Jak vařit brokolici Rabe

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je jak vařit brokolici rabe (aka rapini), rychlá cesta! Tuto notoricky hořkou zeleninu lze zjemnit několika rychlými triky.

Máte rádi hořká jídla? Někteří lidé jsou zvláště citliví na hořkost. Pokud jste to vy: no, pravděpodobně nebudete mít rádi brokolici rabe. Ale: když si vezmeš své káva černá a ráda jí ostatní , pak se vám pravděpodobně bude líbit tato notoricky známá hořká zelenina!

Alex a já milujeme hořké chutě, a tak jsme si užili tento recept na brokolici rabe, známou také jako rapini. Mějte na paměti, že je nejlepší získat svazek, který je co nejmladší a křehčí, aby měla jemnou chuť. Pokapané citronem a opékané s trochou česneku: je to zatraceně chutné! Zde je návod, jak to vařit.

Několik faktů o brokolici rabe (rapini).

Zde je několik zábavných faktů o brokolici rabe, abychom mohli začít:

• Brokolice rabe ve skutečnosti není brokolice. Je blíže příbuzná tuřínu než brokolici (nebo brokolici). Všichni jsou součástí stejné větší rodiny zvané brukvovitá zelenina . Tato rodina zahrnuje zeleninu jako ostatní , zelí , Růžičková kapusta , květák a brokolice .
• Rabe se vyslovuje jako Rob. Stejně jako jméno chlapa!
• Italské jméno je Byl jsem unesen .Najdete ho v italské kuchyni jako těstoviny, restované s klobásou, na pizze nebo sendviči nebo v polévkách a dušených pokrmech.
• Chuť je hořká. Pokud nemáte rádi hořké chutě, držte se dál od brokolice rabe! Tato zelenina je také pěkně kompenzována některými sladšími, slanými nebo pikantními příchutěmi v receptu.

Jak vařit brokolici rabe (základní kroky)

Alex a já jsme hodně zkoumali nejlepší způsob vaření brokolice rabe. Většina zdrojů ji blanšíruje ve vroucí vodě, aby se odstranila hořkost, a poté ji dlouze orestujte. Jako často jsme si říkali... existuje jednodušší způsob, jak to udělat? Narazili jsme na Cooks Illustrated Nový způsob vaření brokolice Rabe, který navrhoval grilovat tuto zeleninu na pár minut, by stačilo. Zkusili jsme to a vyšlo to! Zde je postup:

Krok 1: Plech potřete olivovým olejem. Předehřejte brojlera. Brokolici omyjte a osušte. Odřízněte tuhé spodní stonky a ponechte růžičky a listy. (Nakrájení listů a růžic může způsobit hořkost.)

Krok 2: Vložte brokolici do misky s olivovým olejem, česnekovým práškem a solí a promíchejte. Položte na plech. Grilujte 2 minuty, poté vyjměte plát a promíchejte. Grilujte ještě 2 minuty, dokud zcela nezvadne.

Krok 3: Vmíchejte citronovou šťávu a kůru. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl nebo čerstvě mletý černý pepř.

Způsoby, jak to udělat méně hořké

Zde je několik tipů, jak udělat tuto zeleninu méně hořkou:

• Najděte rostliny, které jsou mladé a něžné, ne příliš zralé. Když nakupujete, možná nemáte mnoho možností. Pokud můžete, směřujte k brokolici rabe, která je mladší a něžná. Velmi vzrostlé rostliny mohou být ještě hořčí. Samozřejmě, neexistuje způsob, jak to vědět… dokud to nesníte!
• Nesekejte příliš: jednoduše odstraňte spodní stonek! Nakrájení brokolice může způsobit, že rostlina zhořkne. Odstraňte tedy pouze velmi pevný spodní stonek. Nesekejte listy ani růžičky!
• Podávejte s jinými příchutěmi jako kompliment. Tento recept používá citronovou šťávu, ale můžete přidat i sladkost nebo jiné pikantní příchutě.

Další recept na brokolici rabe

Pokud se bojíte jíst tuto hořkou zeleninu přímo, vyzkoušejte ji v kontextu receptu! Můžeme navrhnout toto Bílé fazole na toastu recept? Snoubí se s česnekovými, slanými bílými fazolemi a vyzrálým parmazánem s brokolicí rabe, které dokonale rozehrají hořkost.

Dietní poznámky

Tento recept na brokolici rabe (rapini) je vegetariánský, veganský, rostlinný, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Často kladené otázky

Odřízněte tuhé konce stonků a oddělte růžičky. Důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

Blanšírování pomáhá snížit hořkost. Navíc vaření se silnými příchutěmi, jako je česnek, chilli vločky nebo citronová šťáva, může vyvážit hořkost.

Brokolice rabe se dobře hodí k různým pokrmům, včetně těstovin, klobás, grilovaného masa a mořských plodů. Dá se vychutnat i jako samostatná příloha.

Jak vařit brokolici Rabe

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Zde je návod, jak vařit brokolici rabe (rapini)...rychlý způsob! Tuto notoricky hořkou zeleninu lze zjemnit několika rychlými triky.

Ingredience

• 2svazky brokolice rabe (1na1 1/2lbs)
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• ¼ lžičkyčesnekový prášek
• ½ lžičky košer sůl
• Čerstvě mletý pepř
• 1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu

Instrukce

1. Plech potřeme olivovým olejem. Předehřejte brojlera.
2. Brokolici omyjte ve studené vodě a poté ji osušte čistou utěrkou. Odřízněte růžičky od stonků, přičemž listy a růžičky zůstanou nedotčené. (Stonky můžete vyhodit.)
3. Vložte brokolici do misky s olivovým olejem, česnekovým práškem a košer sůl a míchejte, dokud se dobře nespojí. Položte na plech.
4. Grilujte 2 minuty, poté vyjměte plát a promíchejte. Grilujte ještě 2 minuty, dokud zcela nezvadne.
5. Vmíchejte citronovou šťávu a kůru. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl nebo čerstvě mletý černý pepř.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Grilovaná
• Kuchyně: italština

Další recepty na nejlepší přílohy!

Brokolice rabe je jedním z obrovského zástupu nejlepší zelenina, kterou můžete jíst . Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů, jak je jíst zeleninové přílohy :

• Vůbec nejlepší restovaná kapusta Nejlepší způsob, jak jíst tuto zdravou listovou zeleninu! Provoněný česnekem a vařený na olivovém oleji do měkka, budete ho chtít jíst každý den.
• Pečená brokolice Chutná tak dobře, že nemůžete přestat kousat! Opeče se do měkka, poté se pokape citrónovou šťávou.
• Nejlepší restované houby Zde je perfektní recept na restované houby! Vyvolává tu nejlepší pikantní chuť s citronem a čerstvými bylinkami.
• Hrášek s citronem 5 minut! Vaření mraženého hrášku s česnekem a citronem mu dává neuvěřitelnou chuť.
• Dušený špenát (který chutná úžasně) Páni, tento restovaný špenát chutná opravdu úžasně! Voní po česneku a citronu.