Veganské Enchiladas

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto veganské enchilady jsou nadmíru chutné! Plněné černými fazolemi a guacamole jsou zalité pikantní domácí červenou enchilada omáčkou.

WOW je vše, co můžeme říci o tomto veganském receptu na enchiladas! Vede žebříčky (s našimi veganské lasagne a pastýřský koláč ) jako jeden z našich receptů na rostlinné bázi, které nejvíce potěší publikum… vůbec . Tortilly jsou obalené zeleninovou náplní vytékající chutí a vše je zalité pikantní domácí enchilada omáčkou. S křupavou zeleninovou polevou vypadá toto jídlo jednoduše neuvěřitelný . A chutná ještě lépe, než vypadá! Alex a mým cílem byla celá potravinářská rostlina založená ( WFPB ) recept na enchiladas bez náhražek sýra nebo potřeby veganského sýra. S pár chutnými triky to dopadlo ještě lépe, než se čekalo! Zde je návod, jak to udělat.

Co je v nejlepší veganské enchiladas?

Nenechte se těmito veganskými enchiladas zmást: uspokojí lidi všech diet! Jsou plné pikantní chuti a plné živin. Ještě lepší je, že existuje líná verze a verze, když máte spoustu času. Zde je to, co je v těchto enchiladas (vidíte, jak to vykukuje?):

• Zeleninová náplň: Chutná náplň obsahuje černé fazole, červenou cibuli, papriku a žampiony portobello restované s kořením
• Guacamole! Toto je tajná přísada! Místo sýra, guacamole je to, co přináší pikantní, krémovou chuť do vnitřku těchto enchiladas.
• Červená omáčka enchilada: Zde použijte svou velmi oblíbenou omáčku z červené enchilady, nebo nejlepší je domácí (viz níže).
• Tortilly: Moučné nebo kukuřičné tortilly fungují. Podívejte se na naše srovnání níže!
• Zeleninová obloha: Protože navrchu není žádný sýr, šli jsme na čerstvou zeleninovou oblohu na mexický způsob s římským salátem, červenou cibulí, ředkvičkou a koriandrem. Díky tomu celé jídlo vypadá úžasně!

Domácí enchilada omáčka dělá jídlo!

Pokud máte čas, rozhodně stojí za to udělat naše Domácí Enchilada omáčka . Ukázalo se, že k získání skvělé chuti je potřeba jen hrstka ingrediencí. Tato omáčka s plným tělem je pikantní, pikantní a nikdy ji nebudete chtít přestat jíst. Zde je několik poznámek o začlenění této omáčky do těchto veganských enchiladas:

• Je levnější vyrobit si domácí. Tento recept vyžaduje 3 šálky omáčky enchilada. Alex a já jsme nacenili naši oblíbenou značku a výroba tohoto receptu by stála 12 dolarů! Domácí verze váží kolem 5 dolarů.
• Udělejte si to den předem pro rychlou montáž. Příprava omáčky enchilada trvá asi 30 minut. Doporučujeme udělat den předem a do podávání vychladit. Nebo můžete…
• Přidá asi 15 minut k času přípravy (a špinavou pánev a mixér). Pokud to uděláte v den, přidá to receptu asi 15 minut, protože to můžete vařit, zatímco budete dělat náplň enchilada. Jen vězte, že budete mít také trochu víc na úklid!

Jak sestavit tyto veganské enchilady

Sestavení těchto veganských enchiladas je nejtěžší část. Jak zajistit, abyste měli správné množství náplně, aby nevytekla? Jak zajistit, aby se tortilly nerozdělily? Zde jsou naše tipy:

recept na francouzský gimlet

• Tortilly nepřeplňujte. Je snadné chtít dát příliš mnoho náplně. Vše, co potřebujete, je ¼ šálku zeleniny a 2 lžíce guacamole. Rozložte je do řady, jak vidíte níže.
• Pevně ​​je srolujte a položte švem dolů. Umístění švu dolů pomáhá, aby zůstaly srolované.
• Pokud používáte kukuřičné tortilly, použijte dobrou značku a před rolováním je uvařte na oleji. Kukuřičné tortilly chutnají skvěle a jsou bez lepku, ale při rolování se mohou snadno roztrhnout a rozdělit. Další informace najdete v pokynech v receptu a v části níže!

Takto by měl vypadat vnitřek jedné z tortilly!

Moučné tortilly vs kukuřičné tortilly: které jsou lepší pro enchilady?

Kukuřičné tortilly jsou tradičnější v mexických enchiladas. Moučné tortilly jsou tradičnější v enchiladas v americkém stylu. Obojí má své pro a proti! Když jsme testovali tento veganský recept na enchiladas, měli jsme spoustu problémů s kukuřičnými tortillami, které se rozlomily, když jsme je šli válet. Zde jsou některé výhody a nevýhody každého z nich:

• Kukuřičné tortilly jsou bezlepkové a autentičtější mexické. Ale mnoho značek se snadno rozdělí, když je jdete stočit! Abyste tomu zabránili, najděte nejlepší značku kukuřičné tortilly, kterou můžete. Poté ji potřete olejem a před sestavením ji opékejte 15 sekund z každé strany. Pokud tak učiníte, může to přispět k tomu, že bude pružnější na válení (a dodá trochu chuti).
• Moučné tortilly jsou pro americké enchilady autentičtější. Nejsou bez lepku, ale dají se mnohem snadněji rolovat! Oba jsme také milovali, jak jsou mazlavé, když jsou namočené v omáčce enchilada.

Domácí vs kupované guacamole

Naše domácí recept na guacamole je tak dobré, stojí za to udělat, pokud máte čas! Ale protože guacamole z obchodu je tak snadno dostupné, doporučujeme získat vaši oblíbenou zakoupenou značku, abyste urychlili přípravu receptu. Příprava guacamole trvá asi 15 minut. Pokud si komponenty vyrábíte doma, doporučujeme enchilada omáčka místo toho.

Ale pokud máte čas, stojí za to udělat toto neuvěřitelné domácí guacamole a můžete ho použít jako přílohu. Můžete si ho také připravit a uložit pomocí tohoto skladovacího tipu, aby nezhnědl: ochlaďte ho s 1/2″ vody na vrchu guacu. To slouží jako bariéra do vzduchu a funguje jako kouzlo!

Strany k podávání s veganskými enchiladas

Tyto enchilady jsou úžasné veganské jídlo to je ideální pro večírky nebo týdenní jídla. Co podávat k těmto veganským enchiladas, aby to bylo plnohodnotné jídlo? Máme spoustu možností. Zde jsou naše oblíbené strany podávat s enchiladas :

• Mexický sekaný salátZde je perfektní snadný Mexický sekaný salát s koriandrový limetkový dresink to se snadno našlehá a hodí se k tacos a enchiladas.
• Coleslaw na mexický způsob: Tohle Pikantní mexický slaw je svěží a pikantní, obsahuje zelí, červenou cibuli, koriandr a kmín.
• Rajčatový avokádový salát: Toto Okurkový rajčatový avokádový salát je zdravá příloha s příchutěmi v latinském stylu.
• Chips & Salsa: Chcete-li to být super jednoduché, vyzkoušejte naše Nejlepší Salsa s chipsy.

Hledáte více druhů enchiladas? Vyzkoušejte naše Rychlé vegetariánské Enchiladas , Sýrové Enchiladas nebo Kuřecí Enchiladas .

Tento veganský recept na enchiladas je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku (s kukuřičnými tortillami).

Veganské Enchiladas (nejlepší vůbec!)

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tyto veganské enchilady jsou nadmíru chutné! Plněné černými fazolemi a guacamole jsou zalité pikantní domácí červenou enchilada omáčkou.

Ingredience

• 3 šálky Domácí červená omáčka Enchilada nebo zakoupenou omáčkou
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 2velké klobouky hub portobello
• 1/2střední červená cibule
• 1oranžová paprika
• 15-uncová konzerva černé fazole, scezené a opláchnuté
• 1 lžičkačesnekový prášek
• 2 lžičkykmín
• 1 lžičkacibulový prášek
• 1 lžičkapaprika
• 1 lžička košer sůl
• 2 polévkové lžícelimetková šťáva
• ½ šálku zeleninový vývar (zbytek z receptu omáčky enchilada) nebo vody
• 1 ½ šálků guacamole (domácí nebo zakoupené)
• 128palcové moučné nebo kukuřičné tortilly (přečtěte si část výše)
• Na ozdobu: 1 šálek na tenké plátky nakrájeného římského salátu, 1 až 2 ředkvičky nakrájené na tyčinky, 2 lžíce mleté ​​červené cibule a natrhaný koriandr
• Volitelný: Veganská zakysaná smetana

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
2. Spusťte Enchilada omáčka (nebo pro rychlejší přípravu si to udělejte večer předem).
3. Kloboučky hub zbavíme stonků a nakrájíme na tenké plátky. Tence nakrájíme červenou cibuli . Tence nakrájejte papriku .
4. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Zeleninu restujte 6 až 7 minut, dokud nezměkne. Přidejte černé fazole (scezené a opláchnuté), česnekový prášek, kmín, cibulový prášek, papriku, košer sůl , limetková šťáva a zeleninový vývar nebo voda. Vařte 2 minuty, dokud tekutina nezhoustne na omáčku.
5. Na dno velkého pekáčku rozprostřete 1 šálek omáčky enchilada.
6. Pokud používáte POUZE kukuřičné tortilly: Obě strany každé tortilly lehce potřete olivovým olejem. Teplo a velká pánev na středně vysoké teplo. Tortilly vařte v dávkách po dobu 15 sekund na každé straně, dokud lehce nezhnědnou.
7. Každou tortillu naplňte ¼ šálku zeleninové náplně a asi 2 lžícemi guacamole, směřujte podélně uprostřed (viz foto). Srolujte a vložte do zapékací mísy švem dolů. Jakmile je všech 12 tortil v misce, přelijte zbývající 2 šálky omáčky enchilada.
8. Pečte 5 minut, dokud se neprohřeje. Doplňte ozdobami a podávejte. (Zbytky skladujte dobře v chladu.)

Poznámky

*Doba přípravy uvedená níže nezahrnuje dobu přípravy omáčky enchilada. To přidá asi 15 minut k času přípravy, protože omáčku můžete při přípravě náplně vařit.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska / Pečená
• Kuchyně: mexický