20 nejlepších druhů zeleniny, které dnes můžete jíst

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Jak vlastně jíst zeleninu? Zde jsou všechny nejlepší druhy zeleniny, které lze zařadit do zdravého jídelníčku, a spoustu receptů, jak každý z nich zařadit!

Tento Duhový zeleninový sendvič je chutný způsob, jak sníst hodně najednou!

Všichni jsme slyšeli refrén: Jezte více ovoce a zeleniny! Ale jak to doopravdy vypadá? A jaká je nejzdravější zelenina k jídlu? No, máme odpovědi. Alex a já jsme autory kuchařky vegetariánské kuchařky a naše webové stránky obsahují více než 1 000 receptů na to, jak udělat rostliny lahodnou chuť. Ale dnes jsme se chtěli ponořit do této otázky: Jakou zeleninu je nejlepší zařadit do zdravého jídelníčku?

Po mnoha výzkumech jsme sestavili seznam 20 nejlepších druhů zeleniny, které můžete zahrnout do svého každodenního života. Skvělá zpráva? Existuje tolik způsobů, jak jim chutnat. Ke každé zelenině jsme připojili naše nejlepší recepty, jak jí chutnat. (A můžete kliknout na tlačítko Získat recepty a získat ještě více receptů.) Jste připraveni začít?

A teď...nejlepší zelenina ke zdravé stravě!

Špenát

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Každý říká, že jíst více špenátu a naštěstí existuje spousta chutných způsobů, jak to udělat! Má jemnou chuť a snadno se konzumuje v salátech, rozpouští se v polévkách a kari a přimíchává do smoothies.

Špenátová výživa: Je plný vápníku a železa a velmi vysoký obsah vitamínu K a vitamínu A.

restování papriky

Nejlepší způsoby, jak jíst špenát
Dušený špenát (který chutná úžasně)
Špenátový jablečný salát
Cizrnové kari se špenátem
Svítící zelené smoothie

Brokolice

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Brokolice bývala nenáviděná zelenina, ale existuje tolik chutných způsobů, jak ji využít! Má skvělou texturu, která se skvěle hodí jako příloha nebo restovaná v obilných miskách.

Výživa brokolice: Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů C, A a K. Může také snížit riziko rakoviny.

Nejlepší způsoby, jak jíst brokolici
Pečená brokolice nebo Perfektní pečená brokolice
Nejlepší dušená brokolice (nebo Dušené )
Brokolicový salát
Brokolicový salát
Brokolice restovat
Žluté rýžové misky s brokolicí
Sladké brambory plněné brokolicovým sýrem

Sladké brambory

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Tato kořenová zelenina má opravdovou nutriční hodnotu! Sladké brambory se svou sladkou chutí a nadýchanou strukturou jsou perfektní pečené a polévané nebo v polévkách a dušených pokrmech.

Výživa sladkých brambor: Mají vysoký obsah beta-karotenu a velmi vysoký obsah vitamínu A.

Nejlepší způsoby, jak jíst sladké brambory
Rychlé pečené sladké brambory (nebo Instantní hrnec )
Pečené sladké brambory
Nejlepší sladké bramborové chilli
Mexické sladké brambory

Květák

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Květák se stal zeleninou současnosti: a to z dobrého důvodu! Je vážně chutný a naprosto všestranný: použijte ho do polévek, tacos, obalovaných, na buvolí styl: na co si vzpomenete!

Výživa květáku: Má vysoký obsah vitamínu C, draslíku a omega 3. Má také vysoký obsah vlákniny (1 šálek má asi 10 % vaší denní potřeby).

Nejlepší způsoby, jak jíst květák
Perfektní pečený květák
Lemon Herb dušený květák
BBQ grilovaný květák
Květáková polévka
Květákové tacos s Yum Yum omáčkou

francouzské martini

Ostatní

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Listová zelená kapusta je naprosto všestranná! Ačkoli jeho syrová chuť může být hořká, stane se sladkou, když se marinuje vinaigrette nebo masíruje v salátu, a po zvadnutí do polévek a dušených pokrmů získá chuť vývaru. Hledat Toskánské Kale , má jemnou chuť a nejsnáze se s ním pracuje.

Kale výživa: Kapusta je plná beta karotenu a vitamínu K. Obsahuje 10 % denní dávky vitamínu C.

Nejlepší způsoby, jak jíst kapustu
Dušená kapusta nebo Pečená kapusta
NEJLEPŠÍ kapustový salát
Toskánský čočkový guláš s kapustou
Masážovaný salát z granátového jablka

Řepa

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Rubínově červená řepa je krásná a chutná zelenina, která do vašeho jídelníčku vnese zdraví! Při pečení jsou sladké a zemité, nebo je můžete použít syrové do salátů.

Co je na řepě skvělé: Mají vysoký obsah draslíku a dusičnanů prospěšných pro srdce. Můžete dokonce jíst zeleninu.

Nejlepší způsoby, jak jíst řepu
Pečená řepa s kozím sýrem ( pečený v troubě nebo Instantní hrnec )
Salát z řepy s balsamikovým dresinkem
Krémový hummus z řepy

Čočka

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Čočka je rostlinný protein, díky kterému jsou jídla sytá a cenově dostupná! Jsou fantastické v polévkách, salátech, kari a tacos.

Výživa čočky: Jsou plné bílkovin, vlákniny a železa. 1 šálek vařené čočky má asi 18 gramů bílkovin a 15 gramů vlákniny.

Nejlepší způsoby, jak jíst čočku
Nejlepší zatracená čočková polévka nebo Kari čočková polévka
Rychlé kokosové čočkové kari
Lentil Sloppy Joes
Snadné čočkové tacos

Mrkve

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Kdo by nemiloval mrkev? Jsou křupavé a křupavé syrové a jemné a sladké, když se vaří. Můžete je použít ve všem, od salátů přes přílohy až po občerstvení namáčené na ranči.

Výživa mrkve: Mají velmi vysoký obsah vitamínu A ve formě beta karotenu a mohou mít vlastnosti v boji proti rakovině.

Nejlepší způsoby, jak jíst mrkev
Perfektní dušená mrkev
Pečená mrkev
Jednoduchý mrkvový salát
Drží se Zdravý Ranch Dressing
Kari mrkvová polévka
Mrkvový dort pečený ocelový řez ovesné vločky

Zelené fazole

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Se svou charakteristickou křupavostí a jemnou chutí jsou zelené fazolky ideální jako přílohy a do obilných misek.

Výživa zelených fazolek: Mají vysoký obsah vitamínu A, C, K a vlákniny.

Nejlepší způsoby, jak jíst zelené fazolky
Citronové dušené zelené fazolky (nebo Instantní hrnec )
Grilované zelené fazolky
Bramborový salát ze zelených fazolí s koprem
Salát Nicoise

Papriky

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Paprika je vlastně ovoce! Jsou křupavé a jemné, když jsou syrové, a sladké a jemné, když jsou pečené. Jsou ideální na nádivku!

Výživa papriky: Mají velmi vysoký obsah vitamínu C a mají dvojnásobnou denní potřebu. Mají také vitamín B a beta karoten.

Nejlepší způsoby, jak jíst papriky
Recept na plněné papriky quinoa
Nejlepší Pečená zelenina
Nejlepší zdravá pizza

Lilek

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Lilek získává chuť všeho, s čím se vaří, od tradičních italských receptů až po čerstvé dipy!

Výživa lilku: Obsahuje kardioprotektivní sloučeniny, které přispívají ke zdravějšímu srdci.

Nejlepší způsoby, jak jíst lilek
Perfektní pečený lilek
Pečený lilek těstoviny
Grilovaný lilek s bylinkovou quinoou
Sendvič s lilkem s pestem

jak dlouho grilovat krevety

Chřest

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Chřest, který je některými vnímán jako hořký, může být při správném uvaření krásně křehký a chuťově jemný! Skvěle se hodí k jednoduchým přílohám.

Výživa chřestu: Je nabitý vlákninou a vitamíny C, A a K.

Nejlepší způsoby, jak jíst chřest
Snadno pečený chřest (nebo Pečený nebo Dušené )
Chřestový salát s fetou
Těstoviny s citronovým chřestem

Cibule

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Cibule poskytuje základní pikantní chuť v bezpočtu receptů. Polévky, dušená masa, těstoviny, omáčky: bez toho bychom nemohli žít!

Výživa cibule: Mají vitamíny a sloučeniny, které mohou chránit před rakovinou.

jednoduché recepty na mořské plody

Nejlepší způsoby, jak jíst cibuli
Rychlá nakládaná cibule na 1 hodinu
Tři cibule smažená rýže
Domácí zeleninová polévka

Houby

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: No to je fakt houba! Ale houby mají neuvěřitelnou pikantní chuť a texturu, která je ideální pro přidání do vegetariánských a rostlinných receptů.

Výživa hub: Pomáhají se zdravím srdce a prevencí nemocí.

Nejlepší způsoby, jak jíst houby
Nejlepší restované houby
Pečené houby
Houbová ječmenová polévka
Farro s houbami a parmazánem
Houbový burger Pesto Portobello

Rajčata

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Víme, je to ovoce! Rajčata jsou neuvěřitelně všestranná. Jezte je šťavnaté a sladké syrové v salátech popř dip a konzervované v omáčce na pizzu a marinara omáčka .

Výživa rajčat: Mají lykopen, který může hrát roli v prevenci rakoviny. Mohou také chránit zrak.

Nejlepší způsoby, jak jíst rajčata
Těstoviny s rajčatovou bazalkou
Mozzarella rajčatový bazalkový salát
Řecký salát
Snadný recept na pizzu

Hrách

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Hrášek je sladký a dodává těstovinám, rizotům a dalším křehkou chuť! Navíc jsou plné rostlinných bílkovin.

Výživa hrášku: Mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin a vitamínů a mohou mít výhody v boji proti rakovině.

Nejlepší způsoby, jak jíst hrášek
Hrášek s citronem
Dip ze zeleného hrášku
Hrášková polévka (nebo Instantní hrnec )
Farfalle těstoviny s hráškem a koprem
Živá jarní polévka

Růžičková kapusta

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Tato vegetariánka má za sebou velký comeback! Růžičková kapusta je sladká a křupavá pražená a křehká a listová syrová. Jsou perfektní jako příloha nebo syrové do salátů.

Výživa růžičkové kapusty: Mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů a antioxidantů.

Nejlepší způsoby, jak jíst růžičkovou kapustu
Nejlepší recept na růžičkovou kapustu (nebo Instantní hrnec )
Salát z vyholené růžičkové kapusty s granátovým jablkem
Polévka Farro a růžičková kapusta

Squash

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Zimní dýně jsou tak všestranné, od útulných sladkých máslových po dlouhé, luxusní nudle špagetové dýně. Dá se s nimi dělat tolik: polévky, nádivka, rizoto, těstoviny a další!

Squash výživa: Jsou plné beta karotenu, bílkovin, vitamínu C a B6, draslíku a vlákniny.

Nejlepší způsoby, jak jíst squash
Plněná žaludová dýně (nebo Instant Pot )
Polévka z kari máslových dýní
Krémové oříškové dýňové rizoto
Špagety Squash Špagety

Zelí

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Křupavé a lehce nasládlé zelí je chutným doplňkem salátů (zelný salát!) a smažených hranolků. Hledejte různé druhy mimo červené a zelené: Zelí Napa má nadýchanou strukturu a jemnou chuť.

Výživa zelí: Má vysoký obsah vlákniny a vitamínu C. Může mít určité výhody pro zdraví srdce.

Nejlepší způsoby, jak jíst zelí
Nejlepší smetanový salát Coleslaw
Snadný zelný salát
Červené zelí
Jak vyrobit kysané zelí
Arašídové nudle s napa zelím

náhrada rajčatového protlaku

Avokádo

Proč je to jedna z nejlepších zelenin: Ano, víme, že je to ovoce! Ale často se s ním zachází jako se zeleninou. Avokádo je oblíbené pro každého a my ho milujeme pro jeho bohatou, pikantní chuť. Je perfektní na toastu, do salátů nebo dokonce na grilu!

Výživa avokáda: Avokádo je plné zdravých tuků a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Nejlepší způsoby, jak jíst avokádo
Grilované avokádo
Avokádový grilovaný sýrový sendvič
Krémový dresing z avokáda
Avokádový toast s vejcem

Chcete více nápadů? Průvodce brukvovitou zeleninou & Jak vařit zeleninu

Více zdrojů

Potřebujete více zdrojů o tom, jak jíst více zeleniny? Existuje tolik chutných receptů: stačí je najít! Zde je několik dalších našich oblíbených zdrojů pro začlenění velkého množství zeleniny do vašeho jídelníčku, včetně jídelních plánů s týdenní plánovací tabulkou:

• Rostlinná strava pro začátečníky Zdroj pro konzumaci velkého množství rostlinných (veganských) jídel.
• Plnohodnotná rostlinná strava: Průvodce a recepty Komplexní průvodce pro pravidelnou konzumaci celozrnných rostlinných jídel (WFPB).
• 28denní rostlinný dietní plán Recepty bohaté na zeleninu uspořádané jako jídelní plán.
• 28denní veganský jídelníček Obsahuje tabulku pro plánování jídla ke stažení!
• Průvodce rostlinnými proteiny Vše, co potřebujete vědět o rostlinných proteinech a proč je to důležité!
• Nejzdravější zelenina Zde je trochu více informací o živinách za těmito chutnými rostlinami!

Poslední aktualizace: září 2024