Jak vyrobit kaši z kukuřičného škrobu

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak vytvořit a kaše z kukuřičného škrobu ! Touto směsí zahustíte omáčky, polévky, dušená jídla a další do lesklé konzistence.

vodka tonikum

Chcete zahustit omáčku nebo guláš? Kukuřičný škrob je odpověď. Tento jemný bílý prášek je dokonalou kulinářskou změnou tvaru. Dodává vodovým omáčkám luxusně lesklý lesk a dává tofu a kuře s mimořádně ostrým zevnějškem.

Ale než začnete: nemůžete jednoduše nasypat trochu bílého prášku do svého pokrmu samostatně. Budete potřebovat tento speciální krok: kaši z kukuřičného škrobu! Jako dva autoři kuchařek je to jeden z našich nejlepších tipů pro práci s touto surovinou.

Co je to kaše z kukuřičného škrobu?

Kaše z kukuřičného škrobu je směsí kukuřičného škrobu a vody (nebo jiné kapaliny při pokojové teplotě). Pokud se suchý kukuřičný škrob přidá přímo do pokrmu, shlukuje se. Poměr kukuřičného škrobu k vodě je typicky stejné díly kukuřičného škrobu a kapaliny.

Kukuřičný škrob se musí zahřát na přibližně 203 °F, aby došlo k zahuštění. Toto je teplota, při které dochází ke želatinaci škrobu: proces, kdy částice kukuřičného škrobu absorbují vodu. Aby se tedy kukuřičná kaše aktivovala, měla by se po přidání do misky zahřát.

Kdy připravit kaši z kukuřičného škrobu? Použijte jej k zahuštění omáček, polévek, dušeného masa, omáček, ovocných omáček, kompotů a dalších omáček, kde chcete mít husté, lesklé tělo.

Jak vyrobit kaši z kukuřičného škrobu: základní kroky

Jste připraveni zahustit omáčku? Zde jsou základní kroky ke kaši z kukuřičného škrobu (nebo přejděte na recept níže):

• Smíchejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu s 1 ½ polévkové lžíce vody. Toto množství kukuřičného škrobu by mělo vytvořit mírné zahuštění, ale to závisí na množství tekutiny a přesně na tom, co děláte. Začněte s 1 polévkovou lžící, poté přidejte další podle potřeby v závislosti na vašem receptu.
• Nalijte kaši do ohřáté nádoby (omáčka, polévka, dušené maso atd.). Můžete s ním také začít za studena a ohřát spolu s celým receptem.
• Při zahušťování neustále mícháme. Kukuřičný škrob se může stále shlukovat, pokud nemícháte. Pokračujte v míchání, dokud omáčka houstne. Pokud není dostatečně hustá, přidejte další ½ nebo 1 polévkovou lžíci rozmíchané kaše z kukuřičného škrobu a pokračujte v míchání.

Alternativa ke kukuřičnému škrobu: maranta

Nechcete používat kukuřičný škrob? Skvělou náhradou je marantový škrob, neboli marantový prášek. Je to škrob extrahovaný z rostliny maranty a často se používá při bezlepkovém pečení, aby získal lehkou texturu pečiva. Je to skvělá náhrada kukuřičného škrobu, která funguje pro lidi s alergií na kukuřici, a poskytuje ten pěkný lesklý lesk stejně jako kukuřičný škrob. Nahraďte marantový škrob 1 za 1 kukuřičným škrobem.

Můžete také připravit kašičku z mouky stejným způsobem jako kašičku z kukuřičného škrobu. Mouka však nezahušťuje stejným způsobem: není tak silná jako zahušťovadlo a omáčka není tak lesklá. Takže jako nejlepší náhradu doporučujeme marantový škrob.

Recepty s kukuřičným škrobem

Chcete pár příkladů ze života? Zde je několik receptů, které využívají koncept kaše z kukuřičného škrobu:

• Zamíchejte hranolky Krevety Stir Fry , Květák Smažte , Tofu restovat nebo Baby Bok Choy Stir Fry
• Ovocné omáčky jako Borůvková omáčka , Borůvkový kompot , Jahodový kompot nebo Jahodová omáčka
• Omáčky jako Balzamiková glazura , Taco omáčka nebo Teriyaki omáčka
• Jako koláčové náplně Jahodový koláč

Krevety Stir Fry

Balzamiková glazura

Snadná borůvková omáčka

Čerstvý jahodový koláč

Dietní poznámky

Tato kaše z kukuřičného škrobu je vegetariánská, veganská, rostlinná, bez mléčných výrobků a bez lepku.

vaření sladkých brambor v páře

Často kladené otázky

Přidání kukuřičného škrobu přímo do horké tekutiny způsobí jeho shlukování. Vytvoření kaše umožňuje, aby se kukuřičný škrob rozpustil rovnoměrně, čímž se zabrání hrudkám a zajistí hladká, zahuštěná konzistence.

Před přidáním do horké tekutiny kašičku důkladně prošlehejte. Za stálého míchání postupně přilévejte, aby se neshlukly. Přiveďte směs k varu asi minutu, aby se kukuřičný škrob plně aktivoval a dosáhlo požadované tloušťky.

Ano, k výrobě kaše můžete použít i jiné tekutiny, jako je vývar, mléko nebo dokonce džus. Jen mějte na paměti, že chuť tekutiny se začlení do vašeho pokrmu.

Jak vyrobit kaši z kukuřičného škrobu

• Čas přípravy: 2 minuty
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 2 minuty
• Výtěžek: N/A

Popis

Zde je návod, jak vyrobit kaši z kukuřičného škrobu! Touto směsí zahustíte omáčky, polévky, dušená jídla a další do lesklé konzistence.

Ingredience

• 1 polévková lžícekukuřičný škrob
• 1 ½ polévkové lžícevoda (nebo vývar)

Instrukce

1. V malé misce šlehejte kukuřičný škrob a vodu, dokud se zcela nespojí.
2. Směs nalijte do horké tekutiny, kterou plánujete zahušťovat: omáčka, polévka, dušené maso, ovocný kompot nebo omáčka atd. Neustále míchejte a omáčka by měla zhoustnout asi za 30 sekund až 1 minutu. Pokud není dostatečně hustý, opakujte s další lžící kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Promícháno
• Kuchyně: N/A
• Strava: Veganské