Vydatný veganský guláš s naklíčenou čočkou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

jahodové míchané nápoje

Tento veganský recept na guláš obsahuje naklíčenou čočku, kapustu Lacinato a barevnou zeleninu, která tvoří vydatný a pikantní guláš.

Než jsem se dozvěděl o vaření, zněly výroky typu Jídlo nás spojuje dost kýčovité. Koneckonců, mohl jsem si snadno koupit mraženou pastovitou kapsu v potravinách k večeři, aniž bych se musel spoléhat na to, že ji někdo dostane, a už vůbec ne, že bych ji musel s nikým jíst. Hodit do pokladny a moje jídlo nemusí mít absolutně žádnou lidskou spojitost.

Související: 15 Nejlepší Čočka Recepty | Dal Makhani | Vegetariánské Gumbo

Postupně jsme s Alexem poznali nový způsob stravování, který zahrnuje lidi na každém kroku: pěstovat jídlo, učit nás, jak je připravovat, a jíst je s námi. Jídlo nás spojilo s některými z nejvíce fascinujících, velkorysých a inspirativních lidí, které jsme potkali. Lidé jako Anna Watson Carl z Žlutý stůl blog a stejnojmenná kuchařka. Anna ve skutečnosti pochází z tohoto veganského guláše! Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o Annině knize, o tomto veganském receptu na dušené maso… a o tom, co je naklíčená čočka!

Související: 10 receptů na jídlo pro mozek, které vám zlepší náladu

O knize

Anna je domácí kuchařkou v NYC, která ze svého prostoru na internetu vyzařuje vášeň. Přitahoval mě její zápal pro zábavu a její autentické psaní před pár lety, jako je tento příspěvek Výběr připojení není dokonalost . Od té doby jsme virtuální přátelé a doufám, že se někdy dostaneme do skutečného stavu.

Anna sama vydala kuchařku založenou na svém blogu nazvaném The Yellow Table a byla tak populární, že si ji nyní vybral vydavatel a je nyní dostupnější! Je to fantastická kniha; směs klasických, ale přístupných receptů, které lze vyšlehat asi za 30 minut a osloví širokou škálu chutí a diet – našli jsme spoustu vegetariánsky zaměřených možností. Zábavnou funkcí je cenově dostupné párování vína uvedené s hlavními jídly a několik tipů na pořádání večírků (naše oblíbené). Vybrali jsme tento veganský guláš s naklíčenou čočkou na večeři s přáteli a byli jsme prodáni.

Co je to naklíčená čočka?

Než se ale dostaneme k receptu na veganský guláš – co to sakra je naklíčená čočka? Naklíčení čočky ve skutečnosti usnadňuje trávení; živiny jsou pro tělo snáze absorbovány po naklíčení. Naklíčení čočky také pomáhá snižovat střevní plynatost! Alex a já neklíčíme všechna zrna, ale už jsme to zkoušeli. (My také vypěstovali si vlastní fazolové klíčky , což souvisí, ale úplně jinak!)

Když jsme s Alex šli udělat tento veganský recept na dušené maso, našli jsme naklíčenou čočku, která se prodává sušená v Whole Foods! Bylo to příjemné překvapení, protože jsme si neuvědomili, že naklíčená čočka je široce dostupná, již sušená a připravená k použití. Pokud máte zájem o naklíčení vlastní čočky, můžete ji sledovat tato metoda, jak naklíčit čočku : čočce trvá klíčení asi 2 dny.

Související: Co jsou čočky?

Jak udělat tento veganský guláš recept

Tento veganský recept na guláš je poměrně rychlý a snadno sestavitelný a plný chuti. Vrcholem pro mě byla naklíčená čočka; Naklíčenou čočku jsem předtím nevařila, ale milovali jsme jemnou texturu, kterou do guláše přidali. Tento recept na čočkový guláš obsahuje také kapustu Lacinato, nazývanou také toskánská kapusta nebo dinosauří kapusta. Je to naše oblíbená kapusta do polévek, protože pěkně vadne a má krásnou chuť. Náš čočkový guláš jsme podávali s křupavým chlebem a salátem a byla to snadná příležitostná nedělní večeře s přáteli.

Gratuluji Anně k vaší práci na této knize; je to perla!

Získejte Knihu

Kuchařka Žlutý stůl je k dispozici zde .

Hledáte recepty na rostlinnou večeři?

Kromě tohoto veganského guláše s naklíčenou čočkou, zde jsou některé z našich oblíbených veganských / rostlinných receptů na večeři na Yumpulse:

• 15minutové gnocchi s omáčkou Romesco
• Masoor Dal (indická červená čočka)
• Rajčatová bazalková gnocchi polévka
• Mango Black Bean Chili
• Cizrnové misky s kuskusem s tahini omáčkou
• BBQ fazolové tacos s ananasovou salsou
• Rychlé kokosové čočkové kari
• Nejlepší restovaná zelenina s teriyaki
• Naložené Quinoa Tacos
• Snadný sendvič s cizrnovým salátem
• Recept na instantní polévku z divoké rýže
• Křupavé květákové tacos s Yum Yum omáčkou

Tento recept je…

Tento veganský recept na dušené maso je vegetariánský, veganský, rostlinný a bez rafinovaného cukru.

Veganský guláš s naklíčenou čočkou

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 35 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento veganský recept na guláš obsahuje naklíčenou čočku, kapustu Lacinato a barevnou zeleninu, která tvoří vydatný a pikantní guláš.

Ingredience

• 3 polévkové lžíceextra panenský olivový olej
• 1malá žlutá cibule
• 2střední mrkev
• 2žebírka celer
• 2stroužky česneku
• 1 lžičkamletý kmín
• ½ lžičkymletý koriandr
• ¼ lžičkyvločky červené papriky
• Jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 šálkyzeleninový vývar
• 15-uncová konzerva nakrájená rajčata s jejich šťávou
• 10-uncový balíček naklíčené zelené čočky (příp1 ¾ šálkunaklíčená čočka)*
• 1svazek toskánské (Lacinato) kapusty, zbavené tuhých stopek, nakrájené na kousky velikosti sousta
• Křupavý chléb, k podávání

Instrukce

1. Nakrájejte 1 žlutou cibuli. Oloupejte a nakrájejte 2 mrkve a 2 žebra celer. Nasekejte 2 stroužky česneku.
2. Ve velkém hrnci s těžkým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, mrkev a celer a za občasného míchání opékejte, dokud nebude zelenina měkká a cibule průsvitná, asi 3 minuty. Česnek promíchejte a za občasného míchání opékejte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Přidejte kmín, koriandr a vločky červené papriky, pokud používáte, a za stálého míchání opékejte, dokud nebude voňavý, asi 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
3. Přidejte zeleninový vývar, rajčata a jejich šťávu a čočku a za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte do zhoustnutí, 20–25 minut. Vmíchejte kapustu a vařte na mírném ohni do zvadnutí, 1-2 minuty. Ochutnejte a bohatě dochuťte solí a pepřem.
4. Podávejte v mělkých miskách s křupavým chlebem. Polévku uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny nebo v mrazáku až 3 měsíce. Při ohřívání zbytků možná budete muset přidat trochu vody, protože polévka je tím hustší, čím déle stojí.

Poznámky

Přetištěno se svolením od Žlutý stůl od Anny Watson Carl

*Naklíčenou čočku najdete v Whole Foods vedle běžné čočky, popř vyklíčit si vlastní .

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký