Etiopská čočka (Mesir Wat)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

zdravé předkrmy

Tato etiopská čočka je plná chuti, okořeněná kardamomem a zázvorem! Podávejte s rýží pro snadnou večeři.

Dnes pro vás máme speciální lahůdku. Jak možná víte, milujeme cestování a kuchyně z celého světa. Tento recept na kari z červené čočky k nám přichází přímo z Etiopie – přes Indianapolis! Exodus přistěhovalectví uprchlíků je v našem městě známá organizace, která vítá uprchlíky v Indianě a nabízí jim místo, které mohou nazývat domovem. Exodus nám pomohl přinést tento recept na etiopskou čočku od jednoho z těch uprchlíků. Jmenuje se Dibora a pochází z Etiopie. Pokračujte ve čtení jejího příběhu a receptu!

Související: 15 Nejlepší Čočka Recepty

Etiopská čočka...a příběh

Takže o tomto receptu na etiopskou čočku to tak je neuvěřitelný ! Textura je podobná kari z indické červené čočky, ale chuť je jedinečná, kořeněná kardamomem a zázvorem. Recept jsme mírně upravili z originálu Dibora, aby byl ergonomický pro americkou domácí kuchyni, ale zůstali věrní chutím. Kari z červené čočky můžete klidně udělat tak pikantní, jak chcete s cayenne. Přidali jsme jen pár špetek cayenne, ale původní jídlo je docela pikantní. Pokaždé, když jsme to udělali, byl to hit, dokonce i pro lidi s vybíravějšími chutěmi!

Alex a já si neumíme představit, jaké by to bylo uprchnout ze své rodné země a usadit se tisíce mil daleko v nové kultuře. Poté, co jsme strávili nějaký čas v Kambodži, jsme lépe pochopili neutěšenou situaci barmských uprchlíků, kteří vytvořili komunitu v našem městě (s pomocí Exodus). Ale s tak významnými kulturními bariérami je těžké vědět, jak nejlépe podpořit uprchlíky, kteří se zde usadili. Jsme rádi, že můžeme uspořádat malou kulturní výměnu ve formě jídla – speciální způsob, jak se spojit a budovat přátelství napříč kulturami.

Příběh tohoto kari z červené čočky

Dibora nikdy nečekala, že bude v Indianapolis, téměř osm tisíc mil od domova, a bude sdílet recept na etiopskou čočku s blogem o vaření.

Přijela do USA se svou dvouletou dcerou, aby se setkala se svým manželem, který je uprchlíkem z Eritreje. Eritrejci čelí přísné kontrole a pronásledování ze strany autoritářského režimu od nezávislosti země na Etiopii v roce 1993. To zahrnuje pronásledování na základě náboženství a Diborina rodina je křesťanské denominace, kterou vláda neuznává.

Poté, co Diborin manžel uprchl do Etiopie, oba se setkali v mezinárodním call centru, kde Dibora pracovala. Před téměř třemi lety byl přesídlen do Indianapolis prostřednictvím Exodus Refugee Immigration. To nechalo Diboru čekat, těhotná a sama, na svou šanci následovat. Teď, když přijela, stýská se jí po rodině – a po jídle ve své zemi. Ale je ráda za svobodu, rovnost a možnosti vzdělávání, které USA nabízí.

Vaření etiopských jídel je něco, co Dibora dělala téměř celý svůj život. Recept na egypt wat (etiopská čočka), kterou zde sdílí je běžné jídlo, které by Etiopané jedli každý den. Dibora se ho naučila dělat od své matky, když jí bylo 16 let. Kari z červené čočky je poněkud pikantní. A jako mnoho etiopských jídel a je to vegetariánské. Většina jídel se v Etiopii připravuje se spoustou zeleniny, maso se šetří pro zvláštní příležitosti.

Vaření etiopských jídel chvíli trvá, ale navzdory času Dibora stále vaří převážně tradiční jídla, protože je v USA. Řekla, že občas dělá těstoviny a pizzu, protože jsou snadné, což je způsob, jakým pohlíží na většinu amerických jídel. Ale nelíbí se jí, kolik amerických jídel obsahuje hodně tuku a cukru. Zde v Indianapolis by si Dibora ráda našla práci vařením etiopských jídel, aby mohla sdílet kuchyni své země se svým novým domovem.

grenadinové nápoje

(Sestavil Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

Více o Exodus

Každý den miliony odvážných lidí prchají ze své vlasti kvůli nepředstavitelnému pronásledování. Hledají útočiště a lidská práva na jiných místech po celém světě, včetně Indianapolis. Exodus přistěhovalectví uprchlíků vítá uprchlíky v Indianě a nabízí jim místo, které mohou nazývat domovem. Pracují na zajištění bydlení, jídla a oblečení, vedení případů, jakož i vzdělávání, zaměstnání a zdravotních služeb pro jednotlivce a rodiny začínající v novém životě.

Více o červené čočce

Červená čočka pojmenovaná podle své krásné oranžovo-růžové barvy. Ze všech odrůd čočky se struktura červené čočky rozpadá nejrychleji. Díky tomu je ideální pro krémové polévky a kari.

vermutové koktejly

Pokud si pro tento recept koupíte pytel červené čočky, existuje tolik dalších skvělých receptů, které můžete udělat! Pár dalších skvělých receptů s červenou čočkou? Tento Masoor Dal (indická červená čočka) . Masoor dal se v hindštině překládá jako červená čočka. Působí útulně a jemně, se správným množstvím jemné chuti. Nebo zkuste náš Krémová polévka z červené čočky , příjemně okořeněné kmínem a paprikou a přelité šťávou z citronu.

Hledáte další snadné recepty na čočku?

Kromě tohoto etiopského pokrmu z čočky zde jsou některé z našich oblíbených receptů na čočku:

• Masoor Dal (indická červená čočka)
• Instantní hrnkové tacos s kouřovou čočkou
• Rychlá kokosová čočka na kari se zelení
• Letní salát z čočky a rýže
• Rajčatový artyčok Čočkový guláš
• Krémová polévka z červené čočky
• Vydatný guláš z naklíčené čočky s kapustou
• Veganské tacos ze zelené čočky
• Dal Makhani
• Jak vařit čočku
• Všechny naše Recepty na zdravou večeři!

Tento etiopský recept na čočku je…

Vegetariánské, bezlepkové, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Etiopská čočka (Mesir Wat)

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 35 minut
• Celkový čas: 50 minut
• Výtěžek: 6 1x

Popis

Tato etiopská čočka je plná chuti, okořeněná kardamomem a zázvorem! Podávejte s rýží jako snadnou večeři.

Ingredience

• 2 šálkynevařená rýže
• 1červená cibule
• 2stroužky česneku
• 1 ½ polévkové lžícemletý kořen zázvoru
• 3 polévkové lžíceolivový olej
• 2 polévkové lžícepaprika
• 1 lžičkakurkuma
• ½ lžičkymletý kardamom
• 15-uncová plechovka nakrájená rajčata
• 2 šálkyčervená čočka
• 5 šálkůvoda
• 1 lžička košer sůl
• ½ lžičkyčerný pepř
• Pár špetek (nebo více) cayenne

Instrukce

1. Rýži připravíme podle návodu na obalu popř použijte naši metodu Instant Pot .
2. Cibuli nakrájejte na kostičky . Nasekejte česnek . Nasekejte zázvor .
3. Ve velkém hrnci nebo hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej a cibuli na něm vařte do zesklovatění, asi 5 minut.
4. Přidejte česnek, zázvor, papriku, kurkumu a mletý kardamom. Vařte asi 3 minuty, dokud nezavoní. Vmíchejte rajčata se šťávou a vařte další minutu.
5. Přidejte červenou čočku a vodu. Přikryjeme a přivedeme k varu. Jakmile se vaří, zredukujte na mírný plamen. Vařte zakryté za občasného míchání, dokud se čočka zcela nerozpustí, asi 25 minut. Přidejte košer sůl a černý pepř. Pro další zahřátí přidejte několik špetek cayenne.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: etiopský