodně vegetariánských jídel jako my, možná zjistíte, že budete mít chuť na hedvábnou, pikantní omáčku, která je omáčka . Možná to jíte jako a Příloha k díkůvzdání nebo je to základ, který máte rádi se sušenkami a omáčkou.

Alex a já jsme vytvořili a recept na vegetariánské masové kuličky a potřeboval pikantní omáčku, aby se nalil na ty masové kuličky. Přišli jsme s touto vegetariánskou omáčkou: je super pikantní a lahodná, s neočekávaným podtónem fenyklu, díky kterému je chutná masitá. Zde jsou naše triky, jak docílit toho, aby bezmasá omáčka neodolatelně uspokojila!

bbq kukuřice ve slupce

Ingredience v této vegetariánské omáčce

Vegetariánská omáčka je trochu rébus, protože omáčka je o maso . Koncept se zrodil, protože někdo viděl ty lahodné šťávy, které při vaření vytečou z masa, a řekl: Mohl bych z toho udělat omáčku. Takže recept na vegetariánskou omáčku není z definice omáčka. Nicméně příprava omáčky bez masa může být stále pikantní a lahodná, pokud spojíte ty správné chutě.

Alex a já jsme vytvořili tento snadný recept na vegetariánskou omáčku, abychom použili běžné ingredience, ale přesto zachovali integritu chuti. Zde je to, co budete potřebovat:

Máslo a mléko přinášejí bohatou, krémovou chuť,
Zeleninový vývar pomáhá tvořit základnu.
Mouka se používá jako zahušťovadlo, aby se získala správná konzistence.
Cibule přináší pikantní podtón.
Tymián a semínka fenyklu dodávají chuti intriku. Vzhledem k tomu, že semena fenyklu se často používají v klobásách, váš mozek si může s tímto kořením spojit masovou příchuť!

Jak udělat vegetariánskou omáčku

Tento recept na bílou omáčku nemůže být jednodušší! Zde jsou hlavní kroky:

Na troše másla orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, přidejte fenykl, tymián a kajenský pepř a pokračujte ve vaření, dokud nebude voňavá.
Přimíchejte trochu mouky a vařte, dokud směs nezíská krásnou zlatohnědou barvu (abyste získali a roux ).
Trochu mrholení zeleninový vývar a mléko a neustále šlehejte, aby se v omáčce netvořily hrudky. Dochuťte solí podle chuti a pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne. Jakmile omáčku stáhnete ze sporáku, bude při chladnutí dále houstnout.

Více o roux

Roux je mouka a tuk (obvykle máslo), které se vaří společně, což se používá k zahuštění omáčky a jiných omáček. Nejprve jsme se naučili dělat jíšku ze sledování pořadů o vaření.

Při výrobě žvýkačky vaříte jíšku a sledujete, jak se barva mění z bílé přes zlatou, středně hnědou až po tmavou, červenohnědou. V tomto receptu na vegetariánskou omáčku budete jíšku vařit, dokud nebude mít středně hnědou barvu, poté přidáte mléko a omáčka bude mít světle zlatou barvu.

Tipy na ohřívání vegetariánské omáčky

Vegetariánská omáčka má při chladnutí tendenci ještě více zhoustnout. Pokud máte zbytky omáčky, která se vám zdá příliš hustá na to, aby se mohla pořádně prohřát, doporučuji omáčku ohřát v hrnci na mírném ohni, aby trochu povolila. Pokud je omáčka po zahřátí stále příliš hustá, vmíchejte trochu mléka nebo vývaru (a myslím trochu! Nechcete, aby byla příliš tekutá).

Rychlá a jednoduchá veganská omáčka

Variace: veganská omáčka

Tento recept je recept na vegetariánskou omáčku, takže obsahuje mléčné výrobky. Pokud dáváte přednost plně veganskému receptu, přejděte na toto Veganská omáčka recept.

Dietní poznámky

Tento recept na vegetariánskou omáčku je vegetariánský. Pro vegany přejděte na Veganská omáčka . Pro bezlepkovou mouku použijte bezlepkovou mouku 1 za 1.

Často kladené otázky

Může být vegetariánská omáčka stejně chutná jako tradiční omáčka?

Absolutně! Zatímco tradiční omáčka se často připravuje s kapáním masa, vegetariánská omáčka může být stejně lahodná a chutná. Použití různých druhů zeleniny, bylinek a koření vytváří komplexní a uspokojivý chuťový profil, který doplňuje širokou škálu jídel.

Mohu si předem připravit vegetariánskou omáčku?

Ano, vegetariánskou omáčku lze připravit předem a před podáváním ji ohřát. To může být skvělá úspora času, zejména u svátečních jídel. Jednoduše jej skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3 až 5 dnů.

S čím mohu podávat vegetariánskou omáčku?

Vegetariánská omáčka je všestranné koření, které doplňuje mnoho jídel, včetně bramborová kaše , restovaná zelenina , veggie burgery, popř pečené tofu . Můžete jej také použít ke zvýšení pohodlí vašich oblíbených rostlinných potravin, jako je veganský pastýřský koláč nebo veganský kotlíkový koláč .

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Čas přípravy: 2 minuty
Doba vaření: 13 minut
Celkový čas: 15 minut
Výtěžek: O3 šálky 1x

Popis

Tento snadný recept na vegetariánskou omáčku používá jednoduché ingredience a dá se dohromady za pouhých 15 minut! Použijte na masové kuličky nebo se sušenkami a omáčkou.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

1malá cibule (⅓ pohármletý)
6 polévkových lžicnesolené máslo
1 ½ lžičkycelá semínka fenyklu
1 lžičkasušený tymián
1špetka kajenského pepře
¼ šálkumouku (pro bezlepkovou použijte1pro1gludesetmouka zdarma)
1 ½ šálků zeleninový vývar
1 ½ šálkůmléko
1 lžička košer sůl

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Jemně nasekejte cibuli .
Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a poté cibuli smažte 3 minuty, dokud nezměkne. Přidejte fenykl, tymián a kajenský pepř a restujte 1 minutu na středním plameni, dokud nezavoní.
Přidejte mouku a za častého míchání vařte 4 až 6 minut, dokud se barva nezbarví do zlatova a poté do středně hnědé (tzv. roux ).
Snižte teplotu na středně nízkou. Přidejte zeleninový vývar a míchejte do hladka a zhoustnutí. Za stálého míchání zalijte mlékem a před přidáním dalšího se ujistěte, že je každý kousek zapracován. Poté vmíchejte sůl. Míchejte do zhoustnutí, asi 5 minut. Odstraňte z ohně; omáčka bude při chladnutí dále houstnout. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další špetku nebo dvě soli. Uchovávejte v uzavřené nádobě po dobu až 5 dnů v chladničce.

Kategorie: Omáčka
Metoda: Varná deska
Kuchyně: americký